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正七律梵正五代比丘尼梵正,庖制精巧馔羞门;雕刻拼摆盘中景,堪称古厨第一人。《辋川小样》风景画,瓜果蔬菜巧制成;宋人陶谷多赞誉,盘中诗情溢纷纷。唐朝是中国历史上的重要朝代之一,在经济、政治、文化和中外交流等方面,都取得了辉煌的成就。到了唐朝后期,正值土地制度发生剧变阶段,土地兼并空前严重,大土地所有制恶性发展,贫富不均使阶级矛盾趋向极度尖锐化,唐朝逐步瓦解。 相似文献
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正七绝萧美人前清女庖萧美人,妙手纤纤擅奇珍。点心可爱白如雪,赢得墨客赞诗文。面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时期,随着农业的发展,油料、调味的生产和青铜炊具的使用,就已经出现了油炸、蒸制的面点。到汉代时期,随着石磨的广泛使用,发酵等面 相似文献
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正菩萨蛮尚食刘娘子军中巾帼花木兰,厨界女官刘娘子。一手好菜肴,美味献皇帝。若论古规矩,得由男主持。破格升五品,实为高超艺。刘娘子,南宋时期高宗宫中女厨,主管皇帝御食,封为五品"尚食"官。在古代宫廷中规定,作为五品"尚食"官应为男人,因刘娘子手艺实在高超,又烧得一手皇上喜爱的好菜,而被破格录用,被人们尊称为"尚食刘娘子"。刘娘子烹制的菜肴非常精美,又能猜度皇上的心理,根据皇上的喜好烹制菜肴,令皇帝高宗十分满意。如果说花木兰称为我国古代军中的巾帼英雄,那么刘娘子应该称为我国古代第一位著名的宫廷女厨师。在历代著名的厨师中,掌管宫廷菜的大师 相似文献
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正西江月膳祖唐相段氏《食经》,主厨女师膳祖。原料修治添翼虎,精湛火候文武。成式《酉阳杂俎》,所载名食无数。滋味调配得心手,仰仗父辈家厨。膳祖,是唐代宰相、美食家、文学家段文昌的家厨。段文昌曾自编《食经》50章,山东淄博人,曾在四川龙泉驿任职12年。在川被贬期间,郁不得志,随潜心研究美食,更把自己的厨房称为《炼珍堂》。段文昌其人,不但在政治、文学方面有着极高的成就,在美食的研究上也颇为独到。他用人很特别,专门挑选有着 相似文献
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正渔家傲陈麻婆万福桥边陈麻婆,一锅豆腐天下传。麻辣鲜香巧调拌,百余年,深得人心名佳馔。虽是廉价水豆腐,精烹细作胜鱼丸。主人虽丑名不恶,看菜谱,众肴之中称桂冠。随着商业的发展和城市的增加,中国的饮食文化市场日渐繁荣、兴盛,专业化饮食业异彩纷呈,综合性饮食店种类繁多,档次齐备。烹调技术也突飞猛进,对中国烹饪的发展起到了推动作用。随着历史的发展,我国到明清时期,饮食文化和各民族风味的交流、融合,使烹饪在许多方面都有 相似文献
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正五言董小宛"董糖"董小宛,明末名才妓;善制糖糕点,厨艺有造诣。出身虽卑微,敢于抗权势;为护忠贞爱,赢得后人记。董小宛,明末名妓,才貌厨艺一样出众,特别是她制作的各种糖食糕点及腐乳、腌咸菜、桃膏、瓜膏等颇有造诣,闻名遐迩。尤其她对丈夫的忠贞爱情和敢于同权贵势力作斗争的精神被人称颂,为纪念她,把她制 相似文献
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金字招牌“宋五嫂鱼羹”靖康之年,金兵大举南侵,北宋王朝一夜厦倾,宣告灭亡。康王赵构于江南临安今杭州)定都,建立南宋政权。随之,大量开封难民流离失所,纷纷南逃至京都,以求谋生。其中就有开封著名的女厨师宋五嫂。宋五嫂的丈夫姓宋,排行老五,故称宋五嫂。 相似文献
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正沁园春王小余精挑细选,切配掌勺,事必躬亲。有袁枚家厨,治理认真,一丝不苟,见机而行。浓淡正奇,各投所好,揣摩食客酸辣辛。运火候,大小微略猛,所欲随心。《随园食单》之精,王小余见解贵如金。谈烹技调法,料不在贵;一菜一碟,适口者珍;酸能减食,辣可起兴,专心研制出佳品。余归去,袁公作传记,史属首君。当为中国古代十大名厨的其中九位谱完诗词时,我内心就有了一股无名的激动,因为王小余 相似文献
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在中国历史上出现了许多名厨,他们有的手艺高超,有的注意德行,治厨认真,虚心好学。从本刊2009年第7期起,我们分别为大家介绍12位历史名厨。在尊崇师道的同时,也期望能给当今的年轻厨师们一些行业历史知识。 相似文献
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正【宋元明清时期,军鞋的使用在频繁的战争之中得到长足发展。宋朝开始,军鞋经历了诸多变化,不仅继承了以往军鞋的优点,同时在诸多的战争之中获取了丰富的使用经验。宋朝之前,军鞋往往只活跃战场之中,宋朝之后,军鞋则开始与朝靴一起成为了可以行走于庙堂之上的鞋式。此种变化与当时的时代背景密不可分,也在不经意间拓展了军鞋的使用环境。】 相似文献
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正【明清时期,中国军事从冷兵器黑火药并存时代逐渐向黑火药时代转变,在新的军事大变革面前,军鞋也开始出现了新的演变。这一时期,军鞋的变革深刻且激烈,印证着封建王朝在当时全球的时代浪潮之中做出的种种回应。明清两代,绸缎军靴与低帮布军鞋达到全盛时期,但同时西方新的皮鞋工艺也开始逐渐酝酿诞生。】 相似文献
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正【公共场合脱鞋不仅不是一件粗鄙之事,反而是一个极具教养的行为。这种看似"不可思议"的行为,在中国古代被上至王宫贵胄下至平民百姓的人们所推崇和遵循,究其原因,主要是因为古人起居之礼中的脱履习俗。】华夏文明的演进,在某种程度上来说,是一场礼仪文化的演进。自古以来崇礼尚德的先民便将我们生活之 相似文献
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尼尔森公司是全球首屈一指的媒介和资讯集团,提供全球领先的市场资讯(AC尼尔森)。媒介资讯(尼尔森媒介研究)以及商业出版资讯(《Billboard》、《好莱坞记者》、《Adweek》),商业展览服务和报纸出版(Scarborough Research)。尼尔森公司为私营公司,其业务遍布全球100多个国家。总部位于荷兰的哈勒姆和美国纽约。详情可登录尼尔森公司全球网站WWW.nielsen.com。[编者按] 相似文献
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正鞋为旧时婚嫁吉祥物,古人爱其音,"鞋""谐"相谐,是夫妇两情相谐、和合美好的吉祥象征。婚俗当中,新妇嫁妆常备有铜镜和鞋,寓"同偕到老"之意。张云《四寸学》卷一云:"今俗新婚之夕,取新妇鞋,以帕包裹,夫妇交递之,名曰‘和谐’。"胡朴安《中华全国风俗志》中也有相同的记载,都是以鞋取"谐"的吉兆。与此同时,当婚姻爱情不幸走向了破灭,也有分鞋破镜的典故。实际上,鞋已然成为了婚姻的一种象征与寄托。在中国古代历史上,每逢夫妻分离, 相似文献
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正【侠客,一个在古老东方文明里我们永远无法绕开的话题,本文撇开侠客的十八般武艺不论,仅从侠客的寻常服饰——脚下的鞋履谈起。在这些忠义之士的飒沓流星之间,我们似乎更容易接近历史上最真实的侠客。】 相似文献