中华人民共和国国家标准蛋卫生标准

前言根据对鸡、鸭、鹌鹑、鸽子等禽蛋的检测结果,本标准将ＧＢ２７４８—８１《鲜鸡蛋卫生标准》,修订为蛋卫生标准,以扩大本标准的适用范围。ＧＢ２７４８—８１感官指标中,灯光透视时整个蛋呈微红色。本标准经对各种禽蛋进行验证时,认为描述不确切,应修订为桔黄色...     

非发酵性豆制品及面筋卫生标准

ＧＢ２７１１—１９９８代替　ＧＢ２７１１—８１前　　言本标准代替ＧＢ２７１１—８１《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》。在对ＧＢ２７１１—８１进行修订时,实践证明该标准适合我国情况。根据实测数据,由全国豆制品卫生标准研究协作组承担各部分内容修订,修正分为散装与定型包装两部分,除定型包装微生物指标另行制定外,其余部分维持原标准。本标准于１９８２年６月１日首次发布,１９９５年１０月进行第一次修订。本标准从实施之日起,同时代替ＧＢ２７１１—８１。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准主要起草单位：北京市…     

两项水产品国家标准开始征求意见

正由国家卫生计生委组织拟订的《鲜、冻动物性水产品》、《动物性水产制品》两项水产品国家标准的征求意见稿发布,并面向社会公开征求意见。据了解,《鲜、冻动物性水产品》将要代替GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》,而《动物性水产制品》整合了《鱼糜制品卫生标准》(GB 10132-2005)、《腌制生食动物性水产品卫生标准》(GB 10136-2005)、《盐渍鱼卫生标准》(GB 10138-     

淀粉类制品卫生标准

前　　言在对ＧＢ２７１３—８１《淀粉类制品卫生标准》进行修订时,保留了ＧＢ２７１３—８１实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用的内容。根据实测数据,由全国淀粉类制品卫生标准研究协作组承担修订各部分内容,除销售环节中的大肠菌群修改为≤７０个／１００ｇ外,其余部分基本上维持原标准。本标准于１９８１年首次发布,１９９６年１１月进行第一次修订。本标准从实施之日起,同时代替ＧＢ２７１３—８１。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准主要起草单位：北京市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食…     

鸡肉产品标准简介

<正>为了保证鲜(冻)肉类食品的安全,我国2016年颁布了GB 2707—2016《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》,对鲜(冻)畜、禽产品的原料、感官指标、理化指标、污染物限量以及农、兽药残留限量都作出了严格的规定。而为了保证鸡肉产品的质量,我国还陆续颁布了一系列关于鸡肉的产品标准,主要是国家标准和农业行业标准,鸡肉的产品标准名称和标准号如表1所示。     

我国腌腊肉制品卫生标准10月1日正式实施 中山市质监局积极监督当地企业作出修订

由卫生部、国家标准化管理委员会联合制定发布的《腌腊肉制品卫生标准》、《鲜（冻）畜肉卫生标准》、《食用植物油卫生标准》、《坚果食品卫生标准》、《干果食品卫生标准》等10多项强制性标准将于今年10月1日正式实施。     

糕点、面包卫生标准

ＧＢ７０９９—１９９８糕点、面包卫生标准代替ＧＢ７０９９—８６前　　言本标准于１９８６年１２月首次发布。本标准从实施之日起,同时代替ＧＢ７０９９—８６《裱花蛋糕卫生标准》,并包含了ＧＢ７１００—８６《糕点、饼干、面包卫生标准》中糕点及面包卫生标准,而饼干因其生产工艺的特殊性将另行修订卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位：北京市食品卫生监督检验所、天津市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所。本标准主要起草人：孟宪喜、张正、胡玉英、何中臣、王桂…     

从GB 2758与GB 4927标准谈云南啤酒官司

去年底云南省文山州、县两级卫生局联合对德力高啤酒进行检查，仅以目测有沉淀物，不符合ＧＢ２７５８－８１发酵酒卫生标准，（以下简称ＧＢ２７５８），判产品不合格，依据《食品卫生法》，作出查封及销毁库存啤酒，没收非法所得并罚款的行政处罚决定。德力高啤酒有限公...     

发酵酒中甲醇、杂醇油和锰含量的调查

发酵酒中甲醇、杂醇油和锰含量的调查许启旺湖南省桂阳县卫生防疫站（４２４４００）目前我国制定的发酵酒卫生标准（ＧＢ２７５７—８１）未有甲醇、杂醇油和锰的指标。但发酵酒在酿制过程中原料的糖化发酵，蛋白质及氨基酸的分解都有可能产生甲醇、杂醇油。原料中可能含...     

“猪肉卫生标准”的探讨

“猪肉卫生标准”的探讨沈向红王敏蒋贤根浙江省卫生防疫站（３１０００９）ＧＢ２７０７—９４“猪肉卫生标准”（下称标准）中将鲜、冻肉统在一起进行评定，其指标为感官、挥发性盐基氮和汞。由于猪肉生产越来越分割化，往往将瘦肉、肥膘分别包装鲜销或冷藏后加工、销售...