超高压提取技术在蔬菜农药残留分析中的应用

改革开放以来,我国经济水平不断提高,人们的生活质量也随之提升,食品安全问题受到了社会各界的广泛关注。蔬菜农药残留对人的身体健康伤害较大,对其进行检验分析可严格把控质量关,避免农药含量超标的有害蔬菜进入市场,具有十分重要的意义。超高压提取技术在蔬菜农药残留分析中有着广泛应用,本文从细节入手,详细分析了该项技术的研究进程,并论述了应用原理与流程,希望能以此提高农药残留分析的准确性与可靠性,进而为人们的生命安全保驾护航。     

国内外蔬菜加工的现状及市场分析

０前言蔬菜加工不仅可以延长贮藏期、有利于保存运输、调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应,而且还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。因此,国际上蔬菜加工品的数量和需求不断上升,加工的方法不断更新。当今世界蔬菜加工处理的总趋势...     

食品中拟除虫菊酯类农药残留检测前处理技术研究进展

拟除虫菊酯类农药是一类高效、低毒、广谱杀虫剂, 大量用于农业生产, 其残留广泛分布于食物链中, 对人类的食品安全构成威胁。随着人类生活水平的提高, 人们对食品质量安全愈加重视。因此, 建立各种食品基质中拟除虫菊酯类农药残留量可靠的分析测定方法十分必要。而在整个样品分析过程中, 前处理环节是瓶颈。本文重点对近年来不同基质源食品中拟除虫菊酯类农药残留分析的样品前处理技术和方法进行综述, 主要总结了植物源食品(水果、蔬菜和食用油等)和动物源食品(肉、蛋、奶以及水产品等)基质中菊酯类农药残留提取、净化和富集等前处理步骤, 同时, 对常用的前处理方法的优点和限制因素进行了比较, 并对具有发展前景的前处理技术进行了展望。     

近红外光谱技术在果蔬农药残留检测中的应用研究进展

近红外光谱技术是一种具有无损、快速、低成本等诸多特点的新型分析检测技术,可以方便地实现对农产品尤其是水果、蔬菜中农药残留的定性和定量监控。近红外光谱技术所具有的无损检测这一突出优势,使其在农产品安全领域有着广阔的应用前景。本文概述了近红外光谱技术的基本原理、应用特点、目前近红外光谱技术常用的样品前处理技术-预浓缩技术和定量校正模型,并对近红外光谱技术在果蔬农药残留检测领域的应用情况进行综述。随着近红外光谱技术的不断革新、相关前处理技术的不断发展和完善,未来近红外光谱技术在果蔬农药残留检测中会向着更加灵敏、更加准确、更加自动化、更加现场化等方向发展。     

磁性纳米材料在食品危害物质分析样品前处理中的应用

在现阶段,随着人们对食品安全的持续关注和对健康生活的美好向往,如何快速、准确和高灵敏地分析食品中残留的痕量有毒有害物质成为目前分析方法需要解决的重要问题之一。样品前处理作为食品安全分析中关键的一环,直接影响着检测结果的灵敏度、准确性和可靠性。纳米合成技术的不断发展赋予磁性纳米材料不同的功能特性并在样品前处理方面应用更加广泛。与传统的前处理技术相比,磁固相萃取方法的开发极大地提高了其在农兽药残留、真菌毒素、重金属等食品危害物分析前处理方面的应用。本文对磁性纳米材料的特点、合成及修饰方法进行了总结,并对近年来其在食品危害物检测前处理方面的进展进行了综合评述。     

速冻调理蔬菜的研究进展

速冻调理蔬菜的前处理工艺包括新鲜蔬菜的清洗、切分漂烫以及成型等工艺,处理之后的调理蔬菜为了在贮存、运输和销售环节上保持其良好的口感与风味,选取适宜的速冻技术就显得极为重要。为此详细概括了速冻调理蔬菜的前处理工艺,并论述了目前国内外速冻技术的发展现状,同时综合分析了我国速冻调理蔬菜技术的发展方向与趋势。     

食品中农药残留检测的样品前处理技术

近几年有关食品的农药残留问题越来越受到人们的关注,而要想解决食品中的农药残留问题首先需要提高农药残留的检测分析技术。在进行食品的农药残留的样品检测时,检测的过程中用时最长的就是检测的样品前处理技术,并且在处理过程中其出现误差的可能性也较大,因此要首先提高食品的样品前处理技术才能够有效地提高食品农药残留的检测质量以及检测效率。本文在对现有的样品前处理系统进行分析的基础上,提出了有效的改进策略,以提高食品中农药残留的检测水平。     

烹饪工艺对蔬菜品质变化的影响研究进展

我国有着深厚的烹饪技术文化,随着现代烹饪技术与饮食营养的发展,人们对饮食健康越发注重。蔬菜是人们日常饮食的重要组成部分,为人体提供必需的营养元素。不同的烹饪工艺对蔬菜品质影响不同,本文将对烹饪工艺对蔬菜品质的影响进行论述,从感官影响、口感影响与营养影响三方面入手,阐述相关内容研究进展情况。结果认为微波、炒制和焯等蔬菜烹饪方式能够较大限度减少营养损失。     

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量分析与评价

通过对7种蔬菜不同处理的硝酸盐及亚硝酸盐含量进行分析,探讨其在蔬菜中的变化情况,为人们合理食用蔬菜提供科学依据。     

有机蔬菜种植技术对策

越来越多的人认识到健康的重要性,有机概念进入到人们的意识中,越来越多的有机产品进入到人们的生活中,尤其是有机蔬菜的种类越来越多,所谓的有机蔬菜就是指来自于有机农业生产体系,按照国际有机农业生产技术标准生产的经相关单位认证允许使用的有机食品标识蔬菜,属于无公害绿色产品。有机蔬菜的种植技术与传统蔬菜种植技术存在较大差异,对种植技术要求很高,文章就对有机蔬菜的种植现状及相应策略进行分析。     

绿色食品蔬菜种植与管理技术要点分析

随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,对蔬菜的需求量日益增加,同时对蔬菜种植的关注度也逐渐提升.本文将对绿色食品蔬菜种植与管理技术进行分析与探究,以期促进绿色食品蔬菜种植的发展.     

不同处理条件对叶菜类蔬菜亚硝酸盐含量的影响

正亚硝酸盐是一种对人体有害的化学成分,人们通过食物长期摄入过量亚硝酸盐会形成亚硝胺,这是一种强致癌物,对人体有极大危害。一、材料与方法实验材料。按照蔬菜分类在市场中购买四种叶菜类蔬菜,包括芹菜、菠菜、白菜以及叶用莴苣。实验方法。将新鲜完好的蔬菜按食前处理、室温处理、冷藏处理、密封冷藏室处理四种不同方法进行处理,将处理后的蔬菜经打浆机打碎,进行亚硝酸盐含量测定。     

几种食前处理对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果

过量摄取硝酸盐超标的蔬菜对人体健康危害严重。以武汉市售典型蔬菜为实验材料,参考国标法采用分光光度法研究浸泡、漂烫和去皮3种食前处理方法对硝酸盐和亚硝酸盐的去除效果。结果显示:采用食用白醋、果蔬洗涤剂或食盐水浸泡能不同程度降低蔬菜硝酸盐含量,其中对小白菜和菠菜的硝酸盐降低率最大可达32.5%和23.4%。叶类蔬菜经短时间漂烫可有效降低其硝酸盐含量,小白菜和菠菜用开水漂烫0.5min后,其硝酸盐含量分别降低了26.9%和14.5%。对根茎类和瓜果类蔬菜进行去皮处理亦可降低其硝酸盐含量或亚硝酸盐含量,白萝卜和黄瓜去皮后其硝酸盐含量分别降低6.5%和15.9%,茄子和白萝卜去皮后其亚硝酸盐含量分别降低12.2%和2.7%。可见,食前对蔬菜进行浸泡、漂烫和去皮的处理方式均能有效降低蔬菜硝酸盐或亚硝酸盐的含量。     

发酵蔬菜研究进展

发酵蔬菜不仅是一种有效的蔬菜保藏方式,同时也是世界范围内传统的发酵食品。因其独特的风味品质,发酵蔬菜广受消费者青睐。但随着相关检测技术的广泛运用及消费者对食品健康安全的认知逐渐增加,人们对于发酵蔬菜的观念产生了较大变化,其主要原因在于消费者对于发酵蔬菜认识不够充分。因此,文章从发酵蔬菜的生产与消费、食品安全、微生物组成与风味形成及其应用价值等方面进行了阐述,以期让消费者正确认识发酵蔬菜的利害关系,并为发酵蔬菜的健康发展提供参考。     

近红外光谱分析技术在蔬菜农药残留检测中的初步探索

本文介绍了近红外光谱分析技术的原理和特点,基于近红外光谱分析技术对蔬菜中农药残留的检测方法进行了实验研究.选取菠菜作为叶菜代表,将其经过化学前处理配制成样品溶液,进行光谱扫描,用偏最小二乘(PLS)建立分析模型.实验表明,预测结果比较理想.     

蔬菜纸的加工工艺

蔬菜纸的加工工艺宦银根（连云港如意集团股份有限公司，连云港２２２００２）１前言蔬菜含有丰富的维生素和纤维素，是维持生命的重要物质之一。随着人民生活水平的不断提高，对蔬菜食品的色香味形等方面提出了新的要求，为此大力发展新型蔬菜食品的研制和开发，满足人们...     

科技型蔬菜——美味与健康都不少

随着食品科技的不断发展，国内外市场推出了许多新型蔬菜，丰富了人们的餐桌。这些蔬菜采收后经过特殊的加工处理，保持新鲜、极具营养、食用方便，味道可口、易于保存且价格适中。有些新型蔬菜还是利用最新技术，专门根据某种特定需要而培育出来的，它们一经上市就受到了广大消费者的欢迎。     

中国佐餐开胃蔬菜即食食品发展现状与市场前景

随着中国工业化进程的不断推进,现代生活水平的不断提高,人们对现有食品的要求也越来越高。在追求食品营养价值的同时亦须满足人们快节奏的生活方式,健康、绿色的佐餐开胃即食食品应运而生,其中尤以蔬菜系列更为人们所青睐。商品社会发展使然,佐餐开胃蔬菜即食食品在整个食品产业市场中亦势必占得一席之地。着重归纳了目前佐餐开胃蔬菜即食食品的分类、产品特点和发展现状,并对其产业发展方向和市场前景做出了前期预估。     

利用冻干技术生产蔬菜及畜禽水产品

真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结,再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜,形、色、味、营养成分都与鲜品基本相同,复水性好。冻干蔬菜生产流程有4步：前处理,速冻(冻到-20℃以下),升华干燥(含水率在3％以下)和后处理。     

蔬菜中有机氯农药残留测定前处理方法综述

文章对现有蔬菜中有机氯农药残留测定前处理技术进行了综述,并分析现有方法的优缺点及新的发展趋势。现有蔬菜水果中有机氯农药残留测定前处理方法包括:固相萃取技术(SPE),固相微萃取(SPME),基质固相分散萃取方法(MSPD),加速溶剂萃取技术(ASE),超临界萃取技术(SFE),凝胶渗透色谱技术(GPC),微波辅助萃取法(MAE),分子印迹固相萃取技术(MISPE),Quechers前处理技术。