烹饪工艺与营养专业校内经营教学模式的构建与实践——以重庆旅游职业学院为例

烹饪工艺与营养专业的校内经营是通过学院提供校园餐厅,在课堂内完成专业培养方案的教学任务,组织学生进入校园餐厅顶岗实训,形成教学经营一体化校内经营运行模式。文章阐述了校内经营教学模式的基本思路、校内餐厅的要求和管理,总结了校内经营模式运行过程中出现的问题,并针对如何进一步完善校内经营模式提出新思路。     

市场视阈下高校毕业生就业指导工作体系构建——以扬州大学烹饪与营养教育专业为例

在当前我国实施高等教育大众化战略和改革毕业生就业体制的大环境下,大学生的就业问题越发引起社会的高度关注。本文从强化高校就业教育理念,全力营造良好就业氛围为抓手,通过"就业责任体系"、"就业指导体系"和"就业质量体系"三大体系为着力点,探索全程化指导、强化对外联络、推进平台建设、融入职业规划引领及带动就业创业等具体的建议对策,积极推动高校毕业生就业指导工作。     

高职印刷技术专业人才培养方案的研究——以重庆商务职业学院为例

印刷技术专业人才培养方案的研究与实践是一个漫长的、不能停息的过程，我们要二边研究，一边实践，在研究中实践，在实践中研究，抓住要素，逐步补充，逐步完善，以取得良好成绩。     

改革培养模式 打造烹饪工艺与营养专业高技能人才

正一、人才培养的目标和规格人才培养目标。高职烹饪工艺与营养专业是当前一门实用性相对较强的专业,培养目标主要是符合社会需求的发展,让学生在掌握基本专业知识的前提下能够具备高超的烹饪技术,熟能生巧地进行改革和创新,加强对菜品的不断改革,从而具备烹饪操作、营养分析和营养配餐等各个方面的管理能力,发展成为高技能型专门人才。人才培养规格。首先,必须让学生掌握相关的烹饪工艺,从而对专业基础知识进行了解。其     

烹饪工艺与营养之间的关系探究

烹饪工艺不仅影响食材的利用率,更关系到人们对食材营养价值的利用.现代烹饪工艺,人们希望味道与营养兼备,这一需求促使餐饮行业不断探索,寻求利用烹饪工艺实现食物营养的高效利用.本文从烹饪工艺与营养膳食之间需要遵循的原则入手,对烹饪工艺与营养之间的内在关系进行简要探讨,希望能为相关工作者提供一份有效参考.     

烹饪工艺与营养专业实践课程教学改革

正烹饪工艺和营养专业的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养。随着我国教育体制改革的不断深入,学校的教育逐渐把学生的能力作为一项重要的内容来锻炼,课程的设置和安排上也增加了时间和内容。如何切实有效的提高学生的专业课的水平,提高其知识的实际的运用能力,加强对其专业课程的技能性的讲授,对烹饪工艺和营养专业的教学成果有很大的影响。烹饪专业和营养专业实践课程教学现状实践课程教学意识淡薄教师在实际的教学中,仅靠教材     

高职烹饪工艺与营养专业菜点制作课程的教学方法改革

就高职烹饪工艺与营养专业的主要职业基础课《菜点制作》的教学现状、课程教学方法改革的意义、本课程教学方法改革的内容等进行了介绍,对推动课程的教学改革,培养专业的高端技能人才具有重要的意义。     

浅谈高职教育中《印后加工》课程教学体系的构建与教学研究——以重庆商务职业学院为例

<正>印刷技术包括了印前、印刷及印后加工三大工序。其中,印后加工主要指使印张获得最终所需形态和性能的生产技术的总称。在最近的几年中,随着计算机技术,新型材料与工艺的发展,印后加工领域呈现出了多样化的加工设备,复杂化的印后工艺与多种印刷材料等特点。这种情况一方面给印后工业带来了更多机遇,同时也给从业人员带来了更多挑战。学校作为未来印刷行业人才的培养方,有必要针对这种不断变化的行业需求,加重对印后加工技术的研究,探讨相应的教学内容、教学方法和教学手段,从而提高《印后加工》课程的教学质量。本文就具体     

粮食安全宣传教育实践研究——以山东商务职业学院为例

随着粮食安全对保障国家安全稳定的作用愈加凸显,面向公众开展粮食安全宣传教育成为必要之举。本文以山东商务职业学院粮食安全宣传教育实践基地为例,基于粮食安全宣传教育的内涵与意义,从专业结构、品牌项目、校园景观、宣传矩阵四个方面阐述基地开展宣传教育的路径与模式,针对文化研究、形象宣传和教育效果等方面存在的不足,提出加强基地平台建设、打造教育内容体系、强化宣传教育媒介和提升保障水平等改进途径。     

体育运营与管理专业学生人才培养新模式探究 ——以天津体育职业学院为例

体育运营与管理是中国普通高等学校专科专业,主要研究现代体育学、经济学、管理学和法学等方面的知识,掌握体育场地设施行业技术服务、市场开发等知识,具备体育运营、体育管理工作的理论知识和专业技能.天津体育职业学院自2017年招生以来,已招收五届体育运营与管理专业学生(含2021级),因此,本文通过梳理5年人才培养方案(以下简...     

高职烹饪工艺与营养专业实习管理问题研究

高职烹饪工艺与营养专业的学生顶岗实习是到餐饮企业从事一线服务性质的工作,由于工作时间长、劳动强度大等原因,很多学生容易产生思想问题,出现违反实习纪律、实习中途离岗的现象。本文从制定科学合理的实习管理制度、做好学生思想工作、家长配合工作、抓好实习动员工作、校企配合、发挥学生干部作用六个方面,论述烹饪工艺与营养专业实施立体化管理,提高实习效果的方法。     

高职烹饪工艺与营养专业营养配餐课程教学改革探析

就高职烹饪工艺与营养专业的专业课程营养配餐课的意义及重要性、本课程教学的现状、教学改革的必要性、教学改革的内容等进行了阐述,希望对促进本专业的教学改革,培养高端技能型人才有所帮助。     

“现代学徒制”模式下“双师型”教师培养途径研究——以福州黎明职业技术学院烹饪工艺与营养专业为例

现代学徒制度的形成,不仅要求高职院校的教师具备较高的理论知识水平,同时对教师的专业实践操作水平也提出了新的要求,而这也是"双师型"教师培养所必须具备的条件。本文从现代学徒制的工作内涵出发,阐述了我院烹饪专业开展现代学徒制的现状,进而提出"现代学徒制"模式下烹饪专业"双师型"教师培养途径。     

高职烹饪工艺与营养专业工匠精神人才培养路径研究

对于高职烹饪工艺与营养专业的学生来说,培养工匠精神意味着更高的要求和更深层次的学习。高职烹饪工艺与营养专业将工匠精神融入教学体系中,以期培养出更多真正具备专业素养和创新能力的烹饪人才,为中国餐饮事业的传承和发展贡献自己的力量。     

高校服装表演专业培养目标探究——以大连工业大学为例

对我国高校服装设计与表演专业产生的历史原因进行探究,指出目前在服装表演专业建设上存在的误区,明确提出有特色的培养目标定位是服装表演专业可持续发展的保证。     

基于行动导向的烹饪与营养教育专业创新能力培养研究——以创新设计类课程为例

烹饪与营养教育专业设计类课程是专业核心课程群之一,是培养学生的创新能力,提高学生的实践应用能力的一类课程。但是现行教学中存在的种种弊端和不足,在一定程度上限制了学生创造性思维能力的提高和创造力的发挥。本研究从课程目标的建设、教学观念的转变、科学有效教学手段和方法的探索与实施等方面论述了烹饪创造类课程的教学改革方法,并通过利用现代化教学手段、以及采用科学、合理、积极、主动的课程考核方式,为学生营造良好的创新环境,使学生养成良好的创新思维习惯,不断提高学生的创新意识。     

烹饪工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式的研究与实践

与传统学徒制相比,现代学徒制是一种学生、学校和企业三方协同的新模式,学生不仅能够在学校学习烹饪工艺、与营养相关的基础理论知识以及烹饪技术,通过企业的积极参与和促进,学生的能力水平和专业素养还能得到进一步的提升。与此同时,有了校企双主体的育人机制,还能推动专业教育教学改革,同时促进烹饪技艺的传承和创新性发展。基于此,本文进行了烹饪工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式研究与实践。     

高职院校室内艺术设计专业实践课程教学改革探究——以广州南洋理工职业学院为例

在新的时代,经济一体化在全球范围内进一步加速,随着国家经济的飞速发展,人的生活水平也有了长足进步,老百姓对室内生活环境的重视度也随之水涨船高,室内艺术设计这个行业在市场上有了越来越大的需求。这正是高职院校当下需要抓住的机遇,相应的,这些相关课程的教学改革就需要深入研究。本文通过观察广州南洋理工职业学院室内艺术设计在教育教学中存在的不足之处,分析了本课程应该进行的教改思路;要选取新的实践课程,制定相应的教学体系培养方案,形成系统的教学模式,进而提高本专业培养人才的质量;从市场需求出发,增删课程内容,与相关企业合作培养学生,达到产学研同步发展。培养出思想道德好,实践技能高,综合素质高,就业质量高的一好三高的实践型应用的专业人才。     

烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议——评《烹饪专业教学论》

正正所谓民以食为天,饮食是维系生命健康的重要要素。溯本求源,不难发现远古人类在与自然抗争博弈的过程中,在生理本能驱使下学会处理食物、以求果腹,从这一角度说,烹饪本质上是一种生存技艺。历史沿革之中,随着人类摆脱蛮荒、拥抱文明,烹饪技艺的应用范围也从生存扩展到生活和生产领域,并基于科学技术发展和生产能力提升,被赋予民族性、文化性、艺术性等属性。当今社会,烹饪作为一门技艺,关于它的传承与创新,已经被纳入到教育产业化视阈,相对     

浅析成熟方式在烹饪工艺中的应用——以中式面点工艺为例

中式面点作为中华烹饪文化的重要组成部分,为人们提供了种类繁多、风味多样的各色面点美食。受到地理环境、风俗习惯等因素的影响,中式面点的成熟方式各不相同。基于此,本文在详细阐述中式面点各种成熟方法特点的基础上,结合具体中式面点制作的案例,探索不同成熟方式在中式面点烹饪中的应用策略,旨在为选择更营养健康、美味可口的成熟方式制作中式面点提供参考。