记腊八粥

在农历腊月里，全国各地都有吃“腊八粥”这一习惯，几乎可以说是全民的风俗。到现在在北京，一逢进了逐历腊月，各粮食店就开始供应各种豆米混合在一起的称为：“粥米”。     

喝碗稀粥

某日，我们几个“山大王”侃倒了大山，摸黑来到街边一家粥品店各要了一碗皮蛋粥．粥里加了肉松海鲜粉，碗面漂浮着点点紫绿的皮蛋。几个人趁热稀里呼噜喝出一屋子快意的响声。周君抹着渗汗的额头说：“还是粥好喝。”周君小有一官半职，又在单位负责接待这一摊，时常沉浸在酒池肉林，早忘了粥的味道。李君来自乡间，在城里借宿，也不住地感慨“吃多了饭，喝喝粥真不赖。”     

第8届国际果蔬·食品博览会

粥，又称“糜”，中华饮食文化的精粹之一，乃是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，《周书》载：“黄帝始烹谷为粥。”可见，自古人开化时起。粥就已经有了自己最初的文化形态。     

祛病防灾“七草粥”

从日本的奈良时代（公元710-794年）起，日本的民间就流行喝七草粥的习俗。在正月初七那天，很多日本人把七草（即七种蔬菜）放在一起熬成汁，再加入大米煮成粥喝。日本有句谚语说，“喝七草粥可祛病防灾”。他们相信，如果在正月初七这一天喝了“七草粥”，就一年都不生病。其实，这是因为当时的日本经济相当落后，人民生活还没有达到温饱的水平，过年过节难免暴饮暴食，极容易造成肠胃胀满，这个时候喝“七草粥”，能消食、他积，这是符合医学道理的。同时，节日期间人们的活动比较少，运动也相对不足，容易造成体内机能失调，这就需要补…     

济南甜沫

外地朋友去济南。看到小吃店招牌上面写着的“甜沫”二字后，喜不自禁，进去端起一碗便品尝，不料味道却是咸的。于是心生疑窦：这甜沫为什么不甜却咸呢？要解开这“甜沫”味咸之疑．就还得从明朝末年说起。明朝末年，战乱不断，天灾频出，大量的难民涌入了济南城。一位田姓粥摊的摊主舍粥赈灾。     

粥味似更长

妈妈是山东人,她的习惯是顿顿饭得有粥,若不以一碗粥为每餐作结,妈妈就像没吃饱似的,她总说喝粥的感觉就像溜缝,胃踏实又舒服。我也习惯了妈的习惯,每顿饭得喝粥。只是,家里粥的品种很单调也不讲究。大米粥,且多数是用剩饭煮的：玉米面粥,妈叫“糊涂”。现在,不少到我家吃饭的人,看见我们喝糊涂,常会露出不解之色,问你们还吃这个?     

为什么粥养胃而泡饭伤胃？

粥能养胃这是很多人都知道的,泡饭伤胃也经常听说,但不少人觉得泡饭和粥有多大区别呢,以致会伤胃？其实,若说粥的定义,那就一定要说到清代大才子兼美食家的袁枚。他深谙烹粥之道,描述得极其到位：“见水而不见米,非粥也;见米而不见水,亦非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”     

明清两代寒食节食风一瞥

我国古代，清明前一天（一说清明前两天）为寒食节。相传这一节日的由来，与西周司 氏修木锋禁火有关。但大多史料认为，这一习俗源于介子推绵山焚骸。因此，后人为了纪念介子推，于寒食日断火吃“冷食”（即只有在寒食前将食物煮熟，然后冷吃）。 寒食节食俗两千多年来不断发生变化。从文献记载来看，其演变过程大致是这样：从先秦至汉三国，寒食节这天平民百姓皆吃粳米煮粥，粥煮得较稠，并放冷后吃，故名“冷粥”（又名“干粥”），但有钱人家吃的则是醴酪加杏仁煮的粥。大约从南北朝至唐宋这一时期，寒食节人们开始吃“麦粥”，主要是以…     

养胃的粥与伤胃的泡饭

提到粥，就一定要说到清代美食家袁枚。他深谙烹粥之道，描述得极其精准到位：“见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”     

小康生活想喝粥

喝粥与吃粥一字美,区别吗？区别不大,但有区别。区别就在“喝”的粥稀薄．“吃”的粥稠厚。喝粥如喝水．在口腔中无障碍．顺溜很快入肚子里了．撒了一泡尿．就没了,饥饿感又来了．是短缺经济年代穷苦人骗骗胃肚的把戏。艰苦岁月天天喝粥．顿顿喝粥,没有感受到粥的好处．相反喝烦了,喝厌了。现代京剧《红灯记》里的粥棚是专门给穷人喝粥的．简陋得如当下的路边小摊食店。     

食粥致神仙

粥,俗称稀饭,古代又叫馇、糜、(饣胡)、酏等。食粥,在我国有数千年的历史,是我国人民一种独特的传统饮食方法。 北宋的张本在《粥记》中说:“晨起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙诀。”南宋爱国诗人陆游也赞同这一说法:“谓食粥可延年,余窃爱之”,他还专门写了一首《食粥》诗云:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。” 用适当的中药和具有药用价值的食物与适量的米同煮为粥,叫做“药粥”。药粥乃是祖国医学宝库的一部分,它是以药治症,以粥扶正的一种食养食疗的方法,从汉代名医张仲景开始便有了药粥     

苦夏糜粥香

今夏天公不作美,热得让人难耐,困勿好觉,吃勿落饭的何止我周围的几个阿哥老姐?望着他们一副萎靡不振、面容憔悴的模样,不禁动情地说:“看看我神清气爽,快步如风,胃口大开,晚餐喝粥应拔一功。”我的这种说法并非信口开河,倒也有据可查。清代医药家王士雄在他的《随息居饮食谱》中说:“饭粥为世间第一补人之物。”因煮饭煨粥的米,有补中养气,益血生津,填髓充饥之功,所以他着重地说:“粥为生人至宝。”难怪宋代爱国诗人陆游把亲手煮的山药粥、芋艿粥比作美味的“琼糜”、“玉糁”;把荠菜粥的甘美说成超越“雉羹”和“乳酥”,粥之魅力也就不言而…     

粥与枣庄粥

粥，全国各地的人均爱食用，枣庄人也不例外。中国古代有粥谱，现代有粥书，中央电视台还曾把粥作为饮食文化专题去拍摄，片中播放了南方某地800多种不同的粥，可谓洋洋大观，不胜枚举。但不知何故，在众多的品种之内，却唯独不见枣庄人做的、喝的粥。粥是何物﹖《辞海》把粥解释为“稀饭”；《现代汉语词典》称粥为：“用粮食或粮食加其它东西煮成的半流质状食物。”后者对粥的解释比《辞海》更加明确具体。《新华词典》对粥的论述，则综合了上述两种解释，称粥为：“用米、面煮成的比较稠的半流质食品。”权威性专业辞书《中国烹饪辞典》…     

黄帝城的炊烟

“粟”与“禾” 我曾旅寓河北涿鹿县的矾山镇，这儿离三堡村外的黄帝城不远。我想象这儿也许是第一缕炊烟飘起的地方。那天夜里，我枕而未眠，恍惚之中，那位蜀国的名士谯周，峨冠博带，飘然而至。他捧着《古史考》向我诵日：“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”诵毕遁去。我的床边忽长出齐腰谷穗，眼前迷迷顿顿，现出炊烟漫漶。第二天一早，我即去了黄帝城。     

感悟粥的温情

粥是一种化。白糖莲心粥则是荷香一片。法国大豪普鲁斯特《追忆似水年华》里的人物在吃“小玛德点心”时，腭部的感觉打开了他一些印象和情感的封闭领域。而我第一次吃白糖莲心粥时，感觉到第一次读到《乐府诗选》中“莲叶荷田田”时的颤栗：田田的荷叶上面就是清翠的莲蓬，莲蓬里就能剥出干净如婴孩的莲子。     

让这个夏季有汁有味

在这炎炎的夏日里，做做些什么呢？创造！对，为自己在这烦闷的夏日里创造一点生活情调，为没有胃口的胃创造一份美味大餐，为虚弱的身体创造一份健康……于是与每个夏日最亲密的汤、羹、粥这三个主角，就是这个夏日里最好的情趣使者，闲暇时分，喜爱创新的你快来制作滋补美颜汤羹粥吧，定能使人心旷神怡，食欲大开，让这个夏天过得清凉惬意，有“汁”有味。     

世上第一补物——粥

“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃，粥既快美，粥后一觉，妙不可言”——苏东坡。 据《事物起源》一书记载“黄帝始烹谷为粥”，在周天子时，粥已是中国民间极为普遍的食品，     

枕里乾坤大——床上用品古今谈

何谓枕头?《说文》上讲：“枕，卧所荐首也。”就是说，枕头是睡觉时垫在头下面的东西。     

盛夏粥品正当令

夏天,气候炎热,人们出汗较多,会损耗大量体液和多种营养物质,所以,易出现乏力、口干现象。天热还会影响脾胃功能,使食欲减退,消化力下降,容易引起气血不足。中医认为这是气虚和阴虚,根据“虚则补之”的原则,夏天食粥则是进补的最佳选择。粥,又称稀饭,曾是中华民族的主食。据《周书》称:“皇帝使烹谷为粥”,这大约是关于粥的最早记载,距今已有四千年的历史。自古以来,民间食粥盛行,粥品也特别多。据《武林旧事》记载,南宋临安市上就有“七宝素粥”、“绿豆粥”、“五味粥”、“糖粥”、“糕粥”等。到明清时代,粥的花样更多了,明高濂的《饮馔…     

不要曲解施粥摊的本意

温州华盖广场的红日亭本来只在当地小有名气．自一网友的帖子被2008年11月27日的《新快报》报道且被各大网站转载后,它在全国出名了。帖子称：在温州华盖山的山脚下,一个施粥摊正在给穷人施粥。还配发了几张照片．于是,媒体就用这样醒目的标题《网友热议温州“施粥摊”盼全国推广渡难关》,