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目的 研究韭菜花酱热泵干燥特性,并建立其干燥动力学模型。方法 以韭菜花酱为实验材料,对其进行热泵干燥处理,研究不同风温、风速、装载量、铺料厚度对韭菜花酱干燥时间和速率的影响,并根据实验数据对干燥模型进行非线性回归。结果 韭菜花酱热泵干燥过程无明显恒速阶段,当风温升高、风速增大时,干燥速率增大,干燥时间缩短,物料的色泽和气味会受到较大影响,干物料品质会降低;增大铺料厚度能显著地降低干燥速率,延长干燥时间。在所有实验工况下,Midilli模型预测的数据和实验数据拟合结果较好。结论 风温、风速、装载量和厚度均会不同程度地影响韭菜花酱热泵干燥过程,Midilli模型是描述韭菜花酱干燥过程中水分变化规律的最优模型。 相似文献
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玉米真空干燥特性的实验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了供热温度、真空度、物料层厚度等对玉米干燥速率,裂纹率和发芽率的影响。实验结果表明,提高供热温度使干燥速率加快,但玉米裂纹率增加,发芽率下降;真空度对干燥速率的影响主要表现在干燥的初始阶段,压力越低,初始的干燥速率越大;料层厚度的增加使干燥时间增加,但在一定厚度内提高了设备的干燥强度;初始水分低的玉米,干燥后的裂纹率和发芽率要好于初始水分高的玉米。综合分析实验结果,对于初始水分较高(37%)的玉米可以采用真空度为9000Pa,供热温度为70℃的干燥条件;而对于初始水分为25%的玉米可以采用真空度为9000Pa,供热温度为80℃的干燥条件;两者可选5cm为参考料层厚度,以保证干燥后玉米的品质和较高的干燥效率。 相似文献
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目的 优化胡萝卜的热泵干燥工艺,并提升胡萝卜干燥后的品质。方法 研究干燥初始温度、干燥温升值和切片厚度对胡萝卜热泵干燥特性的影响,并探讨上述条件与有效水分扩散系数和干燥活化能的关系。确定可以精确预测胡萝卜热泵干燥时含水率变化的干燥动力学模型,进而预测胡萝卜在不同热泵干燥条件下的体积变化规律。结果 干燥速率的变化与初始干燥温度、温升值的变化呈正相关,与切片厚度呈负相关;胡萝卜在热泵干燥过程中表现为降速过程,其中,切片厚度对干燥速率的影响最大,温升值对干燥速率的影响最小;对比分析了4种薄层干燥模型,Page模型能更好地描述胡萝卜的热泵干燥过程和水分迁移规律,模型所得拟合值相对于试验值的平均误差为5.76%;在此次试验范围内,胡萝卜的有效水分扩散系数介于3.0401×10-10~7.1555×10-10m2/s之间。该系数随着干燥温度的提高、温升值的增大及切片厚度的减小而呈增加的趋势。通过Arrhenius方程计算得到该试验条件下胡萝卜的干燥活化能为13.374 kJ/mol。结论 Page模型能够更好地预测胡萝卜在热泵干燥过... 相似文献
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为了解决常规干燥(控温控湿)过程中坯体出现水分梯度问题,利用微波干燥法来干燥湿坯。通过对比常规干燥(温度:40℃;湿度:60%)和微波干燥的方式,研究了湿坯的重量损失、线性收缩、表面温度和水分分布。与常规干燥相比,采用微波干燥(功率250 W)时,干燥结束时间和停止收缩时间分别缩短至1/6.8和1/6。在微波干燥过程中,样品表面温度随时间延长先升高后降低,与体内水分密切相关。而在常规干燥过程中,温度保持恒定在40℃。采用低场核磁共振(NMR)成像技术表征湿坯内部的水分分布情况发现:在微波干燥过程中,水分分布更均匀,表明微波干燥时湿坯的干燥应力更低。在1550℃下烧结6h后,微波干燥制备得到的氧化铝陶瓷具有更高的抗弯强度,且标准差更小。 相似文献
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宋树杰张舒晴姚谦卓赵武奇 《真空科学与技术学报》2019,(10):857-863
研究熟化甘薯片微波真空干燥过程中微波功率密度(0.6,0.75,1,1.5,3 W/g)和相对压力(0,-20,-40,-60,-80 kPa)对其干燥特性的影响,通过建立动力学模型来预测熟化甘薯片微波真空干燥过程中的水分变化。研究结果表明:在不同微波功率密度下,将初始干基含水率为1.61的熟化甘薯片进行干燥,所需时间为22~95 min,明显少于同等试验条件下的热风干燥;且熟化甘薯片的微波真空干燥过程包含有升速、恒速和降速三个阶段;随着相对压力的降低,干燥速率逐渐增大,但相对压力低于-60 kPa后,再次降低压力对于干燥速率影响不显著。熟化甘薯片的微波真空干燥动力学模型满足Page模型。本研究可为实现熟化甘薯片的高效干燥及品质保证提供新思路,为相关设备的开发提供理论依据。 相似文献
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真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥.因此真空冷冻干燥产品可以最大限度的保持新鲜物料的原有色、香、味.形和营养成分.本文通过对玫瑰花的真空冷冻干燥实验的分析,对影响真空冻干的过程参数进行了试验研究.试验表明隔板温度、干燥室真空度是很重要的两个参数;冻结速率对总冻干时间没影响. 相似文献