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为探讨笃斯越桔、越桔、欧洲越桔3种浆果提取物的体外抗氧化活性,以3种野生浆果果实为原料进行提取并分离纯化,得到冻干粉末9组,分别测定了其花色苷含量、总多酚含量、清除羟自由基能力、清除DPPH自由基能力及总还原能力。结果表明,越桔、笃斯越桔和欧洲越桔3种浆果的提取物均有较好的抗氧化能力,DPPH自由基清除率分别可达(86.68±2.39)%、(97.63±1.65)%、(98.09±1.54)%;羟自由基清除率分别可达(81.80±1.23)%、(91.04±1.26)%和(93.22±1.39)%,笃斯越桔和欧洲越桔抗氧化活性高于越桔。9种纯化组分中,笃斯越桔和欧洲越桔30%乙醇洗脱物组分的抗氧化活性最强,总还原力分别为(1 197.4±25.93)/g和(1 237.5±27.13)/g。 相似文献
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为了揭示紫玉米和笃斯越桔两种花色苷与牛血清白蛋白结合作用的不同,采用荧光光谱法、Zeta电位、结合粒径、胃肠吸收模拟等方法,对紫玉米、笃斯越桔花色苷与牛血清白蛋白的结合效果及对花色苷稳定性的影响进行研究。结果表明,与牛血清白蛋白结合后紫玉米及笃斯越桔两种花色苷均导致荧光强度降低,且随着花色苷浓度的增加而降低,证明两种花色苷均与牛血清白蛋白发生相互作用;紫玉米花色苷、笃斯越桔花色苷与牛血清白蛋白的结合摩尔比分别为16与24;两种花色苷均与牛血清白蛋白形成较稳定的10 nm左右粒径的颗粒;牛血清白蛋白提高了花色苷的胃肠吸收稳定性,紫玉米花色苷的稳定性提高效率高于笃斯越桔花色苷。 相似文献
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《食品科技》2018,(12)
为探讨北半球高纬度地区2种野生蓝莓,即笃斯越桔和欧洲越桔的体外抗氧化活性及花色苷组成,以中、欧两地收集的野生浆果果实为原料进行提取、纯化,得到提取物冻干粉,分别测定了其花色苷含量、多酚类物质含量、清除DPPH自由基能力及总还原能力,并对其主要活性成分花色苷的组成进行了UPLC-MS分析及含量比较。结果表明:花色苷为笃斯越桔和欧洲越桔提取物中多酚类物质的主要成分,2种提取物30%乙醇洗脱物均有较好的还原能力,可有效清除DPPH自由基;共鉴定出花色苷16种,其中欧洲越桔含有15种,笃斯越桔含有14种,欧洲越桔提取物以矢车菊素类花色苷占比较大,含量最多的为矢车菊素-3-半乳糖苷,其次为矢车菊素-3-葡萄糖苷,而笃斯越桔提取物以飞燕草素类花色苷占比较大,含量最多的为飞燕草素-3-葡萄糖苷。 相似文献
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以笃斯越橘恒温自然发酵液为研究对象,使用平板分离技术,对发酵液中的微生物组成进行分析。通过形态学鉴定及生理生化鉴定对分离菌株进行分析,结果为:笃斯越橘恒温自然发酵液中微生物主要为乳酸菌、酵母菌、醋酸菌及霉菌;菌株A1、A2为乳酸菌,其中菌株A1为乳杆菌属,菌株A2为链球菌属;菌株B1为酵母菌,菌株B1为克鲁维酵母属。将笃斯越橘恒温自然发酵液作为起始发酵种子接种于已灭菌的人工发酵基质进行发酵,总酚及黄酮含量对比发酵前分别提高了38.10%、5.69%,花色苷及原花青素含量对比发酵前分别降低了30.22%、31.26%,·OH清除率及总抗氧化能力对比发酵前分别提高了3.74%、39.22%,种子发酵液的抗氧化能力显著高于阳性对照组(p0.01)。种子发酵终产物的乙醇含量为0.98%,为低醇发酵物。本试验为笃斯越橘加工提供了一种新的思路。 相似文献
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目的:研究笃斯越橘花色苷的体外抗氧化活性、作用于肿瘤细胞后细胞内抗氧化酶的活性以及氧化产物的含量。方法:采用分光光度法、水杨酸比色法、邻苯三酚自氧化法、硫代硫酸钠滴定法、铁氰化钾还原法测定对DPPH·、·OH、O-2·、H2O2的清除能力以及总还原能力,采用试剂盒测定GSH-PX、CAT、SOD的活性和MDA的含量。结果:笃斯越橘花色苷清除DPPH·的能力略大于VC,清除其他三种自由基的能力和总还原能力都小于VC,并且作用于肿瘤细胞后,细胞内GSH-PX、CAT、SOD的活性都随笃斯越橘花色苷浓度的升高而减少,具有一定的量效关系,而细胞内MDA的含量随笃斯越橘花色苷浓度的升高而增加,呈线性关系。结论:笃斯越橘花色苷的体外抗氧化活性较强,并对肿瘤细胞内抗氧化酶的活性和氧化产物的含量具有一定影响。 相似文献
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选取东北大兴安岭地区的特色浆果花楸(Sorbus pohuashanensis H.)、蓝莓(Vaccinium uliginosum L.)、蓝靛果(Lonicera caerulea L.)、沙棘(Hippophae rhamnoides L.)、草莓(Fragaria orientalis Los.)的成熟果实,采用80% 丙酮提取,分别测定多酚、黄酮、花色苷含量,并研究其抗氧化活性和抗细胞增殖活性。结果表明:花楸的多酚和黄酮含量最高;蓝靛果的花色苷含量最高,为(367.5 ± 8.7)g/100g;5 种浆果都具有较好的体外抗氧化活性,花楸显示了最高的抑制癌细胞增殖效应。 相似文献
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五种浆果多酚与黑木耳多糖复合物的辐射防护作用 总被引:2,自引:0,他引:2
电离辐射会对人体健康造成严重损伤,本研究选取东北地区特有的五种浆果及黑木耳作为原料,旨在开发具有辐射防护功能的复合饮料。分别对蓝莓、红豆越橘、蓝靛果、沙棘和山荆子五种浆果,以及黑木耳中的活性成分进行提取,复合后测定复合物中活性物质含量,并测定了其总还原能力及对辐射后大鼠脾淋巴细胞的保护作用。结果显示,选择的10种复合物中,沙棘、蓝靛果、黑木耳复合物中的多酚、花色苷和黄酮含量最高,分别为(4.34±0.08)、(4.84±0.13)、(1.17±0.05)μg/mL;同时该复合物总还原能力也最强,并且具有最显著的辐射防护功能,当浓度为10mg/mL时,大鼠淋巴细胞存活率由辐射组的49.26%±1.21%提高至88.77%±2.53%。因此,人们可以通过饮用复合果汁来增强机体自身的抗氧化及辐射防护能力。 相似文献