丝状真菌产γ-亚麻酸后处理方法体系的研究

研究了干燥方式、萃取溶剂、萃取配比、萃取pH值、萃取时间、酯化方法等后处理方法对气相色谱检出γ-亚麻酸含量的影响，同时进行了γ-亚麻酸氧化温度的实验．结果表明，菌体宜高温烘干提取，石油醚可作为一种较好的萃取剂，适宜的萃取酸度在pH5左右，最佳配比为5．0g干菌体／100mL石油醚，萃取时间为16h，实验中操作温度宜低于50℃．     

一支产纤维素酶菌株的鉴定及产酶特性初步研究

本文对从皖南地区采集的森林腐木样本中,筛选获得TZT-01菌株进行鉴定.通过培养,观察菌落和个体染色形态,对其进行16SrDNA序列同源性分析,鉴定为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis sp.）.对添加诱导物产纤维素酶的特性进行初步研究.     

细脚拟青霉产胞外抗氧化活性成分培养基的优化

采用液体摇瓶培养的方法,以DPPH自由基清除率为指标,对一株细脚拟青霉产胞外抗氧化活性成分培养基进行了优化,确定了其产抗氧化活性物质的最佳培养基.结果表明最佳培养基为:碳源为蔗糖和麦芽糖组成的复合碳源;氮源为酵母浸出粉;微量元素及生长因子为KH2PO4、柠檬酸铵和VB;正交实验结果表明最佳培养基配方为蔗糖2%、麦芽糖1%、酵母浸出粉1.5%、KH2PO40.5%、柠檬酸铵0.04%、VB0.03%.培养基优化后,该菌株发酵液中代谢产物的抗氧化活性可达73.47%.     

一株产多糖固氮细菌的鉴定

从水稻根内分离到菌株2208S2。具有固氮酶活性,革兰氏阴性,细胞杆状,单生,以单端丛生鞭毛运动,细胞两端有聚β－羟基丁酸盐颗粒,不形成孢囊和芽孢。改良培养基上形成乳白色菌溶,分泌大量粘稠的粘,接触酶阳性,马铃薯薯块上生长差,薯块不变色,不还原硝酸盐。15－40.5℃中生长,最适25－30℃;pH5.16-11.15生长,最适pH6.98-9.20,DNA中G＋C物质的量百分数为60.15,经鉴定初步认为菌株2208S2是德氏拜叶林克氏菌（Beijerinckia derxii.）的菌株。     

一株氨化芽孢细菌的分离鉴定及氨化培养基优化

【目的】降低养殖废水中有机氮含量。【方法】从精养池塘底泥中分离得到一株具有高效氨化能力的芽孢杆菌,命名为ZXL-7。通过形态学观察、生理生化实验和16S rDNA序列分析进行菌株鉴定;利用单因素试验研究培养基组成对菌株ZXL-7氨化效果的影响。根据单因素试验结果,采用响应面法对影响氨化效果较大的因素进行了优化。【结果】结果表明,高效氨化能力菌株ZXL-7为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。优化的氨化培养基组成为:丁二酸钠28.04 g/L,酵母提取物8.73 g/L,KH₂PO₄ 2.05 g/L,MgSO₄·7H₂O 1.58 g/L,MnSO₄·H₂O 0.61 g/L,NaCl 3.00 g/L。【结论】菌株ZXL-7对降低养殖废水中的有机氮含量具有一定的应用价值。     

产麦角碱麦角菌发酵培养基的研究

对产麦角碱雀稗麦角菌的发酵培养基进行了研究。结果表明:L-色氨酸和琥珀酸铵等成分对发酵有较大的影响;最佳培养基为:7%山梨醇、3%琥珀酸铵、2%柠檬酸、0.1%色氨酸、0.05%MgSO4·7H2O、0.03%KH2PO4、pH5.2。经14d的培养,麦角生物碱的最高产量达到95.6mg/l。     

混菌发酵竹笋壳产单细胞蛋白培养基及发酵条件的研究

为提高生物质利用率,探索新型饲料资源,采用Plackett-Burman设计对影响黑曲霉、产朊假丝酵母混合发酵竹笋壳产SCP的培养基组分进行评估.结果表明:影响发酵粗蛋白产量的关键因素有麦麸、尿素、初始含水量、温度、时间和接种量.在此基础上,采用响应曲面法分别对发酵培养基组成和发酵条件进行优化,获得最佳发酵方案（以100 g干物质计）为:竹笋壳粉78 g、葡萄糖1 g、麦麸20.3 g、NaNO₃ 0.3 g、KH₂PO₄ 0.15 g、MgSO₄·7H₂O 0.2 g、FeSO₄·7H₂O0.001 g,初始含水量为68 mL,pH自然;黑曲霉接种量（W/W）为12%,单菌发酵温度为28℃,培养48 h后以36%（V/W）接种量接入产朊假丝酵母,31℃下混合发酵56 h.验证试验表明,粗蛋白最大含量为12.85%,与预测值12.80%较接近,比优化前提高52.6%.     

一株产蓝色素放线菌的筛选及发酵研究

从土壤中筛选到1株蓝色素产量较高的放线菌,命名为Cya-5.对蓝色素发酵条件进行研究,结果显示发酵培养基的配方为甘油20 g/L、KNO31 g/L,K2HPO40.5 g/L,MgSO4.7H2O 0.5 g/L,FeSO4.7H2O 0.01 g/L,NaCl 0.5 g/L,pH=8.5,装液量为100 mL/250 mL三角瓶、30℃发酵96 h,发酵液的A590总值达到12.02.利用碱沉法提取发酵液中的色素物质,粗提物色价可达到45.8.     

一株产酯酵母的鉴定及发酵性能研究

从食品样品中分离到一株产酯酵母菌株5-1Y,进行形态观察、26S r DNA D1/D2区域序列比对分析,鉴定其为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).对其进行糖发酵试验、凝聚性试验和发酵力试验,结果表明:该菌株能利用葡萄糖、蔗糖和果糖,不能利用乳糖、麦芽糖和D-木糖;该菌株凝聚性弱,发酵速度快;用12°Brix的麦芽汁培养基于28℃对该菌进行10 d的培养后,测得其表观发酵度为48.33%,真正发酵度为56.67%,发酵率为32.34%.同时,试验还进一步考察了初始p H、温度、培养基的酒精度等对不同条件下培养了3 d的该酵母的生长和产酯量的影响.     

微生物富钙的研究

利用微生物富集钙，以求获得一种高效、安全、廉价、绿色的新型补钙制剂，作为目前钙制剂的一种优良的换代产品。通过富钙微生物、钙源及微生物富钙因素等的优选，得到了微生物富钙的最佳参数。食用丝状真菌F2的生物量、富钙率均较高，且富含蛋白质、维生素，并含有丰富的氨基酸，用于钙的富集有较大的实用价值，是一种较理想的富钙菌种；氯化钙是一种较好的钙源，其钙浓度以Ca^2 计为0．6％时，有利于富钙微生物菌丝体的生长及对钙的富集；食用丝状真菌富集的钙，为易被人体吸收的有机钙或氨基酸钙，经适当处理后有望成为一种制备新型生物钙制剂的原材料，具有极大的开发潜力；生物钙制剂含有易被人体吸收的氨基酸钙，有望作为目前钙制剂的换代产品。     

一种天然红色素提取工艺条件初探

对一株丝状真菌 (Miug- 2 .7)进行摇瓶发酵 ,以所得的红色菌丝体为原料提取红色素 ,探索用乙醇作提取剂的工艺条件参数 .     

Plackett-Burman设计在漆酶发酵培养基主要影响因子筛选中的应用

通过单因素试验和Plackett-Burman设计法,对灵芝菌漆酶发酵培养基主要因子进行了筛选和优化.通过单因素试验得到漆酶发酵培养基组成为：玉米粉20 g/L,葡萄糖10 g/L,麸皮20 g/L,豆粉10 g/L,KH2PO43 g/L和ABTS 0.025 g/L;采用Plackett-Burman试验设计法,从以上6因素中筛选出了对漆酶产量有显著性影响的主效应因素为：玉米粉、麸皮和ABTS,并得到了以漆酶产量为响应值的线性回归方程,为进一步的响应曲面法优化奠定了基础.     

蚕蛹虫草液体培养基的研究

通过对蛹虫草菌丝体进行液体摇瓶培养，以菌丝干重为指标，选择出蚕蛹虫草发酵的最适种子培养基和发酵培养基。最佳斜面面子培养基：马铃薯２０％，葡萄糖２％，蛋白胨１％，ＫＨ２ＰＯ４０．１５％，ＭｇＳｏ４０．０５％，琼脂２％，ＶＢ１０．１％片，ｐＨ自然；或：花生粉１％，蔗糖２％，蛋白胨１％，ＫＨ２ＰＯ４０．０５％，琼脂２％，ｐＨ自然。最佳液体种子培养基：蔗糖２％，麸皮１％，玉米粉１．５％，全脂奶粉０．５％，     

产气气杆菌产普鲁兰酶发酵培养基的优化

对一株产气气杆菌产普鲁兰酶的发酵培养基进行了优化,确定了该菌株的最适发酵培养基配方为（g／L）：玉米淀粉15,豆饼粉10,CH3COONH48,K2HPO4·3H2O0．5,MgSO4·7H2O0．5,KCl0．5,FeSO4·7H2O0．05．采用该培养基在5L发酵罐水平发酵55h,普鲁兰酶活力达到54．64U／mL．研究了不同铵盐形式对该菌株产普鲁兰酶的影响,结果发现：以CH3COONH4为无机氮源,该菌株产普鲁兰酶活力高,且该酶绝大部分能分泌至胞外而以NH4CI,NH4NO3及（NH4）2SO4为无机氮源,该菌产普鲁兰酶活力较低,且为胞内酶．     

大米原料根霉发酵制L—乳酸的发酵条件研究

对几种产L－乳酸的根霉菌进行了筛选,根据其产酸水平及稳定性筛选出一株高产菌,并就其发酵条件对产酸水平的影响作了初步探讨,从5株购得菌中筛选出了少根根霉As3.2893,并确定发酵条件如下：氮源采用硫酸铵,浓度为0．6％,装液量在40－50mL/250mL锥形瓶,发酵温度30℃,发酵时间48h,在摇瓶培养条件下,其产酸水平稳定5．8－6．5g/100mL。     

绿豆乳酸发酵饮料的研究

本文以绿豆为基本原料,乳酸菌为发酵菌种,研制乳酸发酵饮料。实验结果表明,绿豆糖化工艺条件为:料液比1(其中绿豆85％,麦芽15％):4.5,α-淀粉酶用量2％,糖化酶用量0.5％。绿豆单菌种前发酵最优工艺条件HSR-Ⅰ:35℃(发酵温度),1％(接种量),4.5天(发酵时间);HSR-Ⅱ:30℃,1％,4.5天。通过品尝试验,确定了发酵原料配制成品的条件。     

黑豆皮红色素的研究

本文研究了黑豆皮红色素的提取方法以及ｐＨ值、光、氧、金属离子、糖类、氨基酸等因素对其稳定性的影响。结果表明，黑豆皮红色素耐光、耐热、Ｃａ（２＋）、Ｃｕ（２＋）、Ｚｎ（２＋）等金属离子对该色素有保色、增色作用，是一种较为理想的、具有货架寿命的食用天然色素．     

厌氧发酵生物制氢试验研究

在摇瓶试验的基础上,利用经预处理的牛粪堆肥作天然厌氧微生物菌种来源,对模拟有机废水的生物制氢研究进行了小规模实验.结果显示:在实验条件下,反应器具有140 mL /(L·h)的持续产氢能力,平均氢含量50%左右,COD的平均去除率30%左右;蔗糖产氢能力17 4 mL/g ,效果显著,为该生物制氢研究在工业发展中的可行性提供了理论依据.     

中草药对蛹虫草液体深层发酵的影响

运用均匀性试验,正交试验和Ｄ－最优设计等方法,以菌丝体干重为指标,对蛹昌菌进行液体发酵获得了最佳添加中草药培养基的配方,确定了最适培养条件。