在魁北克品尝“中国馅饼”

我在一个魁北克朋友家里品尝了一次正宗的“中国馅饼”,这种纯正的“中国馅饼”也只有在魁北克的老百姓家里才能吃到。一位去过魁北克的朋友曾如是说：“想在魁北克吃到地道的中国菜实在是太难了,连那里的中国餐馆都做不出正宗的中国菜。”而当地的老外又何以家家会做“中国馅饼”？这您还得听我细细道来。     

老火靓汤多喝伤肾

南方人喜欢煲汤，尤其钟爱长时间熬制的老火靓汤，认为煲的时间越长，越能达到“进补”的效果，许多饭店也拿“老火靓汤”作为滋补的招牌。不过，广东省最新的研究显示，常喝老火靓汤可能会增加患肾病的危险。     

笑说重庆火锅

重庆火锅，美味正宗，这天下的人都知道。但重庆火锅也风趣、搞笑，这怕是读者朋友不曾留意的了。在此，正宗的重庆人张老侃，笑侃正宗的重庆火锅，谈点好耍的、逗乐的。有多好笑呢？四笑！比唐伯虎点秋香的“三笑”还要多一笑。[编者按]     

外滩——黄浦江畔的异国情怀

如果您是世界杯的狂热FANS，也不防来外滩的西餐厅，品尝这里正宗的西式美味，说不定你的超级足球偶像就是你的邻坐！[编者按]     

西双版纳美 傣家饭菜香

前不久因公去了一趟被称之为“孔雀之乡”的西双版纳,那里旖旎迷人的亚热带风光让我留恋忘返,风味独特的傣家饭菜更是令人回味无穷。 在离开西双版纳的前一天晚上,我们一行人到西双版纳首府景洪市的一家著名的傣家酒楼去品尝正宗的傣家菜。这家酒楼外观与傣家居住的竹楼十分相似,酒楼被棕榈树、橄榄树、凤尾竹环绕着,     

“又食武昌鱼”

当年毛泽东主席在武汉横渡长江之余曾于武昌大中华酒楼品尝鳊鱼的美味,觉其鲜嫩无比,美味难忘,于是后来写下“才饮长江水,又食武昌鱼,万里长江横渡,极目楚天舒”的豪迈诗句,鳊鱼也因此多以武昌鱼的美名出现在酒楼、饭店的菜     

走出家门去过年

新年到了,庆贺新年,有的朋友喜欢在家中欢聚,充分展示自己的拿手烹技;有的朋友喜欢走出家门到饭店与亲友潇洒地撮一顿。但在饭店中很多人点菜时眼花燎乱,不知吃什么好,怎么吃出特色,有时花了不少钱却没吃到什么;有时点了不少莱,却口味差别不大。新年到来之际,为帮助喜欢在外聚餐的朋友解决这个难题,本期我们请北京的几家老字号餐厅介绍一些套餐,并详细介绍每套餐中特色莱的口味特点,北京的朋友可以前去品尝。如果您不想吃套餐,看了这些介绍,也会为您点菜带来帮助,使您在合理的消费中,得到享受,使亲友高兴而来满意而归。外地的朋友可以此为参考,给您外出过年聚餐带来帮助。     

国锦轩：风味至鲜

作为深受中国香港本地食客和中外游客青睐的米其林星级粤菜食府“国金轩”在中国大陆地区的旗舰餐厅，北京国锦轩为食客们展现的是港粤名厨出类拔萃的厨艺，并奉上整合美味与养生烹饪手法的正宗精致粤菜。     

美极之旅——北京站

在2013年,美极风向标为您分享了包括高端餐饮转型、火锅创新、中式快餐升级等主题,与餐饮业一同经历了餐饮发展的拐点。而在2014年,美极风向标会继续与餐饮客户一起寻访各地美食,也许是街边不起眼的烧烤小铺,也许是藏在胡同中的秘密私房菜,也或者是金碧辉煌的高端会所,美极风向标会为您一一呈现。2014年伊始,我们的美食之旅首先从北京起航。说起北京,它不光是政治的中心,也是美食的聚居地,不论是传统官府菜、地道鲁菜,还是正宗川湘菜系,包括正统西餐等都可以在这个城市品尝到。本期为读者介绍的是两个不同类型的餐饮店：一个是来自中高端餐饮的代表,北京万龙洲餐饮集团,另一个是百姓最爱的平民品牌——地球村酒楼。     

在泰国吃“飞天菜”

据泰国朋友介绍,“飞天菜”在泰国也是近几年才兴起,但已声名鹊起,在旅游者之中享有极好的口碑.“飞天菜”鼎盛于泰北的交通枢纽——皮斯诺诺府,笔者专在该市品尝此菜,以求正宗.     

炎夏食新粤

北京烹然四季椰子鸡火锅今年推出全新的粤式美味系列,如秘制鸡煲、四季健康原盅炖汤、风味煲仔菜、风味小炒等。以适应京城食客的不同需求,这组菜品既有粤式烧猎。也有风味小炒。选料精良。烹饪简约,同时融入厨师个人的创意,将“平靓正”的餐饮理念进行到底。     

新年寄语

愿做读者和作者的桥梁和朋友。愿读者朋友的饮食更加健康,更加美味！“厨具天地”向读者开放了,我将会把更新、更美的厨房用具展示给您,这是我献给大家的新年贺礼。欢迎大家到这里转转！祝大家在新的一年里,天天好心情！有事件发生就有调查,《中食调查》祝您和您的家人平平安安,身体健康！《网上超市》“开张”已有一年了。在这段时间里承蒙各位朋友的关心和支持,“超市”是越开越红火。在新的一年里欢迎朋友有事无事到“超市”看看走走！《人在食中》在这里给大家拜年了！我祝大家在新的一年里心想事成,事事如意！祝大家蛇年大吉,…     

鱼肉素鸡的试验过程

我研制“鱼肉素鸡”这道菜的灵感．其实最早是来自朋友店里的两道热卖菜。上个月．我去朋友老张的酒楼“取经”时．品尝了他们店里的两道旺菜——“葱拌素鸡”和“酱汁焖秋刀鱼”。当这两道菜端上桌时，我便被它们的样子给“雷”住了。     

雪菜大汤黄鱼 道是家常不寻常

日前,我去宁波探亲兼旅游,渴望能品尝一下正宗的甬帮菜。在下榻的酒店吃了一次,未见有正宗的传统佳肴,颇感失望。听陪游的一位亲戚说：“现在宁波的饭店餐厅,不少是外地老板经营,掌勺厨师不懂甬菜烹饪技艺,有的干脆把外帮菜摆上桌,即使有宁波菜肴,也都变样了。要是真想尝尝正宗的‘下饭’,还是到家里吃吧。”     

美味猪什在"汇景"

广州市内的有车一族很喜欢坐落在番禺沙溪的汇景酒家，夜半专程开车去，多半是为了品尝其独有的“猪肝水”，“铁板猪杂”等美味，近日正好出差到广州，听朋友这么一介绍，索性去看看。     

西双版纳美傣家饭菜香

前不久因公去了一趟被称之为“孔雀之乡”的西双版纳，那里旖旎迷人的亚热带风光让我留恋忘返，风味独特的傣家饭菜更是令人口味无穷。 在离开西双版纳的前一天晚上，我们一行人到西双版纳首府景洪市的一家著名的傣家酒楼去品尝正宗的傣家菜。这家酒楼外观与傣家居住的竹楼十分相似，酒楼被棕榈树、橄榄树、凤尾竹环绕着，在院落的大门两旁，站着两位亭亭玉立的傣族少女，她们手持橄榄枝，沾着钵中的清水，向进入酒楼的客人身上轻轻地挥洒着，以傣家特有的风俗对客人表示吉祥祝福。酒楼的整个二层是一个宽阔的大厅，厅里摆放着几十套餐桌椅…     

在四星酒店鲍鱼厅品家乡菜——北京长峰假日酒店推出顺德家乡菜美食节

在这个寒意料峭的冬季，北京长峰假日酒店的一德鲍鱼餐厅推出了“冬日温情无限，长峰顺德家乡菜美食节”，幽雅舒适的就餐环境，美味珍馐的至极享受，定位大众的实惠价格使此次美食节成为朋友相聚、商务宴请、休闲小酌的首选。2002年11月22日开幕的长峰顺德家乡菜美食节一经推出，就得到附近居民的热情响应。因为在豪华舒适的四星级酒店鲍鱼餐厅就餐是普通百姓难以消费得起的，但现在可以实惠的价格、美味正宗的菜肴宴请亲朋好友共度新年，实在是既经济实惠，又挣足了面子，所以餐厅宾客络绎不绝，而且此次美食节将延续到2003年初。广东顺德…     

好食材，煲出好味道！

中国是传统喝汤大国,每年消耗大约800亿碗汤。而日益加快的生活节奏和逐年下降的煲汤水平,导致消费者已越来越难品尝到鲜美的鸡汤。上海太太乐食品有限公司顺应消费者的需求,投入巨大的科研力量,研发并推出了具有营养与美味的汤类产品一“汤宝煲”。 太太乐“汤宝煲”浓缩汤底,其非常鲜美的风味,主要来源于以下几大特点：     

他们闯出了一条新路

对中国大多数人来说,吃,过去仅仅是满足热量需求并维持社会再生产.近几年不同了,刚刚步入“温饱”并走向“小康”的人们已开始注意到饮食的营养和美味,他们把目光瞄向了川、鲁、粤、苏各帮菜系.瞄向了琳琅满目的风味小吃.也瞄向了不同档次的饭馆、酒楼.     

美味创新在百富源

北京百富源酒楼以经营辽、鲁名菜为核心,兼容潮、粤、大连海鲜特色做法的特色酒楼。百富源餐饮集团是辽宁百富源实业有限公司旗下全资子公司。百富源酒楼很多菜肴曾经在多次国家级比赛中获奖。如:葱烧海参荣获金鼎奖、香酥烤羊肉荣获金奖、砂锅独圆荣获中国名菜奖、熏酱大排荣获金