鱿鱼肝脏中鱼精油的制备技术及其脂肪酸成分分析

通过对鱿鱼肝脏中鱼油的研究,为鱿鱼及其下脚料的高效利用奠定了理论基础。采用高压蒸煮法和气相色谱/质谱法等技术对鱼油及其脂肪酸成分进行研究。实验得出:加入鱿鱼肝脏1.5倍体积的水,鱼油提取率最高。鱼油精制的条件为:添加体积分数80%磷酸脱胶;采用氢氧化钠脱酸,添加量为粗鱼油的实际酸价来确定;添加量为20%的活性炭脱色;旋转蒸发仪真空处理30min脱腥。经过上述条件处理后的鱼油,色泽为浅黄色、澄清,具有清淡的鱼香味,各项指标均达到了SC/T3502-2000鱼油的一级标准,其中主要物质EPA(16.9%)和DHA(21.2%)。     

鱿鱼酮体酶解液抗氧化活性研究

以秘鲁鱿鱼酮体为原料,制备稀释的匀浆液.使用721分光光度计检测吸光度,对4种蛋白酶作用后的酶解液进行清除羟自由基(·OH)能力研究.结果表明:鱿鱼匀浆经酶解后,清除羟自由基能力显著提高;不同蛋白酶的酶解液对羟自由基清除率不同,其中木瓜蛋白酶酶解液清除能力最强.通过单因素试验与正交优化试验确定酶解液具有最 佳抗氧化性的酶解条件,底物浓度为4%,木瓜蛋白酶用量为18000U/g蛋白质,酶解温度65℃,pH=8,作用时间为0.5 h的鱿鱼酮体匀浆酶解液具有最高的清除羟自由基活性.验证实验显示在该条件下羟自由基清除率可达29.92%.方差分析结果表明温度、pH值、酶添加量以及底物浓度4种因素对于羟自由基(·OH)清除率影响差异均极显著.     

鱿鱼内脏油提取最新进展的研究

鱿鱼加工过程中产生大量的废弃物,其中鱿鱼内脏占鱿鱼体重的15%,含有丰富的粗脂肪,是加工鱿鱼内脏油的良好来源。鱼油具有良好的营养价值和药用价值,因此对鱼油提取工艺的研究十分重要。简要介绍从鱿鱼内脏中提取鱼油的最新工艺和研究动态,为今后鱿鱼内脏的进一步开发与利用提供依据。     

鱿鱼头蛋白酶水解物的抗氧化活性

采用Flavourzyme 500 MG蛋白酶对鱿鱼头蛋白进行酶解,制备不同水解度的水解物并测定水解物的抗氧化活性,分析鱿鱼头蛋白水解物的水解度与其抗氧化活性的相关性。结果表明:在水解度为0³9.80%范围内,随着水解度的逐渐升高,鱿鱼头蛋白酶水解物多肽含量和游离氨基酸总量逐渐增加,超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原能力、抗氧化能力和亚铁离子螯合能力逐渐升高;在水解度为39.80%时,酶水解物多肽含量和游离氨基酸总量分别为12.97 mg/mL和4.49 mg/mL,上述抗氧化活性指标均为最高,分别为40.04%、32.72%、45.4%、1.449、0.697 mg/mL和43.34%。表明鱿鱼头蛋白酶水解物具良好抗氧化作用,有着重要的应用价值。     

鱿鱼水解物的抗氧化性及乳化性的研究

以鱿鱼为原料,经酶解后得到不同水解时间的水解物,研究不同鱿鱼水解物的抗氧化性、乳化性及起泡性变化.实验表明,随水解过程的进行,鱿鱼水解物DH逐渐增大,之后增加缓慢:对羟自由基清除活性和还原能力与DH呈正相关;对超氧阴离子和DPPH自由基清除活性呈先增加后基本不变的趋势;氮溶解指数逐渐增加.同时,经酶解的鱿鱼水解物较酶解前鱿鱼浆的乳化性、乳化稳定性及起泡性都发生了改变.     

鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析北大核心CSCD

以淡碱水解法所提鱿鱼肝脏粗油脂为原料,采用脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对其进行精炼,并采用GC-MS对油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明:鱿鱼肝脏粗油脂经精炼处理,油脂得率为55.7%,且油脂品质明显提升,精炼油脂呈浅黄色、澄清、淡鱼腥味,其酸值、碘值和过氧化值均达到水产行业一级粗鱼油标准。精炼过程对鱿鱼肝脏油脂脂肪酸组成影响较小,鱿鱼肝脏油脂富含EPA和DHA,两者总量高达30%以上,可作为EPA和DHA的重要膳食来源。     

鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析

以淡碱水解法所提鱿鱼肝脏粗油脂为原料,采用脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对其进行精炼,并采用GC-MS对油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明:鱿鱼肝脏粗油脂经精炼处理,油脂得率为55.7%,且油脂品质明显提升,精炼油脂呈浅黄色、澄清、淡鱼腥味,其酸值、碘值和过氧化值均达到水产行业一级粗鱼油标准。精炼过程对鱿鱼肝脏油脂脂肪酸组成影响较小,鱿鱼肝脏油脂富含EPA和DHA,两者总量高达30%以上,可作为EPA和DHA的重要膳食来源。     

基于PCA分析的新疆沙漠果油抗氧化研究

分别采用索式法、超声波法、水酶法、水代法、回流法制备新疆沙漠果油,使用GC-MS对不同提取方法制备的沙漠果油样本中脂肪酸和甾醇等生物活性物质的组成及含量进行分析鉴定,并以DPPH自由基、ABTS+自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除能力为指标,分别对样本抗氧化能力进行测定。结果表明,沙漠果油有很好的抗氧化的能力,通过比较其IC50值,水酶法对自由基的清除作用较明显;同时将检测的生物活性物质和抗氧化能力进行PCA分析与差值系数分析,初步确定清除自由基的关键活性物质。     

超声辅助提取鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析

对超声辅助有机溶剂法提取鱿鱼肝脏油脂进行了研究,并用气相色谱/质谱法(GC/MS)对其脂肪酸组成进行分析。考察了溶剂类型、液料比、提取时间和温度对提取率的影响,通过单因素试验和正交优化试验得到超声辅助提取鱿鱼肝脏油脂的最佳条件:正己烷-异丙醇(3∶2)为溶剂,液料比10 mL/g,提取时间30 min,温度60℃;在该提取条件下,鱿鱼肝脏油脂的提取率为91.26%。鱿鱼肝脏油脂主要脂肪酸为C16∶0、C18∶0、C18∶1n-9、C20∶5n-3(EPA)和C22∶6n-3(DHA),且EPA和DHA占总脂肪酸质量的31.12%,表明鱿鱼肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。     

药桑葚总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性分析

利用正交设计和响应面法对药桑葚总黄酮的提取工艺进行优化,同时考察药桑葚总黄酮的还原力、清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力。在正交试验基础上,筛选出影响药桑葚黄酮得率的3 个主要因素--乙醇体积分数、提取温度和提取次数;然后通过单因素试验及响应面分析法确定了主要因素的最佳提取条件为乙醇体积分数48%、提取温度80 ℃、提取4 次,此条件下药桑葚黄酮提取率预测值达2.32%,实测值2.31%。药桑葚总黄酮具有较强还原力,对羟自由基的清除能力强于对超氧阴离子自由基清除能力。     

高良姜精油和纯露的体外抗氧化活性及酪氨酸酶抑制活性研究

以超临界流体辅助提取的高良姜精油和纯露为研究对象,测定其总抗氧化能力、ABTS+自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力,并与水蒸气蒸馏法所得高良姜精油和纯露比较,结果表明,采用超临界法辅助提取的高良姜精油和纯露具有比采用传统的水蒸气蒸馏法所得的对应样品更佳的体外抗氧化活性;超临界辅助提取高良姜精油对L-酪氨酸酶的抑制率,最高约为64%,明显高于阳性对照熊果苷对L-酪氨酸酶的抑制率。     

紫皮甘蔗天然红色素功能活性研究

从紫皮甘蔗中提取甘蔗红色素,研究该色素对超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH 自由基及NO2 的清除作用,以及在动物油和植物油中的抗氧化能力,以此来评价红色素的功能活性。结果表明：甘蔗红色素对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH 自由基均有良好的清除作用,对NO2 的清除作用不太显著;在油脂中具有一定的抗氧化能力,在猪油中的抗氧化能力强于在豆油中的抗氧化能力。     

不同提取方法对红松籽油甾醇浸提及功能性质影响的研究

以有机溶剂浸提法为对照,研究超声波、微波、光波辅助溶剂法对红松籽油甾醇浸提效果及不同方法提取物的抗氧化、抑制胰脂肪酶活性和与胆酸盐结合能力。通过磷硫铁比色法测定甾醇得率,采用自由基清除体系、对硝基苯酚法、模拟体外消化实验法分别测定四种方法提取甾醇的自由基清除能力、脂肪酶活性抑制效果及胆酸盐结合能力。结果表明,微波辅助溶剂法（500 W,1 min）提取的红松籽油甾醇得率（2.263±0.013）mg/g最大（P<0.05）。四种提取方法中,微波辅助溶剂法提取的红松籽油甾醇对DPPH·清除效果最好,超声波辅助溶剂法提取的红松籽油甾醇对ABTS+·清除效果最好,超声波辅助溶剂法提取的红松籽油甾醇可显著抑制胰脂肪酶活性（P<0.05）,IC50值为（1.322±0.020）mg/mL,与牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠结合能力最强,分别为（77.593±1.401）%、（77.601±1.103）%。超声波辅助溶剂法提取的红松籽油甾醇得率略低于微波辅助溶剂法,但抗氧化能力、胰脂肪酶活性的抑制作用及胆酸盐结合能力均为最强,本研究为红松籽油甾醇的制备及功能性产品研发提供理论依据。     

6种黔产野菜抗氧化性能的研究

共选取6种黔产野菜灰灰菜、蕨菜、马齿苋、剪刀菜、西洋菜、水芹菜,测定其水提取液和乙醇提取液对·OH和DPPH自由基的清除能力,并采用IC50对其抗氧化能力进行评价,以油脂抗氧化实验研究其抗菜籽油和猪油氧化的能力。结果表明,这6种野菜对·OH和DPPH自由基均具有一定抗氧化作用,并且能很好地抑制菜籽油和猪油氧化,但水芹菜对猪油有一定的促氧化作用。     

不同方法提取油莎豆油性质分析及光谱表征

采用改良索氏提取法、微波辅助提取法和超临界CO2萃取法制备油莎豆油,对比分析所得油莎豆油的理化指标、体外抗氧化能力、紫外光谱和红外光谱。结果表明:超临界CO2萃取法油脂得率最高可达24.9%,所得油脂品质最好,油脂酸价、过氧化值最低,碘值最大。比较3种方法所得油莎豆油对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力,其中超临界CO2萃取法所得油脂清除自由基能力最强。紫外光谱分析表明,超临界CO2萃取法所得油脂中共轭三烯酸(亚麻酸)含量最高。3种方法所得油脂的红外光谱谱图无明显差别,可见提取方法对油脂分子结构无明显影响。     

超临界CO2萃取小球藻精油及其抗氧化分析

本试验采用超临界CO2萃取小球藻精油.并比较了精油和叶黄素的还原力和DPPH自由基清除率.利用GC-MS测定精油中不饱和脂肪酸,分析其抗氧化能力.结果表明,超临界CO2萃取所得的小球藻精油和提取纯化后所得的叶黄素晶体均具有良好的抗氧化性.纯化得到的小球藻叶黄素晶体总还原力大于小球藻精油,但DPPH自由基清除率小于小球藻...     

超临界CO_2萃取小球藻精油及其抗氧化分析

本试验采用超临界CO2萃取小球藻精油。并比较了精油和叶黄素的还原力和DPPH自由基清除率。利用GC-MS测定精油中不饱和脂肪酸,分析其抗氧化能力。结果表明,超临界CO2萃取所得的小球藻精油和提取纯化后所得的叶黄素晶体均具有良好的抗氧化性。纯化得到的小球藻叶黄素晶体总还原力大于小球藻精油,但DPPH自由基清除率小于小球藻精油。同时,小球藻精油含有种类丰富的不饱和脂肪酸,具有协同抗氧化作用。     

微波辅助提取陕产瞿麦挥发油工艺优化及其抗氧化活性

以陕产瞿麦挥发油得率作评价指标,在单因素实验基础上,应用响应曲面法,优选出了微波辅助提取陕产瞿麦中挥发油的最佳工艺,并对其抗氧化性进行研究。结果表明,微波辅助提取挥发油的最佳工艺为:微波功率500 W,液料比20:1 mL/g,提取温度46℃,在此条件下得到的挥发油得率达3.19%±0.46%,与模型预测值3.27%基本相符,说明该模型合理可靠。体外抗氧化试验表明:微波法提取的挥发油和同等条件下超声法(功率120 W)提取的挥发油对DPPH·和O₂-·清除能力呈较好的量效关系。微波法和超声法提取的挥发油在实验浓度范围内对DPPH·自由基清除的IC₅₀值分别为0.82、0.73 mg/mL,对超氧阴离子自由基清除的IC₅₀值分别为0.68、0.81 mg/mL,说明陕产瞿麦中挥发油具有一定的抗氧化活性,不同的提取方法得到的挥发油对不同自由基的清除能力略有不同。     

金盏花精油的微波辅助提取及其成分与抗氧化活性研究

采用微波辅助水蒸气蒸馏法提取金盏花精油,以得率为评价指标,在单因素实验的基础上通过正交试验对精油提取工艺进行优化,随后通过气相色谱-质谱(GC-MS)对金盏花精油化学成分进行分析,最后以DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基清除能力为指标评价金盏花精油的抗氧化效果.结果表明,微波辅助水蒸气蒸馏法提取金盏花精油的最佳...     

金刚藤白藜芦醇的纯化及抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取金刚藤白藜芦醇,得到粗提物,再利用硅胶柱层析对粗提物进行纯化,然后通过白藜芦醇对油脂抗氧化及对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除效果,研究金刚藤白藜芦醇的抗氧化活性。结果表明:从金刚藤中提取白藜芦醇的得率为2.36%;金刚藤白藜芦醇具有较强的抗油脂氧化和清除自由基的能力,当金刚藤白藜芦醇质量浓度为8 mg/mL时,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为71.91%和75.14%;提取物经过纯化后,抗氧化活性明显增强。