食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

人体内血管紧张素转化酶（AcE）的活性是影响血压的重要因素。利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧张素转化酶抑制肽（AHPS），不仅能够抑制ACE活性、降压明显，而且具有安全性好，成本低，易吸收等特点，越来越受到人们的关注。主要综述了血管紧张素转化酶抑制肽（AcEI）的降压机理、来源、结构分类、生理活性、制备与精制以及前景展望。     

食源蛋白制备血管紧张素抑制肽的研究进展

血管紧张素转化酶(angiotensin I converting enzyme,简称ACE)对于人体血压的调节有着十分重要的作用。血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)是从食源性蛋白质中提取的功能性肽,有着抑制ACE的作用,从而降低人体血压,达到治疗高血压的目的。本文主要从ACE抑制肽的降压原理、来源、结构、分类及作用特点和前景展望这几方面对其进行总结阐述。      

食源蛋白制备血管紧张素抑制肽的研究进展

血管紧张素转化酶(angiotensin I converting enzyme,简称ACE)对于人体血压的调节有着十分重要的作用。血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)是从食源性蛋白质中提取的功能性肽,有着抑制ACE的作用,从而降低人体血压,达到治疗高血压的目的。本文主要从ACE抑制肽的降压原理、来源、结构、分类及作用特点和前景展望这几方面对其进行总结阐述。     

蛋清蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

在分析蛋清蛋白的组成及酶解性质的基础上,综述了国外蛋清血管紧张素转化酶抑制肽来源、制备方法、降压活性、酶解动力学、结构修饰和包埋技术的研究现状,并对其在食品、医药领域研究和应用的方向进行了展望。以期为我国蛋清蛋白降压肽的研究与开发提供参考。     

血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的研究进展

在人体血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)起着重要的生理作用,最近天然食品来源的ACE抑制肽已成为生物活性肽领域的热点。综述了食品蛋白质降血压肽的研究进展,对结构与活性之间的关系及其重要性进行了讨论,并展望了其发展前景。     

血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的研究进展

在人体血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)起着重要的生理作用,最近天然食品来源的ACE抑制肽已成为生物活性肽领域的热点。综述了食品蛋白质降血压肽的研究进展,对结构与活性之间的关系及其重要性进行了讨论,并展望了其发展前景。      

血管紧张素转化酶抑制肽稳定性研究

高血压是心血管疾病最重要的且可治疗的危险因素之一,控制高血压是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率的有效措施。血管紧张素转化酶通过影响肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统实现对人体血压调节。文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的总体研究趋势、物理化学及酶稳定性的研究现状,并对其值得进一步研究内容进行展望,旨在为血管紧张素转化酶抑制肽的研究与开发提供思路。      

血管紧张素转化酶抑制肽稳定性研究

高血压是心血管疾病最重要的且可治疗的危险因素之一,控制高血压是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率的有效措施。血管紧张素转化酶通过影响肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统实现对人体血压调节。文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的总体研究趋势、物理化学及酶稳定性的研究现状,并对其值得进一步研究内容进行展望,旨在为血管紧张素转化酶抑制肽的研究与开发提供思路。     

发酵调味品中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展

发酵调味品是采用微生物发酵的方法,生产具有食品调味和佐餐功能的一类食品。因微生物发酵原料和菌种的不同,所产生的调味品功能有所差异,蛋白类原料在微生物酶的作用下,能够产生相对较多的血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽。ACE抑制肽是一类能抑制血管紧张素调节酶活性的多肽物质,可以起到预防或治疗高血压的作用。该研究通过对目前发酵调味食品ACE抑制肽的来源、制备方法、分离纯化方法等进行了介绍,并分析了发酵调味品ACE抑制肽今后的研究发展方向和产业发展趋势。     

胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究

采用胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,通过四元二次回归正交旋转组合设计,考察底物浓度、酶与底物浓度比、pH值、温度对ACE抑制率的影响,并确定最优酶解工艺参数,最终建立了ACE抑制率与各影响因素的回归模型。在此基础上,确定了胃蛋白酶水解甘薯蛋白的最适条件为:底物浓度2.3%、酶与底物浓度比3.7%、pH2.3、温度37℃、时间8h,采用该优化工艺,得到ACE抑制率最大为78.37%的水解产物。为开发防治高血压的保健食品提供了理论依据。     

食品蛋白质中降血压肽的功能与应用

综述了血管紧张素转化酶抑制剂降血压机理和食品蛋白质中降血压肽的功能 ,展望了其广阔的应用前景     

降血压肽的生理活性及应用

来源于食物蛋白的降血压肽对血管紧张素转化酶（ACE）的活性具有抑制作用。本介绍降血压肽的作用机制,生理效果,研究进展并展望其应用前景 。     

酶法生产大豆蛋白ACE抑制肽的研究

研究了Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、Protames复合蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶对大豆分离蛋白的水解效果和ACE(血管紧张素转化酶)的抑制活性。水解能力用pH-start法检测,水解度大小依次为:Alcalase碱性蛋白酶>Protames复合蛋白酶>Neutrase中性蛋白酶>Flavourzyme风味蛋白酶;ACE抑制活性用高效液相法检测,ACE抑制率强弱依次为:Alcalase碱性蛋白酶>Flavourzyme风味蛋白酶>Protames复合蛋白酶>Neutrase中性蛋白酶。综合考虑,选定Alcalase碱性蛋白酶为生产大豆ACE抑制肽的最适酶,并对其酶解条件进行了优化,确定生产大豆ACE抑制肽的最佳条件为:温度60℃、pH8.0、[S]=4%、[E]/[S]=4%,这时的水解度为14.4%。     

食品蛋白质降血压肽的研究进展

在阐述血管紧张纛转化酶抑制剂降压机理的基础上，综述了食品蛋白质降血肽的研究进展，对结构与活性之间的关系及其在降低高血压患者血压中的重要性进行了讨论，并展望了其广阔的发展前景。     

Identification of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides from koumiss, a traditional fermented mare's milk

Angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities in untreated koumiss and koumiss digested with ACE, pepsin, trypsinase, and chymotrypsin were compared and analyzed. Four novel ACE inhibitory peptides (P_I, P_K, P_M, and P_P) were purified using ultrafiltration and high performance liquid chromatography (HPLC). The classification study showed that these 4 peptides were of the true inhibitor type. The amino acid sequences of these peptides are YQDPRLGPTGELDPATQPIVAVHNPVIV, PKDLREN, LLLAHLL, and NHRNRMMDHVH, respectively. Their individual IC₅₀ (50% inhibitory concentration) values were as follows: 14.53 ± 0.21 μM, 9.82 ± 0.37 μM, 5.19 ± 0.18 μM, and 13.42 ± 0.17 μM. From sequence analysis, we determined that P_I was part of β-casein in mare's milk. The 3 peptides P_K, P_M, and P_P did not correspond with any known milk protein. The results suggest that koumiss is rich in ACE inhibitory peptides, and the ACE inhibitors in koumiss are of the pro-drug type or a mixture of the pro-drug type and the true inhibitor type. These results may provide evidence about the beneficial effects of koumiss, especially on cardiovascular health.     

乳源ACE抑制剂(降血压肽)的研究现状

利用酶或微生物水解牛乳蛋白质可获得ACE抑制剂 (降血压肽 ) ,近来从乳酸菌发酵的酸奶中也找到了ACE抑制肽 ;经动物实验证明 ,口服一定量的ACE抑制肽或含有ACE抑制肽的酸奶可降低血压 ,而且对血压正常者没有影响。文章中综述了来源于乳蛋白质和发酵乳制品的ACE降血压肽的最新研究进展 ,对乳源ACE抑制剂的应用前景进行了展望     

源于食品蛋白质的血管紧张素Ⅰ转换酶抑制肽

血管紧张素I转换酶(ACE)是一种重要的血压调节因子,该酶的一些抑制剂有较好的降压效果,并作为预防和治疗高血压的食品和药物被广泛地使用。本文对不同食品来源的ACE抑制肽降压机理、结构和功能关系、应用前景进行了概述。     

Antihypertensive effect of peptides obtained from Enterococcus faecalis-fermented milk in rats

Previous studies have demonstrated that milk fermented with Enterococcus faecalis decreases the systolic blood pressure (SBP) and the diastolic blood pressure (DBP) of spontaneously hypertensive rats. In this study, we evaluated the antihypertensive activity of the following peptide sequences: LHLPLP, LHLPLPL, LVYPFPGPIPNSLPQNIPP, VLGPVRGPFP, and VRGPFPIIV. These peptides isolated from E. faecalis-fermented milk showed in vitro angiotensin I-converting enzyme-inhibitory activity. Because the most potent angiotensin I-converting enzyme-inhibitory sequences were LHLPLP and LVYPFPGPIPNSLPQ-NIPP, we administered different doses of these peptides to spontaneously hypertensive rats. High doses of the remaining sequences were also administered to these animals. Water served as a negative control and captopril as a positive control. All products were administered orally. The SBP and DBP were measured before administration and also at 2, 4, 6, 8, and 24 h after administration. Before administration of the different products, spontaneously hypertensive rats showed SBP and DBP values of 218 ± 2.5 and 157 ± 5.9 mmHg, respectively (n = 30). The sequences LHLPLP, LVYPF-PGPIPNSLPQNIPP, VLGPVRGPFP, and VRGPFPIIV caused clear and significant decreases in SBP, DBP, or both in the animals. In particular, the antihypertensive effect could be clearly established when 2 or 3 mg/kg of LHLPLP was administered. These 2 doses of LHLPLP showed similar antihypertensive properties. Four hours after administration of captopril or the highest doses of the different peptides, the decreases in the SBP and the DBP (mmHg) were as follows: captopril (SBP = 52 ± 5.8, DBP = 38.8 ± 3.8), 3 mg/kg of LHLPLP (SBP = 25.3 ± 8.2, DBP = 29.5 ± 7.6), 6 mg/kg of LVYPFPGPIP-NSLPQNIPP (SBP = 14.9 ± 3.7, DBP = 8.7 ± 4.4), 10 mg/kg of LHLPLPL (SBP = 7.7 ± 4.1, DBP = 9.4 ± 3.1), 10 mg/kg of VLGPVRGPFP (SBP = 16.2 ± 5.8, DBP = 21.64 ± 3.2), and 10 mg/kg of VRGPFPIIV (SBP = 16.05 ± 2.74, DBP = 9.19 ± 3.49). The results obtained suggest that the sequences LHLPLP, LVYPFPGPIPNSLPQ-NIPP, VLGPVRGPFP, and VRGPFPIIV could be responsible, at least in part, for the antihypertensive properties described for E. faecalis-fermented milk.     

从醋蛋水解物中分离纯化ACE抑制活性物质

经胃蛋白酶-胰酶复合酶体系水解醋蛋液得到的水解物对血管紧张素转化酶有较强的抑制活性(IC_(50)= 0.125 mg/mL),醋蛋水解物经Bio-gel P-2纯化、半制备型RP-HPLC分离,得到对ACE有强烈抑制作用的组分X,X经电喷雾质谱、保温后,确定其是序列为Trp-Ala-Ala-Gly-Trp的多肽类物质。     

花生蛋白水解产物ACE抑制活性的研究

采用胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶水解花生蛋白,研究了水解过程中水解度的变化,并对水解产物的ACE抑制活性进行了探讨。得出三种酶对花生蛋白的水解作用:碱性蛋白酶>胰蛋白酶>中性蛋白酶。碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性明显高于胰蛋白酶和中性蛋白酶,水解产物的ACE抑制活性高达89.73%,中性蛋白酶水解产物ACE抑制率仅为27.24%。