水溶性大豆多糖类开发与应用

该文对大豆多糖类的组成、结构、性质、及近期开发与应用研究成果,进行简要总结。     

水溶性大豆多糖类的开发与应用

围绕豆渣的有效利用，已可见各种各样的途径。本文就其从豆渣纤维中抽提出来的主要成分一水溶性多糖的开发与应用研究的有关情况作了报导。     

水溶性纤维的应用与开发

介绍了PVA水溶性纤维的结构及应用情况，阐述了水溶性纤维所具有的环保性以及其应用于传统纺织、非织造布、医疗卫生材料等各个领域的应用前景。     

水溶性纤维的开发与应用

论述了水溶性纤维的生产方法、应用情况及其应用前景。     

水溶性纤维的开发与应用

论述了水溶性纤维的生产方法、应用情况及其应用前景.     

多糖类可食性食品药物膜的开发与应用

首先介绍了可食性膜的特性要求及特点,然后对多糖类可食性膜的种类和应用进行了综述,最后讨论了其存在的问题及发展趋势。      

多糖类可食性食品药物膜的开发与应用

首先介绍了可食性膜的特性要求及特点,然后对多糖类可食性膜的种类和应用进行了综述,最后讨论了其存在的问题及发展趋势。     

水溶性环状淀粉的开发与应用

水溶性环状淀粉是由直链糊精两端的葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的环状结构的麦芽低聚糖，早在1891年就已被发现，是软化芽孢杆菌作用于淀粉的产物。其最显著的结构特点是存在一个立体手性疏水空腔，因其分子独特的环状空间结构和极稳定的化学性质，而具有多种用途，广泛用于医药、食品、化工等多种领域。     

水溶性聚乙烯醇纤维的开发与应用

以聚乙烯醇17-99为原料,在维纶生产线上可以开发90℃左右水温可溶解的聚乙烯醇纤维.该纤维主要用于生产水溶性非织造布,产品除满足国内市场需求外,还能出口创汇,有较好的经济效益。     

大豆激酶的开发与应用

大豆激酶亦称纳豆激酶，是一种能溶解和阻滞造成人体血管栓塞的纤维蛋白，具有通检作用的酶制剂。1大豆激酶的物性特点提纯的纳豆激酶为白色、无臭的粉末，该激酶是一种蛋白质。氨基酶的排列顺序已弄清，是由含丙氨酸的275个残基组成，其分子量为2O000，是一条单链多肽，它比尿激酶和组织性纤溶酶原激活物和纤溶酶分子量小得多。它不仅能静脉注入，而且口服效果也非常良好，使用亦很方便。2药理作用纳豆激酶不仅能直接有溶解血栓的作用，而且还能引起人体内组织性纤溶酶原激活物的增加和激活人体内的尿激酶原，起到双重的溶栓作用。纳豆檄…     

大豆低聚糖的开发与应用

大豆含有丰富的营养成份,约有１０％的蛋白质,２０％的脂肪,１０％的大豆低聚糖。此外,其维生素、矿物质的含量亦十分丰富,营养价值非其它植物性食物可比。随着食品科技、现代医学、生物技术水平的不断提高,人们饮食观念、健康意识的不断更新,大豆作为一种理想的天然植物蛋白源,引起了世界各国科研机构的高度重视。１９９４年我国“国家食物与营养咨询委员会”向国务院有关部委提出了在我国城乡实施“大豆行动计划”的建议,得到了国务院及有关部委的大力支持,为我国大豆综合深加工的研究与应用拉开了序幕。大豆低聚糖作为一种大豆…     

大豆生物活性物质的开发与应用

大豆,是中国、亚洲乃至世界各国人民自古以来就广泛种植、食用的豆类作物。近年来,人们发现大豆除具有丰富的油脂、蛋白质等营养素之外,还含有许多鲜为人知的具有特殊生物学作ｍ的活性物质,如低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮、大豆磷脂、维生素Ｅ等。一、大豆低聚糖（一）大豆低聚糖的组成、结构、理化性质大豆低聚糖是大豆中含有的低分子可溶性糖类,在大豆种子中约占１０％左右。主要成分是水苏糖、棉籽糖和蔗糖,还有一些葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚（ｐｉｎｉｔｏｌｅ）、半乳糖肌醇甲醚（ｇａｌａｃｔｏｐｉｎｉｔｏｌｅ）等。大豆中…     

大豆低聚糖的开发与应用研究

介绍了大豆低聚糖的物理化学特性、生产工艺流程、生理功能,并阐述了其在食品工业中的应用。     

大豆希腊酸奶的开发与应用

通过大豆希腊酸奶的工艺流程研究及产品黏度对比,选择采用乳清分离的工艺条件,使用大豆蛋白和牛乳结合,通过实验确定了大豆希腊酸奶的配料及工艺条件,生产出具有良好感官的大豆希腊酸奶。     

水溶性大豆多糖在褐色乳饮料中的应用

研究了大豆多糖对褐色乳饮料粘度与感官的影响,并以褐色乳饮料的粒径为评价指标,通过单因素实验研究了添加量、pH、水硬度、热处理温度对大豆多糖稳定作用的影响。结果表明：与果胶、羧甲基纤维素相比,以大豆多糖为稳定剂的乳饮料粘度最低,感官评定结果最佳,大豆多糖在褐色乳饮料中的稳定作用受添加量与水硬度影响最大,几乎不受pH与热处理温度的影响。     

水溶性大豆多糖与大豆果胶的提取及功能特性研究进展

大豆作为我国传统作物,有很长的耕作历史,但由于国内对大豆的深加工起步较晚,对于深加工的副产物豆皮、豆渣的研究利用较不充分。而豆皮、豆渣中富含膳食纤维,是水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharides,SSPS)和大豆果胶(soybean pectin,SP)的良好来源。SSPS和SP结构和性能相似,在食品工业中具有很高的应用价值。在国外,对SSPS和SP的研究较早,对SSPS和SP的提取工艺、分子结构组成、流变学性质、乳化性质以及稳定酸性乳饮料的机制等方面已经做了不少的研究。国内起步晚,SSPS和SP的工业化生产始终未成健全体系,SSPS及SP的提取工艺存在不成熟、提取纯度不高及功能性质不稳定等问题。本文对SSPS和SP的结构、生物活性、以及在食品工业中应用的研究进展进行了综述。     

水溶性维纶在毛织物中的开发与应用

结合水溶性维纶在纺纱、蒸纱、后整理工序中的分析研究,得出高支轻薄花呢的最佳生产工艺,以期降低成本、提高产品质量。