“长荡湖”八鲜宴

<正>秋风乍起,又到了吃大闸蟹的季节了。所谓金坛金秋品金蟹,常来常往长荡湖,长荡湖金蟹绝对是秋日的最鲜味道。长荡湖,美食之湖,尤以水中"八鲜"而享有盛名,中国名宴"八鲜宴"堪称江南美食一绝。初秋的夜晚在长荡湖湖畔品着"八鲜宴",吹着湖风是最舒适不过的了!"八鲜宴"皆选湖鲜上品,精心烹调,香气浓烈,鲜嫩诱人,品尝者无不赞叹。     

满族的传统美食“八碟八碗”

正满族是我国北方的一个少数民族。每逢冬季,走进东北的满族乡村农家,热情好客的主人便会用丰盛的"八碟八碗"欢迎你。这种传统美食独具满族特色,乡土气息浓郁。那些刚刚出锅、冒着热气、香味扑鼻的蒸碗,清香的泡发凉拌菜,都堪称民间佳肴,香味纯正,令人赞不绝口。东北的满族乡村至今还保留着制作蒸碗的习俗。据辽宁《新宾满族自治县志》记载:满族饮食原为"七碟八碗",但经几代人的传承,慢慢改成了"八碟八碗"。每逢腊月廿三过小年,家里待客就开始上"四碟、四碗"了。等到春节后,     

白族人家的“八碗一座盘”

据民族学家调查分析，在全国少数民族中，文化习俗最先进的要数白族和朝鲜族了。不论是白族的饮食文化、建筑文化、家居文化，或者是对新生代的教育文化、思想道德文化……都具有深厚的内涵。而白族文化的结晶，都可以通过具有白族饮食内涵的“八碗一座盘”来完美地表达出来。一个民族的所有的高科技．可以通过汽车制造业来表达。那么一个民族的文化可以通过饮食和建筑来显现，甚至还可以通过风俗习惯来展示。而     

白族人家的“八碗一座盘”

正白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现,宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌)一般为8个人一桌,菜肴上8个,俗称"八大碗"。白族土八碗荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,营养丰富,炸、酥、炖、煮齐全,有蒸有汆,色泽鲜艳多彩,突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单,但形式和礼仪隆重,所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等,很少用高档瓷器,但并不显得粗     

滇味八碗八碟

正一方水土养一方人,每一个地方的人事物,都会在历史的长河中,慢慢形成一套地方特色。在每一个人的味觉记忆里。留下永久的烙印。虽然现在大家在吃上喜欢追求新奇特,追求新潮流,但是经常会被新出现的味道所替代。反而那些传统地道的家常菜,具有顽强的生命力。滇味八碗、滇味八碟是云南的传统美食,他们在红白喜事、吃杀猪饭等重大会餐中,     

溱湖八鲜宴

<正>姜堰市地处长江水系与淮河水系的交汇处,境内溱湖是中国著名的湿地之乡。这里水域宽阔、水质清醇、其湖心水为二级水源,可直接饮用。得天独厚的自然条件为人们提供了丰厚的餐饮资源。水中动植物品种繁多,盛产鱼虾、螺贝、水禽、水蔬等无公害绿色食品,明清以来,即有"溱湖八鲜"的美誉。湖畔河横村曾获联合国环境规划署"全球500佳"称号。     

北疆回族风情宴——九碗三行

在新疆的回族同胞,以北疆地区昌吉回族自治州较为集中。他们所举办的传统宴席讲究“九碗三行”和制作粉汤为代表。婚丧嫁娶,节日庆贺,都要搞“九碗三行”来招待客人和亲朋好友。 “九碗三行”是指宴席上的菜,全部用九只大小一样的碗来盛装,并要把九碗菜摆成每边三碗的正方形,这样无论从南北或东西方向看,都成三行。所用的碗是直径16cm、高8cm的敞口型灰白色,外面有两道浅蓝色的     

唐代名宴“烧尾宴”

人们都知道，清代的”满汉全席“．集中华美肴佳馔之大成．是我国最豪华的超级筵席，代表着我国烹饪的最高水平。可是很少有人知道．早在一千多年前的唐代初期．还有一种堪与“满汉全席”相媲美的宴席．这就是“烧尾宴”。     

搞笑版“三国宴”

昨天被一朋友拉到一家饭店尝新，据说这家饭店的老板从小就是“三国迷”，长得也像大黑脸猛张飞，看到人家“红楼宴”卖得火，琢磨小半年后就推出了“三国宴”，欲与同行PK。我对“红楼宴”、“东坡宴”、“西厢宴”之类的噱头向来不感兴趣，但朋友面子得给，就当看中国达人秀吧，整装出发。     

破除“宴八股”

活虾、甲鱼、海蟹、鱿鱼……只要一提起宴会,能给人留下印象的一般都是这一套,人们称之为“宴八股”,并不夸张。人们若经常参加宴会,则越吃越不想吃,原因就是那个百宴一律的“宴八股”所致。 我也曾有幸赴过几次宴,虽然是分别在几家风味看来迥异的饭庄吃的,可入到我嘴里的“风味”却还是一个味儿。为此我想,众多的的饭庄、酒家为什么不能打破老一套,非得百宴一律地七大盘八大碗,而不能根据顾客需要搞点“单打一”的风味宴呢?譬如有爱吃海味儿的,就专门搞一桌海味宴;有爱吃山珍的,就专门搞一桌山珍席;而对于想吃点风味菜、又不想破费太大的食客,就     

破除“宴八股”

海参、鱿鱼、香酥鸡……只要一提起宴会,能给人留下印象的一般就是这一套.有人把这一套称为“宴八股”,是并不夸张的.     

珍馐“国宝宴”

<正>小南国(集团)首次携手台北故宫晶华,在开春之时展开两岸美食交流"对话"。继2015年3月中小南国将招牌海派味道引去台北餐桌之后,时隔一月,台北故宫晶华的厨师回访上海,为上海食客带来其久负盛名的故宫晶华"国宝宴"。翠玉白菜、肉形石、弦纹鼎佛跳墙、白玉锦荔枝等由台北故宫珍品打造的美食,将在小南     

“宴邦”无疆界

中国的地域广博,东西南北菜品都有不同,能将这些参差不齐的美食汇集一起,又突出各自特色的店并不好找。本期就为读者推荐一家汇聚各地美味的餐厅,从菜品到服务都不会让你失望。从宴邦餐厅的名字就知道这家餐厅是集天下于大成的,融汇了川、湘、杭、粤四大菜系。相信即便是再挑剔的你,在这里总会吃到让你觉得可口的美食。     

“西湖十景”宴

西湖十景,天下闻名。到杭州旅游,不仅可以驱车、泛舟欣赏遐迩闻名的西湖十景,而且还可以带着余兴到天香楼菜馆,品尝色、香、味、形俱全的“西湖十景”全席宴。西湖十景始于南宋画家马远画的西湖山水命题,至今已有700多年。《方舆胜览》记载:“西湖山川秀发,四时画舫遨游,歌鼓之     

“宴邦”无疆界

中国的地域广博,东西南北菜品部有不同,能将这些参差不齐的的美食汇集一起,又突出各自特色的店并不好找。本期就为读者推荐这一家汇聚各地美味的餐厅,从菜品到服务都不会让你失望。从“宴邦”餐厅的名字就知道这家餐厅是集天下大成的,融汇了川、湘、杭、粤四大莱系。相信即便是再挑剔的你,在这里总会吃到让你觉得可口的美食。