四川猪肉精加工产业链延伸

四川是我国产猪大省。由于种种原因,肉类精深加工滞后,显示出它的市场竞争能力弱,比较效益低,既影响生猪生产发展,又导致生猪经营企业自我发展能力弱,进而使肉市卖难、买难交替错综现象存在。四川省委、省政府领导对这一问题备加关注,反复告诫肉类生产经营要抓紧调整结构,增强精深加工综合能力,实现经济增长方式转变的主题,并把它作为四川生猪发展由大省变强省的战略重心。经过近几年政企通力合作,肉类精深加工产业链日益延     

不能穿旧鞋走新路——谈肉类行业标准建设

<正> 据肉类行业知情人士透露:中国很多出口型家禽养殖加工企业的规模及相关卫生指标已经达到甚至超过欧洲,而与之形成鲜明对比的是国内生猪屠宰加工企业依然和国外存在着不小的差距。 其中道理很简单:为了达到出口要求,家禽养殖加工在国际标准的控制之下;而生猪养殖、屠宰、加工的标准从七八十年代以来没有根本的变化,生猪屠宰加工行业就像穿着一双不合脚的鞋,跑得快才怪!另外,进入行业的门槛太低,企业投入资金进行技术升级和     

肉类加工机械专业委员会在京成立

由中国食品和包装机械工业协会、中国肉类协会共同成立的肉类加工机械专业委员会于2005年12月22日在北京正式成立。这是两个协会从行业发展和市场需要出发，为更好地推动肉类加工机械和我国肉类加工行业的发展，打破部门界限和系统阻隔，共同致力使肉类加工机械行业导入良性的、健康的发展轨道的大胆举措。     

建立生猪产销一体化经营的初步尝试

在社会主义市场经济条件下,为发展生猪生产,搞活商品流通,满足日益增长的消费需求,建立生猪产销一体化经营,是肉类冷藏加工行业产销体制改革的方向。1995年以来,根据国务院10号文件精神和山东省生猪定点屠宰管理办法要求,在青岛市政府的领导和部署下,我们以市场为导向,以集团公司为龙头,以规模饲养为基础,以系列化服务为手段,进行生猪产销一体化经营初步尝试。     

中国肉类食品行业"十三五"发展报告及"十四五"规划建议

从肉食供应和产业发展两个方面,总结回顾了"十三五"时期我国肉类食品行业的变化,针对当前行业发展中面临的生猪产能恢复、非洲猪瘟防控、屠宰布局调整、肉类精深加工、冷链物流建设、肉食健康营养等主要问题,提出了"十四五"规划期肉类食品行业的政策建议:支持重点龙头企业加强畜禽养殖基地建设;支持屠宰企业优化产业结构,满足消费升级需求;组织建立全国生猪及生猪产品统一调运系统;加强行业监管,保障肉食安全;更好发挥行业协会作用,加快形成新发展格局。     

论肉类加工企业的“一业为主、多种经营”

随着改革开放的深入,肉类加工企业如何在激烈的市场竞争中适应外部环境,站稳脚跟,求得生存发展,一直是人们关心的重要问题。特别是生猪政策全面放开后,国营肉类加工企业面临生猪加工量大幅度下降,生产难以为继的严峻形势。因此,不少企业作出了“一业为主、多种经营”的对策。     

浅谈肉联厂的产品开发

当前,全国大多省份和地区相继放开生猪经营,实行肉类加工、生产经营与财政补贴完全脱勾,国家调节市场、市场引导企业的这种新格局已初步形成。如何适应新的经营形势,已刻不容缓地摆在我们面前。在今后激烈竞争的形式下,国营肉类加工企业要在市场竞争中占得一席之地,并不断地自我完善和发展,我们认为应重点做好以下几点:一是要改革和转换企业内部经营机制,特别是要改革企业内部分配形式,增强企业内部竞争意识;二是要发挥国营企业厂房、     

动物福利在生猪屠宰行业的应用

动物福利在生猪屠宰行业中的应用旨在倡导人道屠宰理念．规范人道屠宰技术,提高生猪屠宰人员操作技能,从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展,在竞争日益激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。     

科技支撑肉类行业发展

2008年,我国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业达到3096家,其中畜禽屠宰加工为1799家、肉制品加工1297家;另有肉类罐头制造企业88家。2008年,全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业销售总收入达到4242．5亿元,其中畜禽屠宰加工销售收入为2425．4亿元,肉制品及副产品加工销售收入为1818．9亿元（肉类罐头制造销售收入为55．7亿元）,与2007年相比均有大幅提高。这些数据表明,近年来我国肉类总产量快速增长,肉类品种越来越多;另外,近年来肉类加工行业的组织化、产业化、区域化发展及科技水平也不断提升,肉类加工的机械化、品牌化有了很大提升,肉类龙头企业及规模以上企业的市场份额不断扩大。纵观肉类加工行业的发展,与肉类加工技术、包装技术、添加剂以及管理水平和新技术的应用有着密切关系。肉类加工行业的发展,极大的带动了这些相关领域的提升;而这些领域的新技术、新工艺的不断涌现,也促进了肉类加工产业的健康发展,对肉类加工产业起到了支撑作用。     

浅谈肉类加工企业的综合利用

综合利用在国外已是肉类加工企业很重要的一个方面,被认为是企业提高经济效益的关键。通过综合利用可以变废为宝,做到白吃猪肉;提高综合利用,可以抬高生猪价格,有利于生猪的发展。下面以肉食品(加工猪)为中心,谈谈可以在哪些领域中进行综合利用。一、(脏器)生物制药生物制药是近几十年发展起来的新兴事     

面对面交流 手把手传授 中国肉类加工新技术及有关肉品质量管理培训班

正中国肉类食品综合研究中心,也是国家肉类工程中心;是国内权威肉类食品检测中心,也是亚太地区肉类科技培训中心;是中国肉类食品专业研究机构。为了更好地为中国肉类加工行业服务,将本中心科技成果及肉类加工技术在企业中推广应用,以利于企业改进产品质量、不断开发新产品,促进肉类加工企业的科技进步与发展,本研究中心将     

当前质检工作中存在的问题

质量是企业的生命,在市场经济大潮中,企业要站稳脚根靠的就是过硬的质量。作为肉类加工企业,质量保证靠的就是要有一支过硬的质检队伍。由于工作关系,笔者走访了区内外一些肉类加工企业,发现质检工作存在一些问题,影响了企业的生产和信用,值得有关领导的重视。 问题之一是领导盲目抓产品数量轻视了质检工作,使得厂内质检人员感到人难处、事难做。作为肉类加工企业的质检人员,一方面要保证产品质量,维护消费者正当权益;另一     

肉类机械应兴利除弊、整合资源求发展

随着市场经济的发展变化，我国肉类机械加工行业远不能适应现代肉食品加工的需求，迫使许多肉食加工集团舍廉求贵、舍近求远，一味追求进口国外的肉类加工机械设备，大有“进口风”的趋势。为适应发展要求，肉类机械加工行业就必须兴利除弊，确定取舍，整合资源，加大科技投入，打造和壮大自我，向肉类加工现代化方向迈进。     

长春市肉类协会成立

1月11日,长春市肉类协会召开第一次会员暨成立大会。该协会组建的宗旨是:组织全市肉类行业,认真贯彻国家关于畜禽屠宰、加工、流通有关法律、法规;积极发挥政府与企业之间的桥梁纽带作用;维护企业合法权益;大力促进行业发展,为市场提供放心肉类食品。该协会组建后,将在政府指导下,紧紧围绕其宗旨,从深入调研,当好桥梁,强化服务,及时协调,充分维权,严格自律等六个方面来发挥好作用。长春市商务局领导在长春市肉类协会成立大会上要求,协会要遵循市场经济规律,着眼于大市场、大流通、大发展,卓有成效的为肉类行业服好务,成为深受行业欢迎、大有…     

依靠科学技术 深化企业改革——从广西(区)肉类加工冷藏企业的现状浅谈企业今后的对策

一、广西(区)肉类加工冷藏企业的现状广西(区)现有13个实行工业核算的肉类加工冷藏企业,职工4291人,冷库容量5.2万吨,其中低温库4.1万吨,高温库1.1万吨。广西(区)于1985年2月开始取消生猪派购。价格放开经营后,肉类加工冷藏企业受到了严重的冲击,由原来生猪统调、产品统销的纯生产型变为自购自销、自负盈亏的生产经     

查维斯 为中国建造专业的屠宰兵器库——专访查维斯中国公司总经理John Long先生

查维斯公司是世界最大的专业肉食品及禽类加工机械生产商之一,目前已经占领了中国大部分的畜禽屠宰设备市场,为中国屠宰设备的发展做出了很大贡献。今年以来,因为生猪及猪肉的供求不平衡及肉类行业产业结构调整不到位,使我国生猪及猪肉的价格又一次走到了历史的高位,那么,肉类价格的上涨,对于查维斯这样的大型畜禽屠宰     

肉类企业营销队伍素质亟待提高

目前,肉类加工企业普遍存在的一个问题是:营销队伍素质差。究其原因:主要是受旧的经营管理体制影响所致。1985年以前,肉类加工企业都吃着国家统购统销的大锅饭,企业只抓生猪收购加工,产品销售不用愁,日子好过。1985年生猪经营放开后的最初几年,营销队伍素质的高低显得并不重     

我们是如何扶持生产、扩大猪源的

取消生猪派购,实行多渠道经营以来,肉类加工企业的生猪原料大大减少,生产经营活动受到很大影响。这是造成企业经济效益下降,甚至亏损的主要原因之一。在这种情况下,企业如何适应新的形势,围绕肉类加工这一主业开拓经营,使企业在竞争中求生存,求发展,这是肉类加工企业普遍面临的问题。陕西省汉中地区城固肉联厂及时转变观念,努力进取,经济效益不断提高,1991年晋升为国家二级企业。他们在转变经营机制过程中,从实际情况出发,创造了许多好的经验。现就狠抓货源和销售这两个重要环节,特发表该厂《我们是如何扶持生产,扩大猪源的》、《我们是如何搞活经营,扩大产品销售的》两个专项材料,供大家参考。     

国际肉类企业盛大会师——2005中国国际肉类工业大会在京召开

2005塞飞亚中国国际肉类大会暨中国肉类协会会员大会及中国国际肉类工业展览会在京召开。本次展会由世界肉类组织、中国肉类协会联合主办,美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局协办。举办本次大会的主要目的是向全行业及相关企业发布中国肉类工业发展动态信息;为全行业及相关企业提供互相交流的平台;促进中国肉类食品行业与国外相关企业间的贸易交流;通过相关行业企业与肉类工业企业代表的交流与合作,进一步促进肉类工业的发展;本次展会总展出面积为30000余平方米,特装展位占总面积的70%。参展企业类型涉及肉类食品加工、肉类机械设备、肉类食品添加剂、肉类食品包装、肉类加工技术等。这是一届专业性强、涉及面广、形象精良的国际性展会。会上世界肉类组织主席帕屈克摩尔、秘书长劳伦斯、国务院发展中心潘耀国、中国肉类协会会长李水龙、副会长邓富江、秘书长边增林及国内外业内人士汇聚一堂。双方领导就中国肉类发展至关重要的议题进行演讲,议题中涉及肉类工业的发展战略、贸易、政策、投资、中国政府的国际贸易政策以及肉类工业技术、发展中所面临的挑战交换意见。     

打造独特的企业优势竞争力

优势竞争力是市场经济竞争浪潮中企业提高经营效益的核心。我国加入WTO后,市场全面开放,如今,整个肉类行业的市场竞争亦越来越激烈。肉类行业广大企业或组织要想在行业市场竞争中生存与发展。就必须通过持之以恒的努力,打造出自已独特的优势竞争力。