敦煌牌力酒的研制

以葛根、茯苓、马鹿茸、枸杞子等为主要原料，经65％（v／v）优质大曲原酒和纯水水解、分离、浸提调兑为36％（v／v）敦煌牌力酒保健酒。该保健酒经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所检验具有抗疲劳作用，国家食品药品监督管理局批准为保健食品。     

行业资讯

<正>《保健食品原料目录营养素补充剂（2023年版）》等四个保健食品目录发布近日，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家中医药管理局制修订并发布了《保健食品原料目录营养素补充剂》（2023年版）、《允许保健食品声称的保健功能目录营养素补充剂》（2023年版）、《保健食品原料目录大豆分离蛋白》《保健食品原料目录乳清蛋白》四个保健食品目录（以下简称四个目录），深入推进保健食品备案工作。     

不同产地保健食品原料中总砷及无机砷含量检测

为考察保健食品原料中砷污染情况,确保保健食品的质量安全,采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱（HPLC/ICP-MS）法对来自16个产地14种保健食品原料中总砷和无机砷含量进行测定。结果表明,总砷和无机砷浓度与信号强度在0~100 μg/L范围内呈良好的线性关系,样品检测结果的相对标准偏差（RSD）在0.00~2.52%之间,精密度良好。所检测保健食品原料中,总砷含量在（0.0004~0.3900）mg/kg之间,未超出保健食品限量标准;无机砷的含量在（0.0003~0.1962）mg/kg之间。河北金银花的总砷及无机砷含量最高;吉林的人参、新疆的大枣、云南的核桃肉、安徽的白芍、山西的山萸肉及福建的猴头菇等6种原料的砷含量较低,其中人参、大枣、核桃肉的总砷含量相同,且为最低,为0.0004 mg/kg,无机砷含量亦相同,为0.0003 mg/kg。本研究给出了多种保健食品原料不同产地的砷残留数据,扩充了保健食品原料砷含量数据库,为砷污染风险评估提供了重要参考。     

正确认识保健食品

随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,人们对保健食品的需求也越来越大。在年节和为老年人过生日时,儿女们也往往送一些保健食品孝敬父母。但是由于很多人对保健食品知识的欠缺,购买时往往十分盲目,甚至买的或送的产品并不适合本人或他人需要,轻者造成浪费,严重者还会引起副作用。如滥用人参、鹿茸为主要原料的保健食品,会导致老年人阴虚火旺,引起头晕、鼻衄等症状。所以,大家对保健食品应有个正确的认识,掌握些基本常识,以达会买、会使用之目的。     

2005-2013年我国软胶囊剂型保健食品的审评及审批

本文以国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心后台数据库为数据来源,对2005-2013年已批准的产品剂型为软胶囊的保健食品进行了统计汇总,并以《保健食品注册管理办法》（试行）为依据,对软胶囊剂型保健食品审批数量的变化趋势、原料、原料提取物及对应功效成分及常用辅料的使用频次情况进行分析,总结了近年来产品批准情况及审评中存在的问题,以期更好地为软胶囊类保健食品的研发、监管、申报提供参考.     

中国已获批准的保健食品现状分析

为了解中国的保健食品现状，依据中国国家食品药品监督管理局保健食品审评中心已获批准的保健食品批准证书数据库的资料（1996年06月01日卫生部批准的卫食健字（96）第001号至2005年12月31日中国国家食品药品监督管理局批准的国食健字G20050994号），对国家已经批准的保健食品的年度总数、功能分布、主要原料及功效成分使用情况、剂型分布情况进行了全面、系统的分析。结果显示各年度批准的国产保健食品总数以1996年最少，2004年最多；已获批准的保健食品功能主要集中在增强免疫力功能、缓解体力疲劳功能和辅助降血脂功能；枸杞子、茯苓、山楂是3种最常用的既是食品又是药品的原料；蜂胶，蜂胶冻干粉、葡萄籽，葡萄籽提取物、银杏叶提取物（黄酮）植物提取物是保健食品最常用的非中药生物提取物；功效成分和，或标志性成分使用频次最多的3种原料依次为总皂甙、总黄酮、粗多糖；硬胶囊、片剂、口服液是保健食品的3大主流剂型。上述结果表明我国已获批准的产品总数很多（8684个），但简单抄袭、重复现象严重，总体科技含量不高。产品功能过于局限，原料使用和产品剂型分布不均。应进一步修订与完善保健食品相关法律法规、加强基础性研究工作、引导非政府部门正确发挥其作用。以保证该行业健康可持续的发展。     

2006—2015年我国已注册保健食品现状分析

目的：分析2006—2015年我国保健食品原料、功效成分（或标志性成分）的使用和分布,以及功能声称的分布、多样性和聚集性,为保健食品研发提供基础数据。方法：利用回顾性调查方法,系统调查分析国家食品药品监督管理总局网站中2006—2015年各年度已注册保健食品信息,建立数据库,进行统计分析。结果：2006—2015年期间注册审批的国产保健食品共计7 882 个。2011—2015年增强免疫力、辅助降血脂、增加骨密度、缓解视疲劳等功能声称所占比率均显著增高（P＜0.05）,缓解体力疲劳、辅助降血糖、祛黄褐斑等功能声称所占比率均显著降低（P＜0.05）。2011—2015年枸杞子、黄芪、人参、茯苓、决明子等的使用频率显著降低（P＜0.05）,而胶原蛋白、氨基葡萄糖、硫酸软骨素、辅酶Q10等原料的使用频率均显著增高（P＜0.05）;2006—2015年总皂苷、总黄酮及总多糖作为功效成分的使用频率最高;VE、吡啶甲酸铬、氨基酸总量及10-羟基-2-癸烯酸作为功效成分的频率显著降低（P＜0.05）,而蛋白质、钙、氨基葡萄糖、花青素或原花青素、腺苷、辅酶Q10等成分的使用频率显著增高（P＜0.05）。结论：2006—2015年国产保健食品发展态势良好,但产品原料和功能声称选择比较集中。有些保健食品的原料、功效成分与其功能声称的吻合度差,亟待增加相关的保健食品功能声称。     

基于主成分和聚类分析的鹿茸加工技术研究

研究煮炸干燥和真空冷冻干燥鹿茸产品中理化指标的差异,为鹿茸的高值加工利用提供理论支持。三对新鲜梅花鹿鹿茸,每对鹿茸中一支用于真空冷冻干燥,另一支用于传统煮炸法干燥,接着测定了两种产品水分、粗蛋白质、粗脂肪等基础营养成分及脂肪酸、氨基酸、胆固醇和矿物质元素中49项指标,并进行主成分分析和聚类分析。结果表明,冷冻干燥鹿茸中脂肪酸及氨基酸含量极显著（P<0.01）高于煮炸鹿茸,分别为（146.48±10.53）mg/100 g、（34.11±0.98）mg/100 g。而冷冻干燥鹿茸和煮炸干燥鹿茸水分含量分别为（5.37±0.12）mg/100 g、（11.20±1.11）mg/100 g,差异极显著（P<0.01）。主成分分析中前3个主成分累计贡献率达80.87%,煮炸鹿茸和冻干鹿茸样本分开明显,表明两组间的成分差异显著。聚类分析将16种显著差异成分聚为2簇,发现两种加工技术干燥后的鹿茸指标有较大差异,8种脂肪酸和7种氨基酸在冻干鹿茸中含量丰富。多元统计的分析方法能够更直观地表示不同加工技术中鹿茸成分的差异及各自优缺点,冷冻干燥技术能更好保留营养物质及活性成分,为鹿茸的加工提供了方向。     

新型高蛋白食品─—安康的研制

以花生为主要原料，少相报霉（RT－3）为菌种进行固态发酵，在此基础上强化多种营养物质，研制出功能保健食品─—安康（oncom）。     

卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通发[1999]第4号

附件所列健康相关产品已于１９９９年７月获卫生部批准。特此通告。卫生部卫生法制与监督司一九九九年八月十日附件：１、１９９９年７月份获卫生部批准的化妆品目录（略）２、１９９９年７月份获卫生部批准的保健食品目录３、１９９９年７月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录（略）４、１９９９年７月份获卫生部批准的消毒产品目录（略）附件２：１９９９年７月份获卫生部批准的保健食品目录１产品名称：中原鹿茸血酒批准文号：卫食健字（１９９９）第０２７１号批准功能：免疫调节申报单位：新乡市中原养鹿基地批准日期：１９９…     

保健食品市场发展看好终端销售需重视回归品牌

今年7月上旬,《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》出炉,其第66条明确指出,使用新原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是,对成品及其原料的安全性和保健功能可以通过国家标准、规范等通用要求进行评价的首次进口的保健食品实行备案管理,具体目录由国家食品药品监督管理部门制定、调整并公布。其他保健食品由省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门实行备案管理。     

人参鹿茸复方及单组分酒剂对小鼠抗疲劳作用的研究

探索人参鹿茸复方酒剂及单个组分（人参、鹿茸、黄精、红景天）酒剂对小鼠缓解体力疲劳作用的影响。选择正常小鼠随机分为9组：空白组、酒基对照组、人参鹿茸复方低中高组、人参组、鹿茸组、黄精组、红景天组。灌胃30 d后,进行负重游泳实验、血浆尿素测定、血乳酸测定以及肝糖原测定。分析人参鹿茸复方酒剂以及单个组分酒剂对小鼠体力疲劳的影响。复方中剂量组（M组）、高剂量组（H组）以及各单组分组均可以显著提高负重游泳时间（P<0.05）。复方中剂量组（M组）、人参组、红景天组可显著降低小鼠血浆尿素水平（P<0.05）。中剂量组（M组）、鹿茸组、红景天组血乳酸曲线下面积明显降低（P<0.05）。人参、鹿茸、黄精、红景天合用,具有协同增效的作用,可以增强抗疲劳能力。     

鹿茸菇多糖对小鼠抗疲劳能力的影响

为研究鹿茸菇多糖对小鼠抗疲劳能力的影响,将小鼠随机分为5个实验组（共50只,每组10只）,分别为鹿茸菇多糖低剂量组[100 mg/（kg·d）]、中剂量组[200 mg/（kg·d）]、高剂量组[400 mg/（kg·d）]、阳性对照组[红景天200 mg/（kg·d）]和空白对照组（蒸馏水）,连续灌胃30 d,鹿茸菇多糖低、中、高剂量组分别与空白对照组和阳性对照组比较,评价小鼠抗疲劳能力相关指标。结果表明：鹿茸菇多糖低、中、高剂量组小鼠负重游泳力竭时间比空白对照组显著增加（P＜0.05）,力竭运动后鹿茸菇多糖各剂量组血清葡萄糖、肌糖原和肝糖原含量显著增加（P＜0.05）,血清中乳酸脱氢酶活性均显著升高（P＜0.05）、乳酸和尿素氮含量均显著降低（P＜0.05）,肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性均显著升高（P＜0.05）、丙二醛含量显著降低（P＜0.05）、钠钾三磷酸腺嘌呤核苷酸酶和钙镁三磷酸腺嘌呤核苷酸酶活性显著升高（P＜0.05）;鹿茸菇多糖各剂量组与阳性对照组比较,各项指标没有显著差异。研究表明鹿茸菇多糖具有改善运动性疲劳的作用。     

多种保健食品原料无机砷含量及加工过程中迁移规律研究

目的 评估不同建立保健食品原料的砷风险无机砷含量数据库，研究不同浸提条件（料液比、浸提温度、浸提时间）对无机砷迁移率的影响。方法 以卫生部卫法监发[2002]51号文件为依据，收集50批保健食品中草药 原料，利用电感耦合等离子质谱法对其无机砷含量进行检测。并以常见原料香菇、竹荪、黄芪为研究对象，采用单因素实验法研究不同浸提条件对无机砷迁移率的影响。结果 对不同种类、批次和产地的保健食品原料无机砷含量进行了检测，无机砷浓度范围为0.0050~0.2673 mg/kg，建立了保健食品原料无机砷含量数据库。单因素实验结果表明当料液比为1:10(m:V)，浸提时间为1 h时3三种原料的无机砷迁移率均相对较低；而浸提温度对3三种原料的无机砷迁移率具有不同的影响，其中香菇和竹荪在121 ℃时无机砷迁移率最低，黄芪在80 ℃时无机砷迁移率最低。结论 不同种类、批次和产地保健食品原料无机砷含量差异较大，浸提条件对无机砷迁移率影响显著。     

HPLC反相色谱法快速测定冬虫夏草中的腺苷

为建立保健食品中腺苷的测定方法，对冬虫夏草为原料的保健食品中的腺苷进行超声提取，采用反相ＨＰＬＣ法，磷酸二氢钾缓冲液加甲醇（９０＋１０）做流动相，２５４ｎｍ波长下检测腺苷，分离效果好且快速，回收率及精密度均较高，适于推广。     

对我国单一原料保健食品审批概况的调查及注册管理的建议

目的了解我国单一原料保健食品注册现状。方法分析了2003-2007年期间国家食品药品监督管理局批准注册的419个单一原料保健食品的注册概况、功能分布、原料类别与特点及功效成分特点等情况。结果单一原料保健食品占此期间注册的功能类保健食品数量的13.1%,增强免疫力功能声称占50.3%,标志性成分特异性不强,以粗多糖、总皂苷、总黄酮等一类成分最为常见。原料类别以动植物原料、普通食品类及菌藻类为主。结论提取物原料的普遍使用给保健食品的质量和安全性带来一定隐患。急需对提取物原料实施标准化管理。以单一原料保健食品为试点,简化审评模式,探索保健食品分类管理制度。     

新型高蛋白食品——安康的研制

以花生为主要原料，少孢根霉（ＲＴ－３）为菌种进行固态发酵，在此基础上强化多种营养物质，研制出功能保健食品－－安康。     

鹿产品的精深加工及其产品的研发

文章介绍了鹿产品的精深加工的意义,立足于鹿茸、鹿茸血和鹿血为主要原料的鹿产品的现状,提出对各种鹿产品的原料进行精深加工以及新产品研发的具体途径。     

基于国际经验探究中国保健食品原料管理研究

随着人造肉等未来食品的出现,食品可使用的原料将不断增加,保健食品的品类也将不断丰富。保健食品原料管理是保健食品注册与备案工作的重点和难点,管活、管住、管优保健食品原料是保证保健食品安全、有效和质量可控的关键。本文在总结我国保健食品原料分类及使用情况,梳理国内外保健食品原料管理经验的基础上,分析了我国保健食品原料管理存在的问题并提出了相关建议和意见,旨在服务监管部门制定科学合理的监管政策。     

水法提取鱼油的生产工艺研究

水法提取鱼油的生产工艺研究陈英乡山东烟台食品研究所１前言近年来,鱼油因富含ＤＨＡ（二十二碳六烯酸、ＥＰＡ（二十碳五烯酸）而受到世人关注,被广泛用作保健品（包括保健药品、保健食品）原料。然而目前我国市场上的ＤＨＡ、ＥＰＡ保健品原料都来自鱼粉厂的副产品-...