斥资4亿“肉”搏 中粮胜算几何

<正> 据知情人士透露,中粮集团在武汉投资4亿,兴建全国首个“冷却安全猪肉”(以下简称“冷却肉”)生产基地。选择武汉,因为中粮在此有专供香港的生猪基地,可年产生猪3万头,至今已运作了50年;武汉有巨大的猪肉消费潜力,仅城区居民年消耗猪肉就达180万头,为猪肉销售提供了重要的保证;地处长江之滨,是有名的“九省通衢”,物流便利;生猪喂养及加工的必备条件——水、气候及环境得天独厚。据悉,该项目由中粮香港公司运作,目前已正式启动,地址在武     

米猪肉的识别和食用

米猪肉的识别和食用“米猪肉”是指带有猪肉绦虫卵的猪肉。其中卵与米粒相似，比较集中地分布在瘦肉中，尤其是腿肉和臀部肉中，一般比较容易识别。如果发现在猪肉的新切口处，瘦肉上有米粒状的白点，即为“米猪肉”。对“米猪肉”最好不要购买。因为将其炒食，不可能杀死...     

专家称猪肉价格将逐步回落

中国肉类协会会长李水龙在“2007世界肉类组织第四届猪肉大会”媒体见面会上向媒体透露,目前猪肉价格属“阶段性涨价”,肉价可能随着市场调整逐步回落。 今年以来,中国猪肉价格普遍上涨的趋势“风生水起”,猪肉供应也整体偏紧。     

麻辣食话

《常州餐饮方言》出版;纽约餐馆放生140岁龙虾;重庆美食节展出超级皇帝蟹;“天价”猪肉广州走俏;“山寨人民币”当消费券等。     

养猪户补栏意愿不强后期猪价高企难下——当前生猪价格走势分析及对策研究

夏季原本是生猪市场的淡季,然而今年猪肉价格却淡季不“淡”,反而加速上涨,价格屡创新高,生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。自2011年5月以来,全国猪肉价格“突飞猛进”,“一路高歌”。盐城市场猪肉价格也是一路上扬。盐城肉联厂连锁店5月份猪肉零售价格上调达到了6次之多,6月中下旬的8天内又上调了4次肉价,几乎是一天一个价。     

生活质量的提高呼唤“绿色猪肉”

本文阐明了“绿色猪肉”的确切定义及其与国民生活质量的关系 ,列举了生产“绿色猪肉”的一些根本措施。     

备受关注的美国向日出口猪肉新举措

对因中国台湾发生口蹄疫禁止猪肉出口而出现的日本市场猪肉短缺的局面,距日只有“一衣带水”的中国内地,至今迟迟没有反应。但是,遥远的美国肉类出口联合会却已发出了“支持美产猪肉进军日本市场”的号令……世界“肉联”寄希望于中国内地肉类加工出口企业。     

乌克兰人爱吃肥猪肉

数个世纪以来,肥猪肉实际就是乌克兰的“棒棒糖”,给他们提供了充沛的精力。如果说,苹果象征美国人、面包代表法国人的话,那么肥猪肉就是乌克兰人的表征。或者说巧克力棒是西方的饮食文化,肥猪肉则是乌克兰的“零嘴”。不吃肥猪肉,就算不了乌克兰人。这种高卡路里、油滋滋的东西,在乌克兰还象征着财富和幸福,当地有句格言说:“如果我有钱,我就要吃肥猪肉再配肥猪肉”。乌克兰人吃肥猪肉,或腌、或熏、或油炸。若用一点伏特加油,配一块黑面包和一片带金黄色猪皮的腌肥猪肉,     

商务部：全国推广猪肉安全检索系统

据中央人民广播电台报道，商务部拟向全国逐步推广猪肉安全追溯系统，通俗讲就是给猪肉办个“身份证”，市民买斤猪肉，凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息。     

备受关注的美国向日出口猪新举措

对因中国台湾发生口蹄疫禁止猪肉出口而出现的日本市场猪肉短缺的局面，距日只有“一衣带水”的中国内地，至今迟迟没有反应，但是，遥远的美国肉类出口联合会却已发出了“支持美产猪肉进军日本市场”的口号．．．世界“肉联”寄希望于中国内地肉类加工出口企业。     

生肉市场的现代消费新趋向——味美,质嫩,卫生的冷却肉面市

猪肉销售常见的是热鲜肉、冷冻肉两种,今年年初以来,上海市场上又推出“上食牌”冷却肉新品种;人们面对超市沿壁设置的风幕柜中,陈列着的一排排、一包包各个品种的小包装鲜肉,迷惘了……猪肉怎么有那么多名堂?真是“肉中精品”、“世界消费潮流”,还是厂家广告宣传,故弄玄虚? 冷却肉确是一种完全有别于热     

双鸽集团无公害猪肉全面上市

2004年12月29日，一种被称作“无公害”的猪肉在石家庄市全新亮相，引起市民的极大关注。“什么叫无公害猪肉?”“与放心肉有什么区别?”不少市民不解地问。为此，笔者专门来到无公害猪肉生产基地一双鸽集团，目睹了肉品生产的全过程，了解了无公害生猪肉到底是怎样出栏的。     

奥开冷鲜猪肉获无公害认证

最近，记者从石家庄双鸽集团获悉，该集团生产的“奥开”冷鲜肉通过了国家无公害猪肉产品认证。这是河北省首家通过无公害认证的猪肉产品，也是继其生猪养殖基地及“奥开”猪肉加工基地2003年通过无公害生猪产地和无公害产品产地认证基础上的又一大突破，标志着河北省无公害猪肉的诞生。     

猪肉价格开放中存在的问题和对策

生猪生产是我国发展农村经济的主要支柱产业,在贫困地区是农民脱贫致富的生产门路之一,猪肉是稳定副食品市场以至整个消费品市场的带头性商品,国家把猪肉列入仅次于粮、棉、油等7个重要商品的第4位,举足轻重。近年来,全国确定的“菜篮子工程”建设中,猪肉的产供销一直受到各级政府的高度重视,把猪肉看作丰富城乡农民生活,稳定社会形势的敏感性商品。“菜篮子”里看形势,猪肉价格成为群众“管中窥豹”全衡经济发展的尺度和寒暑表。1990年国务院《关于     

今年猪肉价格下跌的主要原因是生猪供应量增大

10月份以来,猪肉价格开始回落,进入11月份,猪肉价格也没有“坚强”起来。生猪收购价格的降低,直接给零售市场的猪肉价格刮来一阵降价风。市场里的猪肉价格普遍回落1．5-2元。     

安全猪肉将进入千家万户

作为北京市实行“食用农产品安全生产体系”的首项产业化工程，资源安全猪肉产业化工程最近在北京大兴县的２３０个规模猪场和一个现代化种猪场全面启动，资源集团还在全国率先提出了“安全猪肉”的概念。近日记者走访了该集团总裁刘钧贻教授。 “老百姓平时购买猪肉，最关心的是肉是否新鲜，有无检疫合格章，有没有注水等情况，那么‘安全猪肉’是什么概念呢？”刘总告诉记者：安全猪肉是在猪肉的生产中严格按照国家所有相关法规标准，从种猪到商品猪、饲料、饲养管理、疫病防治所用药品、屠宰加工、贮存、运输、流通等各个环节进行有效的…     

母猪短缺阻挡肉价下降

炎热的夏天已经过去,猪肉价格也难得地出现了“降温”。不过,对于猪肉价格的回落,一部分猪农认为只是短期现象。价格下调的背后隐藏着“先抑后扬”的趋势。     

广西热鲜猪肉屠宰加工现状分析及发展建议

热鲜猪肉是广西主要消费的生鲜肉产品类型,关系众多老百姓“舌尖上的安全”,对热鲜猪肉进行研究是符合生产实际和市场需求的。本文探讨广西生猪屠宰行业现状、特点及存在问题,提出改进热鲜猪肉的屠宰加工工艺、改变传统的“代宰制”转向“自营”的业务模式、提升标准化建设程度和信息化应用水平等发展建议,具有很强的现实意义。     

长期食用重金属超标的猪肉相当于慢性服毒

“瘦肉精”曾让消费者谈猪肉色变,而一些养殖业的业内人士爆料,其实猪肉中重金属含量超标问题也相当严重。那么猪肉中含有哪些重金属？这些重金属为何会超标？食用后对人有哪些危害呢？     

津门狠抓民心工程

从6月1日起,天津定点销售国有肉联厂“活储鲜销”猪肉的国合商业副食门店由原先的53家猛增至276家,日上市鲜猪肉由过去的300头增加到1000头,更多的津门百姓吃上了质量有保证的放心鲜猪肉。 去年下半年,天津市政府提出实行生猪“活储鲜销”,将猪肉供应由长期以来冻肉储备变为活体储备、鲜肉上市。由于此举事关群众的日常生活,天津市政府将其作为一项“民心工程”来抓。经过积极地准备与多方面的密切配合,从去年9月1日起试行生猪“活