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一、北京市食品机械发展概况食品机械工业为食品加工提供手段,是食品加工业的母机。北京的食品机械按其生产规模大体可分为大中型、小型和家用型。大中型食品机械如面粉生产线,油炸方便面生产线、豆腐生产线,家畜、家禽屠宰生产流水线,牛奶塑料袋灌装生产线,面包生产线,啤酒灌装线,酱油、醋生产线等。小型食品机械一般用于饭店、宾馆、工厂、机 相似文献
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在食品生产中,常用糖、有机酸、盐溶液、碱溶液和水等介质,通过加热、加压、混合和输送等操作方法,进行面包、糖果、点心、罐头等食品生产,所以食品机械设备会发生腐蚀。这不但影响食品卫生,而且会缩短机械设备的使用寿命,甚至发生事故,增加操作和维修费用,导致产品损失和降低食品的质量。因此,有必要研究食品机械设备的腐蚀问题。 相似文献
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为了满足我国食品工业发展的需要,国产 GZB100型自动糕点包馅机在湖南邵阳试制成功并通过鉴定。糕点自动包馅机是一种自动化糕点食品机械,主要用于生产月饼、甜馅饼、白面点、夹心面包、条酥等带馅糕点食品。过去,这种机器完全依靠从国外进口。 相似文献
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单螺杆挤压成形机的研制陈育仪中国包装和食品机械总公司朱俊家江苏省江都市运河食品机械厂1概述近几年来我国生产食品挤压机的厂家逐渐增多,大部分产品是单螺杆或双螺杆挤压机,而挤压成形机至今未见生产。为了填补这方面空白,我们研制了JX50型单螺杆挤压成形机。... 相似文献
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抗冻性面包酵母选育及其在冷冻面团中应用 总被引:2,自引:0,他引:2
0前言面包只宜鲜食,不宜保藏,造成我国面包生产规模小、成本高,采用冷冻面团技术便可解决这一问题。它是将面团制作和烘烤两个环节分离,面包工厂只需生产出面团并冷冻即可,快餐店、面包坊可将冷冻面团冷冻保藏,随时烘烤。使用冷冻面团既可扩大面包工厂生产规模、降低成本、提高质量,又极大地方便了消费者。欧美、日本等国应用冷冻面团已有几十年了,在法国,1994年冷冻面团面包已占面包销售总量的50%以上。冷冻面团不仅可以生产面包,还可以加工符合我国饮食特点的发酵食品,如馒头、包子等。目前我国市场上销售的冷冻发酵食… 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2008,(5):31-32
高新技术在食品机械中的应用,对于提高其生产效率和经济效益、降低能耗和生产成本、增加得率和提高市场竞争力等方面具有重要作用。当前,在食品机械中广泛采用的高新技术主要有机电光液一体化技术、自动化控制技术、膜技术、挤压膨化技术、微波技术、辐照技术以及数字化智能化技术等,从而不断有技术含量高、更人性化的食品机械新产品投放市场。其中机电光液一体化技术、自动化控制技术、数字化智能化技术等已贯穿于食品加工各个环节的食品机械中,而其他方面的高新技术只是应用于食品加工过程的某一领域。如膜技术主要用于食品加工的分离环节、辐照技术主要用于杀菌环节、微波技术主要用于杀菌及干燥环节等。 相似文献
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从生产高效率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化等几个方面阐述了当代食品机械技术的发展趋势;指出如何加快我国食品机械行业的发展,缩小与国际先进水平的距离。 相似文献
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两次搅拌面团一次发酵生产面包新工艺 总被引:3,自引:0,他引:3
采用两次搅拌面团,一次发酵工艺生产面包,测定了面包比容、香气含量、面包硬度、弹性和剪切力。实验结果表明,采用两次搅拌新工艺生产面包,可显著地增大面包比容,改善面包风味,延长面包保鲜期。 相似文献
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论述了我国包装和食品机械工业发展过程及发展前景,到1993年底已有3370家生产企业,成为机械工业十大行业之一。着重论述了今后包装和食品机械产品发展的种类和方向,重点应在提高产品质量、技术水平和设计、生产、供应的成套性方面。 相似文献
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<正>1 引言 我国食品机械自五十年代开始发展,在相当长的时间内没有得到应有的重视,一直延续到七十年代末,我国食品工业仍处于手工操作和作坊式生产,食品机械装备水平相当于国际四十至五十年代水平,产品品种不足500种。进入八十年代后,由于贯彻“对外开放对内搞活”方针,为食品机械的发展带来了生机和活力,发展十分迅速。机械、轻工、商业、农业和军工等部门利用各自优势,大力开发和生产食品机械,形成了一个跨部门并具有一定规模的食品机械工业体系。据1990年底不完全统计,全国生产食品机械的企业约1000家,产品品种约1500种, 相似文献
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浅谈我国包装和食品机械工业 总被引:1,自引:1,他引:1
论述了我国包装和食品机械工业发展过程及发展前景,到1993年底已有3370家生产企业,成为机械工业十大行业之一。着重论述了今后包装和食品机械产品发展的种类和方向,重点应在提高产品质量,技术水平和设计、生产、供应的成套性方面。 相似文献
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美国是传统的食品机械主要生产国之一,近几年来在食品机械生产领域广泛应用高科技成果,使食品机械的自动化、标准化程度不断提高。美国国内食品机械市场庞大,食品生产与包装机械在数量和质量方面均发展迅速,进口出口业务也相当活跃。1 生产概况美国制造食品加工机械的企业有500多家,集中在加州、伊利诺州等七个州,是近年来发展较快的部门之一。在1989年到1994年间,食品力口工机械 相似文献