全球食品领域近红外光谱应用研究文献计量分析

近红外光谱（NIRS）作为一种方便快捷的无损检测技术，具有操作简单、分析成本低、结果重现性强等优点，被广泛应用于食品研究领域。为了解全球食品领域近红外光谱应用的演变趋势，本论文使用文献在线分析平台、在线词云图绘制平台，以及CiteSpace可视化软件对Web of ScienceTM核心合集（Science Citation Index Expanded）数据库2010~2021年发表的584篇食品领域近红外光谱研究论文进行了文献计量分析，从文献的时空分布、国家/地区及相关机构影响力和合作关系、研究热点与研究前沿展开分析，客观评价食品领域近红外光谱的研究现状和发展前景。     

《烟草科技》“烟草工艺”WOS数据库被引论文分析

为了解《烟草科技》"烟草工艺"栏目论文在国内外学术界被关注的程度,考察该栏目的学科领域影响力,采用文献计量学方法,对1976—2016年该栏目论文在Web of Science数据库的被引和施引情况进行了统计分析。结果表明:①《烟草科技》"烟草工艺"栏目共有44篇论文被WOS数据库引用,第一作者来自15个省、直辖市的21个机构;各类基金论文12篇;论文研究方向有烟草加工工艺及制品、烟草初加工、烟草原料、产品标准及检验等。②施引文献共53篇,分别来自8个不同国家出版的28种刊物,施引文献作者来自41个不同的机构,施引文献期刊影响因子高,表明"烟草工艺"栏目刊发的论文科技水平较高,学术影响面较广,论文能够持续被国际较高学术影响力期刊的作者关注和引用。     

基于文献计量的纤维素基食品包装膜研究态势分析

近年来,纤维素基食品包装膜成为食品包装领域的热点话题。本研究采用文献计量学方法,以Web of Science为数据库,以1985—2020年间纤维素基食品包装膜为主题进行检索,从发文量、发文国家/地区、发文机构、主要发文期刊和     

基于文献计量的食品组学研究发展态势分析

以截止到2017年6月Web of Science收录的食品组学相关论文为数据源,分析了食品组学概念提出、研究力量分布及主要发表刊物等,发现西班牙研究机构论文综合影响力较高,其发文量和被引频次均遥遥领先。已有文献研究表明,食品组学主要基于基因组、转录组、蛋白质组、代谢组、生物信息学与化学计量学研究食品本身质量与安全以及食品营养如何影响人体健康等,未来将极大促进食品质量、营养、安全、溯源及新型食品、功能食品、保健食品及转基因食品等全方位研究。     

从文献计量角度探析粮食安全研究现状

为全面了解粮食安全领域的研究现状及研究热点,以汤森路透(Thomson Reuters)的Web of Science引文数据库收录的"粮食安全"文献作为数据源,基于数量和关键词从作者、期刊、机构等多维度对"粮食安全"进行文献计量分析。通过信息可视化软件CiteSpace工具,绘制出"粮食安全"领域的科学知识图谱,得出"粮食安全"领域的研究热点主要集中于气候变化、转基因技术、食物营养与安全、农业可持续发展等方面,以期为粮食安全问题的深入研究提供参考。     

基于文献计量学可视化分析酿酒葡萄成熟度研究现状

采用文献计量法对Web of Science(WOS)核心合集和中国知网（CNKI）中1990—2022年数据库有关酿酒葡萄成熟度文献进行可视化分析。结果表明,研究酿酒葡萄成熟度领域的国家主要为西班牙125次、意大利97次、美国93次,国际上University of Adelaide、French National Agriculture Research Institute、University of California是目前领域中最为重要和关键的机构,各机构合作关系较为紧密。国内西北农林科技大学和宁夏大学保持较高发文量,但合作较少,应多加强合作。研究热点主要集中在“酿酒葡萄”“果实品质”“成熟度”“采收期”“气候”“温度”“颜色”等关键词,报道了光照、温度、水肥、气候、采收期等对酿酒葡萄及葡萄酒感官品质、理化指标、酚类物质的影响。     

基于Web of Science的变性淀粉研究进展及热点分析

变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、造纸、纺织、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业,近年来受到越来越多的研究者的关注。以Web of Science核心合集(SCI-E、CPCI-S、CCR-EXPANDED、IC)数据库2000~2016年收录的变性淀粉文献为数据来源,利用文献计量学及社会网络分析方法对其研究进展及热点进行分析。并根据ESI学科分类,分析变性淀粉高水平论文情况,揭示变性淀粉研究领域的国际热点方向,为我国相关行业研究提供参考依据。     

基于文献计量的食品真伪鉴别研究态势分析

基于ISI Web of Science的Science Citation Index(SCI)数据库,本文采用文献计量学方法,采集整理了1905—2014年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、Many Eyes等工具,分析世界食品真伪鉴别文献情况。通过文献计量分析世界食品真伪鉴别研究态势,总结食品真伪鉴别领域的研究历程,挖掘研究热点和前沿,为食品真伪鉴别科技工作者和决策部门提供参考依据。     

基于CiteSpace的全球纺织服装研究热点及其趋势文献计量分析

为揭示全球纺织服装行业的研究现状、研究热点及发展趋势,以Web of Science数据库中2009—2018年24 597篇纺织服装行业英文文献为研究对象,使用科学文献分析工具CiteSpace绘制科学知识图谱,通过网络修剪算法、聚类算法、突发性检测算法和中介中心性算法等,发现纺织服装领域核心作者与核心机构;根据关键词聚类、时区视图分析全球纺织服装研究热点及其变化;根据热点动态演化、突现节点等探讨今后研究趋势。结果表明:2009—2018年全球纺织服装领域的研究文献量稳步增长,纺织废水的处理是该领域一直以来的研究热点,功能纺织品和智能纺织是今后的研究趋势。     

国内外辣味科学研究的文献计量分析

辣椒属植物如辣椒不仅具有独特的辣味,其组分如辣椒素类物质还具有诸多药理作用.为了更直观地把握辣味科学研究领域的现状和主要学术脉络,本文以Web of Science核心数据库中共13389篇文献作为数据源,从辣味科学研究文献数量、国家/期刊/学术机构/作者的影响力和研究热点等角度出发,借助文献计量学方法,运用VOSvi...     

消防服的研究进展——基于Web of Science数据库的CiteSpace分析

为了解消防服研究进展、预测未来发展趋势,利用CiteSpace信息可视化软件对Web of Science数据库中1991—2018年的550篇有关消防服研究的论文进行数据可视化处理。从文献计量学的角度,对消防服研究的国家、机构合作网络、共引文献、研究热点和前沿等信息的可视化图谱进行分析。结果显示,针对消防服最主要的研究方向为材料科学,来源期刊涉及纺织材料、人体工程学等领域;物质传递、热应力、冷却装置研究是最活跃的三个主题。未来的研究方向将会涉及采用新兴科技开发适用于消防服的功能性面料,以及运用通风散热手段以降低热应激等方面。     

基于CiteSpace的乌龙茶香气研究知识图谱分析

为研究国内外乌龙茶香气研究领域的趋势及热点动态,以中国知网和Web of Science核心合集数据库为数据来源,运用CiteSpace软件对2002—2022年收录的307篇中文文献和124篇英文文献的年发文量、国家、作者、机构、期刊及研究热点与演变趋势进行可视化分析。结果表明,2018年以来,乌龙茶相关文献呈飞速增长趋势;研究最多的国家是中国、美国和日本;不同区域作者和机构有着良好的合作关系;《福建茶叶》和Food Chemistry是乌龙茶香气领域发文最多的期刊;研究热点主要聚焦于乌龙茶香气形成机制、提取方法、检测手段和香气物质的组成等方面。综上所述,通过可视化分析展示了该领域的研究现状,可在乌龙茶加工生产、提升乌龙茶品质、种质创新为科研人员提供重要的理论依据。     

中外主要农业科研机构食品科学领域研究情况对比分析

正随着生产力水平的进一步提高,食品行业的生产规模和生产水平都得到了进一步的扩大和提高,而食品科技水平的不断提高是保证食品行业持续发展的重要保证。本文选定中国的CAAS、美国的ARS、法国的INRA和日本的NARO作为目标研究机构,利用Web of Science数据库对文献进行计量,了解国内外农业科研机构食品科学领域的研究情况。     

基于文献计量学的烟草转录组研究知识图谱分析

针对烟草转录组研究领域的论文数量快速增长的现状,运用文献计量学,结合CiteSpace文献可视化软件,对中国知网（CNKI）和Web of Science两个数据库中的烟草转录组文献进行数据挖掘,分析国内外高质量文献的研究内容和不同时间段的研究热点。结果表明:烟草转录组研究主要包括抗逆性、转录因子、转基因烟草、新序列的发现和多组学结合等方向。我国科研机构对烟草转录组的研究虽然起步较晚,但在发表文献的数量和质量方面已经跻身世界前列。中文文献已基本涵盖外文文献所有研究领域。      

《烟草科技》“烟草化学”WOS数据库被引论文分析

为考察《烟草科技》"烟草化学"栏目论文在国际学术交流中的情况,采用文献计量学方法,对1976—2016年该栏目论文被Web of Science(WOS)数据库的引用情况进行了调查,并从被引和施引两个方面进行了计量分析。结果表明:(1)《烟草科技》"烟草化学"栏目论文中共有101篇论文被WOS数据库引用,第一作者来自18个省、直辖市的40个机构;各类基金论文38篇;学科领域主要集中在烟草和烟气化学成分及分析、烟草原料及辅助物料、烟草加工工艺及制品等方面。(2)施引文献共有122篇,第一作者广泛分布于中国、美国、日本、印度等9个不同国家的74个机构;其中118篇论文来自SCI、SSCI或EI检索的58种学术期刊,影响因子最高为6.198。《烟草科技》"烟草化学"栏目论文的总体学术水平较高,日益受到国内外多个学科领域的广泛关注与认可,其国际学术影响力正在不断扩大。     

虚拟现实技术可视化研究的热点分析及演化路径

为了剖析虚拟现实技术领域的研究现状和热点,进一步了解虚拟现实技术研究的发展特点和趋势,通过文献计量工具CiteSpace,以Web of Science核心数据库为基础,对2008—2022年虚拟现实技术领域的相关文献从作者、机构、国家合作网络和关键词的角度进行可视化分析。研究发现：虚拟现实技术领域发文作者合作强度较弱;研究机构主要集中于各大高校;高产国家集中于美国、中国、英国;虚拟现实技术在各大领域应用广泛,研究多集中于计算机应用领域,如三维动画、场景构建等,且医学领域对虚拟现实技术有着巨大的应用需求,增强虚拟现实是虚拟现实的重要发展方向。     

基于文献计量学的烟草代谢组知识图谱分析

为明确烟草代谢组研究现状,运用文献计量学并结合CiteSpace信息可视化软件,对中国知网(CNKI) 和Web of Science两个数据库中烟草代谢组研究的相关文献进行分析,以了解该领域相关研究的发文情况（发文量、发文机构和被引频次）、合作关系、研究重点及前沿。结果表明:①烟草代谢组研究总发文量较少,但呈明显上升趋势。②国家和机构间合作交流密切,美国和中国的发文量较多,德国发表的文献质量较高。③Fiehn和Anders等作者在该领域有较高的学术影响力。④烟草代谢组研究主要包括基因表达、代谢通路、生物合成、烟草抗性和多组学结合等领域。总之,烟草抗性和烟草与人类健康的代谢组学领域将成为未来的研究热点。      

基于知识图谱的国内外模块划分研究热点与演进分析

以中国知网(CNKI)和Web of Science(WOS)期刊库为数据来源,借助CiteSpace软件绘制科学知识图谱,对2000—2019年国内外模块划分研究文献的年度发文量、作者-机构合作分布、研究热点与演进趋势进行可视化分析,指出:模块划分领域的研究持续受到国内外学者的关注,主要经历了起步探索期(2000—2...     

2013—2022年生酮饮食与超重/肥胖研究的文献计量学分析

目的：分析2013—2022年生酮饮食与超重/肥胖研究的文献，明确该领域研究的热点与趋势。方法：通过对Web of Science核心数据库进行主题词字段检索，于2023年3月6日完成检索，应用文献计量学方法及CiteSpace.6.1.R6软件，对国家/地区、作者、机构、期刊及关键词等文献特征进行统计分析。结果：共获取414篇文献数据，其中论文264篇、综述论文150篇。年发文量整体呈现出逐步增长的趋势；发文量多及影响力高的国家主要为美国与意大利；该领域的核心研究人员为Paoli, Antonio,热门期刊为《NUTRIENTS》杂志。研究热点关键词为“体重减轻”“胰岛素抵抗”“低碳水化合物”“身体成分”“新陈代谢”等；热门主题为“β-羟基丁酸”“生酮饮食”“极低能量饮食”“干预”“营养”等。研究趋势为“血脂分析”“生活质量”“减重饮食”。结论：过去10年间生酮饮食与超重/肥胖研究的关注度持续在提升。     

基于文献计量分析的动物源活性肽领域的态势分析

为深入了解国内外动物源活性肽的研究现状和热点,基于中国知网(CNKI)和Web of Science核心合集(SCI-E)数据库,采用文献计量学理论和可视化分析技术,对2016～2020年期间发表的研究文献进行分析.通过收集的1005篇中文文献和2063篇英文文献,从文献时序性、发文国家及合作关系、研究机构、期刊分布和...