影响食品检测方法标准实施有效性的风险分析及对策

食品检测为食品安全监管提供技术支撑,是确保食品安全的关键一环,最严谨的标准需要在实验室中科学有效的应用才会更好地服务于最严格的监管。本文主要分析了影响实验室食品检测方法标准实施有效性的因素,剖析了检测过程中人、机、料、法、环、测6个方面可能存在的风险因子,通过风险识别、风险分析评价和风险应对,确保检测方法有效实施和检测数据准确可靠,为监管机构和社会大众提供客观、公正和科学的依据。     

食品检测方法标准实施有效性的影响因素及对策

食品检测方法标准实施有效性关系着食品检测质量与食品安全。以食品检测方法标准实施有效性的风险分析为中心,通过对食品检测及其对食品安全保障重要性的研究,明确食品检测方法标准实施有效性的影响因素,以此为基础总结行之有效的改善对策,以期为提高食品检测质量提供参考,以此保证食品安全。     

辐照食品检测标准及检测方法研究进展

介绍国内外辐照食品的检测标准和检测技术的原理、优缺点及研究进展,并对今后我国辐照食品检测技术的研究和发展进行了展望.     

食品污染物检测技术研究进展与食品安全检测方法标准研究

本文综述了我国农药、兽药、重要有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学药品、生物毒素、食品中重要人畜共患疾病病原体检测技术的研究进展。概述了部分国际食品安全检测方法标准的现状和内容，提出了目前我国食品安全检验方法标准存在的问题，指出了我国食品安全检测方法标准国际接轨的方向和策略。     

现代食品检测的问题及对策

检测技术是现代食品检测工作的主要构成,也是加强食品安全管控、加大食品营养成分检测与各种残留物控制的主要技术手段。本文在了解当前食品检测技术发展及其应用成果的基础上,针对当前存在的问题,分析检测技术发展环境、灵活运用检测技术,为检测技术的使用提供更多保障,更好地发挥检测技术价值。     

关于食品微生物快速检测方法与标准的建议

随着最新的2010版乳与乳制品国标出台,我们看到了多年来国家一直朝着完善食品微生物检测标准的方向不断努力。现行的国家标准食品微生物检测方法在兼顾我国基本国情的同时,     

食品中转基因成分检测方法的研究进展

随着各国政府和有关食品监督机构对转基因食品检测的日益重视 ,转基因食品检测方法的研究进展十分迅速。这篇文章就目前国内外常用的 2种转基因食品检测方法进行了概述。     

食品中常见的微生物及其检测方法

食品中的微生物有许多种类,有的可导致人类产生疾病,有的对人类无害,也有的可产生一些不能令人忽视的代谢产物,因此食品中的微生物,尤其是一些致病微生物常常是作为人类是否能够食用该食品的重要指标。在食品品质的检测过程中微生物检测作为一个重要环节,其检测方法有许多,现就一些常见微生物作简要介绍。     

食品中重金属检测方法分析

随着人们生活质量水平的提高,对于食品安全的重视程度也在不断增加。为了保障食品安全,需做好食品的检测工作,杜绝受到污染的食品流入市场。在食品检测中,除了做好添加剂检测外,还要高度重视重金属检测。通过使用先进、精准的检测方法,降低食品污染的发生率,保障食品质量与安全。本文从食品中重金属检测的重要性出发,详细阐述了几种重金属的检测方法,并分析了重金属检测中存在的问题与解决措施,希望为后续的研究与发展提供有力的参考。     

食品中重金属检测方法研究进展

镉、铬、铅、砷和汞等重金属元素在人体内蓄积到一定浓度时,可危害中枢神经、血液及各器官,导致各种疾病,甚至癌症。食品安全直接关系人民健康,食品中重金属含量超标事件时有发生,对人们的身体健康有潜在的威胁,因此对于食品中重金属含量的检测十分必要。本文综述了常用的检测食品中重金属含量的方法,包括:原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法、电感耦合等离子体-质谱法、电感耦合等离子体-原子发射光谱法、原子吸收光谱法等,简述其优缺点,并介绍各种检测方法检测食品中重金属含量的应用实例,以期对检测重金属的发展提供一定的参考价值,以更好地做好食品安全和维护人民健康,并且对重金属检测方法的发展作出展望。     

食品中着色剂的检测方法研究进展

着色剂是食品添加剂中的一大类分支,在食品加工和生产中有着广泛的应用。由于食品的基质类型复杂多样,着色剂的种类也非常多、性质差异大,给分析检测工作带来挑战。本文对近年来的食品中着色剂的检测方法进行综述,包括样品前处理和分析检测技术,并根据应用方法和适用的食品基质及检测目标物进行分类总结,为进一步开展食品中着色剂的检测方法的研究工作提供参考。     

食品中大肠杆菌检测方法研究进展

大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常菌群,食品中检出大肠杆菌意味着食品己经被污染。大肠杆菌作为各种食品的粪源性污染卫生细菌学指标,是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,并相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法。本研究阐述了大肠杆菌的几种检测方法,并与传统的检测技术进行了对比。     

食品中沙门氏菌检测方法的研究进展

本文通过查阅大量文献,对近年来食品中沙门氏菌的检测方法的进行了综述,详细的介绍了目前常用沙门氏菌的检测方法.认为.传统方法可以对沙门氏菌做出鉴定,但需要4～7 d的时间;以抗体为基础的ELISA方法和免疫荧光标记方法将检测时间缩短了一半,且灵敏性高和特异性强:以核酸为基础的PCR技术由于灵敏、简单、快速和特异已被广泛用于沙门氏菌检测.但是这些方法仍然存在一定的不足,需要进一步加以改进,关于食品中沙门氏菌的检测方法的研究还有待进一步深入.     

食品检测存在的问题与优化对策

食品是人们生活的必需品,只有确保食品安全,才能保障公众生命健康。在国家越来越重视食品安全的时代背景下,食品检测机构应当把落实《中华人民共和国食品安全法》作为重中之重,进一步优化和完善食品检测体系,不断改革和创新食品检测方法,努力提升食品检测质量和水平。本文对此进行了研究与探讨,重点从落实《中华人民共和国食品安全法》的角度,深入分析了食品检测现状特别是存在的问题,提出了加强和改进食品检测工作的优化对策。     

食品中甲醛及其检测方法

甲醛是我国禁止在食品中添加和使用的物质。本文对食品中甲醛的来源,存在形态及测定方法等进行了概述,并对我国7个标准中有关食品中甲醛检测方法进行了对比和分析。目前有必要重新修订或制定有关食品中甲醛定性、定量检测的新标准,这对于打击违法添加、保障人民身体健康具有积极的社会意义。      

转基因食品定量检测方法的验证

按欧盟联合研究中心(Joint Reaserch Center,JRC)的欧盟网络转基因实验室(European Network of GMO laboratories,ENGL)方法验证工作组编制的指南文件的要求,对《GB/T 19495.5—2004转基因产品检测核酸定量PCR检测方法》进行方法验证。分别验证了脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid,DNA)提取质量,方法的准确度、重复性和相对定量限4个指标。经过验证,选用的DNA提取试剂盒提取质量合格;检测值在可接受参考值的±25%内,准确度良好;相对可重复性标准偏差均小于25%,重复性良好;相对定量限为0.1%转基因含量。依照指南对国标进行了验证,结果证明该指南在实验室进行方法验证中具有指导性作用。     

食品中常见的重金属污染及检测方法研究

针对食品中常见的重金属污染以及检测方法进行了深入的研究,其中包括食品中重金属污染的来源、重金属污染所带来的危害以及重金属检测方法的概述等。     

食品乳状液稳定性检测方法研究进展

文章综述了食品乳状液稳定性的七种检测方法,包括光学法(激光粒度仪法、Turbiscan法、Lumisizer法、透射光浊度法)、电荷分布法、流变法、界面吸附法、微观结构法(显微镜观察法、原子力显微镜法、透射电子显微镜法)、高速离心分析法、直观观察法。结合实例,分析七种检测方法在食品乳状液体系中的应用。为乳状液在食品领域中的研究与应用提供了方法指导。      

食品微生物检测现状及改善对策

对于食品行业而言,微生物是一把双刃剑,利用好微生物生长规律能够提升食品质量,更好地满足消费者多样化需求,如果发生微生物污染则会导致食品污染或变质,威胁到食品安全.提升食品微生物检测能力是分辨微生物种类、明确微生物属性、利用微生物提升食品质量的基础性环节.鉴于此,本文从食品微生物检测现状展开,并进一步分析在食品领域微生物...