关于食盐分析中离子配平问题的讨论

对食盐、卤水等样品进行分析时，我们总是首先分析出样品中各离子含量。如何由离子的百分含量换算为盐的百分含量对正确表示分析结果是很重要的。本文就这一问题进行了初步探讨。     

啤酒酒精度测定方法探讨

2003年1月1日正式实施的新啤酒国家标准GB4927-2001规定，对啤酒酒精度的计量单位由以前单一的质量百分含量改为体积与质量百分含量均可的规定。可通过测定质量百分含量[％(m/m)]表示的酒精度，再通过查表、计算得到以体积百分含量[％(v／v)]表示的酒精度。美国ASBC也常用重量法测定酒精度。     

紧急通告

《啤酒》国家标准 GB 4927—2001于2001年12月4日发布,2003年1月1日实施。按标准规定,酒精度的计量单位由质量百分含量[%(m/m)]改为体积百分含量[%(v/v)]的过渡期为3年,是从发布之日算起,即自2004年12月4日后,啤酒酒精度的计量单位必须用体积百分含量[%(v/v)]表示,不能再用质量百分含量[%(m/m)]表示。     

莱赛尔／其他纤维混纺产品定量分析方法的研究

根据莱赛尔纤维的物理、化学性质，通过大量试验，确定了科学、合理、操作性强，而且重复性和再现性好的定量分析莱赛尔／其他纤维含量定量化学分析方法。     

羊毛、绒类、化学纤维混纺产品定量分析方法探讨

羊毛、绒类(山羊绒、牦牛绒或兔绒)、化学纤维的混纺织物,如果要定量分析它们各自占有的百分含量,必须采用《特种动物纤维与绵羊毛混合物含量的测定》标准和《纺织品定量化学分析第4部分:某些蛋白质纤维与某些其他纤维的混合物(次氯酸盐法)》标准综合测算。本人通过对标准原理的研究,摸索出一种直接参照GB/T 16988—2013标准定量分析它们各自百分含量的方法,愿和大家共同探讨。     

应用不确定度理论提高涤棉混纺织物纤维含量测定准确性的研究

根据GB／T2910—1997《纺织品二组分纤维混纺产品定量化学分析方法》、JJF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》及《化学分析中不确定度的评估指南》对T／C(65／35)涤棉混纺织物纤维含量测定的不确定度进行评定，提出提高涤棉纤维含量测定结果准确性的方法。     

利用低场核磁共振技术研究山楂酒发酵过程中水分的变化规律

运用低场核磁共振（LF-NMR）技术研究山楂酒发酵过程中水分的变化规律,选用弛豫时间编辑（CPMG）脉冲序列测定样品在不同发酵时间的横向弛豫时间T2,并通过T2反演数据的拟合结果得出自由水和结合水的变化趋势。结果表明,在发酵0～12 d时,样品中半结合水百分含量逐渐降低为0,自由水百分含量增加2.47%,结合水百分含量不变;发酵12 d后,自由水百分含量开始缓慢降低,结合水百分含量逐渐增加;发酵结束后,结合水百分含量增加了17.59%,半结合水降低为0,自由水百分含量增加了2.31%。     

涂料印花色浆问答69

正问:助剂检测常用的"糖度"是什么概念?答:糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,工业上一般用白利度(″BX)表示糖度,指的是100 g糖溶液中,所含固体物质的溶解克数。通常利用糖液的折光性质,用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。如果被检液中含有其他可溶性非蔗糖成分时,其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量,称为可溶性固形物含量。由于蔗糖水溶液具有旋光性,所以也可利用旋光仪测定其糖度。溶液的浓度也可用密度法来表示,即用密度     

仪器分析--21世纪的分析科学

0　前言分析化学包括两大范畴即化学分析和仪器分析。化学分析是指利用化学反应和它的计量关系来确定被测物质的组成和含量的一类分析方法。仪器分析是以物质的物理性质和物理化学性质为基础建立起来的一种分析方法,常常需要使用比较复杂的仪器[2]。仪器分析从它产生至今,一直处于不断发展的时期。新方法、新技术的不断出现取代了大量的化学分析方法,发展到了分析科学阶段。1　分析科学的标志分析化学突破了以经典化学分析为主的局面,开创了仪器分析的新时代。1980年英国曼彻斯特大学设立了“仪器制造学与分析化学系”标志着国际上分析化学…     

涤／棉混纺织物纤维含量分析不确定度评定

根据JJF1059——1999《测量不确定度评定与表示》、中国实验室国家认可委员会文件CNAL／AG07：2002《化学分析中不确定度的评估指南》，把涤／棉混纺织物纤维含量分析方法作为经验方法处理，对T／C60／40布的分析结果的不确定度进行评定。     

食品理化检验中几个常用结果表示方法的应用探讨

<正>食品卫生标准包括量值标准-卫生指标与非量值标准-检验及管理方法两部分,具有法规性、科学性和实用性,是食品卫生监督监测必须遵循的工作准则.笔者在实施应用中发现,现行的《食品卫生检验方法-理化部分》(GB 5009－85),对目前常用的两个结果表示方法:百分含量(%)与百万分含量(mg/kg或     

国际乳品联合会标准IDF 32:1965 牛乳脂肪中植物油脂的检出—植物甾酸醋酸酯试验

1.应用范围本标准适用于牛乳脂肪中常见植物油脂的检出。 2.总甾醇含量的确定脂肪中总甾醇的含量指用毛地黄皂甙所沉淀的物质,并用质量的百分含量来表示。测定方法如下。 3.原理3.1甾醇是在脂肪提取并皂化以后,在皂化液中加入毛地黄皂甙的乙醇溶液,用重量法     

电感耦合等离子体质谱法测定肉制品中总砷的不确定度评定

目的评定电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定肉制品中总砷含量的不确定度。方法依据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》和JJF1135-2005《化学分析测量不确定度评定》,通过建立不确定度数学模型,采用微波消解-ICP-MS测定肉制品中的总砷含量,分析该方法测量不确定度的主要来源,并评定各标准不确定度的分量。结果在肉制品的总砷含量测定中,当样品的总砷含量为0.120 mg/kg,其扩展不确定度为0.008 mg/kg(k=2),结果表示为(0.120±0.008)mg/kg。结论用ICP-MS进行测量时,主要不确定度来源于样品的重复性测定、标准物质及配制、标准曲线拟合,通过降低可控不确定度来提高测量结果的准确度,该质量控制手段可用于合理地体现测定结果的可靠程度。     

注射水和氯化钙溶液对宰后猪肉肉色及其稳定性的影响

目的：探讨注射水和氯化钙溶液对宰后冷藏期间猪背最长肌肉色及其稳定性的影响。方法：猪背最长肌于宰后1.5h注射肉质量分数5%的水和200mmol/L氯化钙溶液,分别测定其冷藏期间肉色a*值、总色素含量、高铁肌红蛋白(MetMb)相对百分含量、MetMb还原酶活性等指标。结果：注射氯化钙溶液能降低肉中a*值、总色素含量、MetMb还原酶活性和乳酸脱氢酶-B(LDH-B)活性,增加MetMb相对百分含量和丙二醛(MDA)含量。注水能降低肉中总色素含量和MetMb还原酶活性,增加MetMb相对百分含量。结论：注射水和氯化钙溶液均能降低宰后冷藏期间猪背最长肌中总色素含量,增加MetMb相对百分含量,从而加快猪背最长肌的褪色,不利于其冷藏期间新鲜肉色的维持。     

电感耦合等离子体发射光谱法测定酱腌菜中钠含量的不确定度评定

评定电感耦合等离子体发射光谱仪测定酱腌菜中钠含量的不确定度, 提高实验结果准确性。方法 依据 CNAS-GL006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》和 JJF 1135-2005 《化学分析测量不确定度评定》,采用电感耦合等离子体发射光谱仪 (ICP-OES) 法测定酱腌菜中钠含量,建立了不确定度评定的数学模型,对不确定度的来源进行了全面分析,通过计算得到扩展不确定度。结果 在酱腌菜的钠含量测定中, 当样品的钠含量为 3148 mg/100g, 其扩展不确定度为 430 mg/100g (k=2), 结果表示为(3148±430) mg/100g（k=2）。结论 用ICP–OES 进行测量时, 主要不确定度来源于标准溶液配制、其次为样品的重复性测定和回收率, 通过降低可控不确定度来提高测量结果的准确度, 该质量控制手段可用于合理地体现测定结果的可靠程度。     

酒花油主要香气物质的分析测定

采用气相色谱仪测定酒花油中的主要香气物质，利用多点内标法，方法的线性关系、数据精密度、回收率都很好。但本方法不能测定各物质的绝对含量，只能表示为相对百分含量。不同酒花品种的主要香气物质之间差异较大，一般以石竹烯与律草烯的比值为鉴定依据。     

百分表示值误差的测量不确定度评定

文章依据JJG34-2008《指示表计量检定规程》,对百分表示值误差的测量不确定度的来源进行了分析,综合在检测过程中存在的各种因素,利用A类和B类的不确定度评定方法,对百分表示值误差的测量不确定度进行了评定。     

配制溶液的简便计算法

溶液是溶质溶解于溶剂而成的,即溶质加溶剂等于溶液。溶液浓度的表示方法有克当量浓度、克分子浓度、重量百分浓度、体积百分浓度和重量体积浓度。克当量浓度精确度高,常用于容量分析;重量百分浓度和重量体积浓度应用较广。     

酱腌菜生产技术问答

三十二、如何掌握盐水浓度? 盐水,是食盐与清水溶合的溶液,也称卤水、盐溶液。盐水浓度是指在一定量的食盐和水的溶液中,盐和水所占的比重。食盐的含量增多,盐水的浓度也增高。盐水的浓度可以用百分比表示,称为百分     

原子吸收分光光度法测定铬鞣革中的氧化铬

铬鞣革中的铬含量,目前我国轻工部颁标准订为≥3.5％(以含水18％换算,Cr_2O_3％表示)。铬含量的高低对皮革的柔软性、丰满程度和弹性有很大的影响。为此,测定铬鞣革中的三氧化二铬含量是产品质量评价的一项重要的工作。目前国内外常用的化学分析方法有:氯酸钾法、过氧化钠法、高氯酸法、溴酸钾法