来此创意空间享受美味生活

正由贾乃亮和雷佳音主理的LL餐厅不只是用餐的地方,更是集收藏、护理、瓷器、声光影像等于一体的沉浸式生活空间。LL以时尚简约的现代美学和浪漫意式风,解读出舒适惬意的空间语言,整体建筑线条优美,承载了文艺元素,又轻松浪漫。曾获得"中国长三角十大名厨"法国国际美食协会蓝带骑士勋章和远东地区奥古斯名厨骑士勋章的"料理魔术师"——黄品棠作为餐饮总监,为LL打造了一系列美味特色的菜品。     

Paul Pairet和他的美食平等主义

他是崇尚美食平等主义的法国大厨,无论是当初在翡翠36餐厅将灌装沙丁鱼变身复杂的高级料理,还是如今在Mr & Mrs Bund用前卫技巧打造最单纯的法式及世界美食,他都丝毫不带成见、不偏不倚地投身其中,他就是Paul Pairet,只为美食而来。     

美食不美

正不久前,亚裔美国厨师张大卫兼任制片人和主持人的美食节目《美食不美》一上线,即收获了豆瓣8.8分的高评。对观众来说这是一场美食盛宴,对张大卫而言,他或许更想打破"法餐很贵、日餐生冷、英国人不懂吃……"这些关于美食的刻板印象。胖胖的明星厨师张大卫原本只是朝九晚五的上班族,后来在纽约烹饪中心学习烹饪课程后,开始辗转于各大餐厅做学徒,终于有了在顶级餐厅做料理的机会,但这也是他厌倦的起点。他厌倦按部就班却没有激情的烹饪,厌倦精致好看但没有情感的食物,于是借钱开了一家拉面店,却被西方人认为不正宗,又被东方人认为太西化,这常让他疑惑:"正宗"是什么?美食也要分三六九等吗?直到小店推出了"刈包",这个源自我国台湾和福建,在形如扇贝状的馒头中间夹上肉类、蔬菜、酱的小吃,让张大卫的小店成了网红     

食客天堂：特色香料调出马来美食

有人喜爱东南亚美食是从马来西亚美食开始的，因为马来西亚素有“食客天堂”之称。作为一个独特的莱系，吃惯了日本料理、韩国料理与泰国料理的食客们也不妨换换口味，品尝一下独具风情的马来西亚料理。坐在充满东南亚风情的餐厅里，耳边萦绕着马来民族乐，奶白饱满的椰浆饭，香气扑面而来。若再加上点凤尾鱼辣酱，配之以干咖喱牛肉，整个味蕾不禁随之翻动，垂涎欲滴。其实就算不吃，看着这些美食也都是一种享受。     

要想瘦 吃韩食

最近的—项国际测试结果表明：食用韩国料理能帮助减少腹部脂肪，并进一步预防各种由腹部脂肪引起的成人疾病。韩国人习惯席地而坐享用美食，有人开玩笑地说，席地坐着吃只能吃到半饱，又是小碟子装盘，当然会瘦了。那就让我们来看看，韩国料理是怎么让你瘦下来的。     

资讯

金茂北京威斯汀大饭店惹味关西料理金茂北京威斯汀大饭店舞日本餐厅迎来关西料理之旅,从"庶民美食"和自制烧烤汁的完美结合,到烫两壶清酒的小惬意,为京城食客们带来一份浓浓的日料情怀。舞餐厅位于酒店二层,精致地道的怀石料理尽展日式美食的丰富特色,寿司的原料则选用肉质上等的进口海鲜。环坐于铁板烧桌的客人还可以直接观赏厨师的烹饪过程,嗞嗞作响的美食与扑鼻而来的香气无不令人食指大动。     

恭子点心研究室

恭子小姐出生在崇尚健康饮食的日本家庭,是一位自然派料理爱好者,拥有自己的料理研究室,恭子小姐用极大的热情将美食与健康结合到了最佳状态。此次恭子小姐将美味的奶酷挞奉献给热爱美食又关注健康的你。     

盘膝而坐品佳肴

一直以来,自己对中华美食料理是情有独钟的,八大菜系,满汉全席这些经典菜肴都足够自己慢慢琢磨一辈子了,似乎已经没有空余的时间,经历和胃空间去尝试其他的菜肴,而自从开始从事美食编辑以来,我便油然而生了一种感叹,世界上有多少种语言便同样有多少种美食料理,而离我们最近的而又风靡成风的估计也就要算是日本料理了。     

菜原来可以这样做-探究分子厨艺的奥妙

时下,国际烹饪界流行语—分子厨艺,什么是分子厨艺呢？Gastronomie Moleculaire（分子厨艺）,其本质就是用科学的方式深入理解食材分子的物理、化学特性,然后采取新颖手法及先进技术创出“精确”料理,重新诠释美食的定义。早在20世纪初,就有科学家以其专长为传统料理现象提出解释。比如,牛奶煮至多少温度开始滚沸、出现凝结？今日的分子厨艺则更进一步,研究食材在料理过程中的变化。     

12星座的专属菜单

在最近很火的一档美食节目《十二道锋味》中，里面除了有人们爱看的娱乐圈大牌明星外，当家主持人兼大厨谢霆锋的“处女座”性格更是让人津津乐道。由于对细节要求比较高，他看不惯赵薇煮的方便面，千叮咛万嘱咐周笔畅要把猪毛刮干净、菜洗干净，对于房祖名做的黑暗牛排料理更是嫌弃得碰都不碰。     

恭子点心研究室

恭子小姐出生在崇尚健康饮食的日本家庭，是一位自然派料理爱好者，拥有自己的料理研究室，恭子小姐用极大的热情将美食与健康结合到了最佳状态。此次恭子小姐将美味的奶酷挞奉献给热爱美食又关注健康的你。     

品滋品味，解密韩式料理

环绕半岛的海水,清新幽静的山林空气,草木芬芳,孕育了韩国美食的独特滋味。美食界的"韩流"来袭引起众多好奇的探寻目光,到底韩式料理具有怎样的诱惑力?这种诱惑又如何被厨师们的巧手缔造出来?《名厨》带你解密韩式料理的美味诱惑。     

北京丽思卡尔顿酒店香溢饕餮自助餐

馔玉炊金,芳香四溢。融汇世界各地美食,温馨雅致营造出法式浪漫风情的北京丽思卡尔顿酒店香溢餐厅在丰盛的自助中精心呈现了各式珍馐美馔,更有特色美食现场制作,包括龙虾、新鲜去壳生蚝、鹅肝,多种国际奶酪,烧烤和垂涎欲滴的甜品。中式餐点、日本料理、西方美味、印度风情……更多创意美食带给您无限惊喜。     

湖畔须臾 家族传奇

美国中西部小镇的趴体没有特别之处：自制鸡尾酒、美食、烧烤架、小孩子和他们手里的玩具……如果明尼苏达州的某个派对上来了一位政治家,还是位州长,那一定是Mark Dayton。“我父亲爱热闹。”Andrew Dayton一边在自家后院喝着金汤力,一边评论着他的父亲。“精力充沛,搞气氛也是一把好手,小孩子用水枪滋他都没关系,帮我们带小孩儿最合适不过。”他的另一个儿子Eric补充了下。不过今天,Dayton兄弟的父亲不在家。     

日辰 专注成就专业

走进日辰,给人留下的第一印象就是——干净。雪一样的白色配上悦动的橙色,再加上青岛湛蓝的天空和碧绿的草地,让日辰在世外桃源的美丽之余又多了几分时尚感。把食品安全放在心上日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食,这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。日本料理的另外一个必不可少的特征就是调味料的广泛     

冬令餐桌变化多

网名：嘟嘟小花牛 厨龄：学生时代就开始下厨房，为家人烹饪爱心料理。 职业：电台技术 美食宣言：坚定对美食的这份热情与直执，为我的美食梦想而努力。     

来自加勒比海的赤诚——记上海的“古巴人家”

美国友人阿尔弗雷德来沪参加一个会议,期间约我去一家古巴餐厅吃饭。我好奇地问他,上海是国际大都市,世界美食的天堂,法国菜、意大     

GO TO上海品日本料理中的饮食文化

有人说,日本料理是一种先用眼睛来品尝的食物,因为其外观造型甚是精美;有人说,日本料理是一种做减法的美食料理境界,因为其对于食物原本滋味无比尊重;有人说,日本料理是一种符合人体健康需求的食物,因为其更多讲求的是食物相互平衡的法则。日本料理总给人一种精美细致的感觉,这与日本的文化是密切相关的。日本人做事的认真、严谨是人们有目共睹的。这一点也渗透到日本的饮食文化中。食物材料要最新鲜的,所以,日本料理讲究季节感,食物采用当时当季的材料;制作手法要最细致的,所以,日本料理的鱼生、寿司、天妇罗等,都可体现料理人的技术水平;食品味道要最原始的,所以,日本料理少了许多添加的成分,更多的是用不同食物来吊出彼此最精华的味道。日本料理是一种文化,想要了解这个民族,从其饮食入手想必是最直接,且感触最深的。本期,我们精选了上海两家最著名的日本料理店,两位料理长均是对日本料理由衷地热爱与追求的料理人。同时,我们一改清酒配日餐的原则,通过亲自品尝各种日本料理与葡萄酒的搭配,从而改变我们的思维定式:日餐配葡萄酒同样可以美妙绝伦。     

百事小熊

百事小熊：辽宁沈阳人。典型80后男生,眼看进入而立之年。从事IT行业,不沾烟酒,业余时间喜欢旅行、摄影、料理美食。由于从小就是一个挑嘴的孩子,不挑食材,而是挑剔料理的味道!从中学时代开始自行烹饪料理至今10余年的厨龄。大学毕业后接任起家里春节等大小节日的料理工作,自认为料理无国界,中式、西式、混合式,样样都喜欢。     

不为人知的日本咖喱文化

正咖喱是日本人特别喜欢的一种食物。说起日式料理,著名的有寿司和荞麦面,但也不是很多日本人常吃这些食物。可以说,平时常享用意大利面、汉堡包、拉面、麻婆豆腐,还有咖喱饭等各国料理,才是日本人的日常饮食生活。要问一个月内最常吃的料理,或是最想吃的料理,回答"咖喱饭"的日本人占了相当大的比例。咖喱饭不仅是学校食堂的人气美食,也是在外就餐或在家烹饪时的经典食谱。许多不会做饭的人都能做出咖喱料理,咖喱已成为男女老少都喜爱的一种美食。咖喱在日本为何会如此受欢迎呢?约140年