酒中氰化物测定方法的研究进展

已有多种现代分析方法应用于酒中氰化物的测定。它们的应用,必将对酒中氰化物的测定及其含量控制起到重要作用。简要介绍了化学分析法、光谱法、色谱法、电化学方法及其它测定方法,对近几年来国内酒中氰化物测定方法进行了综述。     

顶空气相色谱法测定酒中微量甲醇的探讨

1　顶空法概述顶空法 (ＨｅａｄｓｐａｃｅａｎａｌｙｓｉｓｏｒＨＳＡ)按挥发性组分的提取方式不同 ,可分成静态法 (Ｓｔａｔｉｃ)和动态法(Ｄｙｎａｍｉｃ)两类。本文采用静态法 ,即置于密闭容器中的样品在一定的温度条件下与其上方的蒸汽达到平衡后 ,采用适当的方法抽取上方的蒸汽以供气相色谱分析 ,进而达到分析液体样品的目的。当挥发性组分在高浓度区域内时 ,液上分压的变化与液相浓度变化不成线性关系。若样品进行充分稀释 ,则有可能使其接近理想混合物[3 ] ,则可近似认为 :分配系数Ｋ满足下式 :Ｋ =ＣｉＬ/ＣｉＧ式中浓度分别表示溶…     

浅析白酒中甲醇测定时的注意事项

引言 目前白酒中甲醇的测定多采用光化学分析法(分光光度计法)。其原理是甲醇在磷酸溶液中,被高锰酸钾氧化为甲醛,再与无色的亚硫酸、品红作用生成蓝紫色化合物,与标准系列比较定量。但在实际操作过程中,稍不注意往往出现这样或那样的问题,为了尽可能地减少或避免测定中的差错,我们经过多年实践,认为应在甲醇的测定中注意以下事项。     

白酒中甲醇测定方法的研究

对亚硫酸品红法测甲醇做了进一步的探讨和改进,找到了一种灵敏度高、精度度和准确度均有改善的测定方法。     

白酒中甲醇气相色谱测定方法的研究

建立了一种气相色谱测定白酒中甲醇的内标检测法。采用毛细管色谱柱,以白酒为原料,对甲醇测定条件进行优化。结果表明,在载气流速为1.20 mL/min,分流比50∶1,进样口温度180℃,检测器温度200℃,柱初始温度为50℃的程序升温条件下,甲醇得以较好分离且峰型良好。以乙酸正丁酯为内标,采用多点校正,甲醇在0.052~1.04 g/L范围内呈良好线性关系(r=0.9998),回收率在94.21%~103.11%之间。该方法简单灵敏,适用于白酒中甲醇含量的测定。     

葡萄与葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法研究进展

赭曲霉毒素A(OTA)是一种具有强烈致癌性的毒素,对人类和动植物的危害也最大,首次检测出存在于葡萄与葡萄酒中的OTA.赭曲霉毒素对农作物的污染比较严重,广泛存在于谷类、豆类、花生、香料、干果和咖啡豆中,在饮料(啤酒、葡萄酒和葡萄汁)中也已经检测到.葡萄与葡萄酒中OTA的检测方法有液相色谱一荧光检测法(HPLC-FD)、液相-质谱联用法(LC-MS-MS)、酶联免疫法(ELISA)和毛细管电泳一二极管阵列检测法(CE-DAD).(孙悟)     

白酒中甲醇分析方法的研究

介绍了用气相色谱测定白酒中甲醇的具体方法。该方法精密度、准确度高,线性关系好,且简便、快速,可用于饮用酒中甲醇含量的测定。     

有色米色素的提取与测定方法

有关有色米色素的提取方法、色素测定方法尚缺乏系统的综述。基于国内外大量研究基础,对有关有色米色素的提取和精制方法、色素含量和纯度的测定方法进行了科学分类和系统描述,旨为有色米色素的开发应用提供指导作用。     

顶空气相色谱法测深色酒中微量甲醇

甲醇是酒精饮料中的有害成分 ,其检测方法主要有品红亚硫酸比色法和气相色谱法两种 ,但由于像有色酒和药酒等颜色较深、成分复杂的酒 ,品红亚硫酸比色法的误差及重现性均较差 ,而采用气相色谱法直接进样又极易污染顶色谱柱。因此 ,在检测前对样品必须进行蒸馏或多次蒸馏或其它预处理。采用HSGC法测定了五种深色酒中微量甲醇 ,避免了样品的预处理且方法简便、快速且准确性和重现性均较好     

白酒中甲醇分析标准物质的研制

以白酒为基体的甲醇成分分析标准物质研究,制备出白酒中甲醇成分分析标准物质200支,其各项指标检测结果表明,该标准物质已达到国家级标准物质的技术要求(JJG1006-94):稳定期达1年以上;均匀性在准确度范围内;用户单位使用后反应良好.(孙悟)     

果酒降酸方法研究进展

有机酸是果酒中重要的风味物质,对果酒的口味、稳定性等都有很大影响。对现阶段果酒酿造过程中常用的物理、化学及生物降酸法进行系统的阐述,并对果酒降酸方法新的发展趋势进行展望。     

白酒中乳酸的测定方法

乳酸是一种重要的有机酸，是浓香型白酒中的呈味物质。乳酸的测定方法有直接进样色谱法、酯化处理间接进样色谱法、比色法、综合法，综合法是最实用最简便的方法。(孙悟)     

黄酮类化合物研究进展

综述了黄酮类化合物近年来在提取工艺、功效研究和结构鉴定等方面的研究进展。     

对影响白酒甲醇检测准确度因素的分析

通过对影响白酒甲醇检测准确度因素的试验分析，确定了适应白酒中甲 醇测定的试验方法，提高了检测的准确度。