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实践证明:在酒精生产中,采用低PH发酵工艺可以有效地防止杂菌污染,降低发酵生酸幅度,提高出酒率和增加企业经济效益。 相似文献
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纤维素酶在酒精发酵中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
探讨纤维素酶在酒精发酵中的应用。实验室结果表明:在糖化时加入纤维素酶,添加量为每克原料11u,作用pH为4.0~6.0,发酵温度为30~34℃,淀粉出酒率可提高1.2%,发酵周期可提前6h。 相似文献
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随着酶工程的发展生料发酵取得了实质性的进展。生物技术被使用到工业化生产中。文章简要介绍生料发酵机理和影响糖化酶水解生淀粉的几大因素及生料发酵在酒精生产过程中的技术研发与应用。 相似文献
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以木糖为原料的酒精发酵研究 总被引:6,自引:0,他引:6
对产朊假丝酵母山2.120,嗜鞣管囊酵母As2.1585和粗糙脉孢菌出3.1598等3种菌株在以木糖为惟一碳源的培养基上的生长和发酵情况进行研究.结果表明:嗜鞣管囊酵母As2.1585可以很好地发酵木糖生产酒精,在28℃,150r/min条件下,摇瓶发酵摩尔分数为3%的木糖72h,酒精体积分数达到最大值0.63%,木糖利用率为91.67%,每100g木糖产酒精22.9g,为理论酒精产率的48.7%。 相似文献
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以纤维废弃物为原料,采用纤维素酶降解糖化发酵生产酒精.结果表明:甘蔗渣经1.0%稀硫酸121℃保温2 h预处理后,采用40 U/g纤维素酶,50℃,pH=5.0,酶解120 min,得糖率为36.8%.由正交试验分析可知,用酿酒酵母发酵生产酒精的最佳条件为:发酵时间72 h,发酵温度为28℃,酵母接种量1.00%,在此条件下,酒精产率为15.31 g/g;4个因素对酒精产率的影响,其重要性顺序依次为发酵时间>发酵温度>酵母接种量>纤维素酶用量. 相似文献