鸡蛋怎么吃最不健康

蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有12种维生素、多种矿物质、少量的omega-3脂肪酸及大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等多种保健成分。除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是,蛋类实在非常非常便宜!在这个房子衣服鞋子猪肉价格飞涨的时代,     

豆浆和鸡蛋分开吃

人们往往认为用营养丰富的豆浆冲鸡蛋吃会更好,更具营养,其实此法不妥。 有关研究认为,生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白,在冲鸡蛋的过程中,豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合,生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。     

蛋白蛋黄都要吃

蛋黄中含有很多胆固醇,吃多了容易得心脑血管疾病。现在,我吃鸡蛋时只吃蛋白。这样做对吗？蛋黄的营养价值要远远高于蛋白,只吃蛋白不可取。蛋白中矿物质、维生素的含量远远少于蛋黄,同时,蛋白的能量也少于蛋黄,100克蛋白约含能量52千卡,而100克蛋黄含能量322千卡。一个50克的鸡蛋,蛋白约重33克,蛋黄约重17克。如果丢置蛋黄不吃,等于只摄取到鸡蛋中的小部分营养,浪费相当大。     

厨房中的食品科学(十六) 怎么吃鸡蛋最不健康

厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明自。     

鸡蛋生吃对健康有害

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。     

降胆固醇食物新发现——鸡蛋

鸡蛋是日常生活中营养丰富的食物，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，同时，又是人体所需要的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2的良好来源。所以鸡蛋对于人们来说实在是价廉物美的营养佳品。     

如何安全卫生地食用鸡蛋

在4℃或更低的温度下储存。 使用时应保持蛋的冷却状态，根据需要取出适当数量的鸡蛋。 熟鸡蛋应及时在10℃以下冷藏储存。 鸡蛋应加热至蛋黄和蛋白全部凝固不流动时为止。 炒蛋：在120℃的加热体表面上放置1分钟。     

营养开胃的鸡蛋美食

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对宝宝们来说,鸡蛋中的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。但是有些妈妈只会给宝贝做煮蛋、蒸蛋羹,时间久了,宝贝们难免会生厌,所以妈妈们需要换个花样做些造型,吸引宝宝们的眼球。     

吃的新概念

随着科学的进步,人类对吃越来越挑剔了。二次大战结束后,饿荒了的人们几乎把一大半精力投入到吃的方面,烟熏、油炸、炒菜、凉拌色拉等食品受到了人们普遍的青睐,但随着人民生活的普遍提高,肥胖症、高血脂症、糖尿病等的患者人数日益增长,人们不得不对传统的饮食方法提出了疑问,从而走一条新的改辕易辙的饮食道路。 进入新世纪以来食品的主要两大趋势是:一是回归自然的趋势;二是用高科技来对食品进行加工。     

饭后适宜吃的健康零食

葵瓜子可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81．1％,开水、牛奶冲蛋为92．5％,     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81．1％,开水、牛奶冲蛋为92．5％,     

饮食与健康

营养米饭给力健康相比较小米、黑米、玉米等,大米中所含的维生素B1、B2、钙、铁、锌等矿物质都偏低。如果能在其中加入粗粮、豆子、坚果等,将会大大提高米饭的营养。不仅如此,由于蛋白质分解     

吃鸡蛋有学问

说到鸡蛋,人们都会认为这是一件老生常谈的话题。 其实,真正深懂鸡蛋的营养及吃鸡蛋的方法的人并不算甚     

吃鸡蛋的误区

生吃鸡蛋营养多 有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多,不对。其一,生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收(约有40％～60％的蛋白质未被吸收)。其二,生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,生吃鸡蛋无法吸收生物素,而生物素要参与人体代谢,因此,经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢,还会导致身体疲乏,食欲不     

你会吃鸡蛋吗？

鸡蛋,人类最理想的营养宝库 现代科学发现．鸡蛋营养价值之全面．堪称人类最理想的营养宝库。鸡蛋主要营养成分有：第一,蛋白质。每100克鸡蛋含12．7克蛋白质．两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质,而且均系宜于消化与吸取的优质蛋白．其消化与吸取率可达99．7％．居于各类食物顶尖层。这是因为其蛋白质中的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。第二,脂肪。每100克鸡蛋中含有脂肪11．6克．大多集中于蛋黄中,     

哪些人不宜吃鸡蛋

(1)发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋。(2)肾炎病人肾功能减退,尿量减少时,也要慎食鸡蛋,因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质体内尿素增多,     

高含量维生素鸡蛋的产生

叙述了饲料中维生素含量与鸡蛋中含量的关系。介绍了高含量维生素A、E、B2、B12和生物素饲料的饲喂试验与影响维生素鸡蛋的产生相关结果。     

需要远离鸡蛋吗？

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸．与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然“补品”。可近年来,越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋．简直就是“火上浇油”。因此,不少人开始对鸡蛋敬而远之．甚至“谈蛋色变”。