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南瓜全肉饮料生产技术周汉奎南瓜既含有丰富的营养物质,又具有独特的药理作用。因此,在国际市场上,南瓜很受欢迎,本文的南瓜全肉饮料保存了南瓜中的有效成分,是一种风味独特、口感细腻、营养丰富、具有一定食疗作用的新型蔬菜型带内饮料,在此饮料中,未添加任何食用... 相似文献
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杨联伟 《农村实用工程技术(绿色食品)》2006,(1):42-43
南瓜适应性很强,容易种植,嫩瓜炒食,老瓜煮食,南瓜老熟耐贮运,同时南瓜的嫩茎、嫩叶和叶柄均可食用。特别是近年来发现南瓜具有许多防病和保健功能,市场需求量很大,价格也好,种植面积有所增大。但是近年来,由于气候、肥水和管理措施不当,导致南瓜病虫发生普遍,危害严重,每年减产15%~20%,大发生年份损失高达60%。 相似文献
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南瓜的食疗保健价值及开发前景 总被引:16,自引:1,他引:15
一、概述南瓜为葫芦科南瓜属植物,既可炒食当菜吃,亦可当主食,有饭瓜之别称。它原产中、南美洲,现在世界各地都有种植,栽培面积以亚洲最多,其次为欧洲和南美洲。在我国,甫瓜有较长的栽培历史,早在明朝的《饮食须知》中就有记载“南瓜,味甘性温”。历史上,南瓜对救灾救荒,添补蔬菜淡季市场的空缺,曾起过重要的作用。现在南瓜在我国人民的膳食结构又赋予了新的认识,它已不只是充饥的菜肴,而是作为优良的保健食品出现在人们的菜篮子中。二、南瓜食疗价值评价中医学认为南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气,除湿祛虫,退热止… 相似文献
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采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及哈密瓜汁。结果表明,与传统方法相比,将南瓜、哈密瓜在-16 ̄-18℃冻藏15 ̄30d,经自然解冻后,提取汁则出汁率提高5 ̄18%,而且更好地保持了南瓜、哈密瓜独特的芳香。 相似文献
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凤梨南瓜乳酸发酵保健饮料的研制 总被引:1,自引:1,他引:1
以凤梨、南瓜为主要原料,研制发酵型乳酸饮料,用正交试验确定其最佳工艺条件为:凤梨汁:南瓜汁=1:2.混合发酵剂用量为6%,发酵时间为24h。产品具有风味独特、酸甜适口、营养丰富的特性。 相似文献
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一、快速去南瓜皮有招
问:怎样给南瓜快速去皮?
答:扁圆的南瓜可以这样去皮。首先将南瓜冲洗干净,用菜刀将其切成两半,接着用勺子挖出里面的籽瓤,再把南瓜切成3指宽的块,最后把每块南瓜放到菜板上按稳,用菜刀将皮削下即可。如果是长圆的南瓜,则可以先切成一小段圆柱体形状,像超市里卖的厚厚的冬瓜片一样,用勺子将其中的籽瓤挖掉,然后切成一块块如巴掌那么宽,再把每块的皮削掉就行。 相似文献
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果仁南瓜饼创意口味软糯甜香,有南瓜清香味。原料糯米粉500克,南瓜泥400克,糖160克,瓜子仁100克,糖冬瓜100克,板油丁100克,熟白芝麻25克,白酒少许。工艺瓜子仁加入糖冬瓜粒、板油丁、芝麻、白酒拌匀成馅,糯米加南瓜泥、糖揉成团,粉团切成粉坯,包入瓜仁馅,收口搓成圆球形,入模具刻出花纹上笼格蒸5分钟至熟装盘。异香花生糕创意一糕二食法,蒸食香糯具有浓厚的花生香味,炸食外脆里糯。原料糯米粉1000克,花生酱300克,花生粒150克,糖500克,黄油80克,鸡蛋1只,面包粉200克。工艺糯米粉加花生酱、花生粒、糖、水、黄油拌成糕粉… 相似文献
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宝塔红枣蒸三素 “宝塔红枣蒸三素“,创制于山西原潞城县辛安村原起寺院的老方丈之手。它的主料就是红枣、大白菜、红萝卜、大南瓜、白萝卜。制作时将大南瓜去皮挖瓤,用特制刀具旋出山楂果似的瓜球十个,大白莱去掉叶留帮切成1.7cm宽6.7cm长的条,红萝卜切成大骰子丁,鲜姜切片,白萝卜雕卜刻成八角七级宝塔,一座玉石小桥。将切好的三素整齐地码在蒸码里,放上红枣、姜片,浇上素汤,蒸20分钟。 相似文献