ICOF’99东方食品国际会议 中国·北京1999年10月11~15日

为了加强东西方食品科技界和企业界的交流和合作,借鉴发展现代食品工业的经验,促进东方食品结合新兴先进技术实现工业化的进程。中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟联合主办以“迈向21世纪的东方食品”为主题的“东方食品国际会议”。     

八百各国代表欢聚北京 共谋东方食品发展之策 东方食品国际会议隆重举行

以“迈向21世纪的东方食品”为主题的东方食品国际会议,在北京人民大会堂隆重举行。来自中国、美国、加拿大、荷兰、日本、韩国等14个国家和地区的800余名代表济济一堂,为以中国为源头的东方传统食品的发展出谋献策。东方食品是以中国为源头的亚洲国家食品的统称,从80年代初开始,“东方食品”一词被越来越多地在世界范围提及。在中国食品市场上,具有强烈传统食品工业化特征的速冻食品业、方     

群英荟萃 共商大计——21世纪中国食品研讨会部分论文发言摘要

由中国食品科学技术学会主办,轻工业部食品工业司、中国食品工业协会、中国发酵工业协会、中国糖业协会、中国酿酒工业协会、中国饮料工业协会联办的“21世纪中国食品研讨会”11月18～21日在北京隆重召开。来自各省、自治区、直辖市、台湾、香港,来自美国、马来西亚等地的专家、学者、企业家150余人会集一堂,共商本世纪末和21世纪中国食品发展大计。轻工业部副部长潘蓓蕾致开幕词,中国食品科学技术学会理事长贺志华致闭幕词,轻工业部部长曾宪林去了贺信,中国科协书记处书记王治国讲了话,杨波、徐运北、季龙、余建亭等老领导出席了会议。大会宣读论文29篇,分组会宣读论文80余篇,同时进行了讨论。著名营养学家于若木去了贺信书面发言。现将部分专家的论文摘要刊登,全文请见本刊增刊出版公开发行的论文集《21世纪中国食品》。     

2000年《山东食品科技》总目录

论坛该加入wTO对我国肉类产品出口的影响及对策鞠波等(l):1_21世纪找国肉含蛋奶消费的变化(l):2 我国食品基础原料工业发展重点王有明(1):2 专稿 生猪屠宰管理与农民自宰自食朱待修(2):l 山东出口魏莱加工业应对wTO的关键措施朱吞油(2):3今产加强对进口转基因作物及其产品的检测和风险评估势在必行孤店茂芝(3):1 高新技术在食品工业中的应用发展黄筱声芬(3):2 专访 “东方食品”第一人 —访中国食品科学技术学会副理事长张学元先生 健中千(4):1 21世纪食品 21世纪我们将喝什么水(l):3 21世纪的“p”食品(l):3 新世纪人类饮食新变化张丈(2)…     

21世纪中国人应怎样食

前不久,在北京召开了一个有来自美国、马来西亚、台湾、香港等百名专家学者参加的“21世纪中国食品研究会”,我国食品专家、广东省的唯一代表钟玉昆研究员在会上宣读的论文,引起了与会代表的极大关注。近日,记者请他谈了21世纪中国人食物的走向问题。     

"21世纪食品和生物技术发展研讨会"专题报道

[本刊讯]由中国食品科学技术学会主办,中国食品科学技术学会青年工作委员会、浙江省青年学术论坛、浙江省食品学会和杭州商学院联合承办的"21世纪食品和生物技术发展研讨会"11月11～12日在杭州隆重召开,来自全国各地的200余名代表汇聚一堂,共同探讨21世纪食品新技术.     

构筑食品王国——记台湾统一集团总裁高清愿

他素有“食品大王”之称……他预测:2020年前,统一集团将发展成为全球最大的“食品王国”…… 他说:将食品做出中国人的味道,献给十几亿同胞享受,21世纪我们中国人一定最强…… 他是台湾规模最大的上市食品集团的总裁,在大陆投资额最高、投资项目最多的企业家…… 他说,我的公司利润越来越依赖于快速发展的中国市场……五年内来自中国的集团营收将超过台湾的营收……     

跨越世纪的深谋远虑 百名专家的真知灼见《21世纪中国食品》获好评

由中国食品科学技术学会和原轻工业部食品工业司编辑、本刊社出版的大型精装书《21世纪中国食品》发行以来,普遍获得赞扬。读者纷纷来信,一致认为这是一部高瞻远瞩的好书,权威人士盛赞此书是“跨世纪的深谋远虑,对我国食品工业的发展具有重大指导意义和深远影响。”     

世界有机农业(食品)的发展态势

2002年10月21日,美国农业部关于带有“有机”标签的食品在市场上销售的规定终于生效了。《纽约时报》当天社论称之为是“美国农业的一个里程碑”的事件,它从此打破了半个世纪以来使美国农业成为全球最成功但生产众多索然无味食品的标准化农业一统天下的局面,让美国农业进入回归自然的有机农业、食品重新变得有香味的新的发展时期。事实上,不仅仅是美国,跨入21世纪全球农业伴随着安全食品的呼声,已经掀起了有机农业的发展高潮,21世纪将是回归自然的有机农业新世纪。     

致读者

<正> 亲爱的读者: 1999年的春风伴随着迈向新世纪的脚步向我们轻轻吹来。在20世纪最后一个新春之际,我们感受到这一年的特殊意义:建国50周年的庆典即将来临;澳门即将回到祖国的怀抱;与此同时,全世界即将跨入辉煌的21世纪。 食品工业作为蒸蒸日上的朝阳工业,始终在国民经济中起着重要作用,而食品添加剂更是食品工业不可缺少的重要配料,本期“权威论坛”,中国食品添加剂生产应用工业协会尤新理事长对我国功能性食品市场作了全面分析,并对功能性食品添加剂今后的发展作出了一系列阐述。为配合即将召开的“第三届中国国际食品添加剂展览会”,本期隆重推出“食品配料专辑”,向食品界同仁详细介绍健康食品配料——低聚异麦芽糖、壳聚糖、改性聚葡萄糖等的特性与用途,并探讨天然与合成食品抗氧化剂的发展。     

21世纪初叶中国餐饮市场展望

21世纪将是人类历史上最辉煌、最伟大的世纪,那时候人类将进入知识经济时代。21世纪初叶（2000～2019）的餐饮市场,也必将随着社会的发展而发生巨大的变化。笔者在此谨对21世纪初叶中国餐饮市场的发展趋势,作出一些基本的预测,以供餐饮界的同仁们参考。第一,各破市场将会是“三足鼎丘”为全新文物这里所讲的“三足鼎立”,是指未来的餐饮市场将会由新老字号、大众餐饮和东方快餐三大板块构成,并形成以手工食品为主、工业食品为辅的基本膳食格局。其中,新老字号多是中、高级餐厅,大众餐饮多是普通餐厅,它们均供应经过改良的传统民族…     

盛况空前的两大食品添加剂配料展览会将于2000年4月5～7日在上海隆重举行

<正> 在跨入21世纪的第一个春天,中国食品添加剂生产应用工业协会和中国国际贸易促进委员会轻工行业分会将再度与亚洲博闻有限公司携手主办“第四届中国国际食品添加剂展览会暨第十届全国食品添加剂生产应用技术展示会和亚洲食品配料展览会”。 这两大展览会将于2000年4月5～7日在上海光大会展中心隆重举行。展览会的宗旨在于交流食品添加剂和食品配料的生产、应用、开发等方面的信息;展示国内外食品添加剂和配料的新产品、     

“四化”食品发展前景广阔

随着城乡人民生活水平的不断提高,消费者对食品消费的需求正在发生结构性的变化,食品深加工业孕育着新的发展良机。据国内外有关专家分析认为,21世纪“四化”食品市场前景广阔,潜力巨大。 口感新奇化 注重研究开发口感新奇、品味独特的食品,已成为21世纪世界食品市场的新潮流。时下消费者对食品的需求不但追祟色、香、味齐全,而且还时尚奇、特、新并举。目前在发达国家居民的餐桌上,70％以上的食品是经过加工的食品,如天     

中国国际农牧业及食品工业展览会 中国国际食品及饮料展览会将于2000年4月在北京同期举行

<正> 在辉煌的21世纪到来之际,由中国国际贸促会农业行业分会与法国第一大展览集团——爱博集团共同举办的“2000年中国国际农牧业及食品工业展览会”,将于2000年4月11～14日在北京举行。 中国是一个发展中的国家,人口众多,随着经济的发展,对食品和农产品数量与质量的需求日益增长,因此,提高资源的利用率,加速食品工业和农业向现代     

迈向二十一世纪的东方食品——东方食品国际会议筹备工作有序进行

中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟,定于1999年10月11日至14日,在中国北京共同主办的“东方食品国际会议”得到世界食品界的广泛关注与支持。 即将召开的“东方食品国际会议”,以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,以“促进东西方饮食文化的交流与融合,探讨东方传统食品工业化的途径与前景,预测东方食品全球化市场的潜力与发展,推动东方食品相关科工贸国际会议合作的协调     

市场动态

<正> 21世纪的食品发展趋势 日益繁忙的生活方式、愈来愈多的职业妇女和不断增加的单身和两口子家庭,带动了既方便而又健康的方便食品需求量不断上升,并在全球食品和饮料工业中掀起一股开发新产品的热潮。 Datamoniter的新报告“展望2001年全球新产品开发调查” (Insight 2001 in Global NPD Industry Survey)显示,21世纪的食品发展趋势如下:     

中国食品工业热点透析

进入21世纪的中国食品产业在连续10年年增长12％的基础上蓬勃发展,增劲不减。中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长、国际食品科学技术联盟中国总部主席潘蓓蕾女士在总结近年中国食品工业的发展状况后提出,食品科技的迅速发展与经济全球化的加速,为世界,更为中国的食品产业界,创造出无限机遇……     

我国无公害农产品产销现状与展望

中国是世界人口大国,也是农产品生产及消费大国,农产品质量安全问题很早就受到国家政府的高度重视。自20世纪80年代我国就开始了无公害农业技术研究,90年代又发展了绿色食品和有机农业,进入21世纪正在实施“无公害食品行动计划”。目前,我国无公害农产品、绿色食品、有机食品已经呈现出齐头并进、产销两旺、蓬勃发展的喜人局面。     

21世纪东方食品发展战略与营销策略研讨会会议纪要

为迎接由国际食品科技联盟与中国食品科学技术学会于今年１０月在北京召开的“东方食品国际会议”,由广东省名优食品发展公司、中国白酒协会豉香型白酒协作会、广东科精食品咨询服务有限公司主办,江门科隆生物技术有限公司协办,湖北省酿酒工业协会支持办的“２１世纪东...     

中美食品业高层论坛回顾

进入21世纪的中国食品产业在连续10年年增长12％的基础上蓬勃发展,增动不减。食品科技的迅速发展与经济全球化的加速,为世界,更为中国的食品产业界,创造出无限机遇……