李忠毅版即墨老酒

素有“北即墨南绍兴”之称的即墨老酒，并不像人们所期许的那样发展迅猛，由于种种原因，在绍兴酒高歌猛进的时候，即墨老酒哑然无声，沉寂得几乎被人们遗忘在历史的角落。如果不是2007年5月24日，在青岛召开的“振兴北方黄酒，拓展北方市场”高层研讨会上看到摆放于会议厅两侧、包装精美典雅尽显高贵品位的即墨老酒，我也许会相信“北方没有黄酒”的传言。当我看到这些不俗的酒品，心中不禁为之一颤：难道这就是“没有黄酒的北方”所产出的黄酒？对即墨老酒的好奇与关切使我情不自禁的于25日走进了山东即墨黄酒厂，面对李忠毅，面对眼前这位年轻的即墨老酒的当家人，听他不疾不徐的讲述即墨老酒近年来的发展历程，不由随同他一道走进了一个奇妙的黄酒视界，一个李忠毅版即墨老酒就这样展现于眼前。[编者按]     

即墨老酒，不只是一件商品

即墨老酒,因即墨而得名 即墨老酒,中说：“酉,八．黍成可为酎酒”酒的最好时机。即墨老酒。原始社会已是一坛好酒。据《史记·律诗》月也”。《说文》中解释“酉,酒也,八月。仲秋八月,黍米成熟之时,正是用黍米酿纵观古今中外,用黍米为原料酿酒者,唯有     

第三届妙府老酒封坛节开幕

即墨有四千年的老酒文化，其传统的“古遗六法”酿造工艺也有三千多年的历史。老酒在即墨具有非常浓厚的文化积淀、非常好的群众基础。在传统观念中，老酒的消费点主要集中在三个方面：一是作为百药之长的“药引子”，     

杜祖远：即墨老酒要过江

“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”。“南北黄酒不过江”，这是黄酒行业传统的市场格局和竞争心态。但是，在黄酒复兴浪潮中，绍兴黄酒不但“过江”，而且大有行销全国之势，在这种情势之下的即墨老酒，该怎么办？[编者按]     

谈即墨黄酒的价值

2008年12月31日青岛市人民政府57号文件公布青岛市第二批非物质文化遗产重点保护名录“即墨黄酒传统工艺”传承单位——山东即墨妙府老酒有限公司，这充分说明青岛市政府对即墨传统黄酒的历史价值、传统工艺价值、品牌价值予以高度重视，并赋予很大的期望，并希望能够在我们这一代人中尽快做大做强满足市场需求，并赋予这一传统品牌新的科技内涵。     

只知香茗不知药

《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(古‘茶，字)而解之”。可见我国在远古时就发现了茶的药用价值。唐代著名药物学家陈藏器在其《本草拾遗》中提出，“诸药为各病之药，茶为百病之药”，足见古人对茶叶药理功能之推崇。历史上以茶叶作为药用方剂的单、复方     

伊川杜康实业有限公司董事长刘更申携全体员工预祝2006年西安全国秋季糖酒会圆满召开

杜康酒是中国历史名酒，因酿酒鼻祖夏人杜康始造而得名，距今已有4000余年历史，有“进贡仙酒”之称。魏武帝曹操在《短歌行》中有“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧？唯有杜康”的名句。     

“土家烧饼”VS“大郎Q饼”

与西方工业性制饼不同的是，中国可称得上是一个手工制饼的大国。“饼”，古称烤熟或蒸熟的面食。汉代刘熙的《释名·释饮食》说：“饼，并也。溲面使合并也。”可见，“饼”是一种有悠久历史的传统食品。宋代高承的《事物纪原·酒醴饮食·饼》认为：“《说苑》叙战国事。则饼盖起于七国之时也。”此说应该是有道理的，《墨子·耕柱》篇就有：“见人之作饼，则还然窃之。”但不知道所作是否就是烧饼？     

古时女红与鞋样

从上古时期始于“裹脚皮”的原始鞋诞生起，鞋在上万年历史的嬗变中，展示着人类的智慧与文明。而我国古代自“妇人不织，禽兽之皮足衣也。”（《韩非子·五蠹》）人们脚上穿的足衣，历经屦——一种单底的用麻绳或葛绳编的鞋叫屦。《孟子·腾文公上》：“捆屦织席以为食。”赵歧注：“捆，犹叩椽也。织屦欲使坚，故叩之也。     

荆楚风味小吃山药泥

山药是众所周知的滋补营养佳品,据《药品化义》载:“山药,温补而不骤……循循有调肺之功”,又云:“因其味甘气香,用之助脾”.又据《本草纲目》载,山药有“健胃补肾之功能”.而荆楚之地,历史上以     

简述糟卤菜的制作技术

糟卤莱是我国凉菜的一个重要组成部分，有着悠久的历史。据史书记载，我国早在春秋战国时期，就有用酒糟制作菜肴及冷饮的事例。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载有糟肉的制法：“作糟肉法：一年四季皆可制，拿水和酒糟，搦之如粥，著盐令咸。内捧炙肉于糟汁中，著属下阴地。饮酒食饭，皆炙糟之。暑月，得十日不臭。”南来吴自牧所著《梦梁录》中载有“糟鹅”、“糟蟹”、“糟羊蹄”等菜肴。后来，糟卤菜在全国各地普遍盛行。何谓糟卤菜？即是将准备好的原料，放入制好的精卤中，经一定时间浸泡入味而制成的一种风味凉菜。一般有糟鸡、糟…     

后世情缘——新保健厨具养生石锅

最原始的“石烹法”可追溯到太古时代，据《古史考》说，神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。鬲、釜等是我们祖先制造出的最古老的炊具之一，距今已有五、六千年的历史了。     

黄芪小档案

黄芪的药用历史迄今已有2000多年了，始见于汉墓马王堆出土的帛书《五十二病方》，《神农本草经》将其列为上品。李时珍在《本草纲目》中写道：“耆者，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名之……”     

芙蓉之下浅浅眼

池底之上芙蓉下 芙蓉，乃莲花的古称。《红楼梦》中晴雯死后变成的芙蓉仙子，周邦彦《苏幕遮》中的”小楫轻舟，梦入芙蓉浦”，以及我们用来比喻女子冰清玉洁的词汇”出水芙蓉“等等，所指的都是莲花。藕是莲在水中的根茎，而莲则是果实，二者统称为莲藕。莲藕是睡莲科植物，原产于印度，在我国春秋时代便有关于莲藕的文字记载，可见其传入我国历史之久远。     

中国古代盐政与盐商

发达的古代制盐业 盐,是人们日常生活中不可缺少的调味品,梁代名医陶弘景说:“五味之本,为此不可缺。”制盐业在我国有着悠久的历史,古籍《世本》和《事物纪原》记载:“黄帝臣,夙沙氏煮海为盐。”“古者夙沙初煮海盐。”夙沙氏是我国东部沿海的一个民族,长期生活在海滨,他们世代接触海水在沙滩上留下的盐层,首先知其味而食之,并慢慢学会了晒海水为盐。 在仰韶文化遗址中发现了海水煮盐的文物,与古文献记载相印证。《周礼·天官·盐人》载:“盐有数种,处置不同。”(?)(音古)盐“出于盐池,今之颗盐是也;散盐煮水为之,出于东海。”“形盐,盐之似虎     

名人与包子食趣

包子，这一风味食品在我国有着悠久的历史。据晋书艺文志《稗官小说》记载：诸葛亮之征孟获，人日“蛮地多邪术，须祷于神，假阴兵以助之。然蛮俗必杀人以其头祭之，则神飨之为出兵也”。武侯不从，因杂用牛、羊、豕之肉而包之以面，象人头以祭”。这种用面包肉馅的食物，便是我国最早的“包子”，只是其形状像蛮人，故当时称为“馒头”。后来，有了无馅的馒头，包子和馒头才成为两种食品，而且还有了“包子”的名称。     

开学前“黑心棉”又猖狂——岛城规模最大、性质最恶劣的黑心棉窝点被捣毁

在暑期即将结束时，曾经一度销声匿迹的黑心棉又有所抬头。青岛纤检所执法人员在当地质检、稽查和公安人员的配合下，在即墨端掉两个加工黑心棉的窝点，其中在一个窝点查获黑心棉被和床垫达五千余条，是青岛市最近几年来查处的规模最大，性质最恶劣的黑心棉案件。对此，青岛电视台及《青岛早报》、《财经日报》等新闻媒体竞相跟踪报道，引起了市民的广泛关注。◆非法业户有“前科”８月２２日，执法人员接群众举报，在即墨市营上镇太和市场的一仓库内查获大量劣质棉制品以及布头、绒布和短绒原料等，执法人员撕开一条被子，灰尘就扑面而来，…     

有旗招展其名即墨--中国针织名城即墨

2002年12月，即墨被中国纺织工业协会授予“中国针织名城”称号。2004年，全市119家规模以上针织服装服饰企业共完成产值117亿元。伴随着一个个过亿元项目相继落户，山东省即墨市形成了由棉纺、织布、染整、服装加工、品牌经营等构成的完整的针织服装服饰产业链。如今的即墨，已成为我国针织服装产业的一面旗帜。     

中国士大夫之饮食文化

欲论中国士大夫之饮食文化,须先对“土大夫”一词作必要的界定。历史上关于“士大夫”的概念有以下三种： 其一,指居有官职的人。《周礼》之《考工记》中曰：“坐而论道谓之王公,作而行之谓之士大夫。”《韩非子·诡使》记曰：“今士大夫不羞淤泥丑辱而宦。”由此,凡有官品之人皆可谓之“士大夫。 其二,指将军的左属。明朝柯维骐《史记考·要八》记曰：“《周礼》师帅皆中大夫,旅帅皆下大夫,车长皆上士,两司马皆中士,而皆统尽军将,故曰士大夫。” 其三,指文人、士族。《荀子·强国》记曰：“不比周,不朋党,倜然莫不明通而公也…     

客家娘酒

传统的客家人几乎家家都酿制糯米酒，也称为娘酒、黄酒、老酒，是有五千年历史的古老酒种，《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”待到中秋团圆之际，少不得要和亲朋好友喝上几碗娘酒。酿的味道好的娘酒，是一个家庭乃至家族的自豪。