婴幼儿配方奶粉危害物质来源分析及风险控制

对婴幼儿配方食品危害物质来源进行分析,降低食品安全质量风险。以婴幼儿配方乳粉为研究对象,对原料、加工、包装、储存和运输等环节的危害物来源进行分析,对风险进行评估,并提出防控措施,为企业对婴幼儿奶粉中危害物的风险控制提供思路。     

对奶粉质量问题须“零容忍”

<正>日前,两则关于国产婴幼儿配方奶粉的消息引起社会关注。其一,国家食药监总局对婴幼儿配方乳粉进行专项抽检,检出不符合国家标准、存在食品安全风险的样品11批次。其二,某国产婴幼儿奶粉品牌通过了全球食品安全标准BRC的A+顶级认证。两条消息放在一起看,很能说明一些问题。国人     

婴幼奶粉即将告别暴利时代

<正>近日,刚刚出炉新版本的《食品安全法》明确规定,将婴幼儿奶粉产品配方由原来的备案制改为注册制。据透露,新食品安全法修订草案三次审议稿对婴幼儿配方奶粉生产领域的监管修正了多项规定,其中包括"不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉"、"母乳代用品广告不能上公共场所"、"对婴幼儿配方奶粉的配方实行注册管理"等。将婴幼儿奶粉产品配方由备案制改为注册制,意味着婴幼儿奶粉企业配方变化需要到食品药品监管部门进行注册,并提交配方研发报告和其他表明配方科学性、     

食品安全“翻身仗”从奶粉攻坚开始

日前,国务院常务会议研究部署进一步加强婴幼儿奶粉质量安全工作,并明确今后将按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量,建立具有国际水平的产品标准体系. 放心奶粉是送给儿童的最好节日礼物,而观察当下食品安全现状,用药品管理办法来严格监管婴幼儿奶粉质量,不仅是监管方式和标准的变革,更显示出国家对此问题的高度重视和坚定决心.而公众期待的是,面对严峻的食品安全形势,能否以提升婴幼儿奶粉质量为突破口,重拳出击,在食品安全领域打一场“翻身仗”.     

配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的风险与控制

阪崎肠杆菌是20世纪发现的一种对婴幼儿具有严重健康威胁的致病微生物,在婴幼儿配方奶粉的原料和生产过程中都有污染阪崎肠杆菌的风险。准确对配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的污染风险进行评价,并相应制定科学有效的风险控制措施,对于降低风险、提高产品品质、保障食品安全具有重要意义。本文综述了配方奶粉生产过程中阪崎肠杆菌的存活规律、配方奶粉原料中可能存在的被阪崎肠杆菌污染的风险,以及通过环境、空气、设备以及制度操作等方面对阪崎肠杆菌风险进行控制的各种措施。     

关于婴幼儿食品安全风险防范体系分析和构建的研究

风险防范是保障婴幼儿食品安全的第一步,但是我国婴幼儿食品安全领域风险防范体系建设尚不完善。本文详细介绍了我国现阶段婴幼儿食品安全现状及其领域的法律及标准。通过具体分析婴幼儿食品安全风险防范的现存问题,针对具体的问题,提出了构建婴幼儿食品安全防范体系需要注意的问题,以期为我国建立实施婴幼儿食品安全风险防范体系提供参考,同时对其他食品安全的风险防范体系的建立也有一定的借鉴意义。     

海南省婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的 风险性评估

目的对婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径摄入反式脂肪酸的风险进行评价。方法采用气相色谱法检测婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的含量,运用基于蒙特卡罗模拟的Stata 12软件,以风险商表征婴幼儿经食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食风险。结果反式脂肪酸日均暴露量的平均值为0.0001281 kg/d;海南普通婴幼儿通过食用婴幼儿配方奶粉途径摄入反式脂肪酸的风险商平均值和各百分位数风险商均小于1,且婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸含量的敏感性最强,占99.1%,拉平时间为负值,表明它对反式脂肪酸日均暴露量起负面的影响。结论海南普通婴幼儿仅通过食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食暴露尚不存在健康风险,但是仍需加强对婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸的控制和监测,从而进一步降低海南乃至全国普通婴幼儿食用婴幼儿配方奶粉途径的反式脂肪酸膳食风险水平。     

我国与国际食品法典委员会和欧盟婴幼儿食品安全标准中风险因子限量差异分析与思考

婴幼儿食品安全问题由于其高度敏感、影响深远受到各国政府及社会广泛关注。目前我国及国际组织包括国际食品法典委员会、欧盟均对婴幼儿食品中污染物、真菌毒素、微生物等风险因子做出限量规定,但也存在限量指标范围及限量值不统一、发展不均衡的现象。我国婴幼儿食品安全标准近年已取得长足进步,本文在系统调研目前我国及国际组织婴幼儿食品安全标准中风险因子限量现状的基础上,对风险因子限量指标及限量值差异进行深入分析,提出我国婴幼儿食品安全风险因子限量完善的思考建议,以期为我国婴幼儿食品安全标准提升提供参考依据。     

HPLC法测定婴幼儿配方奶粉中香兰素含量的方法研究

<正>《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，一段婴幼儿配方奶粉中不得添加任何香精香料，香兰素在二段和三段婴幼儿配方奶粉中的最大使用量不能超过7mg/100g。6个月以下的宝宝如果吃了含有香兰素的婴幼儿配方奶粉，很可能会影响宝宝的味道和喜好，如果对味道产生依赖性，还会引起不吃母乳、偏食、厌食和挑食等问题。如果婴幼儿长期食用超量添加香兰素的婴幼儿配方奶粉，则会出现头疼、恶心、呼吸困难等症状，严重的还会导致肝脏和肾脏受损。     

良心行业不能承受之痛!——三聚氰胺问题奶粉事件

卫生部9月1 1日表示,经相关部门调查,高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染.卫生部党组书记高强在1 3日召开的"三鹿牌婴幼儿配方奶粉"重大安全事故情况发布会上指出,"三鹿牌婴幼儿配方奶粉"事故是一起重大的食品安全事故.三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有的三聚氰胺,是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的.三聚氰胺可导致人体泌尿系统以及肾脏产生结石等严重后果.石家庄三鹿集团股份有限公司11日晚发布产品召回声明.称经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染.市场上大约有700吨.     

婴幼儿奶粉新规开启“寡头时代”

<正>如果按照药品管理办法来监管婴幼儿奶粉质量,未来可能有超过六成的婴幼儿奶粉企业被兼并重组或被市场淘汰。6月10日,在"全国食品安全宣传周"工信部主题日活动上,工信部发布了"双提"(提升婴幼儿奶粉质量和提振消费者信心)行动方案,要求对婴幼儿奶粉参照药品进行管理,并鼓励奶粉企业兼并重组。同日,迄今为止中国乳业史上最大规模的一次并购案诞生——蒙牛斥资124亿港元收     

学前教育中幼儿食品安全问题的探索——评《0-3岁婴幼儿食品安全指南》

食品安全事关大众福祉、民生稳定,但就个体差异而言,0-3岁婴幼儿应作为食品安全问题的重点关注对象。究其原因,一方面是此类人群因生命发育周期较短,其生理机能发育不足,对食物安全风险的抵御能力较弱,尤其在进入学前教育系统后,幼儿园食品烹饪、供给、管理等呈现规模化态势,一旦出现食品安全问题就容易形成群体性事件。另一方面是此类人群需要经历“断奶期”,即从饮食摄入角度说,需要从母乳、奶粉食品过渡到常规食品类型(如粮油蔬菜等),这对于0-3岁婴幼儿是一个不小的挑战,而这一过程中所涉及的食品安全影响要素及注意事项也相当复杂,学前教育环境不如家庭养护环境一般精细,因此也容易引发一些食品安全问题,如搭配不当、营养失衡等。     

奶粉也有“假洋鬼子” 行业恶性循环如何破解?

在新一代的年轻妈妈群体中,进口奶粉的口碑一直比国产奶粉要好许多,因不信任国内食品安全而产生的"偏见"在奶粉选择问题上尤为明显。然而,妈妈们可能并不知道,她们花大价钱买的进口洋奶粉其实是"特供"中国的贴牌产品。一大批国产奶粉已经改头换面冒充"洋品牌"奶粉涌入了婴幼儿配方奶粉市场,有业内人士称高达八成的洋奶粉是假冒的,奶粉问题在2013年末再次吸引了网民眼球。     

论食品安全与经营者运营

正现如今,食品安全问题时有发生,人们越发忧心忡忡。国家及政府对食品安全问题同样投以高度重视,在2014年国际食品安全大会上,食品安全风险交流成为与会专家探讨的主要话题。面对频发的食品安全事故,我国食品安全监管体系也进行了不断的调整,由分段式监管转变为无缝式监管,实现了由原来的多部门各管一段,到现在的生产、流通、餐饮环节的全过程监管,可见食品安全问题的重要性。民以食为天,食以安为先。"三鹿"奶粉事故、"镉大米"事件等都反映出"食品安全风险信息交流"不对称的局面。     

国产婴幼儿奶粉安全信任形成机制探讨

<正>婴幼儿奶粉的质量安全,既是重大民生问题,也是重大经济社会问题。如何提升产品竞争力,坚守住国内市场,既是中国婴幼儿奶粉企业面临的巨大难题,也是中国政府、社会亟待解决的首要问题。解决这一问题的根本途径是提升消费者对国产婴幼儿奶粉的安全信任。食品安全信任不只是消费者信任某种单纯的食品,它是消费者对食品相关利益主体以及由其组成的整个食品供应体系的信任^[1],     

食品安全月度报告 2011年四月

4月1日配方奶粉新国标实施 卫生部于2010年3月26日发布的《食品安全国家标准一较大婴儿和幼儿配方食品》与《食品安全国家标准-婴儿配方食品》（以下简称“新国标”）将于2011年4月1日起正式实施。新国标针对婴幼儿配方奶粉产品卫生安全指标、营养指标等方面提出了更加严格的质量要求。业内人士普遍认为,新国标加上新版QS认证,双“新”将让中国婴幼儿配方奶粉行业迎来一次行业洗牌。     

2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解辽宁省市售食品中食源性致病微生物的污染及其分布的情况,发现问题和食品安全的隐患,为食品安全隐患风险的评估提供科学依据。方法 2017-2019年辽宁省共采集的12类4694份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测分析。结果 辽宁省2017年-2019年4694份各种致病微生物的总体检出率中蜡样芽胞杆菌的检出率最高12.78%,不同种类食品中米面制品、婴幼儿奶粉及辅食和水产及其制品有较高检出,检出率分别为15.02%、14.81%、12.46%,不同包装中散装样品的致病微生物检出率最高为9.55%,不同抽样场所中网店的致病微生物检出率最高为14.06%。结论 辽宁省市售食品中存在不同程度的食源性致病微生物污染,其中婴幼儿奶粉及辅食、餐饮食品和水产及其制品受食源性致病微生物的污染状况比较严重,监管部门应加大对其监督和管理的力度。     

中国乳企管制漏洞

去年“阜阳劣质奶粉”事件发生后．社会各界越来越意识到食品安全的重要性。作为婴幼儿主要的补充膳食——婴幼儿配方奶粉的食品安全也受到了执法部门的特别关注。今年4月1日，卫生部下达《关于2005年开展食品专项整治工作的通知》，将婴幼儿配方奶粉作为整治工作的重点之一。     

保障奶粉安全质量须多措并举

奶粉等乳制品是一类重要的营养食品,对人体健康具有重要的作用,特别对于婴幼儿来说,奶粉更是一种重要的营养食品。而近年来发生的一系列严重的食品安全事故,给予了包括奶粉在内的我国乳制品行业致命性的打击。安全保障奶粉质量成为公众翘首以盼的存在。     

婴幼儿奶粉中脂肪氧化的影响因素及进展研究

婴幼儿奶粉中的脂肪氧化是一个较严重的质量问题.对婴幼儿奶粉中脂肪氧化机理、婴幼儿奶粉各种脂肪氧化和抗氧化影响因素进行概述,以期为抑制婴幼儿奶粉中脂肪氧化,提升婴幼儿奶粉质量提供依据.