"瘦肉精"害人

１９８８年５月,香港１７位居民由于食用内地供应的猪内脏而发生中毒。同年,广东省高明市在一周内先后发现７人由于喝猪肺汤而中毒。实际上,世界上最先报道同一原因,即因吃家畜内脏中毒的国家是西班牙,当时有４３个家庭的成员,由于食用牛肝而发生中毒。这几起食用家畜内脏中毒的真正原因是饲料中添加了克伦特罗所致。２０００年６月,北京市卫生局发布消息,从北京市场上销售的猪肝中检测出可以致人中毒剂量的克伦特罗。但是,并没有中毒病例报道。是真的没有中毒者,还是由于消费者和医生不认识这种病而导致漏诊不得而知。 克伦特罗…     

猪肉中克伦特罗的检测——猪肉中的瘦肉精检测整体解决方案

盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂,猪食用该物质后可在代谢过程中促进体内蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,从而提高猪肉的瘦肉率,因此其被称为"瘦肉精"。瘦肉精由于使用量大、使用时间长,加之在猪体内代谢慢,所以其在猪体内的残留量很大。如果这些残留的瘦肉精通过食物链进入人体,便可导致人体食物中毒,因此一直被禁用。     

严防“瘦肉精”中毒

当代,由于人们生活的改变,食肉时喜瘦厌肥,世界各国“瘦肉精”中毒事件时有发生。案例如下: 1990年3月,西班牙43户居民吃了含“瘦肉精”的牛肝,发生100余人集体中毒; 1998年5月,我国香港17名居民因吃了猪内脏,也由“瘦肉精”引起中毒病症; 2001年1月7日,广东河源市,因吃含有“瘦肉精”的肉,484人中毒;几天之后北京市又有报导,14人吃了含“瘦肉精”的肉也同样出现中毒事件。 据此,农业部、卫生部等五部委,立即联合通知,对这些事件的责任者要严肃处理。 “瘦肉精”译名为盐酸·克伦特罗,俗称氨哮素、克喘素。化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,是一种兴奋剂,它有强     

外国人可以不吃猪肉,中国人呢?

央视在《每周质量报告》中曝光河南部分养猪户添加违禁药瘦肉精后,在国内外引发强烈反响,其中之一是,德国国家反兴奋剂机构要求,球员们在到中国和墨西哥比赛时,尽量避免食用猪肉,以避免检测出盐酸克伦特罗(瘦肉精)。否则,会被视为服用兴奋剂,球员们必须为自己负责。     

瘦肉精对人的危害及防制

近几年来 ,人们因食含“瘦肉精”猪肉、内脏(肝、肺等 )引发内源性食物中毒事件在香港特区及我国广东、江西、河南、福建、湖南、北京、上海等省市都有发生。已成为新闻媒体相继报道的“热点”和政府部门关注的“重点”。为使广大生产者、加工企业、消费者对“瘦肉精”的由来、对人体健康的危害性及防制措施有所了解 ,以增强自我保护意识 ,从以下三个方面作概要论述。1　瘦肉精的药剂类型及药理机制目前 ,报刊、杂志、广播电视等传媒普遍报道的所谓“瘦肉精”是通俗易懂的说法 ,其学名为盐酸克伦特罗。用于治疗呼吸系统支气管哮喘、肺气肿疾…     

“瘦肉精”与餐桌污染

“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗,也称氨哮素,是一种高选择的兴奋剂和激素,原是治疗猪哮喘的兽用药。后来研究发现,这种药在动物代谢中可促进蛋白质的合成,降低脂肪的转化和分解,把这种药拌在猪的饲料中,猪吃后可明显提高瘦肉率,生长迅速,这种药物添加剂被养猪户称为“瘦肉精”。但是,人食用了含有“瘦肉精”的猪肉后,却会出现心跳过快、心慌、手颤、头晕、头痛等中枢神经症状,尤其对高血压,心脏病、糖尿病、甲亢、前     

从“瘦肉精”中毒事件谈《食品安全法》颁布实施

1 "瘦肉精"中毒事件不断发生 "瘦肉精"的学名是盐酸克伦特罗,是一种用于治疗支气管哮喘的人用药.1982年美国一科学家将它添加于饲料中喂猪,获得了猪脂肪减少、瘦肉增加的效果(我国将其称之"瘦肉精",下称"瘦肉精").     

生物饲料技术在21世纪的前景

饲料安全工作是一件大事。饲料安全问题，不仅关系到养殖者的切身利益，而且与人民群众的身体健康休戚相关。食品安全离不开饲料安全。 生活经验告诉人们，食品卫生是非常重要的，从而受到了全国人民的普遍重视。但对饲料安全问题，因为感受不那么直接，不像对待食品那样高度重视。然而，事实却不断敲起了警钟。近年来，由饲料安全引起的食品安全的事件此起彼伏，消费者至今心有余悸。１９９０年，西班牙发生了因食入含有盐酸克伦特罗的饲养的动物肝脏而引起４３个家庭集体中毒事件。１９９８年５月，香港居民因食用内地的供港猪内脏，造成…     

PCX柱净化-气相色谱质谱法测定牲畜瘦肉中的盐酸克伦特罗

<正>盐酸克伦特罗,又名瘦肉精,是一种对动物具有促进生长、减少脂肪含量的兴奋剂类物质,曾广泛应用于生猪的饲养。由于盐酸克伦特罗容易在动物组织内残留,当人们食用含有一定量盐酸克伦特罗的牲畜肉后,可能会引起中毒,所以我国已禁止将盐酸克伦特罗作为生长促进剂使用。但因其具经济效益,故非法使用盐酸克伦特罗的现象依然存在,因此建立快速高效的盐酸克伦特罗检测方法具有重要的意义。气相色谱-质谱检测盐酸克伦特罗的方法较多,如     

猪肉瘦肉精检测方法的比较与运用

20世纪80年代,美国科学家意外发现盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精是一种兴奋剂)在提高猪肉瘦肉率上有较大效果,一度就有在饲料中添加一定量的盐酸克伦特罗的方法,并作为科研成果在生猪饲养中推广运用.