区块链技术在食品可追溯领域的应用研究

区块链技术在应用于食品追溯体系中具有较大的优势,可以为消费者提供真实、准确的食品溯源信息,有利于提高消费者对可追溯食品的信任,基于区块链技术的食品可追溯体系能够满足监管者、生产者的需求。本文探讨了区块链技术在食品可追溯领域的作用,并结合实际案例阐明区块链技术的优势,最后基于区块链技术在可追溯食品行业的现实需求提出相应建议。     

基于区块链的众筹定制农村电商模式创新

随着互联网的快速发展和普及,农村电商也在不断演变和创新。众筹定制农村电商模式作为一种新兴的商业模式,逐渐成为农村电商的主流模式。但传统的众筹定制农村电商模式仍存在一些问题,如食品安全难保证、农户资金短缺、个性化群体需求无法满足等。为了解决这些问题,基于区块链技术的众筹定制农村电商模式应运而生。本文将探讨基于区块链的众筹定制电商模式创新对农村电商发展的助力作用,并提出一些创新的解决方案和建议,以促进该模式的进一步发展和应用。     

区块链技术在航天食品中的应用分析

区块链技术作为新一代信息技术,在食品溯源与风险控制、数字化建设等方面已经实现了初步的应用,为“十四五”期间食品工业的数字化提供了强有力的支持。中国空间站时代的到来使得长期有人在轨飞行成为常态,同时,对航天食品的质量安全提出了更高的要求。将区块链技术和航天食品数字化系统相结合,能够有效提升航天食品的保障能力,是实现航天食品的安全控制和安全预警的有效手段之一。本文论述了区块链技术在食品行业中的研究现状,结合航天食品发展趋势,对区块链技术在航天食品中的应用途径与方式进行了阐述,最后分析了区块链技术在航天食品中的应用所面临的挑战。     

区块链技术在食品溯源体系中的应用

区块链技术是近年来在计算机技术的基础之上,可以在各行各业广泛使用的一种账本技术.由于区块链具有高效性、连续性、不可更改性等良好的特点,受到了相关人士的推崇.如今,随着世界各国的食品产业的发展,食品安全的问题受到人们的注意.主要的问题在于食品原料来源较为广泛,管理人员缺少对食品原料的信息的掌握,而生产者则拥有较多的原料信...     

食品供应链基于区块链的溯源体系研究评述与展望

文章在Web of Science网站上通过主题词搜索筛选出相关文献,运用CiteSpace软件绘制了相关文献的关键词共现知识图谱,并进行了整体分析;发现物联网与区块链技术的结合已成为食品供应链溯源体系发展的主流趋势;阐述了基于区块链的食品供应链溯源体系目前的优势以及未来的挑战。     

区块链在我国出口食品溯源的应用探索研究

食品安全关系国计民生。近年来食品安全问题频发,加强出口食品安全监管特别是加强溯源体系建设愈发重要。本文首先对区块链技术的概念、特点和应用情况进行分析,结合出口食品溯源现状,对追踪信息及程序烦琐、信息易篡改易造假及缺乏统一平台进行有效监管等目前存在的问题进行研究,通过论证区块链技术在食品追溯应用的技术可行性及现实应用成功实例,足以证明以区块链技术为基础来构建出口食品溯源监管体系完全可行,最后提出相关应用探索方案,建立海关、地方监管部门、种养殖户、生产加工企业、消费者等各方参与,由国内生产源头到国外分销的出口食品全链条质量安全溯源体系,以期对提高我国出口食品质量和完善我国出口食品安全溯源管理体系建设提供一定参考。     

预制食品供应链品质监控与区块链溯源技术研究进展

随着生活节奏的提速,在新消费模式与疫情常态化的影响下,具有种类丰富、方便快捷等特点的预制食品逐渐在市场上普及。近年来,在国内兴起的预制食品,不仅可实现餐饮业标准化生产、降本增效,也提高了消费者烹饪的便捷程度。预制食品的品质、新鲜程度与食品安全风险受到研究人员及公众的广泛关注。本文探讨预制食品品质监控的现场检测装备、品质感知智能标签,以及基于区块链、物联网的溯源技术研究现状与存在问题,并对未来发展方向进行展望。     

区块链视角下食品供应链多方演化博弈模型

目的：探究区块链应用于食品供应链的影响因素及食品供应链各参与方的行为问题。方法：运用演化博弈方法,构建食品企业、政府和消费者的三方博弈模型,并建立复制动态方程;分析了不同初始值、接入成本、溢价系数、信息真实度等参数变化对于三方策略选择的影响。结果：系统的稳定状态与初始策略人群占比有关;区块链接入成本对食品企业的策略选择影响较大,过高的接入成本会抑制食品企业信息上链的积极性,不利于区块链技术在食品溯源体系的应用推广;因接入区块链导致的溢价会影响消费者购买的积极性;区块链技术的不可篡改性可以提高食品溯源信息的真实度,从而有利于三方主体向着理想状态演化。结论：为从根本上解决食品溯源信息的真实性问题,食品企业应在保证溯源信息真实性的前提下降低可追溯食品溢价程度的价格,政府应在控制可追溯食品的溢价的前提下提高消费者购买的积极性。     

食品供应链中区块链溯源决策的演化博弈分析

食品质量安全事件频发引起大众过度担忧,建立安全的溯源机制对保障食品质量安全具有重大意义。本文运用演化博弈方法,构建农业生产者和食品加工企业采用区块链溯源的博弈模型,并建立复制动态方程,研究双方在食品溯源体系中的策略选择,结果显示溯源成本、共享信息全面性、协同收益、溯源风险等因素均会影响双方的策略选择。最后为区块链追溯体系的发展提出了建议。     

“区块链+射频识别技术”赋能食品溯源平台研究

文章阐述了大数据时代利用区块链技术和射频识别技术构建的"区块链+RFID"两位一体协同共享模式,该模式采用联盟链方式构建食品溯源系统,在Fabric使用Go语言开发链码,利用Nodej.s进行客户端程序的编写,移动端通过扫码实现食品溯源查询,客户端利用证书认证账号来查询网页。通过食品流通各个环节的互联互通,实现食品安全事件快速定位责任方。     

旅游环境下区块链技术在跨境支付的应用分析

近年来,跨境电商占外贸比重逐年提高,随着区块链技术的发展和金融业的技术创新,一个新的跨境支付格局即将形成.本文从跨境支付现状入手,分析了区块链技术下跨境支付的优劣势,指出区块链在跨境支付存在的问题并提出对策建议.     

基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建

疫情防控背景下,冷链食品质量安全备受关注,但当前食品冷链追溯系统建设不完善,仍存在缺乏信任、信息不对称、追溯环节缺失等问题,针对这些问题,本文提出基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建思路。在量子区块链中,区块中的记录被编码成一连串彼此缠绕的量子,运用量子密钥分发技术代替传统区块链非对称加密传输,以量子签名进行身份验证,形成纠缠量子态对照效应,达成量子共识,保证任意节点之间数据传输的真实性,防止数据被篡改。结合分布式存储、智能合约等技术实现追溯系统所有节点共同参与、共同维护。从冷链信息采集业务层、网络数据管理层以及系统应用层3个层级对冷链追溯系统进行构建,并进一步探讨系统运行机制。本文欲利用量子通信技术充分发挥区块链优势,从而更好地解决当前冷链食品追溯面临的困境,为探索构建真实高效、可持续实施的食品安全追溯系统提供参考。     

后疫情时代基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系构建

以后疫情时代为背景,对中国冷链物流市场发展现状以及食品冷链物流信息追溯体系痛点进行了分析,发现和总结出目前中国食品冷链物流追溯体系存在的问题。并基于区块链技术对食品冷链物流追溯体系进行构建研究,从参与方设置、体系框架设计和运作过程优化3个维度构建了基于区块链技术的食品冷链物流追溯体系,并从政府、企业和消费者3个方面阐述了新构建的追溯体系的具体实现路径。     

区块链落地食品追溯产业的制约因素分析

目的 探究区块链应用食品追溯产业的主要制约因素,帮助食品供应链参与方解决技术应用难题。方法 首先,基于11家区块链技术平台企业和3家食品企业访谈内容,通过扎根理论筛选出区块链技术应用食品追溯产业的内外部制约因素。其次,结合专家打分法和层次分析法对制约因素进行权重排序和评价分析。结果 研究表明制约因素权重评价由4个准则层和12个指标层构成。其中,指标层因素中,排名从高到低依次是：区块链投入产出（0.1430）、信源真实（0.1288）、链上企业配合意愿（0.1176）、食品企业认知度（0.0974）、标准体系（0.0942）、运作效率（0.0769）、消费者认可度（0.0733）、市场准入门槛（0.0694）、法律法规（0.0597）、人才建设（0.0594）、系统兼容（0.0470）、政策扶持（0.0333）。结论 区块链投入产出低、上链信源真实度存疑、链上企业配合意愿低、食品企业对区块链认知度低是区块链落地食品追溯产业的主要障碍,对此,应加大技术应用场景研究、提高市场认知水平、完善政策保障机制。     

消费者参与区块链技术赋能：食品安全性与消费者信任提升的新兴潘多拉效应？（中英文）

食品安全治理亟需采纳涵盖消费者参与的共治模式,以应对日益复杂的食品安全挑战。企业已经部署了基于区块链技术的去中心化食品追踪系统,这一创新举措旨在通过激发消费者主动参与,显著增强他们对食品安全治理体系的信任度。本文综合社会科学、经济学以及食品安全治理领域的跨学科理论,深入探讨了影响消费者参与度和信任度的因素。为此,着重分析了区块链技术实施在加深消费者信任方面的潜力和影响。还提出一个包含理论分析与实证研究的综合研究议程,以期为全球食品供应链中区块链技术的应用及其对消费者信任的影响提供更深理解。     

基于区块链的图书数字版权保护技术研究

为了解决图书数字出版行业涌现的诸多盗版和侵权问题,将区块链技术具有的分布式、不可篡改、可追溯等特性应用于图书数字版权保护领域,提出将图书数据以区块链形式存储的设计方案。该方案把提取的图书信息经过哈希函数处理后进行广播、打包成区块,区块通过验证则可连接到主链上进行存储。实验结果表明,进入主链的图书数据能安全无重复地保存并且可溯源查看信息,与图书数字版权保护的实际需求相结合,正可以改善当前版权保护的困局。     

基于区块链技术的食品安全溯源体系建设

食品安全是影响校园安全的重要因素之一,因此建立起完整的校园食品安全溯源体系对于维护校园食品安全有着重要的意义。区块链技术近年来飞速发展,已被应用于多个领域。本文将区块链技术融入校园食品安全溯源体系中,对食材购进环节、食品制作环节、师生购买环节进行了具体的区块链应用分析,确保形成食品安全溯源体系闭环,保障校园食品安全健康发展。     

基于区块链技术的辽宁省制造业信息共享研究

随着全球数字化进程加深,区块链技术和产业在多个领域快速发展,信息共享的重要性也愈发凸显。为推动制造业高质量发展,针对辽宁省制造业企业区块链信息共享进行研究。结合国内外研究现状和区块链技术优势,利用SWOT方法分析基于区块链技术辽宁省制造业信息共享现状,从企业内外部两方面提出辽宁省制造业信息共享现存问题,对基于区块链技术的辽宁省制造业企业信息共享现存问题给予相应对策。     

基于区块链技术建构智能化旅游新模式

旅游业的高速发展离不开智能化生活,本文借助区块链的共享数据库资源技术,深入分析旅游业的创新新趋势——智能化。通过对网络对旅游业的内容、发展、效能等内容的分析,阐述区块链与智能化旅游的融合及地位。     

基于区块链技术的服装供应链研究

针对目前服装供应链存在上下游企业信息不对称、协同率低、产品溯源难等问题,探索区块链技术在服装供应链上的应用前景.对区块链技术的概念、关键技术和特征进行探究,分析区块链与服装供应链间的耦合关系,从对象维度、属性维度、功能维度3个方面对区块链技术在服装供应链上的应用进行可行性分析,提出基于区块链技术的服装供应链的逻辑框架,...