形鲜味更鲜

近两年，大连餐饮发展飞速，从原本的东北特色，到融入南方海鲜烹调技法，乃至西式装盘。大连小海鲜开始趋向多元化、精致化，千岛海鲜就体现了现今大连餐饮的潮流风向，海鲜餐饮涵盖了冷菜、热菜、菌汤、铁板、盐烤……     

味，品而后知

味是什么？味是物质所具有的,能使舌头得到某种味觉的特性。味是一种特性——所以我们可以说“有味者使之出,无味者使之入”。也正因为如此,成肉豆腐能使豆腐有咸肉的味道;虾籽大乌参能使有营养却无味的海参有虾籽的鲜味。     

味，品而后知

味是什么？味是物质所具有的，能使舌头得到某种味觉的特性。味是一种特性——所以我们可以说“有味者使之出，无味者使之入”。也正因为如此，成肉豆腐能使豆腐有咸肉的味道；虾籽大乌参能使有营养却无味的海参有虾籽的鲜味。     

瓜肴显本味

北京临空皇冠假日酒店地处天竺空港经济开发区。与中国国际展览中心（新馆）隔路相望。景泰宫中餐厅的设计斐然瑰丽,以新派粤菜、精品川菜为主打．各式广东小点更是琳琅满目,新晋主厨邱国伟先生具有二十多年粤菜烹制经验．他为本刊专题特别制作的几道瓜类菜肴外形并不花哨,而是突出了粤菜求本味的特点,运用高汤、菌菇、贝类等鲜味食材突显出瓜类菜肴的清新味道。     

简单好味烹家常

中关村皇冠假日酒店红轩中餐厅以经营粤菜为主,川菜、淮扬菜为辅。请到各菜系的名厨来打理．出品地道。风味多元。甚至还提供一些乡间特色美食如羊肉汤。也同样博得顾客的好评。行政总厨何应金师傅。多年来任职于高档酒楼、酒店。在他看来。“东西大家都是一样的。但就看你怎么变,求变求新是很重要的。以前粤菜都讲究吃燕鲍翅．现在则更加倾向于以清淡、简单为原则”。对于本次专题。伺应金师傅起初觉得“十分头痛”。因为对于他来说,“没有丑食材”．“食材都是好的”。在烹饪高手看来。只有功力不够的师傅．没有做不好的食材。     

多元味感食在心

多元化是当下中国烹饪的一大特点,在凉菜领域也不例外。采用时尚的装盘手法,利用多种风格的食材与调料进行搭配,成就一款款味感独特的夏日凉菜。     

冬品许仙楼，味无尽

因应四时风物的变化．许仙楼总是会适时推出一些应季佳肴。此组菜品来自许仙楼的秋冬菜单。以海鲜为主。选料精良．根据不同食材的特点。选用了丰富多彩的烹调方法。但仍以保留食材原味为最大前提。偶尔有南北结合的神来之笔。如将时下正是鲜嫩肥美的北仑港鲜青口贝用北方人家常备的糖蒜汁来腌制。     

足下风采 2012秋冬国际时装周鞋品趋势分析(一)

2012秋冬国际时装周超过400场让人目不暇接、眼花缭乱的时装秀,为今年秋冬时尚风向抛洒出奢华曲线。纵观本季四大秀场,军装风、东方风、60年代的复古浪漫风情成为主要基调;硬朗的中性造型及甜     

皮草时尚聚集 品阅蜕变奢华——波斯丽莎2011秋冬时尚新品发布会

5月28日,波斯丽莎2011秋冬时尚新品发布会在时尚之都的广州举行。波斯丽莎将国际2011秋冬时尚流行元素与东方中国流行元素和消费习惯相融合,针对性地推出2011年国内秋冬时尚新品;产品一经推出就获得了与会的品牌商、经销商、媒体等热烈追捧!新品中设计师颜色主要运用传统的黑色、咖啡并穿插部分的彩色;     

“品·味”四季服装首登T台：波司登发布2009/2010秋冬成衣流行趋势

此次发布主题为“品·味”的波司登2009／2010秋冬成衣流行趋势，以其独具创意的惊艳出彩，给业内外人士带来了一场唯美的视觉盛宴——