甜菜幼苗叶片蔗糖磷酸合成酶的一些特性

通过实验测定了蔗糖磷酸合成酶（ＳＰＳ）在甜菜幼苗叶片生长时表现出的一些特性。随着叶片的生长发育，最初没有测出ＳＰＳ活性，以后其活性逐渐增大，并稳定下来，ＳＰＳ活性与叶的长度和叶绿素含量的增加存在的依从关系，另外，缺Ｐ和缺Ｋ时，ＳＰＳ活性受到抑制作用。     

超声场强化提取茶籽油动力学模型的研究

通过分析常规浸提过程中的传质机制及超声场对分子扩散传质的影响,在Fick第一定律的基础上研究了超声强化提取茶籽油的动力学模型,并与常规浸提动力学模型进行了比较。在不同的提取条件下对上述模型进行验证,结果表明:所建立的动力学模型与实验数据相吻合,可较好地模拟茶籽油的提取过程。     

超声场强化渗透脱水传质机理模型研究

研究超声场强化芋头渗透脱水,探讨芋头失水速率和干物质增加率随溶液质量浓度、温度、超声功率、材料厚度以及超声场下处理时间段的变化规律。分析超声空化泡在相间的传质过程,由此建立超声空化气泡强化相间传质数学模型Km≈ DABπtmRδAfφ(BI－cf2)(A为经验常数(10-8～10-15m2);B、C为超声波作用液体的有关常数,数量值分别在1014、106左右;f为声波频率/s-1;DAB为扩散系数/(m2/s) ;tm为时间/s;R为半径/m;δ为边界层厚度/m;φ为半径为R的气泡数占生成空化气泡总数百分比;I为声强/(W/cm2)),与实验结果相吻合,能较好地描述超声空化泡在液体中的传质行为。该关系式为超声波强化传质过程提供了理论依据。     

品质改良剂--三聚磷酸钾水溶液配方的研制

本文报道了三聚磷酸钾50％水溶液的研制配方，利用加入适当的焦磷酸钾以及控制pH值在10.9-11.9之间来抑制其水解，对制得溶液进行了多天连续测定，观察其稳定性。     

氯化钠和蔗糖对甘薯淀粉磷酸单酯性质的影响

研究了氯化钠和蔗糖对甘薯淀粉磷酸单酯糊性质的影响,结果表明,氯化钠会使糊的透明度降低,凝沉倾向显著增加,冻融稳定性变差,表观粘度明显降低;而蔗糖则使糊透明度提高,凝沉性减弱,冻融稳定性显著提高,表观粘度有不同程度增大。     

氯化钠和蔗糖对甘薯淀粉磷酸单酯性质的影响

研究了氯化钠和蔗糖对甘薯淀粉磷酸单酯糊性质的影响,结果表明,氯化钠会使糊的透明度降低,凝沉倾向显著增加,冻融稳定性变差,表观粘度明显降低;而蔗糖则使糊透明度提高,凝沉性减弱,冻融稳定性显著提高,表观粘度有不同程度增大。      

氢氧化钙对小米面条品质的影响

本文研究了氢氧化钙对小米粉面团热力学特性及面条品质的影响。结果表明,添加氢氧化钙对小米粉的热水膨胀度、糊化性质和吸热焓具有明显的影响,当氢氧化钙添加量为0.1%时,小米粉的热水膨胀度最高,氢氧化钙添加量为0.2%时,面条的蒸煮损失最低,继续添加氢氧化钙,小米面条的蒸煮损失增加。氢氧化钙可加速淀粉糊化进程、降低吸热焓,添加0.2%氢氧化钙的小米面条具有较好的感官品质和质地特性,综合可接受度最高,且蛋白聚集度较高,此时内部淀粉凝胶的微观网络结构比纯小米面条更加均一、紧密。     

消化工艺参数对氢氧化钙粒径的影响

研究了消化反应中各工艺参数对消化后氢氧化钙及苛化后碳酸钙粒径的影响。实验结果表明,消化工艺参数对消化反应生成的氢氧化钙的粒径有不同程度的影响,影响程度高低顺序依次为消化水温度、生石灰固含量、搅拌转速;当搅拌转速350 r/min、消化水温度90℃、生石灰固含量10%时,消化反应后所得氢氧化钙的粒径最小。随生石灰粒径减小,其消化速率明显提高,且最终温度和消化转化率也随之提高。氢氧化钙粒径逐渐减小的同时,苛化后碳酸钙粒径也逐渐减小,粒径分布逐渐变窄,苛化率提高,且苛化后碳酸钙平均粒径大于氢氧化钙平均粒径。     

活性染料的低频声场和超声场染色工艺

探讨了活性染料在低频声场和高频超声场染色工艺的影响因素及染色织物的牢度性能;分析了超声波在应用过程中实际能量输入.结果表明,声场和超声场能量可以提高染料的上染百分率,节约染色时间,而且染色织物的部分牢度性能略有提高.超声波效率远远优于声场效率,但超声波的能量损失较高.     

氢氧化钙含量测定影响因素的探讨

医药级和食品级氢氧化钙已广泛应用于医药和食品领域,确保氢氧化钙质量是保证这些应用的前提。但是,在实际工作中按GB25572-2010《食品添加剂氢氧化钙》测定氢氧化钙含量,会出现含量偏低且结果重现性差的现象。本文对食品添加剂氢氧化钙标准GB25572-2010中,氢氧化钙含量测定方法影响测定结果的因素进行了试验和讨论,并提出了解决办法。结果表明:实验用水和空气中的二氧化碳及蔗糖溶液的存放时间对测定结果有显著影响。实验用水煮沸除去其中的二氧化碳,用具塞的碘量瓶代替锥形瓶以隔绝空气中的二氧化碳,蔗糖溶液临用新配等优化检测条件,提高了氢氧化钙含量测定结果的准确性及重现性。     

超声波辅助优化鸭蛋壳中碳酸钙制取丙酸钙工艺研究

利用废弃鸭蛋壳为原料,在超声波辅助条件下,与丙酸制备丙酸钙。考察了稀释比、蛋壳粒度、反应时间、反应温度和超声波功率对蛋壳转化率和丙酸钙纯度的影响,采用二次回归正交组合实验优化工艺。结果表明:实验最佳工艺条件为稀释比1∶9.4,反应温度61℃,超声波功率352W,蛋壳粒度50目,反应时间2h。在此条件下,蛋壳转化率达93.91%,产品中丙酸钙纯度达95.47%。      

高钙酸性含乳饮料的研制

对高钙酸性含乳饮料的工艺及配方设计进行了研究。叙述了工艺设计，包括原料选择、主要设备、工艺流程、操作要点、工艺参数等。还根据各种原料的不同特点，确定使用何种原料及用量，最终得出最佳配方为：脱脂奶粉3.5％，白砂糖10％，稳定剂0．4％，乳酸0．3％，柠檬酸0．35％，柠檬酸钙0．1％，香料0．1％(均为质量分数)，其余为水。     

磷酸溶液处理对对位芳纶纤维结构的影响

用黏度法、X射线衍射（XRD）、光学显微镜及扫描电镜（SEM）等测试手段对磷酸溶液处理前后对位芳纶纤维的相对分子质量、聚集态结构、形态结构进行了研究,探讨了磷酸溶液处理对对位芳纶纤维不同层次结构的影响。结果显示：未处理对位芳纶纤维的黏均相对分子质量为2．70万,用50％磷酸溶液处理4h后,其相对分子质量降低为2．38万;而其处理前后结晶度分别为58．24％、59．58％,变化不大。未处理对位芳纶纤维的表面光滑,经磷酸溶液处理后纤维原纤化作用明显,表面可观察到大量的微细纤维。     

超声波对油脂脂肪酸组成影响研究

该文介绍超声波作用原理及在油脂工业上应用,综述超声波对油脂脂肪酸影响和研究前景。     

蛋壳制备有机酸钙方法的研究进展

蛋壳是一种丰富的钙源,可以用来制备各种有机酸钙。综述了有机酸钙的性质、应用及其多种制取方法,为今后对蛋壳的进一步研究和利用提供参考。     

复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉的制备及特性研究

研究了以玉米淀粉为原料的复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉的制备方法，讨论了该变性淀粉的有关性能及其与取代度的关系。研究表明，在不同的羧甲基化、磷酸酯化条件下制备出的复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉，其颗粒的膨胀情况及其有关性能不同。高取代度的复合羧甲基—磷酸单酯变性淀粉的耐酸性、耐热性、冻融稳定性等均优于低取代度的变性淀粉，具有较强的环境适应性和良好的应用性能。     

采用浓硝酸和酶处理后麦麸成分的变化规律研究

麦麸是一种典型的木质纤维素类生物质.本文研究了应用85%的浓硝酸和酶对麦麸进行前期处理和糖化处理之后的成分变化规律.结果表明,在50℃以下温度和60 min的处理时间之内,提高浓硝酸处理温度或者延长处理时间均有利于原料水溶部分质量比例的提高;有利于水溶部分中木糖,阿拉伯糖、葡萄糖等糖类成分含量的增加;有利于高分子量的碳...     

山楂中熊果酸的超声提取及抗氧化性研究

采用索氏提取法与超声波法提取山楂中的熊果酸,探讨了山楂中熊果酸超声提取工艺的影响因素,并对熊果酸抗氧化性进行了研究。结果表明:超声波法与索氏提取法相比,熊果酸得率大大提高。通过单因素法和正交实验法得出超声波提取的优化条件为:以50%乙醇为溶剂,功率90W、时间50min、温度50℃、料液比1∶40;熊果酸有较强的清除自由基能力,表现出明显的抗氧化性。     

超声波与氯化钙对鸭肉嫩化的协同作用

以肌原纤维小片化指数和剪切力为考察指标,利用超声波与钙离子协同对淘汰蛋鸭肌肉进行嫩化研究,确定超声波与钙离子协同嫩化淘汰蛋鸭肌肉的最佳工艺条件,并分析肌原纤维小化片指数和剪切力之间的关系。结果表明:超声波与钙离子协同嫩化鸭肉的最适条件为超声波功率300 W、钙离子浓度200mmol/L、超声波处理时间15min、超声波处理温度40℃。超声波/钙离子协同嫩化鸭肉的肌原纤维小片化指数与剪切力之间存在着显著的相关性。     

石墨炉原子吸收分光光度计法测定柠檬酸中钙的含量

本文采用石墨炉原子吸收分光光度计测定柠檬酸中钙的含量。实验结果表明，吸光度与钙的浓度呈良好的线性关系，回收率在90．6％-115．4％之间，相对标准偏差为1．9％-4．4％，检出限为0．2ng／g，实验结果令人满意。