面粉增筋剂的应用

面粉增筋剂的应用上海闵行面粉厂（２００２４０）陈家林面粉是我国的主食之一，尤其在北方更是不可缺少的主粮，随着人民生活水平的不断提高，对面粉品质要求也日益提高，人们要求做面包、馒头的面粉做出的面包弹性好、比容大、气孔均匀、口感佳；而做面条的面粉做出的面...     

新型面粉增筋剂的研究

采用复因素和三因素二次回归正交实验对新型面粉增筋剂进行了研究。结果表明,取代度为0．3684,添加量为5％的玉米淀粉磷酸酯和0．3％的明矾结合作为面粉增筋剂效果最好,加入后可使面粉湿面筋含量由23．7％提高到29．9％。     

新型面粉增筋剂的应用研究

采用复因素试验对新型面粉增筋剂进行了应用研究。结果表明,玉米淀粉磷酸酯和明矾结合作为面粉增筋剂效果较好,对湿面筋含量不同的面粉利用玉米淀粉磷酸酯的取代度不同。针对不同湿面筋含量的面粉找出了玉米淀粉磷酸酯和明矾的最佳配比。     

面粉增筋剂的作用机理和应用前景

不同的面粉增筋剂具有不同的性质，所以根据面粉原料的性质，产品的质量选用相应的增筋剂，是面制品生产技术的关键。本文主要就各种增筋剂的增筋原理及应用状况作一介绍。     

面粉增筋剂聚丙烯酸钠中聚丙烯酰胺的测定

研究建立荧光衍生剂氯甲酸芴甲酯(FMOC-Cl)柱前衍生,高效液相色谱荧光检测器检测面粉增筋剂聚丙烯酸钠中聚丙烯酰胺的检测方法.样品经水提取,在弱碱性条件下通过FMOC-Cl衍生,经二醇基柱分离,并以荧光检测器测定.结果表明:该方法聚丙烯酰胺检测限为0.2 g/kg;样品回收率为85.5%～90.9%,相对标准偏差(RSD)为3.1%～4.7%(n=6),在4.28～428 μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系,线性回归系数r大于0.999.     

新型面粉增筋剂A2的应用性能研究

探讨了新型面粉增筋剂Ａ２的作用柚是,进行了面粉的流变学特性及烘焙性能试验。结果表明Ａ２可明显地提高面团的筋力,增强面筋的三维网络结构,其效果与进口溴酸钾增筋剂相当。面粉增筋剂Ａ２安全,价廉,无毒副作用。     

关于面粉“增筋剂”安全性问题的专家观点

正2014年2月中旬,赛百味被曝光面包中含偶氮甲酰胺(亦称"偶氮二甲酰胺"),引发媒体关注。3月26日,新京报的一篇关于面粉"增筋剂"安全性调查的报道将"偶氮甲酰胺"再次推向风口浪尖。其他媒体在相继引援新京报的这篇报道时,标题不断翻新,从"美在华企业面粉‘增筋剂’分解物毒性超标90倍",到"面粉增筋剂安全性调查:分解物毒性超标90倍",这种耸人听闻的报道使公众原本就恐慌的心更加     

我国面粉加工业的发展方向

面粉是食品工业的重要基础原料，食品工业己成为世界友达国家的主导产业，我国食品工业近十年来以10％的增速快速发展．已成为制造业中的朝阳产业。我国小麦产量世界第一，面粉的年产量也是世界第一，因此我国面粉加工业将成为我国快速发展食品工业重要基础产业。但我国面粉加工业与友达国家相比．在规模化生产和集约化经营：不断采用新技术、提高资源利用率；产品的营齐、卫生、安全和绿色；深加工、多产品、高效增值；与国际接轨的产品标：隹体系和质量控制体系等方面还有差距。根据《我国中长期科技发展纲要》的精神，讨论了我国“十一五”和未来10-20年面粉加工业发展的战略重点。     

试论我国面粉工业的发展方向

党的十六大作出了“我国已进入全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的新的发展阶段”的科学论断。农业是第一产业,是关系国计民生的基础产业,世界各国无不非常重视。我国是农业大国,农业人口占80%,全面建设小康社会首先要考虑农业。加快推进社会主义现代化,建设现代化农业,是全面建设小康社会的一项重大任务。1我国农业现代化展望我国要建设现代化农业,不能不看到如下事实:(1)农业人口众多,农业自然资源相对短缺,农民人均耕地、水源、林地分别只占世界平均水平的1/3、1/3和18%;(2)农业经营模式是农民自己创造的“家庭承包”方式。农产…     

我国面粉工业的现状及发展方向

论述面粉工业的发展方向，指出专用粉将是行业的主导产品，预混粉和全麦粉应积极开发；行业要调整产品结构延长产业链，对今后面粉行业的技术改造方向也提出了具体意见。     

包芯纱的开发及发展方向

高附加价值纤维得到了重视,是因为需求发生了激烈的变化。过去用户以其需要而买,现在以其兴趣而购,不再是纯消费者了,而是成为考究考了。用户对天然纤维的偏爱说明需求的是功能性,这导致了包芯纱的诞     

入世后我国面粉加工业的发展方向

论述了市场经济条件下，我国面粉加工业存在的主要问题，在借鉴国外的先进经验的基础上提出了应对策略，并根据我国面粉加工现状，提出应大力开发专用粉、配合粉等，研制市场空白产品，抢先占领市场，以食品工业的发展促进面粉工业的新发展。     

改性聚酯纤维的国内外开发动态

化纤技术发展的必然趋势是优化产品结构、开发高附加值产品，而聚酯纤维的发展以及产品的多样化、新型化和高功能、高性能化一直是人们追求的目标。文章分析了世界化纤工业的发展趋势，并较系统地介绍了聚酯纤维的应用现状及研发方向，同时还介绍了几种新型的改性聚酯纤维及其使用领域。     

国内外阻燃家用纺织品的要求及发展方向

介绍了阻燃织物在家用纺织品中的应用和常规阻燃织物的加工方法，叙述了一些发达国家制定的家用纺织品的技术法规和标准，并在此基础上提出我国阻燃家用纺织品的改进方向和方法。     

国内外折页机的结构特点及发展动态

除日本、瑞士、美国及中国等少数几个国家生产折页机外,折页机的主要生产厂家都集中在德国。德国的STAHL公司和MBO公司所生产的折页机在品种和产量上均占绝对统治地位,在产品水平和制造技术上也堪称世界折页机之佳品。两家公司所生产的折页机都以其精美的造型、可靠的性能享誉世界印后装订行业。     

国内外纺机需求现状及发展方向

据海关统计，2005年1-8月，我国纺织机械进出口总额为29.10亿美元。其中，纺织机械进口用汇为23.46亿美元，同比下降21.17%；出口创汇为5.64亿美元，同比上升38.51%；逆差17.82亿美元。     

国内外婴幼儿家纺产品的质量要求及发展方向

本文介绍并分析了中国、欧盟和美国针对婴幼儿家纺产品的主要技术法规和标准的涵盖内容和检测项目,阐述了各国在婴幼儿家纺产品的安全和质量要求方面的差异及发展方向。     

国内外甜味剂发展的重点和方向

在甜味剂发展的进程中,蔗糖市场一直随着人口的增长而持续增长,始终保持着甜味剂市场的主导地位。然而近20年来,肥胖症、糖尿病和龋齿等高发病的产生,被认为与饮食习惯及膳食结构,尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。由此安全性高、用量少、甜度高、无热量或热量低、不易发生龋齿的高倍甜味剂受到市场的认可。而且高倍甜味剂的使用成本一般都远低于蔗糖。     

面粉销售管理系统的开发及应用

1前言 面粉加工行业的无序扩张,导致生产能力严重过剩,市场竞争日趋激烈.利润率很低的面粉企业,如果要在激烈的市场竞争中立于不败之地,除了加强企业管理,降低生产成本之外,必须加强销售和销售管理.