提高液态法白酒中酸含量的蒸馏方法探讨

液态法白酒的质量缺陷主要表现为酸低、酯低、高级醇含量高。酸低这一缺陷尤为突出，也是蒸馏最难解决的问题。本文作者针对这一缺陷，研究了微分蒸馏、二次蒸馏对酸的蒸馏效果，结果表明：二次蒸馏对酸的蒸馏效果较好，采用该法，完全可以解决液态法白酒中酸低的质量缺陷。     

白酒固态蒸馏中馏分变化的研究

通过收集白酒固态蒸馏过程中各段馏分，采用改进的“巴勃科克”溶剂萃取法，经ＧＣ－ＭＳ定性定量分析，测出大渣酒１８个，调味酒２５个馏分中的酒度和９个主要香味成分的变化规律。     

固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分的蒸馏机理

本文从理论上研究了固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分在醅层中的分布及其随乙醇的运动规律，提出了描述酒头成分分布及运动规律的数学模型。     

白酒三大酯蒸馏特性的研究

本文从物质结构特点出发，结合理论分析与实验测定研究了固态法白酒蒸馏时三大酯的运动规律。结果表明：三种酯在蒸馏时的机理不同的；乙酸乙酯主要聚于酒头，己酸乙酯也是酒头含量较高，乳酸乙酯在蒸馏时随着馏分的增加呈明显的上升趋势，可以采用去酒尾的方法降低酒中乳酸乙酯含量。     

微机在白酒固态蒸馏上的应用

介绍了微机控制技术在白酒固态蒸馏上的应用，阐明了系统的硬件构成和软件设计。     

白酒三大酯蒸馏特性的研究

本文从物质结构特点出发，结合理论分析与实验测定研究了固态法白酒蒸馏时三大酯的运动规律。结果表明：三种酯在蒸馏时的机理是不同的；乙酸乙酯主要聚于酒头，己酸乙酯也是酒头含量较高，乳酸乙酯在蒸馏时随着馏分的增加呈明显的上升趋势，可以采用去酒尾的方法降低酒中乳酸乙酯含量。     

甑桶蒸馏过程中甲醇的运动规律

本文从理论上研究了固态法白酒甑桶蒸馏过程中的甲醇的运动规律，提出了与实际吻合的甲醇随乙醇在醅中的分布及运动规律模型。     

甑桶蒸馏过程中甲醇的运动规律

本文从理论上研究了固态法白酒甑桶蒸馏过程中甲醇的运动规律，提出了与实际吻合的甲醇随乙醇在醅中的分布及运动规律模型。     

固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分的蒸馏机理

本文从理论上研究了固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分在醅层中的分布及其随乙醇的运动规律，提出了描述酒头成分分布及运动规律的数学模型     

浓香型白酒酒醅中化学物质的变化及其规律性

为建立浓香型白酒窖池资源数据库，论文采用白酒行业实用分析方法，对酒醅不同空间位置水分、酸度、还原糖、粗淀粉、乙醇等多项指标进行了动态跟踪分析。实验发现，发酵过程中水分含量呈上升趋势，上层酒醅水分饱和后保持在63％左右；产酸期后酒醅pH值缓慢下降至约pH3．2，酒醅的总酸共升高40度左右；酒醅的粗淀粉下降至27d后趋于平衡，还原糖则表现为波动式下降；主发酵结束后，3层酒醅的乙醇浓度均达到5．2％～5．5％的较高水平。结果表明，发酵过程中化学物质的代谢变化具有较明显的规律性，且随微生物类群的生长变化而波动，代谢曲线可为白酒发酵过程在线监控及窖池微生态的人工模拟提供有效数据。     

PCR技术对浓香型白酒糟醅细菌菌群的解析

为探索中国浓香型白酒发酵糟醅中细菌类微生物区系的形成和演变规律，通过发酵全过程跟踪取样和借助PCR扩增技术，对窖池中心糟醅样品进行了DGGE分析和16SrDNA同源性比较。研究发现，发酵初期表现出明显的微生物多样性分布，共检出Erwinoa、Kozakia、Acetobacter、Bacilllus、Staphylococcus、Lactobacillus、Granulicatella、Arthrobacter、Microbacterivm、Shewanella、Clostridium以及未分类Clostidales等11个以上的细菌分类属；随着发酵的进行，Lactobacillus属细菌成为主要优势菌，检出的有效克隆达到全部克隆的56．1％，并全部为Lac．Acetotolerans（98％）菌株。主要细菌菌群的数量分布及变化趋势揭示，在浓香型白酒糟醅发酵过程中，Lactobacillus属细菌可能充当着重要的角色。     

中国湖泊水资源现状与演变分析

统计分析了中国5个主要大湖泊分区水资源的现状及分布特征;探讨了湖区湖泊演变的基本特征及主要原因。研究结果表明,人类活动的加剧是造成中国许多湖泊面积萎缩、水量锐减的主要原因,并且这一现象目前仍在持续,因此,加强湖泊水资源保护刻不容缓。     

从中美高中生物教材关于“基因工程”的比较中获得的若干启示

以基因工程为切入点比较了中美高中生物教材中的相关内容,分析了美国高中生物教材带来的若干启示,希望能给国内的生物教学提供一点借鉴。     

关于人名用字中生僻字使用情况的调查与分析

对人名用字中生僻字的使用情况进行了调查分析,并提出了人名用字规范化的建议。     

从形近字看汉字简化中的不足

由于汉字简化而造成的形近字占形近字总数的22.8%。本文认为产生这些形近字的原因包括3个方面:一是某些汉字的简化符号无规律可循;二是某些汉字简化过程中没有从整体、系统上进行考虑;三是汉字的简化过程单纯考虑汉字的笔划而忽略了区别度。     

Mass-Spring-Damper Model with Steady State Parameters for Predicting the Movement of Liquid Column and Temperature Oscillation in Loop Heat Pipe

In order to investigate the mechanism of the temperature oscillation in loop heat pipes, this paper investigated the movement of the phase interface as the changed input power by a mass-spring-damper model. The model was solved with MATLAB and was used to explain the high-frequency and low-amplitude temperature oscillation. Temperature variation with the input power from 20 W to 75 W was investigated based on a LHP prototype in a literature. The model agreed well with the experimental data in the literature. The simulation results suggested that the movement of the liquid column was caused by the fluctuation of pressure difference applied on the liquid column and the stiffness coefficients of the vapor springs increasing with the input power. According to parameter analyses, the temperature oscillation at the outlet of the condenser can be weakened by increasing the mass of the liquid column and keeping the temperature at the outlet of the condenser steady.     

蒙旦树脂中结合酸的化学组成与结构特征

对云南潦浒、寻甸、吉林舒兰蒙旦树脂中结合酸的化学组成及结构特征进行了对比研究。结果显示,树脂疆酸均以正你烷酸为主要成份,其分布为Ｃ１２－Ｃ２８,高含量的正构烷酸集中存在低碳数一端,Ｃ２０含量最高,其次为Ｃ１６,而舒兰结合酸中,正侈烷酸上 对优势,且Ｃ１６为最高含量的化合物,去氢松香酸在每人个样品中含量较低,其它三环二萜酸,如松脂酸等异构体或立体异构体含量也非常低,具有五环三萜骨架的酸性性质,在潦浒