亚麻籽油的营养成分、功能活性及应用研究进展北大核心CSCD

亚麻籽油含有α-亚麻酸、植物甾醇、维生素E和多酚等多种活性物质,具有抗氧化、抗癌、抗炎、降压等功效,并具有预防和改善神经系统和免疫性疾病、糖尿病和心血管疾病等作用,其营养价值较高。对亚麻籽油的主要营养成分、功能活性及其在食品、医药、饲料及生物柴油领域的应用进行了阐述,旨在为亚麻籽油的进一步研究及其在相关产业的深度加工和综合利用提供理论借鉴。     

亚麻籽的慢性病预防功能及其开发前景

亚麻籽富含α-亚麻酸、木酚素及可溶性膳食纤维等保健成分,对心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等慢性病预防有益,是一种当今倍受关注的功能性食品。分析了亚麻籽的营养活性成分及其特点,对亚麻籽慢性病预防功能的人群研究进行综述,并揭示了我国亚麻籽开发前景。     

亚麻籽的活性成分和功能应用研究进展

亚麻籽是一种被广泛应用的经济作物,它富含不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、高质量蛋白质等活性成分。本文详细阐述了亚麻籽的主要活性成分,介绍了其在药品、食品、保健品和化妆品中作用及应用,为更好地综合开发亚麻籽资源,提供科学参考。     

金耳多糖的研究进展

金耳是我国特有的一种稀有银耳目胶体食用菌,因优异的营养价值和生物活性而常被用作传统药物和食品。多糖是金耳的主要活性成分。研究表明,金耳多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗高脂血症、抗糖尿病和免疫调节等多种功能。本文综述金耳多糖的制备、结构特征和生物活性以及工业应用等方面的研究进展,旨在为深入研究其抗衰老功效,开发为天然食品、功能食品提供理论参考。     

树莓中活性成分及提取方法的研究进展

结合近几年树莓活性成分的研究现状,对树莓中的酚类化合物、酶类、芳香类等活性成分及功效进行了简述,同时概括了树莓中活性成分的提取方法等研究进展,总结了新技术在树莓活性成分开发方面的应用状况,期望为树莓作为一种新的医药资源和功能食品的进一步开发利用提供参考。     

亚麻籽油组分的功能活性研究进展

亚麻籽油是一种天然的保健植物功能性油脂,含有大量的不饱和脂肪酸,含量最大的分别是α-亚麻酸和亚油酸,这两种多不饱和脂肪酸在机体代谢、生长发育中发挥着不可或缺的作用,此外亚麻籽油中还含有多种生物活性物质,如;其他不饱和脂肪酸：二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）和前列腺素（PG）等;亚麻籽环肽、维生素E、亚麻木酚素和油酸、黄酮类等,也在机体中起着积极作用。本文主要论述了亚麻籽油对于人体具有的多种功能,如：α-亚麻酸和维生素E自身对机体的抗氧化效果、α-亚麻酸在体液和基因水平上的降血脂作用、协调胰岛素的降血糖作用;还有亚麻木酚素和亚麻籽环肽在免疫协调中的抗炎抗癌作用;多不饱和脂肪酸在防治心血管疾病、抗衰老和抗氧化、调节肠道菌群、增强视力和抗菌等方面发挥作用等。     

苦荞功能性及食品开发研究进展

苦荞是一种含有丰富营养物质的药食同源作物,具有降血脂、降血压、降血糖、改善肠道微生态、抗氧化、抗癌抑瘤、抗炎等多重功效,已成为功能性食品研究与开发的热点之一。该文系统综述苦荞的营养及功能性成分如多糖、多酚、蛋白质和氨基酸等,以及苦荞的多种功能活性如改善肠道微生态、抗氧化、降血压、抗癌等方面的研究进展。另外,对苦荞用于加工生产各种具有独特风味和保健功效的食品进行总结,为苦荞功能性成分和食品的进一步研究与开发提供理论参考。     

亚麻籽胶功能性质及其在食品中的应用进展

亚麻籽胶作为新型的天然功能性胶体,是主要存在于亚麻籽壳表面的一种阴离子杂多糖,具有凝胶、乳化、增稠等特性,被当作一种绿色添加剂广泛应用于食品加工中,以提高产品品质。同时作为一类水溶性膳食纤维,亚麻籽胶还具备减轻体重、调节肠道菌群、降低血糖及胆固醇等生理功能,故其在食品中不仅作为稳定剂、乳化剂、增稠剂等角色,也兼具营养功能。本文综述了亚麻籽胶的提取、成分组成及其功能特性,总结了近几年亚麻籽胶的生理功能研究进展,阐述了亚麻籽胶在食品加工领域中不同应用方向的国内外最新研究,以期为亚麻籽胶在食品加工中的深入开发与应用提供理论参考。     

亚麻籽的保健功能和开发利用

综述了亚麻籽的保健功能及开发利用方面的研究进展。亚麻籽含有α-亚麻酸、木酚素等多种具有生物活性的物质,使得亚麻籽具有抗癌、降血脂、降血糖、治疗心血管疾病等多种功效。亚麻也是我国总产较高的经济作物之一,因其优良的营养和医用、饲用价值,已经被应用于食品、医药、饲料等较多领域,有着良好的开发前景。     

HPLC外标法测定亚麻籽油中4种环肽含量的研究

以环肽标准样品定性,采用外标法定量,建立了HPLC测定亚麻籽油中环肽A、环肽C、环肽D和环肽E的方法。采用固相萃取法提取亚麻籽油中的环肽,用Diamonsil C18色谱柱,以乙腈和水为流动相梯度洗脱,柱温35℃,二极管阵列检测器在波长214 nm处进行检测,30 min内完成对4种环肽的分离检测。结果表明:该方法的线性范围为10~160μg/m L,相关系数大于等于0.999 5;环肽A、环肽C、环肽D、环肽E的平均加标回收率分别为94.62%、92.25%、84.07%和100.14%。用该方法测定不同工艺制取的亚麻籽油中环肽的含量,发现未经过精炼的亚麻籽油中环肽含量高于市售亚麻籽油的,其中,冷榨工艺比热榨工艺更能保留亚麻籽油中的环肽。     

黄精多糖的功能活性及应用前景

黄精多糖是黄精的主要功能成分, 研究表明具有一定的抗氧化、免疫调节、抗疲劳、抗病毒、调节血糖血脂、抑菌抗炎等活性, 在功能食品、医疗保健方面具有良好的发展应用前景。本文对黄精多糖的功能活性及在疾病预防与辅助治疗方面的应用进行系统综述, 并对其功能食品开发前景进行展望。     

仙人掌活性成分与功能特性及食品开发研究进展

随着我国经济的发展,人民的生活愈来愈好,人们对食品种类的多样性以及食品的养生功能也越发关注。选择有利于身体健康的新型食材,进行新型食品开发成为研究的热点。仙人掌的各个器官均具有可食性而且富含多种活性成分。这些活性成分使仙人掌具有一定的降糖、抑菌、抗氧化、抗炎等功能特性。因此仙人掌具有极大的食品开发潜质。针对仙人掌进行食品开发,既有利于人体健康,同时也可以拓宽消费者的产品选择。该文以仙人掌为研究对象,综述仙人掌的活性成分,阐述其功能特性,探究仙人掌在酒类、饮料、面制品等方面的食品开发进展情况,并对其食品开发应用进行分析和展望。     

不同品种山药的健康功效研究进展

目的：对不同品种山药的功能成分、功效作用及机制的研究进展进行综述,以期为相关功能性产品开发和研究提供科学依据。方法：以山药、品种、功能成分、功效作用机制等为检索词在古籍以及中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web of Science等数据库查找相关文献进行归纳、整理和分析。结果：山药作为一种具有悠久药用历史的天然的传统中药材,功能活性成分十分丰富,包括多糖类、皂苷类、多酚类、尿囊素等,具有抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫等作用,对功效作用机制以及活性成分之间相互作用机制还不明确。结论：山药在药用和健康食品开发方面具有较好的应用前景,应加大对其结构、功效作用及机制和相关产品的研究。     

百香果功能研究及其开发进展

百香果是一种生长在热带、亚热带地区的芳香水果,含有多种功能活性成分。本文对百香果的医药保健功能包括抗焦虑、抗炎、抗成瘾等,以及其果汁、果皮和种子在食品加工应用方面做了系统的阐述。同时提出百香果研究中存在的问题及其发展方向。     

亚麻籽中α-亚麻酸的保健功能及提取技术

我国亚麻资源丰富,但亚麻籽主要作榨油用,经济价值有限,未能引起足够的重视.亚麻籽含有α-亚麻酸、木酚素等多种具有生物活性的物质,使得亚麻籽具有抗癌、降血脂、降血糖、治疗心血管疾病等多种功效.对亚麻籽物化性质、组成成分、生理功能、保健功能、提取分离、开发和应用进行了详细综述.     

葛根功效活性及其在食品中的应用进展

葛根是一种营养丰富的药食同源植物,富含异黄酮、葛根素、皂苷类、葛根多糖、生物碱等活性组分,具有缓解人体氧化、抗炎、抗肿瘤、预防“三高”、降“三高”、解酒护肝、保护神经、雌激素样活性等功效。该文综述近年来国内外关于葛根功能性成分及其生物功效的研究进展,总结葛根在食品方面的应用现状,以期为葛根资源的综合利用和相关食品开发提供一定的指导。     

以亚麻籽油为基质的槲皮素固体脂质载体的制备和表征

固体脂质载体是作为一类安全的口服剂型,在食品、制药等领域被广泛应用于提高难溶性成分的生物利用度。试验选择了具有多种生物活性的槲皮素和亚麻籽油分别作为固体脂质载体的活性成分和脂质材料,经过物理吸附方法制备了负载槲皮素的亚麻籽油固体脂质载体,同时对其进行了表征和体外评价。实现两种活性物协同应用,充分发挥其生物利用度。     

黑果腺肋花楸活性成分及研究开发进展

黑果腺肋花楸作为一种外来引进树种,果实富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,花青素等多酚类化合物、苹果酸等有机酸类功效成分,果实、果叶等部位在抗氧化、调节免疫力水平、抗疲劳、调节血糖和血脂水平等方面具有一定的功效,目前已被加工成饮料、果酱、酵素、米酒等产品。从黑果腺肋花楸的活性成分、功能作用、产品开发现状、研究展望四个方面,对其进行了综述,旨在为新型食品、保健食品、特医食品及药品的研究、开发提供一定的理论基础及依据。     

罗汉果生理活性成分研究进展

罗汉果是葫芦科藤本植物,也是一种药食两用植物,其有效成分具有生物活性和保健功效。罗汉果中的有效成分有三萜类、黄酮类、木脂素类、呋喃类、糖类、脂肪酸类、甾体类等。本文综述近年来国内外在罗汉果的生理活性成分及其保健功能,以及罗汉果三萜类化合物活性成分的提取、测定等方面的研究进展,为罗汉果在食品和药品上的进一步研究与开发利用提供参考。     

特种植物油脂新食品原料的营养生理功效比较研究

现代医学和营养学的研究表明,特种植物油脂新食品原料主要含有亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸,以及V_E、植物甾醇、角鲨烯、矿物元素等非脂肪类活性成分,具有辅助降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗疲劳等生理功效,可广泛应用于营养健康食用油、保健食品等领域。通过综述近期国内外有关文献,本文论述了13种特种植物油脂新食品原料的脂肪酸组成及其营养生理功效,以期为特种植物油脂新食品原料的研究与开发提供参考。