数字经济下南京雨花茶产业直播营销策略

<正>南京雨花茶作为南京的特产之一，凭借独特的茶色、香气和滋味赢得了消费者的认可。南京雨花茶源自于唐代的茶文化，厚重的文化底蕴让南京雨花茶在众多茶品中脱颖而出，被誉为中国十大名茶之一。在数字经济背景下，随着电商直播的迅速发展，南京雨花茶产业也迎来了快速发展期。电商直播的出现为传统行业开辟出新兴的销售与传播市场，     

不同冲泡条件对平山雨花茶茶多酚释放含量的影响

为确定日常冲泡平山雨花茶的最佳工艺条件,该试验以2018年生产的南京平山雨花茶作为原料、模拟日常饮茶的冲泡习惯,运用水提法,研究不同冲泡温度、冲泡时间、料液比、浸提次数对平山雨花茶茶多酚释放含量的影响;运用正交试验方法确定冲泡雨花茶的最适条件。研究结果表明使用自来水,在冲泡温度90℃、冲泡时间8 min、料液比1∶110(g/mL)条件下冲泡的茶汤茶多酚含量最高,提取率为17.91%。     

响应面法优化雨花茶茶多酚提取工艺及其化学模式识别研究

目的:优化雨花茶茶多酚提取工艺,并通过HPLC技术和化学模式识别等方法对其质量进行评价。方法:基于单因素实验,以茶多酚提取量为指标,运用响应面法优化雨花茶茶多酚的提取工艺;建立4个产地12批雨花茶HPLC指纹图谱,采用相似度评价和化学模式识别的方法,对其质量进行综合评价。结果:优化雨花茶茶多酚最佳提取工艺为乙醇浓度55%,料液比1∶30(g·mL^-1),提取时间90 min,提取温度40℃;建立了雨花茶HPLC指纹图谱,共标定13个指纹峰,其相似度均大于0.990;聚类分析、主成分分析和正交偏最小二乘法分析结果一致,可将12批雨花茶分为3类;综合评价结果显示,高淳所产雨花茶质量较好。结论:本研究结果可为雨花茶的质量评价提供理论依据,并为其后续资源开发提供参考。     

绿茶的轮回

<正>风水三十年一轮回,人生一百年一轮回,文化两千年一轮回,传说中的仙界极品之花"优昙婆罗花"三千年一轮回,茶多少年一轮回?从杭州"西湖龙井"之绿茶,到江苏"碧螺春".溧阳"白茶".宜兴"毛峰".南京"雨花茶".湖南岳阳"君山银针"之黄茶、福建     

香气清幽的雨花茶

<正>雨花茶是江苏南京特产,因产于南京市中华门外的雨花台而得名。1959年被评为全国十大名茶之一,也是我国茶叶中著名的三针之一,绿茶炒青中之珍品。雨花茶的产地在南京市的城郊,南京市山、水、城、林相映成趣,景色壮丽秀美。由于南京地区空气湿润,山峦起伏,因此这里是栽培茶树的好地方。雨花茶茶叶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑、齿颊留芳、滋味醇厚、回味甘甜。雨花茶在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶,不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采摘后鲜茶叶     

极致龙虾宴——来自一场民国风情街的饕餮盛宴

<正>在人们的记忆中,它是往昔的首都饭店,今日的民国"老字号",它是一幢承载了历史沧桑的民国建筑,是一件沉淀了南京整座城市文化内涵的雄伟容器。在中山北路178号,闹中取静之处,有一家"老字号"饭店已经在这里静静地矗立了80年之久,它坐看南京的风云变幻,它经历了南京的时代变迁,它就是华江饭店。     

难得一品松萝茶

明代《五杂组·卷之十一·物部三》之：“今茶之上者。松萝也，虎丘也。罗芥也。阳羡也。天地也。”上述诸茶在明代人心目中都是上品．就像今日之碧螺春、黄山雀舌、四川竹叶青和南京雨花茶。其中只有龙井，如今依然风光无限。我早就瞩目于松萝。源于是茶又是药，至今。京津及济南一带中医在开方子时仍把它当药来使。     

谈谈茉莉花茶审评的一些体会

<正> 花茶是以茶坯经过窨花制成的我国特有的茶类。 花茶品质特征具有茶的清香和花的芬芳,两者相得益彰,融为一体,泡饮倍觉神怡。现有生产的花茶主要有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、柚子花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶等几种。每种花茶都有独特之处,如玉兰花茶浓厚强烈,珠兰花茶清幽纯正,柚子花茶清爽纯     

茶叶的色、香、味、形的形成(一)

茶叶是我国人民最喜爱的饮料之一,也是我国的一种最重要的出口物资。茶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶和紧压茶之分。每一种茶都具有它不同的色、香、味、形。它们是评定茶叶质量和特点的四个要素。     

茶苑奇葩——花茶

花茶又叫熏花茶、窨花茶或香片茶，是在华北、东北地区颇受消费欢迎的一种再加工茶类。花茶是中华茶苑中的一朵奇葩，史书上就有“茶引花香，以益茶味”的记载。根据明代顾元庆和程荣在各自所的《茶谱》中提到香花窨茶的事例推算，花茶窨制在我国已有四百多年的历史，但是花茶大量生产成为商品却是在清代咸丰年间的事。     

茶艺讲座之一

一、养身须知四季茶 一年有春、夏、秋、冬四个季节,我们的身体状况(生理变化)也随着季节的变化而变化的。习惯上把饮茶分为四季茶即:春季喝花茶,夏季喝绿茶,秋季喝乌龙茶,冬季喝红茶。 1、花茶祛寒舒肝胃 什么是花茶?是不是将干花与茶叶混合在一起就成了花茶?不是,这种茶只能叫做拌花茶。花茶的制作是用毛茶(茶坯)与鲜花混合窨制而成的,花茶应具有茶叶的爽口浓醇之味     

华江饭店 民国“老字号”的华丽转身

正南京曾是民国时期的首都,风雨沧桑赋予了这座城市深厚的文化内涵。每一条民国街巷,每一幢民国建筑,就连每一块青石都有一段诉说不尽的文化记忆,而饮食文化更是历史兴衰的见证,那一道道盛满典故的菜肴就是一个个鲜活的历史碎片。抓住了这个时代的饮食文化,就等于找到了开启这座城市文化之魂的一把钥匙。在中山北路178号,闹中取静之处,有一家"老字号"饭店已经在这里静静的矗立了80年之久,它坐看南京的风云变幻,它经历了南京的时代变迁,它就是华江饭店。     

南京雨花石史话

南京有石城之称,大有虎踞龙盘之势,小有雨花之秀。雨花石就产于南京中华门外的雨花台。相传南朝梁代时(公元502—557年),高僧(和尚)云光法师在此讲经说法,感动神仙,向他撒下天雨宝花,以示祝贺,雨花纷纷落到地下化为光彩夺目石子 ,这彩色的石子称雨花石,雨花石因此而得名。以“花”命石,可谓天下一奇,花而冠雨更是迷人。雨花石是不谢的花、不蚀的画、     

苏南名茶伴佳肴

气候温和湿润、山青水秀的苏南,自然条件优越,适宜茶树生长,是产茶之乡。这里出产的苏州东山碧春、宜兴阳羡雪芽、南京云雾茶以及雨花茶等都是闻名遐尔的茶中精品。茶叶入馔,是当地烹饪的一大特色。早在清朝,袁枚《随园食单》就有茶叶蒸鹿尾的记     

南京方言文化与时尚饮品的碰撞

正途经熙南里大板巷,目光被门口站了一只黄色小鸭的店铺吸引,走近细看门头,不自觉读出店名——"嚯一得儿",这四个字不仅是向路经的游人们表明了自己饮品店的定位,更是意将南京方言作为文化传承下去。等待饮品的过程中与老板娘攀谈,听着老板娘操着地道的南京话介绍店铺,饮品原材料选用的是老南京都熟知的雨花茶、卫岗淳鲜奶、芳婆酒酿等等,不添加植脂末、香精奶精,用南京食材做南京口味。店铺围绕着南京方     

常见花茶的功能成分与生物活性研究进展

花茶是通过对植物的花或者叶子进行一种更深层次的加工而形成的茶,因其富含多种营养功能成分,对人体的健康有积极地作用。花茶不仅具备养生的功能,同时还有一定的健身功效,因此人们在日常的生活、学习、工作过程中,都喜欢将其作为日常的饮品。近年来,随着经济的快速发展,花茶市场越来越兴盛,花茶种类繁多,有玫瑰花茶、有茉莉花茶、金银花茶、菊花茶、桂花茶和蒲公英等各类花茶百余种。该研究综述了茉莉花茶、玫瑰茶、菊花茶、金银花茶四种常见花茶的营养成分、活性成分及生物活性研究进展。总结发现,上述四种花茶富含蛋白质、维生素、多糖、儿茶素、茶碱类、黄酮类、挥发油类等营养和功能成分,具有抗氧化与延缓衰老、提高免疫力、防治心血管疾病、杀菌抑菌等生物活性。     

花茶窨制技术(一)

<正>我国是茶的祖国,茶区辽阔,品种资源丰富,茶叶种类繁多,制茶历史悠久。花茶是我国特有的加工茶类,以其芬芳,醇厚见长,为国内外消费者所爱好。最早记载花茶窨制方法是南宋,赵希鹄撰(1240年前后)《调变类编》卷三“……如莲花茶,于日未出时,将半含莲拨开,放细茶一撮,纳满蕊中,以麻皮略扎,令其经     

一片叶子带富一方百姓

<正>2019年以来,一款名为"问茗"的普洱茶在一线城市的茶友圈悄然流行,其原生态、有机、无污染、口感甘甜的特点,深受茶友喜爱。它的主要原料来自于云南西双版纳傣族自治州勐海县的高山地区。地处中缅边境的勐海县是个集边境、山区、多民族为一体的边疆县,曾经是全国有名的贫困县。2014年,在全国推行精准扶贫政策初期,     

今年的桂花 在茶中

正在天气晴好,阳光攀窗而来时,受用浮生闲,泡开一味桂花茶。对坐间是心无旁骛的美好,目光清宁,呼吸清澈,是美丽而又丰盈的安静。茶本院对话Q=《美食》A=茶本院Q:为什么一个专业的科班出身的人,会选择做一个甚至都不属于六大茶类的花茶而不是中国传统经典的茶?A:经典的茶,有很多人在做,而曾经中国传统的窨制花茶却无人问津,做的人很少,喝到传统工艺做的花茶的人更少,自然而然,我们周围听到窨制花茶概念的人也很少,也许在这样一个文化流失与复兴交替的时代,总有一些事是必须要做的。     

茶的色香味与化学

经常喝茶的人都知道,茶有红茶、绿茶、乌龙茶及花茶之分,每一种茶都具有与众不同的色泽、香气和滋味.有些人喜欢红茶“红汤红叶”的色泽特征;有些人爱喝绿茶的微苦微涩、回味无穷的滋味;还有的人唯独欣赏花茶,因为它香气浓,入鼻久而不散,令人心快神爽…….可是,你知道茶叶这种令人喜爱的色香味是怎样来的吗?要回答这个问题,就要弄清是什么化学成分影响茶的色香味,以及这些成分在制茶中所发生的变化.茶叶的“化妆师”