香料香精的安全性及防范措施与评价标准

综述了香料香精的分类;主要介绍了天然香料的自源性安全性及其在种植、采摘、粗加工、提取以及包装和储藏过程中的安全性及其防范措施;并简单介绍了目前国际上致力于发展香料香精安全性的机构和组织,并对他们的主要贡献进行了介绍;同时,介绍了目前国内关于香料香精的安全评价标准;最后对香料香精安全性的健康发展进行了展望。     

日用香料香精的安全性与法规标准

日用香精是由日用香料以及辅料组成的混合物,其安全性取决于所用香料以及辅料的安全性。论述了日用香料香精的安全性。介绍了美国日用香料香精研究所、国际日用香料香精协会以及欧盟在日用香料香精安全性方面的工作。并在研究国际相关法规和标准的基础上,提出了对我国日用香料香精的安全性要求。     

食品乳化剂的安全性及JECFA评价结果

FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA)是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构,对世界各国所用食品添加剂的安全性进行评价。食品乳化剂是食品工业中一类重要的使用广泛的添加剂。介绍了JECFA关于食品乳化剂的主要品种及使用情况,总结了JECFA对食品乳化剂的安全性评价意见及规定标准。     

最新食品用香料分类与编码（一）

最新的食品用香料分类与编码收录了GB／14156-93及随后历年批准的食品用香料名单，共1290个(截止到2004年4月12日)。     

转基因食品的安全性和营养价值

目前,美国商店货架上60％以上的加工食品含有某种转基因生物或其成份,估计5－10年内,美国的食品几乎全是转基因食品。我国入WTO后,大宗美国农产品和食品将进入我国。我国转基因作物种植面积已位居世界第二位,除棉花外有番茄、水稻、玉米、水果等;它的增长速度很快。因此不出3－5年,我们的餐桌上必定有各种各样的转基因食品（GM食品）,包括进口的GM食品。     

国际食品用香料市场发展趋势

加工食品中使用香料由来已久，据统计，去年世界食品工业用香料市场总销售额（来自全球300家大型香料公司的统计数字）约为120亿美元，洲际香料市场占有率如下。     

全球食品香料趋势

目前,全球食品市场值为4．6万亿美元．其中欧洲占1．39万亿美元,北美占1．04万亿美元。不过这两个市场的增长比例却分别只有1．2％和2．1％,而在亚太地区的增长率则远远高于这两个市场,达到了2．8％。     

食品接触材料安全性研究进展与相关法规

介绍了食品接触材料特定迁移物等影响材料安全性的物质,以及在食品接触材料使用和加工过程中产生的不安全因素,综述了欧盟、美国等发达国家的法规控制情况以及我国法规现状。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨（中）

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其在食品添加剂上的进行了探讨。     

谈食品香料标准的制定

食品添加剂品种非常多，现在有22大类1700多种，其中70％～80%，为香料。因此1984年，在全国食品添加剂标准化技术委员下设立了食品香料分会。制定标准的目的就是要关注食品的安全。安全从两个方面体现，一是卫生标准，主要控制添加剂在食品中怎样用、使用范围是什么、最高的使用限量。二要审查产品的质量标准，如果食品添加剂达不到一定的质量标准，对人体也会造成危害。比如一个产品的含量为99，如果只达到70，那么就说明其他成分非常复杂，可能对人体有害。     

天然香料的安全性与精细加工技术

重点介绍了美国和欧洲关于天然香料安全性管理的法规现状,结合实例讨论了美国与欧洲关于食品香精用天然香料安全管理的具体内容和限量数据。我国目前在这一领域的立法状况落后于发达国家和地区,此文介绍的内容对于我国的天然香料立法工作有现实的借鉴意义。     

香料工业的进展

一、引言香料是食品工业和化妆品工业不可缺少的原料。随着人民物质生活和精神文明需要的增长,近年来香精香、料的需求量和应用范围不断地增长。据文献介绍,世界香料需求量以每年7—10%的速度增长。按实际总销售额计算,平均增长率约为5～6%。据不完全统计,1980年香料总产值为四十五亿美元,1990年为七十三亿美元。由于香料工业是一个国际性的行业,     

欧盟关于食品中含的香料使用法规

欧盟关于香料的法规尚未完全统一，所以在欧盟尚未达成一致性法规的领域中可以采用成员国的国家标准。食品中只能含有成员国允许使用的香料。     

所有半岁内婴幼儿配方食品禁用香料

《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》日前由卫生部发布并施行。从2009年9月1日起,除特别规定外,市场上销售的所有半岁内婴幼儿配方食品不得添加任何香料。     

卫生部公开征求食品用香料新品种意见

近期,全国食品添加剂标准化技术委员会第29次年会审核通过部分食品添加剂和食品用香料新品种,现就拟批准的新品种公开征求意见。     

食用香料植物及其产品作食品添加剂的探讨(中)

本文介绍食品添加剂的基本知识，综述了我国食用香料植物及加工产品，并对其要食品添加剂上的应用进行了探讨     

2004年日本食品香料的展望

日本2004年GDP预计将会有2．0％的增长，日本经济在投资增加的背景下，各企业的业绩有趋向兴旺的迹象。去年各人消费品处于低迷状态，如今通货紧缩、物价下跌等在缓解之中，产品走向“重视功能”、“年轻人为中心”、“成年人趋向”、“从实用性面向趣味性”，从被动地解决困难到主动的推动，使景气变好。