共查询到20条相似文献,搜索用时 187 毫秒
1.
2.
研究了乙醇酸法对整粒菜籽多酚及硫苷的脱除工艺,从而对菜籽进行脱毒并提高蛋白品质。采用水媒法对脱酚后的菜籽提油并对水相蛋白提取,对比脱酚前后蛋白质的色泽、纯度和功能特性。结果显示在最佳提取工艺条件(乙醇浓度40%,料液比1:5,pH=5,提取温度80 ℃,反应时间60 min,提取3次)下,多酚提取量为(8.14±0.42) mg/g,硫苷提取量为(32.28±2.32) mg/g,多酚脱除率为51.86%±2.31%,硫苷脱除率为84.66%±0.76%,符合低硫苷菜籽的标准。脱酚使水媒法产出的菜籽蛋白颜色变浅,纯度由57.24%上升到63.63%,持水力、持油力、乳化性、乳化稳定性、起泡性、起泡稳定性分别提高59.31%、26.26%、52.17%、121.29%、60.78%、41.42%,蛋白功能性质得以提升。 相似文献
3.
目的提高亚麻籽饼中蛋白质的利用率,优化亚麻籽蛋白的提取技术,同时去除生氰糖苷、植酸等抗营养因子。方法采用碱溶酸沉法从亚麻籽饼中提取分离蛋白,在单因素试验的基础上,以提取液pH、提取温度、提取时间、料液比为4因素设计正交试验优化蛋白质提取工艺;并对最佳工艺条件下提取的分离蛋白的基本成分和主要抗营养成分的含量进行测定。结果亚麻籽分离蛋白提取的最佳工艺为:提取液pH 9.5、提取温度为35℃、提取时间为90 min、提取料液比1:30。最佳工艺条件下,所得亚麻籽分离蛋白的蛋白含量(干基)为84.32%,提取率为58.13%;生氰糖苷(以HCN当量计算)和植酸分别由原料中的58.41 mg/kg和24.10 mg/g降低到4.50 mg/kg和4.22 mg/g,脱除率分别高达92.30%和82.49%。结论碱溶酸沉可以得到高蛋白、低氰苷、低植酸的亚麻籽蛋白产品,可极大的提高蛋白质的营养价值。 相似文献
4.
米糠蛋白是一种优质的植物蛋白质资源,因其提取率、溶解度不高而造成资源浪费,该研究旨在优化米糠蛋白提取工艺,提高蛋白提取率,改善米糠资源浪费、提高米糠资源利用率。该文采用超微联合超声提取米糠蛋白,并探究各因素对米糠蛋白提取率的影响;同时利用响应面优化,确定米糠蛋白最佳提取工艺,并对比超微联合超声提取工艺与传统碱溶酸沉提取工艺下米糠蛋白的溶解度。结果表明,各因素中料液比、超声时间和提取时间对米糠蛋白提取率有显著性影响(P<0.05),以米糠蛋白提取率为响应值,优化后得到米糠蛋白最佳提取工艺:料液比1∶57(g/mL)、提取时间4 h、超声时间9 min。在此工艺下,米糠蛋白提取率为(64.31±0.18)%,相比传统碱溶酸沉工艺提高了41.62%。经蛋白质溶解性测定,发现最佳提取工艺所得米糠蛋白的溶解度为25.49%。因此,超微联合超声提取能极显著提高米糠蛋白提取率,且所得蛋白的溶解度相比优化前有明显提升。 相似文献
5.
棉籽蛋白提取工艺研究 总被引:8,自引:2,他引:6
采用碱提法和盐提法从棉籽粕中提取棉籽蛋白,通过单因素实验和正交实验对提取工艺参数进行了优化,并从蛋白提取率及产品色度、主要化学成分等方面对两种提取方法进行了比较.碱法提取棉籽蛋白的最佳工艺为:pH 10,温度40℃,液料比10:1,提取时间60 min,此时蛋白提取率为75.5%;盐法提取棉籽蛋白的最佳工艺条件为:NaCI质量浓度100 g/L,温度40℃,液料比15:1,提取时间80 min,此时蛋白提取率为72.O%.两种方法的蛋白提取率接近,但盐法提取的蛋白产品纯度较高,色泽浅,且游离棉酚含量相对较低. 相似文献
6.
为了提高菜籽粕的附加值和利用率,为人类提供优质的食品蛋白源。本研究以热榨春油菜菜籽粕为原料,采用碱溶酸沉法提取菜籽蛋白,并对其功能性质进行了研究。结果表明:在pH值12.0、提取时间50min、提取温度40℃、料液比1∶40、提取次数为3次的条件下菜籽蛋白的提取率达到56.35%。其中pH值对菜籽蛋白提取率的影响最大,料液比和提取次数次之,提取温度对菜籽蛋白提取率的影响最小,且pH值对菜籽蛋白提取率的影响达极显著水平;菜籽蛋白的pH值-溶解度曲线和持水性基本符合"V"字形,在等电点(pH值4)时最低;在中性偏碱环境中菜籽蛋白的起泡性及泡沫稳定性优良;添加蔗糖对菜籽蛋白的乳化性和乳化稳定性的影响比较小,蔗糖浓度为2%~3%时乳化性及其乳化稳定性最好。 相似文献
7.
8.
9.
10.
高纯菜籽蛋白的制备及其相关性质研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对脱毒后的冷榨菜籽粕进行蛋白提取,超滤纯化提取液获得高纯度的蛋白成品,并研究分析了蛋白的成分、氨基酸及其功能特性。脱毒后菜籽粕中蛋白提取率为67.97%,超滤后蛋白纯度可达70%~90%。成品蛋白中植酸与硫苷未检出,多酚含量随蛋白纯度增加而显著下降,甲硫氨酸+半胱氨酸是第一限制性氨基酸,其余必需氨基酸化学评分均高于FAO/WHO标准,却大多低于全蛋蛋白标准。菜籽蛋白的持水性、吸油性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性均与蛋白纯度呈正相关。 相似文献
11.
世界油料、油脂供需及贸易格局分析 总被引:1,自引:0,他引:1
总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。 相似文献
12.
D'Arco G Blasi F Cossignani L Di Giacomo F Ciavardelli D Ventura F Scipioni S Simonetti MS Damiani P 《Journal of the science of food and agriculture》2012,92(4):952-959
BACKGROUND: Rabbit meat has excellent nutritive properties. The purpose of this study was to characterize rabbit meat and offal; in particular, the lipid fraction was studied in order to evaluate total and positional fatty acid (FA) compositions of triacylglycerol (TAG) and phosphatidylcholine (PC) fractions. Eight samples of weaned and eight of fattened rabbits were considered. RESULTS: Fattened rabbit meat contained slightly higher protein percentage content (P < 0.05) in comparison to weaned (20.1% versus 18.0%). Calcium content was higher in meat than in offal, unlike sodium, iron, zinc, manganese and copper. The cholesterol content in offal was much higher than in meat. FA profiles of total lipid showed a high percentage of unsaturated fatty acids and an n‐6/n‐3 ratio of 10.3 for fattened rabbit meat. Stereospecific analysis of TAG and PC was carried out on an eight‐sample pool of each meat and offal from weaned and fattened rabbits. In all samples the sn‐2‐position was prevalently esterified with oleic and linoleic acids in TAG, with polyunsaturated fatty acids in PC. CONCLUSION: Lipids from rabbit meat presented higher content of monounsaturated FA and lower n‐6/n‐3 ratio in comparison to offal, which was characterized by higher cholesterol and mineral levels. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry 相似文献
13.
14.
通过对兔毛纤维进行改性处理改善其可纺性,并与羊毛、氨纶和其他原料等混合,采用半精纺和精梳工艺相结合生产羊兔毛精梳弹力纱,生产出羊兔毛精梳弹力织物。根据兔毛纤维的特点,为了达到理想的针梳效果,对针梳机设备作了改进,使纱线的质量和条干均匀度良好。通过对原料的选择、混纺比的确定、纺纱、织造、后整理等一整套工艺路线和技术参数的选择,研制的羊兔毛精纺弹力织物外观华贵,手感柔软滑糯,具有独特风格。 相似文献
15.
16.
野杂种猪肉品质特性研究及应用进展 总被引:3,自引:0,他引:3
本文综述了野杂种猪肉品质特性的研究及利用状况,分析了大面积推广应用野杂种猪可能出现的风险,并提出了开展野杂种猪肉品质特性选育的方向。 相似文献
17.
18.
19.
20.
本文介绍了造纸工业的发展趋势及所面临的纤维原料问题,据我国造纸行业的现状及面临的问题,实施林纸一体化项目对解决纤维原料问题的重要作用。为保证我国林纸一体化项目健康发展,作者提出了自己的观点,并介绍了FSC(国际林业管理委员会)准则的内容及FSC认证在世界推广情况。 相似文献