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一、中式快餐发展取得了阶段性的成果回顾中式快餐的发展,自八十年代末、九十年代初以来,在外来快餐企业,特别是以麦当劳、肯德基为代表的国际企业集团进入中国市场的影响和推动下,我国中式快餐的发展开始进入以传统式快餐模式向现代快餐模式转化的发展时期。在近十年现代中式快餐的发展历程中,中式快餐企业经历了一个较深刻的认识和探索过程,在理解、学习、模仿、感悟、合作乃至叫板竞争中,逐步对现代快餐有了基本的体验和实践。受外在强大对手的影响带动和内在快速的社会发展变化等因素的作用, 相似文献
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加速发展具有中国特色的中式快餐势在必行 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了我国快餐食品的历史及现状,分析了洋快餐在中国的市场及存在的不足,论述了发展中式快餐的必要性、优势及其有利条件,并提出了发展中式快餐的策略。 相似文献
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市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。 相似文献
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近年来,随着我国经济的增长和人们生活节奏的加快,中式快餐业迅猛发展起来,为广大的消费者带来了便利。但与发展成熟的西式快餐业相比,仍存在巨大差距,两者间的竞争日益激烈。本文运用SWOT模型对中式快餐业发展进行分析,指出中式快餐的优势和劣势,外部的机遇和威胁,并结合宁波的中式快餐市场现状,提出适合本地中式快餐业发展的战略组合,阻止西式快餐的进一步渗透。 相似文献
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近几年来越来越多的洋快餐长驱直入我国的大中城市,它们以速度快、营养全、严格管理、服务好、环境美等优势一路走红,特别是在儿童领域造就了一个巨大而有潜力的市场,但经调查分析,绝大部分洋快餐并不适合中国人的口味,且在中西部比较落后的 地方只能闻其名而不能尝其味;随着生活节奏的加快,经济收的增加,人们需要符合国情和饮食习惯的快餐,中国食品文化源远流长,品种繁多,数不胜数,是发展中式快餐取之不尽的源泉,中式汉堡包正是西式快餐的基础上,采取科学配方、科学烹调,制作出色、香、味、形俱全,营养价值极丰富具有中国特点的中式快餐制品,本品适合于工业化生产,便于在全国各地推广。 相似文献
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日本的快餐业发达,快餐市场繁荣,快餐企业多以连锁方式经营,以规模知和店数多占领与垄断市场,具有产品的标准化,生产设备的统一化,管理的科学现代化和连锁经营和规范化等特点。中国快餐业的发展,必须吸收与借鉴日本快餐业与快餐连锁经营方面的经验,同时结合我国的具体实际情况,大力开发中式快餐品种,加速发展现代中式快餐。 相似文献
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正随着社会的发展,生活节奏日益加快,人们对食物的要求也不仅仅局限在味道,对时间也提出了要求,快餐应运而生。但是,由于我国食物本身烹饪方面的特点,导致中式快餐的发展遇到了瓶颈。本文从分析中式快餐及其发展优势入手,探讨了中式快餐发展面临的困境,最后提出了未来中式快餐的发展方向与策略。俗话说"民以食为天",国人对于食物味道的要求很高,而由于人们生活节奏的加快,食品行业仅仅依靠美味已经无法满足人们的需求了,就将注意力放到缩短准备食物的时间上,逐渐发展现代中式快餐。中式快餐的 相似文献
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中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究 总被引:1,自引:0,他引:1
《美食研究》2010,(1)
中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在比较的基础上得出中式快餐现有的优劣势,并在此基础上对中式快餐的发展提出相应的建议。 相似文献
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《西部皮革》2020,(9)
改革开放以来,中国经济高速发展,中国传统文化大多已经被忽视,简欧风、美式风、地中海等风格像雨后春笋在中国流行起来,而中国本土的中式风格在新时代各式各样的风格中,失去了原有的竞争力,大多数人认为中式风格太过于刻板沉闷。然而随着中国国际地位的提升,越来越多的外国设计师们纷纷来研究中国传统文化,本土设计师们在研究外国风格时,回头发现本土文化如此瑰丽多彩,所以中式风格在设计师的改良下变成了新中式风格。自十八大以来,习总书记指出我们要坚持道路自信、理论自信、制度自信和文化自信,其中文化自信是一个民族、一个国家对自身文化的充分肯定,中华民族历经上下五千年积淀而来的传统文化,是值得我们后辈去研究学习的,值得我们将其发扬光大的。中华文化历史悠久,包罗万象,凝聚了中华人民的智慧结晶,是典型的东方文化的代表,而中国传统文化元素涉及了生活中的方方面面,比如:建筑、戏曲、服装、装饰等。本课题旨在研究中国传统文化元素在室内设计中的运用,使传统文化与现代科技结合起来,创造出独具魅力的、符合现代人审美的现代室内设计风格。 相似文献
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从八十年代初期,随着西式快餐的登台,对我们本民族传统的餐饮业造成了巨大的冲击,同时也引起了众多消费者的极大兴趣。“肯德基”、“麦当劳”、“新加坡”……,国外快餐食品的引进,无论对丰富我国的餐饮市场,还是从中吸收先进的操作技能和管理经验,都是十分有益的。但在引进和借鉴西式快餐的同时,如何发展中式快餐,是值得我们餐饮业深思的一个问题。 坦率地说,西式快餐的登场,使我们看到了自身的 相似文献
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我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快,特别应加强中式快餐专业人才的培养。一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐,麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了,但他们都具有鲜明的个性特征,那就是“大众化、连锁化、科技化”,即用料、品种、价格等方面大众化;市场经营、物流配送等方面连锁化;产品制作、企业管理等方面科技化。而这“三化”中真正实现哪一化都少不了专业人才的支持。麦当劳、肯德基、面点王、马兰拉面等成功的快餐企业,之所以能够快起来… 相似文献
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茯苓碗仔糊快餐的研制郭胜伟南京中医药大学2100291前言中国是世界上最有发展潜力的快餐市场,十二亿人口中每天约二亿人食用快餐或方便食品。中国快餐的发展是近年来的事。然而在中式快餐中,不外乎碗仔面、方便面以及盒饭、方便米饭等。碗仔快餐糊在国内市场尚未... 相似文献