充满个性的阿根廷葡萄酒

正在葡萄酒领域,有两大泾渭分明的体系:旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒。以法国、意大利为代表,还包括西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等,主要是欧洲国家,这些国家生产的葡萄酒被称为旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒注重个性,通常种植为数众多,各种各异的葡萄。在葡萄园管理方面主要依赖人工,并严格限制葡萄产量来保证葡萄酒的质量。     

关于葡萄酒的“新世界”与“旧世界”

问：所谓“新世界”和“旧世界”的葡萄酒有何差异？答：“新世界”是指仅有百年种植葡萄历史的“新兴”国家,“新世界”葡萄酒指的是产自如美国加利福尼亚、南美洲智利、阿根廷、澳大利亚和南非的葡萄酒。“旧世界”葡萄酒是指在欧洲法国意大利、西班牙老牌葡萄酒生产国酿制的葡萄酒。相比之下,欧洲种植葡萄的传统更加悠久,绝大多数葡萄栽培和酿酒技术都诞生在欧洲。除此之外,新旧世界的根本差别在于：“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产,而“旧世界”的葡萄酒更倾向于手工酿制。问：工业化生产和手工酿制有什么区别呢？答：手工酿出…     

领略新旧风采

在葡萄酒的世界里。有新世界与旧世界葡萄酒之分。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指澳大利亚、阿根廷、美国、加拿大等新兴的葡萄酒酿造国家。本期主持人将向大家推荐三款新世界葡萄酒及两款旧世界葡萄酒,让大家一起来领略新、旧世界不同的风采。     

"新世界"葡萄与葡萄酒--美国(一)

葡萄酒"新世界"是指仅有百年葡萄种植历史的"新兴"国家,包括美国加州、智利、阿根廷、澳大利亚等美洲国家和南非."旧世界"葡萄酒是指在法国、意大利、西班牙、葡萄牙等欧洲老牌葡萄酒生产国酿制的葡萄酒.     

旧世界双雄会——法国＆意大利

法国和意大利一直是旧世界葡萄生产国的代表。法国在中国进口葡萄酒市场上的占有率一直遥遥领先于其他国家。其霸主地位毋庸置疑。而作为欧洲最早得到葡萄酒种植技术国家之一的意大利近年来也逐步被国人接受,受到大家的喜爱。本期编者精心准备了6款分别来自法国和意大利的葡萄酒,请读者一起来领略世界葡萄酒的风采。     

新、旧世界国家葡萄酒氧稳定同位素时空分布特征研究进展

氧稳定同位素是葡萄酒真实性检测的重要指标之一,其比值在自然因素(葡萄品种、地理环境、气候条件)和人为因素(栽培管理、酿酒工艺)影响下,在不同产地显示出不同时空分布特征。欧盟等旧世界国家已率先建立葡萄酒水中氧稳定同位素的测定方法及数据库,并将其应用于葡萄酒真实性检测中。然而,国内外在葡萄酒氧稳定同位素时空分布特征方面的研究较少,尚未形成统一数据平台,难以实现数据共享。本文总结了新世界(中国、美国、澳大利亚、智利等)和旧世界(西班牙、法国、意大利、奥地利等)国家葡萄酒中水的氧稳定同位素数据分布及鉴别应用,概述了影响该比值的因素,并阐述了目前存在问题和今后发展方向,目的在于明确氧稳定同位素比值在世界主要酿酒国家的分布特征,为我国建立葡萄酒氧同位素数据库及真伪鉴别提供数据支持。     

从新、旧世界葡萄酒之战看黄酒如何发展

悠久的葡萄酒酿造历史、文化、千百年形成的独特工艺技术、得天独厚的自然环境及与之相适应的优良葡萄品种等,具有得天独厚的地理条件及占尽人文优势的葡萄酒王国,我们暂称它为旧世界;旧世界葡萄酒总以贵族自居,标榜正宗,坚守传统。这里我们以法国和意大利为代表。     

葡萄酒的＂新世界＂

新世界葡萄酒风头正劲。所谓新世界葡萄酒,是指来自美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、南非等国家的葡萄酒,这些国家大多属于原欧洲列强的殖民地。相对来说,它们原来的那些欧洲宗主国就是旧世界了,比如法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等,这些国家生产的葡萄酒,也被称为旧世界葡萄酒。     

地理标志与中国葡萄酒原产地域保护

<正>中国葡萄酒市场的急速发展,吸引了众多国外巨头以直接或者间接的方式加入到国内的消费市场中,而且,中国国内的葡萄酒市场已经逐渐呈现出国际化的趋势,具体表现在新旧世界葡萄酒生产国的葡萄酒产品越来越多地出现在市场上,来自不同国家、不同产区、不同品牌、不同葡萄品种、不同档次的葡萄酒产品共同构成了一个具有多样性的葡萄酒消费市场,这个突出特点明确反映了我们正在面对一个逐渐或者正在高度国际化的葡萄酒市场。     

五月畅享新旧世界

浪漫的五月,告别春寒料蛸,又未到炎炎夏日,这样的时节适合各具风格的葡萄酒。我们这期精心挑选了七款值得品尝的葡萄美酒,产区涵盖了旧世界的法国、新世界的澳大利亚,甚至包括来自我们中国小产区,刚刖在第四届（2010）亚洲葡萄酒质量大赛获得金奖的两款产品。     

’99国际葡萄酒评比会的启示

1999年9月20日至22日在上海国际商城举办的’99卜海国际葡萄酒评比会，在主办单位强有力的组织、中外裁判和工作人员严肃高效高素质工作的共同努力下，取得了巨大的成功。就此，国内外报刊从不同角度都有了报道和评论。本文想就这次评比会，结合国际葡萄酒业和中国葡萄酒的现状和健康发展，给出我们的小结。1关于国际葡萄酒行业的”旧世界”和‘’新世界”这次国际葡萄酒评比会，实际上又是国际葡萄酒行业的“旧世界”和“新世界”展现各自实力的竞争大舞台。新旧世界的划分，是按照历史上葡萄酿酒的先后次序和大规模产业化酿酒的时间决定的…     

论典

东方葡萄酒并不是对新旧世界的彻底颠覆，而是在东方“天人合一”的理念下，对新旧世界葡萄酒精妙的提炼、融合。君顶酒庄致力于打造具有东方神韵的高品位葡萄酒，开创中国高端葡萄酒新纪元。     

进口葡萄酒消费者特征及喜好调查

本次研究旨在调查中国进口葡萄酒消费者特征和喜好。研究采用访谈与网络调查,回收有效答卷162份。结果表明,新一代的消费者对进口葡萄酒有一定的了解,国外酿酒葡萄品种除了主流品种如赤霞珠、霞多丽等,其他品种消费者不太熟悉。消费者普遍认可葡萄酒的保健作用。对进口葡萄酒的认可度普遍高于国产酒,并表示信任国外获奖葡萄酒,旧世界葡萄酒,尤其是法国葡萄酒在消费者心中占主导地位;有出国经历的消费者更倾向于购买进口葡萄酒;大多数消费者偏爱在葡萄酒专卖店购买进口葡萄酒,主要用于商务宴请、礼物和自家饮用。葡萄酒专业人士的推荐与媒体、专业杂志的介绍对消费者购买葡萄酒很有帮助。消费者购买进口葡萄酒很看重原产地,其次是年份、品牌、价格。被调查者普遍愿意增加葡萄酒的消费频率。     

智利葡萄收获期提前 激发高档酒市场潜力

由于炎热、干燥的天气,今年世界第11大葡萄酒产国——智利的葡萄收获期来的特别早,比往常提前了2?个周,有些产区在2月上旬就已经开始收获了,而智利的葡萄酒生产商也早早的开始准备投入生产了。今年智利非同寻常的炎热干燥的天气使得葡萄成熟的比以往快了一点,而且今年的葡萄稍小、皮稍厚、风味更浓。因此虽然产量相比之下下降了,但是质量却有所上升,智利的葡萄种植者都非常看好今年。智利的酿酒者正在试图摆脱其廉价、高质量葡萄酒市场的束缚,来销售价格较高的特级酒,以此来与最好的旧世界品牌进行竞争。而今年的各种条件则都很适合智利目前…     

中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会暨中国首届葡萄与葡萄酒产业发展高峰论坛召开

各位领导,各位出席会议的代表们:中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届年会,今天在我国首都北京,中国农业大学开幕了。首先,让我代表分会向出席会议的领导、来宾和代表们表示热烈的欢迎!众所周知,葡萄是全世界最主要的水果之一,其产品主要用于酿酒,而葡萄酒的质量又主要决定于葡萄品种、生态环境和栽培技术。只有优质原料才能酿出具有地区风格的优质葡萄酒。因此不论在欧洲或其它主要生产葡萄和葡萄酒的国家或地区,都把葡萄栽培和酿酒紧密地联系在一起,构成不可分割的统一整体。中国国情不同,长久以来葡萄栽培和葡萄酿酒是分家的。掌握科学技术…     

南半球葡萄酒主产国2009年度报告(一)

根据2008年国际葡萄酒组织(OIV)的统计,世界主要葡萄与葡萄酒生产和消费仍以欧洲国家为主,葡萄栽培面积占世界栽培面积的一半以上.但近十年来,欧洲传统葡萄酒生产国的葡萄栽培面积不断减少,葡萄酒产量和消费水平逐步萎缩.     

结合地中海饮食文化拥抱希腊葡萄酒

综观台湾整体葡萄酒市场,以旧世界来说大众所熟悉的生产国仍停留在法国、意大利、西班牙等国,这些国家的产品或酒庄曝光率较高。反观希腊等台湾地区消费者比较陌生的葡萄酒生产国,则在市场中被埋没掉,相当可惜。     

ASC问鼎2012年中国葡萄酒挑战赛获年度最佳进口商称号

2012年7月17日至20日，来自“旧世界”和“新世界”众多知名酒庄的精选葡萄酒以及多位在国际上闻名遐迩的葡萄酒大师都齐聚于上海静安希尔顿，举办2012年中国葡萄滔挑战赛。在这激动人心的4天角逐中，葡萄酒挑战赛各项奖项尘埃落定，ASC精品酒业成为最大赢家，收获4座最高冠军奖杯（Trophy），包揽了本次赛事97个奖项，荣登年度最佳进口商的宝座。     

法国葡萄酒生产概况

从本期起将介绍国外葡萄栽培和葡萄酒生产的一些情况,在“法国葡萄酒生产概况”一文中对法国葡萄酒的介绍较为详细;在“国外葡萄栽培和葡萄酒酿造”一文中对法国以外的一些主要生产葡萄酒国家作概括性介绍。预计将分数期连续载完。     

段长青：品尝真正的冰酒不要贪图便宜

段长青：国家葡萄产业技术体系首席科学家;中国农业大学食品科学与营养工程学院教授．博士生导师。葡萄与葡萄酒研究中心主任;中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会副会长兼秘书长;中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会委员;中国食品工业协会葡萄（果）酒专家委员会专家：祁连冰酒的主要研发者之一。