麸皮中同时提取β—淀粉酶和植酸酶的研究

研究了从小麦麸皮中同时提取β－淀粉酶和植酸酶的工艺条件，在此条件下，每千克麸皮可得到酶活力提取量为：β－淀粉酶３．２×１０＾７ｕ，植酸酶６．８×１０＾５ｕ。     

麸皮中β—淀粉酶的研究

本文研究了从麸皮中提取β—淀粉酶的工艺条件,探讨了温度、pH、金属离子、酶浓度、底物浓度等因素对麸皮中β—淀粉酶的影响,并求得其米氏常数为9.90×10~(-6)M。     

麸皮中β-淀粉酶提取研究

本文通过对β-淀粉酶在麸皮中存在方式的探讨,选用适宜的缓冲溶液进行抽提,β-的淀粉酶的抽提率可达94%以上;通过酶性能和应用实验,论证了该酶活力较高,酶系较纯.该方法也可应用于大豆粕、大麦、山芋等β-淀粉酶的抽提,国内尚无从酶分子结构上对提取β-淀粉酶进行过研究,所以该研究将为我国有效地工业化提取和应用β-淀粉酶提供一条可行途径.     

麸皮中β淀粉酶的测定

饴糖为我国自古以来的一种甜味食品,制饴已有三千余年的悠久历史,一贯以大麦芽为糖化剂,利用它的α-淀粉酶及大量的β-淀粉酶生产麦芽糖。由于大麦发芽操作手续较为繁复,并受季节的影响,而使麦芽质量不易稳定,又要消耗粮食。麸皮中所含β-淀粉酶的数量基本上和大麦芽相同,在酶法     

甘薯β—淀粉酶在啤酒生产中的应用研究

本文采用自制“甘薯β—淀粉酶”代替部分麦芽，分析了以不同辅料配比生产的成品啤酒的理化与感官指标，从而论证了甘薯β—淀粉酶的应用对提高啤酒生产中辅料比的作用。     

甘薯β-淀粉酶的提取、纯化及其性质的研究

本文对两种甘薯皮、心层的β-淀粉酶进行提取测定，得知皮层中酶的含量比心层高。对混合酶液先进行纯化，再对粗、纯酶液的热、酸碱稳定性分析，结果表明：粗酶液最适反应温度为55℃，在50—60℃间较稳定；最适pH值6．0，在pH值为4．0-9．0间较稳定。纯酶液最适反应温度和pH值与粗酶液一样，但没有时段温度稳定性和酸稳定性。粗、纯酶液在强酸碱条件下，失活很快。结果显示β-淀粉酶的纯化方法是可行的。     

高麦芽糖生产β—淀粉酶普鲁兰酶协同作用动力学研究

对β－淀粉酶和普鲁兰酶的作用特点以及淀粉分子的结构特征进行了研究，建立了高麦芽糖生产中β－淀粉酶，普鲁兰酶双酶系统动力学模型，实验结果与动力学模型吻合，对生产中优化用酶有指导意义。     

裸燕麦麸皮中β-谷甾醇的提取

采用溶剂结晶法从裸燕麦麸皮中提取β-谷甾醇,用重结晶法进一步精制,并用薄层层析法(TLC)分析鉴定,用紫外分光光度法测定其β-谷甾醇含量。研究结果表明:体积分数为95%的乙醇作为提取剂时非皂化物与提取剂的最佳料液比为1∶20(g∶mL),β-谷甾醇提取物在G型硅胶TLC板上展开后斑点与标准样品斑点平行,标准样品的Rf值为0.272,提取物的Rf值为0.268。在最佳料液比下提取之后,提取物中β-谷甾醇平均含量为2.02%。     

甘薯β—淀粉酶酶学性质及在啤酒生产中应用

研究采用“等电点”法制备的甘薯β－淀粉酶制剂的酶学性质，寻求最佳作用条件，将它应用于啤酒糖化工艺，替代部分麦芽，并取得良好的糖化效果。     

小麦麸皮的综合利用

对小麦麸皮的综合利用技术进行了综述，其中包括制备麸皮膳食纤维、麸皮蛋白、麸皮低聚糖、戊聚糖及β—淀粉酶等。综合利用小麦麸皮可获得较高的经济效益和社会效益。     

酶法提取麸皮中膳食纤维的研究

通过耐高温α-淀粉酶和蛋白酶对麸皮中的淀粉和蛋白质进行水解,提取麸皮中的膳食纤维。通过正交试验设计,确定α-淀粉酶去除麸皮淀粉的反应条件为：酶用量为3％（[E],[S]）,90℃,水解2h;选择水解蛋白质能力较强的碱性蛋白酶对麸皮进行水解以除去其中的蛋白质,碱性蛋白酶降解蛋白质的优化条件为：蛋白酶用量1．4％（[E],[S]）、60℃、水解1．5h。在上述优化工艺条件下,麸皮中膳食纤维的提取率达到77．6％。     

小麦麸皮蛋白质的提取

研究了小麦麸皮蛋白质提取的碱液浸提法、盐液浸提法。碱液浸提小麦麸皮蛋白质提取率为53％；盐液浸提小麦麸皮蛋白质提取率为18．4％。将在盐液浸提最优组合条件下浸提所得到的残渣，用碱液提取，条件为碱液浸提法的最优组合，盐碱两步法小麦麸皮蛋白质提取率为40．4％。     

黑豆粉中β-淀粉酶的提取研究

研究了黑豆粉中β-淀粉酶的提取工艺条件.分别讨论了提取酸度、温度、时间、外加盐、表面活性剂、还原剂等对黑豆粉中β-淀粉酶提取量的影响,通过正交试验优化了料水比1:10的提取工艺条件为:提取时间0.5h,提取温度45%,提取酸度pH6.0,0.2mol/LNaCI,0.5%(w/v)SDS,0.2%(w/v)CH3CH2SH.β-淀粉酶在最优化条件下的提取量为34.25 U/mL.     

苦荞麦麸皮中总黄酮的乙醇提取工艺研究

对苦荞麦麸皮中总黄酮类物质的乙醇提取工艺进行了研究。以芦丁为对照品用吸光光度法,通过　L9(34)正交试验,优选了工业参数。结果表明:　对提取效果影响因素依次为乙醇体积分数>提取时间>提取温度>料液比。最佳提取工艺条件是:体积分数65%乙醇、料液比1:10、室温(25～30℃)下提取6h,二级提取,提取得率为3.2%,纯度65%。     

小麦麸皮提取植酸钙的工艺研究

植酸钙用途极其广泛，并具有非常重要的生理功能。介绍了以小麦麸皮为原料的最佳植酸钙生产工艺。为探明最佳提取条件，以浸提比(浸提液用量与麸皮质量之比)、温度、时间及pH值为影响因素，进行了4因素3水平实验。结果表明，浸提比为12：1，温度为35℃，时间为12h，pH值为3．0时，植酸钙提取率可达90％左右。     

从胡萝卜中提取β—胡萝卜素工艺的研究

通过溶剂萃取方法提取胡萝卜中的β-胡萝卜素的试验,确定了最佳萃取时间、温度及其它工艺条件,提取率达90％以下。研究出了β-胡萝卜素纯品的精制方法,纯度高达99％以上。该工艺技术具有操作简单、成本低、收率高等特点,为β-胡萝卜素的工业化生产提供了科学依据。     

小麦麸皮蛋白质的提取

研究了小麦麸皮蛋白质提取的碱液浸提法、盐液浸提法。碱液浸提小麦麸皮蛋白质提取率为 5 3% ;盐液浸提小麦麸皮蛋白质提取率为 18 4 %。将在盐液浸提最优组合条件下浸提所得到的残渣 ,用碱液提取 ,条件为碱液浸提法的最优组合 ,盐碱两步法小麦麸皮蛋白质提取率为 4 0 4 %。