年夜饭的营销策略

在除夕当天吃的丰盛的晚餐,俗称＂年夜饭＂,有的地方也叫做＂团年饭＂＂合家欢＂或＂分岁酒＂。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时炎黄子孙就有了吃年夜饭的习俗。一年一度的年夜饭作为春节餐饮行业的重头戏,     

金陵年夜饭传统又时尚

鸡年春节南京众多宾馆、饭店、酒楼早在春节前20多天就开始紧锣密鼓、精心策划猴年除夕年夜大餐，也纷纷表示．不是为了“赚一把”而是做品牌。业内资深专家称．今年是南京宾馆饭店持续做年夜饭的第20个年头．且是一年比一年火。据统计今年南京30％的家庭共200万市民除夕这天告别家家户户厨房奏响的”锅碗瓢勺交响曲”的历史．走进饭店酒楼吃年夜饭。     

老字号镇店名菜领衔年夜饭

为了迎接2009年的春节，让广大食客美美的过个大年，各地餐饮酒楼早早地就忙碌起来，各显神通。其中，京城老字号餐饮名店以镇店名菜领衔今年的年夜饭。下面请随记者去曲园酒楼、同春园饭店、烤肉季、烤肉宛、鸿宾楼饭庄和厚德福酒楼看个究竟。     

欢喜年夜饭

爆竹声响起来了，辞旧迎新的对联贴起来了，红红的福字挂起来了，除夕热闹登场。全家老少围坐一堂，有说有笑，亲情四溢，盛大的除夕年夜饭开始了。 这无疑是一年之中最隆重的晚餐了。去酒店吃年夜饭虽然能省去不少麻烦，但哪里的环境能比家里更温馨自在呢？哪里的菜会比家里的更有年的味道呢？亲自给家人布置一桌家宴，看着他们的笑脸怎能不让人心生满足幸福感呢？ 家宴其实不复杂，巧妙用心即可。[编者按]     

雍容华贵年夜饭

“金鸡辞旧岁，玉狗迎新春”。中国人最热闹的节日莫过于一年当中那个辞旧迎新的时刻了。过节就要有过节的气氛，人们不光要举办各种各样的活动来庆祝新年，同时也会做上一桌丰盛的年夜大餐与家人和朋友分享。仿膳饭庄制作的年夜饭主要突出了新年的喜庆气氛和宫廷菜的特点，[编者按]     

馨香年夜饭

忙碌了一年，孩子们也辛苦了，能够凑在一起，吃吃聊聊，就是幸福。今年的年夜饭我们一人露一手，无比的热闹。不要看我年纪大了，新式工具可样样齐备，光就这口数码无油烟锅，只要把炒菜的温度设在200℃，这鱼是煎是炒都内嫩鲜滑。     

年年岁岁年夜饭

童年的味觉记忆伴随人一生,那遥远的大家庭年夜饭让我一想起来就口舌生津,泪跟模糊。我爸妈生了一八仙桌的子女,年三十那晚八仙桌上架圆台面,上面摆满了垂涎了一整年的美味佳肴,人菜相映,满腾腾地宣告团圆饭开始。     

厨师的年夜饭情愫

刚到门口,猛地发现寒风中老妈慈祥的身影,赶忙迎上前去,这时弟弟的车已经开到跟前,老妈说:你爸在家做饭呢,我和你弟弟来接你,咱们回家一起吃团圆饭。过了新年,春节就越来越近了。干餐饮这么多年了,每年大年三十的年夜饭,在心底都有千万重说不出的滋味。以前,平常人家很少会选择全家到外面吃年夜饭,各大酒楼营业时间也大都定格在下午5点。再早些年,很多酒楼是从年三十就开始歇业,一直到初七。记忆里,年三十上午就基本没有客人了,中午12点厨师长过来安排休假适宜,冷库,菜库里剩余的原料,除了     

食年夜饭趣谈

一、年夜饭的由来 除夕这一天对华人来说是极为重要的。辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。每年临近岁末时，去乡校、书院、太学攻读的学子，在外地经商的生意人，离乡背井的卖艺人，到处流浪的乞讨拾荒者，官员则利用朝廷规定称之为“休沐”的假期，纷纷回乡过年，而且都是计算行程，最迟赶在吃年夜饭前到家。家里的人也都倚门而望，期待在外的人归来，合家美满团圆，共享这一年一顿的年夜饭。     

年夜饭

年夜饭,是指除夕那一天的晚餐。这一餐可了不得,全国绝大多数人都异乎寻常地重视,即使是千里迢迢出差在外,只要有可能,都要想方设法赶回家里,以不误这一餐。为此,春节前的一段日子,车、船、飞机等各种交通工具,都拥挤不堪,运输部门称之为“春运高峰”,要专门组织人力来维持秩序     

除旧迎新话年夜饭

忙忙碌碌的一年即将结束,各位厨师们也已经开始绞尽脑汁地为自己的旺销菜品取个“花名”好过年了。今年的年夜饭怎么准备？有什么好菜？怎样短短的三个小时内创造出最高的利润呢？相信这是很多师傅们现在努力研究的问题。     

富贵吉祥年夜饭

老北京年夜饭的讲究;除夕这天早上喜庆的氛围罩着家庭,孩子穿上新衣,主妇们在厨房里开始了一天紧张的忙碌,作为对家人一年以来辛勤劳动的奖励。中国自古以来一个团结友爱,孝敬父母的民族,在这天无论再忙都会赶回家与家人共坐在一桌吃上一顿“团圆饭”因此这顿饭也叫“合家欢”。     

每年一战 年夜饭

年夜饭即春节团圆饭,它是中国人一年中最重要的一顿团圆饭。在餐饮行业,年夜饭往往被延伸至年饭的概念,包括整个春节期间以合家团聚、走亲访友聚餐为目的的餐饮消费市场。吃年夜饭是中国非常传统的民间习俗,延续了几百年历史。即便在最困难的日子里,年夜饭也是不容马虎和凑合的。从清朝时期开始,年夜饭市场便蓬勃发展起来,八大楼的外卖食盒等都是现如今餐饮年夜饭消费市     

富贵吉祥年夜饭

老北京年夜饭的讲究;除夕这天早上喜庆的氛围罩着家庭,孩子穿上新衣,主妇们在厨房里开始了一天紧张的忙碌,作为对家人一年以来辛勤劳动的奖励。中国自古以来一个团结友爱,孝敬父母的民族,在这天无论再忙都会赶回家与家人共坐在一桌吃上一顿“团圆饭”因此这顿饭也叫“合家欢”。     

少不了的年夜饭

过年是件很高兴的事，中国人最重要的节日便是春节。到了过年．大人们就不再严格地监督我们的学习了，可以难得地放松几天，看电视，看春节联欢晚会，当然年夜饭还是有许多好东西吃的——这也是盼过年的一个理由。     

年夜饭全素宴

现今社会物质条件丰裕了,每天都像过年,年三十晚这一年中最重要的一顿饭不知吃什么才好了。这两年的年夜饭又从几年前一窝蜂上宾馆饭店逐渐回归到家庭,从2000年开始我家每年年夜饭都吃全素宴,菜单每年作微调。从菜单设定到买汰烧都由我一手操办,乐在其中。     

团团圆圆年夜饭

过年的乐趣全在除夕，除夕的精华当属那顿合家团圆的年夜饭。吃年夜饭，是我国最传统的习俗，人们酒食相邀，全家聚之一堂，制作精美可口的年夜饭，举杯畅饮，尽情欢歌；回顾旧岁，憧憬新年。     

话说年夜饭

对年夜饭向来没感觉,过年要热闹,我没有兄弟姐妹,已习惯了冷清。母亲是演员,逢年过节正好演出旺季。印象中,要过年了,父亲不知疲倦地在写作,母亲天天晚上演戏,大年夜就算歇一天,这个歇是真休息,太累了。     

蝴蝶飞进年夜饭

春节前和一个饭馆老板聊天,因为除夕近在咫尺,于是就顺风顺水地恭维了一句：年夜饭,年年火,又到了你们大赚一笔的时候。谁知他老兄把脸一沉：什么年夜饭？从年三十开始,连带着春节那几天,我那个小店都是关门放假,今年的年夜饭不做了