硫代糠酸甲酯合成方法的改进

硫代糠酸甲酯广泛存在于咖啡、白千层油、烘烤芝麻油等天然食品中,具有肉香和海鲜类香气［１］。该香料化合物已由美国食用香料制造者协会（ＦＥＭＡ）和食用香料工业国际组织（ＩＯＦＩ）批准,用作食品增香剂和香味修饰剂,广泛用于调配肉香型、咖啡型和奶品香精中［２...     

参加第十八次国际食品添加剂法规委员会会议关于食品香料的情况汇报

世界食品法典委员会(简称CAC)所属的食品添加剂法规委员会(简称CCFA)第十八次会议于1985年11月5日至11日在荷兰王国的海牙市召开。参加这次会议的共有190名代表,他们代表了三十七个成员国和三十三个国际组织。与食品香料有关的组织或公司如美国的国际香料香精公司(IFF)、荷兰的拿顿(Naarden)公司、欧洲理事会(COE)、食品香料国际组织(IOFI)等都派代表参加。中国代表团过去几年共参加过4次会议,但都是作为观察身份参加。自八四年三月我国国务院正式批准我国有关部门参加CAC组织以来,今年第一次作为正式会员国出席会议。中国代表团由国家商检局(2人)、轻工部(2人)、化工部(1人)、国家标准局(1人)     

香料的标准化管理与发展趋势

食用香料是指能够并通常用于影响食品味道和／或气味的物质（FAO／WHO），我国习惯上分成3类：天然香味物质，天然等同香味物质和人造香味物质，近年来随着食品工业的发展，大大推动了香料工业的发展，在许多食品中，香料是不可缺少的配料。因此，需要确保香料的安全性和香料法规的国际统一性。     

国际食品添加剂法典委员会会议在京召开

4月21日,第40届国际食品添加剂法典委员会会议在北京召开。这是中国第二次作为国际食品添加剂法典委员会主持国组织召开法典会议。会议重点研究了食品添加剂法典通用标准（GSFA）,商品标准中食品添加剂规定纳入食品添加剂法典通用标准（GSFA）,香料使用准则（草案）,加工助剂、食品添加剂国际编码系统,食品添加剂质量规格标准等问题。会议成果将直接推进国际食品添加剂领域法规标准制定、使用管理以及食品安全保障体系的建设。     

日本甜味剂安赛蜜标准概况

1　概述安赛蜜 (学名 :乙酰磺胺酸钾 ,ＡｃｅｓｕｌｆａｍｅＰｏｔａｓｓｉｕｍ ,或ＡｃｅｓｕｌｆａｍｅＫ)是高甜度甜味剂新品。安赛蜜是 1 967年由德国赫斯特公司的研究人员Ｋａｒｌ·Ｃｌａｎｓｓ发明的 ,1 978年世界卫生组织(ＷＨＯ)按其学名乙酰磺酸钾正式登记 (商品名 :Ｓｕｎｅｔｔ) ,ＦＡＯ/ＷＨＯ联合食品添加剂专家委员会 (编写ＪＥＣＦＡ ,下同 )国际组织认可其安全性 ,并确定ＡＤＩ值 (日允许最大摄入量 )为 0～ 1 5ｍｇ/ｋｇ体重·日。 1 983年由英国、德国、美国等国家开始认可使用 ,至 2 0 0 0年 9月包括我国在内世界上已有…     

欧洲和国际香味料法规

香味料法规的首要问题是术语的问题。相同的词在不同的国家可能有不同的含意,为了避免任何误解,我们将使用食品法规(CODEX ALIMENTARIUS)术语,它将香味物质分成三类、天然香味料和天然(单体)香味物质,天然同一(单体)香味物质,人造(单体)香味物质,定义如下: 天然香味料和天然(单体)香味物质(NATURAL FLAVOURS AND FLAVOURING SUBSTANCES)分别为可供人类食用的制剂和单体物质,完全用物理方法从植物,有时从动物原料中获得的,不论这类原料是处於天然状态还是经过供人类食用的加工过程。     

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正全国香料香精工业信息中心为您服务热门书籍邮购《2013新版食品添加剂手册》《食品感官分析》《天然产物化学》《风味,香气和气味分析》《食品风味化学》《食品添加剂应用与检测技术》《香气王国——精油健康疗法》《国内外烟用添加剂法律法规汇编》《食品添加剂安全使用指南》新版《英汉香料香精技术词汇》《全国香料香精产品目录》《全国调香师对若干食用香料的评价(一、二)》《欧盟化妆品管理法规及检测方法与指南》《芳香植物栽培学》等     

增香剂甲基环戊烯醇酮投产

由安徽省化工研究院研制成功的增香剂甲基环戊烯醇酮(简称 MCP)已在广东省珠海市平沙糖厂建成3t/a 工业生产装置,并已通过安徽、广东两省科委联合组织的技术鉴定,投入运转。MCP 具有类似咖啡和槭树汁的香味,口感香甜、感官性能好,可作食品、烟草及调和香料的添加剂(增香剂)。产品经中国香料     

配制水蜜桃香精的一些体会

食品香精是指用于食品以强化香和味的一种添加剂,食品香精因具有较浓烈的香味成分,所以仅需小量用于食品,即能产生令人喜爱的香味效果,因此食品香精被广泛地应用于食品工业。食品香精的组成,是由符合作为食品添加剂要求的天然香料或合成香料,以及可以食用的溶剂,色素、载体、加工产物、发酵产物和附属物经凋配而成的水剂、油剂、乳化体或微胶囊等香精产品。近几年,上海食品行业引进国外PFW公司的蜜桃香精(Peach Flavour)制成硬     

生物合成天然手性γ-癸内酯

香味物质在食品生产中起着重要的作用 ,近年来人们由于健康的原因而倾向于使用天然产品 ,对天然香料的需求也大大增加了。由于合成香料与天然香料的价格相差较大 ,这使得寻找其他生产天然香味物质的方法成为必须。本文介绍了近年来采用生物法合成天然手性γ 癸内酯的研究进展。     

食品香料发展趋势及挑战

食品香料是一类非常重要的食品添加剂,占整个食品添加剂市场的四分之一以上。近些年食品香料的发展受到诸多因素的影响,主要分为技术层面和社会层面两个方面,前者包括分离提取技术、仪器分析技术、生物技术等,而后者包括消费者的心理需求、可持续发展要求等。在这些因素的影响下,化学性质相对活泼、在食品中天然含量低、阈值低而特征性强的高影响力的含硫香料成为食品香料中快速发展的一类重要香料,而天然香料市场也稳步扩大。该文对这两类香料的发展情况进行了简要的介绍和分析。     

中国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分会在温州成立

中国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分会于1985年8月10日至8月15日在温州市召开成立大会。出席这次会议的有轻工、化工、卫生、商业、林业等有关部门代表共44人,会议由中国食品添加剂标准化技术委员会付主任委员、轻工业部食品局张学元总工程师主持并代表技术委员会宣读了食品香料分会主任委员、付主任委员、委员和秘书名单(详见名单)遵照(84)轻日化字第144号文“中国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分会委员会工作简则”,秘书组是食品香料分会的常设机构,负责分会日常业务工作,设在轻工业部香料研究所。国家标准局、卫生部、轻工业部有关领导就食品香料分会的成立表示祝贺并讲了话。     

WHO／FAO食品法典委员会文件CAC／GL66-2008食用香精应用指南

编者按:食用香料为食品添加剂的一类,从品种上说,它占了食品添加剂的绝大多数.但由于它具有与其他食品添加剂(如防腐剂、抗氧剂、人造甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、抗结块剂等等)很不相同的特点(如品种多,用量少,大多存在于天然产物和食品中,自我限量等),因而在国内外标准法规上也有与其他食品添加剂不同的规定.     

香料与化妆品国际机构简介

《国际食用香料工业组织》 International Organization of the Flavor Industry(IOFI) 国际食用香料工业组织(以下简称IOFI)于一九六九年成立,是一个在食用香料(亦称香味料)立法和安全评价方面特别活跃的国际组织。由二十个国家的食用香料香精生产者协会组成,他们是:澳大利亚、澳地利,比利时、巴西、加拿大、哥伦比亚、丹麦、法国、德国、意大利、日本、墨西哥、荷兰、挪威、南非、西班牙、瑞典、瑞士、英国和美国。每个团体成员派出一名代表组成IOFI理事会。设有专家委员会,负责向大会和理事会     

第46届CIPAC年会及第1届FAO/WHO农药规格联合会议内容简介

第 46届国际农药分析协作委员会(ＣＩＰＡＣ)年会及第 1届ＦＡＯ/ＷＨＯ农药规格联合会议于 2 0 0 2年 6月 1 5日～ 2 2日在意大利的罗马召开 ,参加会议的有来自美、英、法、德、瑞士、意大利、澳大利亚、日本以及中国等二十多个国家和ＦＡＯ、ＷＨＯ、ＡＯＡＣ、ＥＣＣＡ、ＡＳＴＭ、ＩＵ ＰＡＣ等国际组织的代表 ,本次会议是ＦＡＯ、ＷＨＯ联合开发农药规格召开的第一次会议 ,一些从事农药研发的大公司如杜邦、住友化学、巴斯福、拜尔等都有代表参加会议。我国的农业部农药检定所、沈阳化工研究院、国家质量监督检验检疫总局、辽宁商检局…     

呋喃系列食品香料

近年来随着分离和分析手段的发展,各种天然食品的香味成份和结构不断地被揭示出来,在工业发达国家出现了各种人工合成香料和仿天然香料,以满足食品工业的发展和需要,到1985年由世界各国际组织批准认为可以使用的安全食品香料已有2000余种,其中包括各种类型的化合物。近十几年来杂环化合物也出现在食品香料的行列中,并已成为很多食品的主香成份。 本文着重介绍了国外呋喃系列衍生物作为香料在食品中的应用和发展,以及我国对新型食品香料——呋喃系列产品的研制和生产。     

IFRA委员会重组

最近,一组日化香料在欧洲颇受关注。为此,关于这些香料信息,要求行业作出答复。这个问题使我们考察了相关机构,据此制定并执行了相应措施。这次考察促成了１９９６年一个委员会的形成,负责审查国际日用香料香精协会（ＩＦＲＡ）的运作情况,特别是审查其委员会的机构。这项活动在１９９６年发起后,ＩＦＲＡ会长于年底任命了一个“组织委员会”（见文后“ＩＦＲＡ组织委员会”）。这个组委会的工作是在一更小的“初步概念小组”的协助下进行的。初步概念小组也由会长任命,为全体组委会提供各种关于考察的锦囊妙计。组委会所作的分析在…     

海外瞭望

Ｆｏｎｔａｒｏｍｅ整合行动Ｆｏｎｔａｒｏｍｅ化学公司已将它在美国的运作机构与ＦｏｎｔａｒｏｍｅＳＡ合并 ,合并后的公司被命名为ＦＣＩＳＡ。新公司将剥离它的香精生产部分 ,但仍会保留香料生产 ,并由Ｆｏｎｔａｒｏｍｅ化学美国公司承担ＦＣＩＳＡ的管理从而不会使公司运行受影响。对于这一行动 ,公司总裁ＣａｒｌＳｈｅｅｌｅｙ指出 :“将ＦＣＩＳＡ与Ｆｏｎｔａｒｏｍｅ化学公司合并在一起可以为全球用户提供更多品种的产品 ,进一步为他们服务和提供更有竞争力的价格产品”。Ｃｏｇｎｉｓ 2 0 0 2年前九个月财政情况Ｃｏｇｎｉｓ(…     

ICS在化工行业中的运用

国际标准分类法 (ＩＮＴＥＲＮＡＩＯＮＡＬＣＬＡＳＳＩＦＩＣＡＴＩＯＮＦＯＲＳＴＡＮＤＡＲＤＳ ,简称ＩＣＳ)是由国际标准化组织编制的。主要用于国际标准、区域性标准和国家标准及其标准文献的分类。国际标准分类法 ,有利于标准文献分类的协调统一 ,从而促进国际、区域和国家间标准文献的交换与传播。原国家质量技术监督局成立了“国际标准分类法跟踪分析研究”课题组 ,对国际标准分类法分类表进行跟踪分析 ,现国际标准分类法已是第四版 ,转化成国际标准分类法中文版是第三版 ,国际标准分类法中文版第三版已经通过专家审定 ,不久即将…     

第39届食品添加剂法典委员会会议

第39届食品添加剂法典委员会会议于4月24日~28日在北京召开,这是我国首次以主持国身份组织该委员会会议,这次会议重点讨论食品添加剂法典通用标准、香料使用准则草案、食品添加剂质量规格标准等内容。据了解,联合国粮农组织、世界卫生组织官员及来自58个国家和地区、27个国际组织的260余名代表,其中包括来自我国卫生