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新设备●小型面包成形机由天津正奥食品机械有限公司生产的SN-1小型面包成形机、属台式面包成形机、可生产吐司、汉堡包、包馅面包等各种面包。该机采用不锈钢材料和国际食品级食品工业专用传递带、可保证食品的卫生标准,具有占地面积小,耗电少、无噪声、操作安全、灵敏可靠等特点。电源电压为220V、功率为120W、生产能力为600个/小时,机体外形尺寸(长×宽×高)为465mm×360mm×525mm,是小型面包房理想的加工设备。●往复式食品速冻装置由辽宁省沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司生产的WSB-500型往复式食品速冻装置,可通过多层链条托轨支…     

对北京市食品机械工业发展的探讨

一、北京市食品机械发展概况食品机械工业为食品加工提供手段,是食品加工业的母机。北京的食品机械按其生产规模大体可分为大中型、小型和家用型。大中型食品机械如面粉生产线,油炸方便面生产线、豆腐生产线,家畜、家禽屠宰生产流水线,牛奶塑料袋灌装生产线,面包生产线,啤酒灌装线,酱油、醋生产线等。小型食品机械一般用于饭店、宾馆、工厂、机     

食品机械设备的腐蚀研究

在食品生产中,常用糖、有机酸、盐溶液、碱溶液和水等介质,通过加热、加压、混合和输送等操作方法,进行面包、糖果、点心、罐头等食品生产,所以食品机械设备会发生腐蚀。这不但影响食品卫生,而且会缩短机械设备的使用寿命,甚至发生事故,增加操作和维修费用,导致产品损失和降低食品的质量。因此,有必要研究食品机械设备的腐蚀问题。     

全自动多功能制造机

出台湾安口食品机械股份有限公司生产的本台机械除了可制作大馒头与刀切馒头外，另可增添配套设备，制作葱油饼、木头面包、法国面包、义包与银丝卷等食品。人工制造馒头、银丝卷与葱油饼等，不但耗时费丁，而且规格不整齐，较难将。合食品卫生标准。此机械不仅省时省力，无须制作面带之前置作业，且面皮厚薄、成品大小与产量，皆可由变频器数字调整控制，操作简便，无经验者也可操作。全自动多功能制造机     

食品机械的专利装置

食品机械是一种统称,其种类繁多。有可以在家庭工厂小规模生产的食品机械;也有在大规模工厂生产的诸如快餐类食品的机械。另外,还有进行混合、成形等单项作业,并具有通用性的机械;也有从原料到生产特定食品的生产线。因篇幅有限,不能对各种装置逐一介绍。在这里就主要谈谈食品成形装置。有种设备叫做“包馅机”。这是一种自动制作用皮料将馅包在中间(例如夹心面包,包子等)的机械装置。目前,除了     

国产第一代自动糕点包馅机在湖南问世

为了满足我国食品工业发展的需要,国产 GZB100型自动糕点包馅机在湖南邵阳试制成功并通过鉴定。糕点自动包馅机是一种自动化糕点食品机械,主要用于生产月饼、甜馅饼、白面点、夹心面包、条酥等带馅糕点食品。过去,这种机器完全依靠从国外进口。     

国内外消息

北京多国食品机械展览会简讯 今年七月六日至七月十五日在北京展览馆举行的多国食品机械展览会是由中国国际贸易促进委员会对外发出邀请,中国食品工业协会参与筹备。展出国家有意大利、法国、日本、丹麦、西德、瑞典、英国、美国等八个国家;展出内容包括糕点、面包,冰淇淋、冷饮、乳品、罐头食品、鱼品、面条、膨化食品、糖果、蔬莱、饲料等方面的加工机械,以及食品卫生清洗、吹塑和包装机械,食品检测仪器仪表。另外展出啤酒、葡萄酒、酶制剂,饼干生产设备等图片。展品共约二十余大类,总计413台套,     

食品机械卫生设计基本要求

食品机械卫生是关乎食品生产是否安全的关键,食品机械卫生设计主要关注食品机械与食品接触的零部件材质选择、食品机械结构设计和制造工艺等方面。只有保证食品机械卫生设计的安全可靠,才能为食品安全更好地把关。     

单螺杆挤压成形机的研制

单螺杆挤压成形机的研制陈育仪中国包装和食品机械总公司朱俊家江苏省江都市运河食品机械厂１概述近几年来我国生产食品挤压机的厂家逐渐增多，大部分产品是单螺杆或双螺杆挤压机，而挤压成形机至今未见生产。为了填补这方面空白，我们研制了ＪＸ５０型单螺杆挤压成形机。...     

国外食品机械已占领国内市场需加强监管

<正>目前,我国食品机械行业存在着产品品种少、成套性不强、科技开发能力薄弱、性能不稳定等问题,与国外食品机械行业的差距较大。因而,国内大部分的食品生产企业更倾向于引进国外全新的或使用过的食品机械产品。引进国外的食品机械产品在现阶段已成必然趋势。食品机械产品并非单纯的机电产品,与食品生产息息相关,其重要性与食品安全不相上下。食品机械是食品生产环节中直      

抗冻性面包酵母选育及其在冷冻面团中应用

０前言面包只宜鲜食，不宜保藏，造成我国面包生产规模小、成本高，采用冷冻面团技术便可解决这一问题。它是将面团制作和烘烤两个环节分离，面包工厂只需生产出面团并冷冻即可，快餐店、面包坊可将冷冻面团冷冻保藏，随时烘烤。使用冷冻面团既可扩大面包工厂生产规模、降低成本、提高质量，又极大地方便了消费者。欧美、日本等国应用冷冻面团已有几十年了，在法国，１９９４年冷冻面团面包已占面包销售总量的５０％以上。冷冻面团不仅可以生产面包，还可以加工符合我国饮食特点的发酵食品，如馒头、包子等。目前我国市场上销售的冷冻发酵食…     

西安举办轻工机械展

西安举办轻工机械展１９９６年３月１１日～３月１５日在西安展览馆举办了’９６西安之春２２个省市食品、食品加工和包装、印刷、医药、橡塑机械展。展品范围：由２２个省市分别提供的食品机械、粮油饲料机械、炊事机械、饼干面包、冰淇淋生产成套设备、粉粒、液体灌装机...     

国际食品机械科技发展的新趋势

高新技术在食品机械中的应用，对于提高其生产效率和经济效益、降低能耗和生产成本、增加得率和提高市场竞争力等方面具有重要作用。当前，在食品机械中广泛采用的高新技术主要有机电光液一体化技术、自动化控制技术、膜技术、挤压膨化技术、微波技术、辐照技术以及数字化智能化技术等，从而不断有技术含量高、更人性化的食品机械新产品投放市场。其中机电光液一体化技术、自动化控制技术、数字化智能化技术等已贯穿于食品加工各个环节的食品机械中，而其他方面的高新技术只是应用于食品加工过程的某一领域。如膜技术主要用于食品加工的分离环节、辐照技术主要用于杀菌环节、微波技术主要用于杀菌及干燥环节等。     

当代食品机械技术发展趋势与对策

从生产高效率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化等几个方面阐述了当代食品机械技术的发展趋势；指出如何加快我国食品机械行业的发展，缩小与国际先进水平的距离。     

台湾食品与包装机械行业状况

一、食品机械与包装机械生产概况根据台湾机械工业协会资料统计，台湾大约有二百余厂一家生产食品机械和包装机械。其年产值约在新台币100－150亿元，与木工机械相当。总员工约为5000－6000人。食品机械与包装机械各占一半。食品加工机械的内销率较高。而包装机械的外销率较高，这个行业大多为中小企业而大企业常常是非专业生产厂兼作包装食品机械。二、食品机械的进出口情况1．食品机械出口分析据有关资料报道，台湾食品机械1992年出口约18亿元新台币。1993年大幅上升到约30亿。比上年增长62％。1994年出口约26亿元新台币，比上年下降11％…     

两次搅拌面团一次发酵生产面包新工艺

采用两次搅拌面团，一次发酵工艺生产面包，测定了面包比容、香气含量、面包硬度、弹性和剪切力。实验结果表明，采用两次搅拌新工艺生产面包，可显著地增大面包比容，改善面包风味，延长面包保鲜期。     

浅谈我国包装和食品机械工业

论述了我国包装和食品机械工业发展过程及发展前景，到１９９３年底已有３３７０家生产企业，成为机械工业十大行业之一。着重论述了今后包装和食品机械产品发展的种类和方向，重点应在提高产品质量、技术水平和设计、生产、供应的成套性方面。     

2000年我国食品机械科技发展战略

<正>1 引言 我国食品机械自五十年代开始发展,在相当长的时间内没有得到应有的重视,一直延续到七十年代末,我国食品工业仍处于手工操作和作坊式生产,食品机械装备水平相当于国际四十至五十年代水平,产品品种不足500种。进入八十年代后,由于贯彻“对外开放对内搞活”方针,为食品机械的发展带来了生机和活力,发展十分迅速。机械、轻工、商业、农业和军工等部门利用各自优势,大力开发和生产食品机械,形成了一个跨部门并具有一定规模的食品机械工业体系。据1990年底不完全统计,全国生产食品机械的企业约1000家,产品品种约1500种,     

浅谈我国包装和食品机械工业

论述了我国包装和食品机械工业发展过程及发展前景，到１９９３年底已有３３７０家生产企业，成为机械工业十大行业之一。着重论述了今后包装和食品机械产品发展的种类和方向，重点应在提高产品质量，技术水平和设计、生产、供应的成套性方面。     

美国食品加工机械市场

美国是传统的食品机械主要生产国之一,近几年来在食品机械生产领域广泛应用高科技成果,使食品机械的自动化、标准化程度不断提高。美国国内食品机械市场庞大,食品生产与包装机械在数量和质量方面均发展迅速,进口出口业务也相当活跃。1 生产概况美国制造食品加工机械的企业有500多家,集中在加州、伊利诺州等七个州,是近年来发展较快的部门之一。在1989年到1994年间,食品力口工机械