新型甜味剂纽甜研究进展

纽甜是一种新型、非营养型、高甜度甜味剂,全面介绍了纽甜的物理和化学性质、生产方法和使用特性等。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,及该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。纽甜特性优良,应用前景广阔,有很好市场需求,加快其研发进度对我国甜味剂市场有着重要意义。     

新型甜味剂纽甜研究进展

纽甜是一种新型、非营养型、高甜度甜味剂,全面介绍了纽甜的物理和化学性质、生产方法和使用特性等。重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,及该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程。纽甜特性优良,应用前景广阔,有很好市场需求,加快其研发进度对我国甜味剂市场有着重要意义。     

荷兰甜味剂公司期望分享天冬甜素市场

美国Nutra Sweet公司的天冬甜素专利在美国将于1992年12月14日到期,荷兰甜味剂公司(HSC)已开始将其天冬甜索生产能力扩大3倍,以期成为向全世界供货的生产公司。 IISC公司还企图打入天冬甜素总需求量近80％的美国市场。特种软饮料是美国天冬甜素用量最大的市场。     

纽甜的合成及应用现状

随着经济的快速发展,人们的物质生活水平日益提高,肥胖问题日益凸显。人工合成的甜味剂具有甜度高、能量低、成本低等特点,在食品及药品中应用广泛。纽甜是一种非营养高倍甜味剂,主要介绍了纽甜的特性、合成方法及其在多领域中的应用。     

新一代强力甜味剂--纽甜

本文全面介绍了新型强力甜味剂--纽甜的物理和化学性质、生产方法和在食品中的使用特性.重点论述了以阿斯巴甜为前体物质的纽甜制备工艺,包括该工艺中使用到的关键原料3,3-二甲基丁醛的制备过程.     

D,L-氨基酸和二肽甜味剂产业化技术

简述D,L-苯丙氨酸,D,L-丙氨酸和L-天冬氨酸的基本属性、制备途径;并以此为原料合成二肽甜味剂阿斯巴甜、阿力甜和乐甜,以实现其产业化。     

新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展

介绍了新型强力甜味剂纽甜的结构、性能、合成方法及发展前景,对纽甜的合成方法进行了综述.对具体的合成路线作了比较:化学合成法工艺简单,但收率较低;化学-酶联合法专一性强,但发酵成本较高.阿斯巴甜经济易得,以阿斯巴甜为原料合成纽甜是目前最具有发展前景的工艺.     

新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展

纽甜是一种新型的非营养型强力甜味剂,甜度是蔗糖的8000倍,它是阿斯巴甜的N-烷基化衍生物。纽甜甜味纯正,比阿斯巴甜稳定,因而应用范围更广。纽甜还具有风味增强特性,在相同甜度下的使用成本比蔗糖或阿斯巴甜低。本文介绍了纽甜的性质和应用,对其合成方法进行了详尽的综述。     

甜菊醇和异甜菊醇与DNA作用方式的研究

甜菊醇是新型甜味剂甜菊糖在人体内的代谢产物,在酸性环境中可重排成异甜菊醇,它们都是重要的药物合成中间体.研究甜菊醇和异甜菊醇与DNA的作用方式有助于理解其药理或细胞毒性.以小牛胸腺DNA(CT-DNA)为模板,通过考察甜菊醇和异甜菊醇对CT-DNA熔点和粘度的影响,以及甜菊醇和异甜菊醇与CT-DNA体系紫外吸收的变迁,初步推断甜菊醇和异甜菊醇都是以沟槽方式与CT-DNA结合;异甜菊醇与CT-DNA的作用比甜菊醇与CT-DNA作用强.     

美国合成甜味剂天冬甜素专利期满将导致竞争

到1992年12月14日,一直控制着合成甜味剂市场的 NutraSweet 公司的天冬甜素专利将期满,因而美国的合成甜味剂市场竞争正日趋激烈。一些生产合成甜味剂的公司如 Hoechst 公司和 Johnson &Johnson 公司的McNeil SpecialtyProducts 公司(New Brunswich,NJ)都积极表示,他们要在激烈竞争的美国市场中大显身手。荷兰 Holand SweetenerCo.(HSC)是一家由 DsM(     

纽甜原料3，3-二甲基丁醛的合成进展

纽甜（Neotame）是一种新型的二肤类强力甜味剂,系阿斯巴甜的衍生物。纽甜在稳定性和使用成本方面均优于阿斯巴甜,问世以来深受世界食品界的关注。2002年7月,FDA正式批准纽甜在食品中使用。我国也于2003年4月批准纽甜在各种食品中使用,按生产需要量添加。纽甜具有甜度高、甜味纯正、稳定性好等特点,应用范围十分广泛。     

高效液相色谱法测定纽甜的含量

纽甜是一种新型高效、非营养型甜味剂,作为食品添加剂广泛应用在食品工业。对于纽甜产品的测量,目前尚没有国家标准,文章建立了用高效液相色谱法测定纽甜的含量,流动相为乙腈—缓冲溶液（体积比为25∶75）,流速1.5 mL/min,二极管阵列检测器（DAD）,柱温45℃。结果表明,纽甜质量浓度在1～10 mg/mL范围内甜与峰面积呈良好的线性关系,回收率在95.96%～99.90%。该方法简单、灵敏、准确,适用于纽含量的检测。     

重要单环倍半萜香料：甜没药烯和甜没药醇合成的进展

甜没药烯(Bisabolene)是杜松烯(Cadinene)和石竹烯(Caryophyllene)以外在自然界中分布最广的一种倍半萜烯。它早先曾由Tucholka从甜没药油(Bisabol myrrh oil或Opoponax Oil)中分离得到。接着Burgess和Page从香柠檬油(Oil of Bergmot)中也得到了同样物质。后来又证实了在其它许多精油中均有存在。甜没药烯是以α-体(Ⅰ),β-体(Ⅱ)和γ-体(Ⅲ)存在的。据报导它具有草香和辛香,也有认为带有悦人     

(±)-β-甜没药烯和(±)-α-甜没药醇的全合成

本文报导了一条从异戊二烯(Ⅰ)和甲基乙烯基酮(Ⅱ)出发全合成(±)-β-甜没药烯(Ⅴ)和(±)-α-甜没药醇(Ⅵ)的路线。Ⅰ和Ⅱ经Diels-Alder反应得到酮Ⅲ,Ⅲ和异戊烯氯经烷基化反应得酮Ⅳ。Ⅳ分别经Witting反应和Grignard反应得到Ⅴ和Ⅵ,总得率为15.9%和16.7%。     

纽甜合成工艺优化与研究方向探究

纽甜是一种人工合成的甜味剂,以阿斯巴甜（N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯）、3,3-二甲基丁醛为原料,常温常压下经Pd/C催化反应合成纽甜,以甲醇为溶剂,综合收率达78.8%。该方法综合了均相催化反应效率高的优势以及非均相催化固液催化反应纯度高、较易分离的优势,显著降低了工业化成本。     

肉桂酸的合成研究

肉桂酸是一种重要的有机合成中间体，广泛应用于医药、香料、塑料、感光材料和交联剂等产品的生产中。特别是近年来，由于阿斯巴甜作为新型甜味剂的异军突起，肉桂酸作为阿巴斯甜的前手性化合物的中间体，使其需求量每年以15％～20％的速度增加，市场潜力巨大，供不应求。     

食品及饲料添加剂

FDA批准Neotame甜味剂进入美国市场 Neotame是一种高强度甜味剂,其甜度大约是庶糖的8000倍以上。最近这种新甜味剂已获得美国食品医药管理局(FDA)批推。 Neotame由Nutrasweet公司生产,它在调味系统中和与其他甜味剂配合时都有很好的协同作用。该     

加拿大批准天冬甜素在烘烤产品中使用

由于加拿大健康保护部(HPB)修改了食品添加剂法规,使人造甜味剂天冬甜素得以在烘烤食品中使用。根据修正后的法规,天冬甜素可在曲奇饼、蛋糕、大馅饼和小甜面包等食品中使用。目前美国尚未批准天冬甜素在烘烤食品中使用。     

功能性甜味剂——麦芽糖醇

蔗糖是食品工业一大原料，除提供纯正的甜昧、16．7kJ／g的能量外，还给食品提供适宜的粘度、质构与体积，然而，蔗糖摄入量过多会与脂肪摄入量过多一样被认为是一个重要的不健康因子，是肥胖症和龋齿的直接起因，还与糖尿病和冠心病等有间接的关系。现代消费者对食品中蔗糖含量很敏感，但又向往那纯正、愉快的甜昧刺激，无法适应单纯减糖或无糖食品，甜昧剂正是这种矛盾的调和者，因此，目前世界范围内甜昧剂的研究开发十分迅猛，不断涌现出品种繁多的甜昧剂。在众多的甜味剂当中，糖醇类产品因其优异的营养性和功能性而得到广泛应用。     

马来酸和甜味剂在特殊饮料中的协同作用

马来酸和甜味剂(天冬氨酰苯丙氨酸甲酯)的协同作用将减少不充气果汁饮料中甜味剂用量的10％。消费者对这种组分的饮料比柠檬酸/甜味剂配合的饮料更感兴趣。马来酸是一种天然的酸味剂。它是苹果、西瓜、李和其它水果以及蔬菜中占大部分或全部的酸,是橙皮中的基本酸。由马来酐衍生的马来酸一直供不应求。现在开发了一种从丁烷生产马来酸的工艺,使合成的马来酸可用于以天冬氨酰苯丙氨酸甲酯作为甜