外资如何进入中国餐饮行业

中国人口众多,有这样的消费群体存在,无论是传统餐饮行业还是异国餐饮在中国都有着巨大的市场需求,因此虽然餐饮行业竞争日趋激烈,但仍是会给投资者带来丰厚回报的行业。[编者按]     

调味品企业如何定位自己的产品适应餐饮行业的发展

在经济全球化的今天，在国运昌盛的中国，餐饮业蓬勃发展，生机盎然，2005年11月15号在上海召开的中国烹饪协会理事会议，得到的信息是今年全国餐饮零售总额8800亿元左右，较去年大约增长百分之17点55，去年总额是7486亿元，估算调味品在菜肴中占比例为6％-8％，转换一下零售额数据（根据餐饮毛利率）大概能算餐饮业中调味品用量是很可观的，据统计，在餐饮和在大众酱油用量是差不多，现大众略高些，但成长速度不一样。而在餐饮业日新月异的同时，人们的生活由量向质转变，吃健康营养的绿色食品、有机食品，细致地吃将成为时尚。在发达的上海及一些地方，有机店和素食店的兴起就是一个例子，而且有些消费者还是有机和素食的结合，针对这部分消费者，在其购有机食品上要注明是否含葱、姜。好的调味品可以帮助人们实现食物烹调最简单、最直接，而且保证营养素破坏率减至极低，同时色、香、味俱全。所有这些都对调味品制造商提出了更高的要求，提高调味品质量水准是永无止境的。欣和就是和调味品同行一道全力以赴，严谨地在做企业，希望和餐饮业共同成长、学一些东西，乃至为餐饮业发展尽一些微薄之力。     

餐饮行业资讯

新派火锅 啥不能涮？；世界十佳餐厅最新排行榜；研究称真空包装也滋生病菌导致食物中毒；豆腐防癌效果好美国人写书夸豆腐。     

餐饮行业需补专业课

马年春节期间,几位老同学叙旧,相约在一家餐厅相聚。     

餐饮行业资讯

上海食品监督管理局：3分钟检出粉丝含“吊白块”;星巴克商标侵权案告终“上海星巴克”改换字号;上海餐饮零售额、增长率均位居全国各大城市之首;肯德基汽车餐厅入驻沌口商业中心;《调味品经销商经营管理规范》即将出台;[编者按]     

餐饮行业的法律保护

餐饮行业是中国发展速度最快的几个行业之一，近几年涌现出一大批知名餐饮企业。但是，由于发展速度过快，国家法律对餐饮业的保护没有及时跟进，另外企业自身的保护意识比较淡薄，导致餐饮行业在法律保护方面存在很多的问题。     

新时期餐饮行业的四大管理意识

我国的餐饮业正处在从传统的农业经济向工业经济转型的历史过程之中，某些方面甚至还停留在落后的农业经济时代。我们必须认清经济发展的形式，改变传统餐饮观念，奋起直追，致力于餐饮业的工业化和知识化，实现两次现代化的历史跨越。当务之急，在历史跨越的经济时代，餐饮业应具备现代管理理念；应树立品牌战略思想；应有过硬的质量体系；应有现代人才的培养意识。     

餐饮行业资讯——入夏，饮料行情高涨

天气一热，饮料行情高涨。与往年不同的是，今年有更丰富的原料被加进了饮料当中，考验着你的味蕾，提供了更多的营养。[编者按]     

物价飞涨,餐饮行业如何赢利?

近年来,原材料价格一路攀升,人力成本也随之翻了一番。上涨的物价使餐饮行业的赢利越来越小.餐饮业遭遇了十年来的第一个寒冬。这些都给餐饮行业带来了足够的压力,在这样的背景下,餐饮企业应该采取怎样的对策?如何控制成本、增加收益,保证足够的利润空间呢?     

餐饮行业资讯

Ⅰ“疯狂的快餐”上演全球卫星定位;Ⅱ调味品巨头李锦记转向大众餐饮市场;Ⅲ特色草根饮食文化街填周康餐饮空白;Ⅳ欢迎自带酒水 另类餐馆一月扭亏为盈;Ⅴ“餐饮GDP”过万亿元别忘食以安为先;Ⅵ中国“消费黑洞”诱韩国食品餐饮业。     

重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果分析

目的 分析重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果.方法 用SAS 9.4软件对重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果进行统计分析,按照抽样区域、抽样场所、食品亚类和不合格项目进行分析.用R4.0.2软件绘制重庆市区县的不合格率地图.结果 本次餐饮行业食品安全监督抽检共2495个批次,其中合格样品为2420个批次,不合格样品75...     

探究餐饮行业食品营养设计技术要点

近年来,随着生活水平的提升,人们的膳食营养得到了优化.但目前我国仍面临着营养缺乏和营养失衡的问题,为优化膳食结构与保障人们的身体健康,餐饮行业应科学设计食品营养,促进膳食营养均衡.本文阐述了餐饮行业食品营养的设计要求,提出了科学设计餐饮业食品配方和合理烹调餐饮业食品的方法,为餐饮行业科学设计食品营养提供参考.     

餐饮行业进入品牌提升期

2002—2011这十年,餐饮企业连锁经营推进步伐和速度明显加快,在全国范围内,很多品牌企业跨地区经营,并抢占了当地餐饮业的制高点．企业逐步走向连锁规模化成为这一时期的显著特点,并涌现出一批优秀的连锁餐饮企业,包括小肥羊、乡村基、湘鄂情,以及现在风行的呷哺呷哺等,     

餐饮行业受重创 各方齐心帮扶渡难关

受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响,除旅游、宾馆等行业外,餐饮业也遭遇了有史以来最冷"寒冬"。中国饭店协会外卖委员会理事长史晓明在接受本刊采访时称,这次疫情对餐饮业的影响已经超过了2003年的SARS。据恒大研究院发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》,受疫情影响,2020年春节中国餐饮零售的损失预计超过5000亿。     

调味品企业如何定位自己的产品适应餐饮行业的发展

味是菜肴的灵魂．也是评判食品和菜肴质量的一个重要依据。我们现在所说的烹调实际上就是烹制和谓味。3000多年前“厨神”伊尹就提出了“善均五味”，即“甘、酸、苦、辛、咸”五味调和的调味理论；中国烹饪主要特征在味．而“以味为核心．以养为目的”是中华饮食追求。中国烹饪深受国内外人们青睐，其特有魅力集中体现在“色．香．味，型、滋（食品的质地感觉）．养（饮食养生）”俱佳的优良传统上．而里面的“味”可以说是中国饮食文化的结晶。     

2012餐饮行业点击回顾

在即将过去的2012年,餐饮行业可谓在困境中前行。回眸2012,在这一特殊的年份里,中国食品业经历了太多风雨,乳制品、饮用水、食用油、酒品……每个产业都有着自己的酸甜苦辣。这一年,食品安全事件依然不断,不少企业谎言穿帮、颜面扫地;这一年,原材料、人工费用普     

餐饮行业步入微利时代

开个餐馆到底能赚多少钱?去年中烹协发布的中国餐饮蓝皮书首次披露了餐饮行业利润情况,数据显示2009年中国餐饮业平均利润为10.43%,为多年来新低。而在七大类型餐饮中,以仙踪林、星巴克为代表的休闲餐饮成了最赚钱的类型,四川特色的火锅成了次赚钱行业,而宾馆餐饮是最不能赚     

海皇专业餐饮用油引领餐饮行业创新潮流

创新是餐饮行业的灵魂。2008年9月25日。在上海举行的“海皇2008奥运创新菜全国首发式”上．到场的所有餐饮行业嘉宾．就深深感受到由“海皇专业餐饮用油”不断创新所带来的一波又一波的强烈震撼——     

中国烹饪协会2012年上半年餐饮行业形势分析

为准确把握当前我国餐饮经济运行态势,中国烹饪协会日前组织召开了多次行业经济形势分析会,同时安排组织4个调研组分赴广东、浙江、甘肃、内蒙古等地对有关省市协会、餐饮企业进行了调研,对当前餐饮行业发展面临的问题、相应的解决措施进行了探讨。     

咸味香精在餐饮行业中的应用

近几年来咸味香精正在餐饮行业中悄然兴起。烹饪过程中把咸味香精添加在各种卤菜、烧、烤、烩类等菜肴以及羹、汤、面食、米线．火锅中，都能使其香味十分浓郁。目前在餐饮行业中尤其是大型中式餐饮连锁企业中常常使用．已普遍为消费者所接受和喜爱。常见的咸味香精有鸡粉调味料．