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桑椹又称桑枣、桑果,具有多重医用效果,与其相关的食药用产品受到了业界的广泛重视.为此,本文深入分析了桑椹的生理活性成分、药用价值及药理作用,并进行了系统性的阐述,以期为桑椹产品的开发提供理论指导. 相似文献
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蜂蜜是由工蜂采集的花蜜及其自身分泌物混合而成的一种天然甜味物质,具有良好的抗菌活性,含有多种天然抗菌活性物质。近年来,已有大量研究报道了蜂蜜中抗菌活性物质的研究进展,包括甲基乙二醛、过氧化氢、多酚、抗菌肽和王浆主蛋白等。大量研究表明,过氧化氢是蜂蜜中最重要的抗菌活性物质之一。本文着重综述了各抗菌有效活性物质在蜂蜜抑菌过程中所发挥的重要作用,进一步以蜂蜜中的过氧化氢为例,总结了葡萄糖氧化酶催化葡萄糖生成过氧化氢的过程,并对产生和降解过氧化氢的其他途径以及影响过氧化氢产生的理化因素进行了综述。合理调控蜂蜜中过氧化氢的产生,对蜂蜜抑菌乃至其他生物活性发挥起着重要的作用。本综述也为蜂蜜的临床安全用药及相关功能食品研发提供参考依据。 相似文献
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番茄红素功能活性研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
番茄红素(Lycopene)是使成熟番茄和番茄产品呈现深红色的色素。番茄红素是膳食中的一种重要的类胡萝卜素,主要存在于番茄及其制品、两瓜、石榴、秋撇揽和紫色葡萄柚中,虽然它没有维生素A原活性,但在体外却显示出可淬灭单线态氧和清除自由毖的作用,是一种很强的抗氧化剂,在清除人体“万病之源”——自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜、素更强人,足自然抖中最强的抗氧化剂,其抗氧化作用是a、β-胡萝卜、素的2倍,VE的100倍。目前,番茄红素已在欧美、日本和我国被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、怖癌、胃癌、乳癌有奇效,有效抑制癌细胞的扩散和复制,保护细胞DNA免受自山基损害,防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容祛皱,延缓衰老,维护皮肤健康。 相似文献
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海参是我国传统的滋补佳品,有着悠久的消费历史,深受消费者欢迎。近年来随着对海参生物活性物质,包括海参多糖、蛋白质及多肽、海参脂质、海参皂苷等功效成分的研究,确认了其在护肤、抗衰老、抗肿瘤、调节血糖、免疫调节、抗氧化、抗疲劳和抗炎等领域的保健作用。为了更全面地了解和梳理海参的生物活性,本文综述了近年来国内外有关海参功能活性的最新研究成果,同时针对本文所阐述的海参广阔的发展领域,对目前海参加工产业中存在的问题进行了探讨,并提供了一些具有参考意义的未来发展方向,为海参的进一步研究和应用提供了有益的启示,旨在为更深入地研究海参生物活性及其后续开发和利用提供参考,进一步促进海参全产业链的创新发展,为人们的健康和生活提供更多选择和支持。 相似文献
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为了促进文冠果油的基础研究和综合开发利用,综述了文冠果油中的营养成分,分析了文冠果油营养成分组成及含量的影响因素,并对文冠果油食用安全性评价和功能活性进行了总结。文冠果油脂肪酸组成的突出特点是含有较高的神经酸和芥酸,另外,文冠果油还含有植物甾醇、维生素E等微量营养成分。产地、提取工艺和贮存条件影响文冠果油营养成分组成及含量。文冠果油具有神经保护、抑菌、抗氧化等作用。基于营养成分和功能活性,文冠果油极具市场开发前景,应进一步评估其健康风险、食用安全性和毒理学,为开发文冠果食用油资源提供参考。 相似文献
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蜂蜜作为一种营养物质,有许多健康益处,例如调节免疫力和肠道微生物、抗菌、抗炎、抗氧化等。基于蜂蜜的营养价值和药用价值,蜂蜜需求的增长速度似乎快于产品的生产速度。因此,为了获取更高的利益可能会出现掺假蜂蜜。蜂蜜通常被掺入各种糖浆或被混淆植物和地理来源,传统方法很难对各种蜂蜜进行检测。最近,国际养蜂联合会建议蜂蜜应能追溯到蜂农、蜜源植物,以及蜂场的地理位置,并推荐了更先进的方法,如核磁共振和高效液相高分辨质谱法等来检测多种掺杂模式和蜂蜜植物来源和地理来源。本文综述了近年来蜂蜜真实性鉴别的新方法,包括光谱法、色谱法、核磁共振法、同位素比质谱法、电化学法、脱氧核糖核酸技术和酶活性方法,旨在为蜂蜜鉴定提供参考。 相似文献
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药食同源植物兼具药用和食用价值,毒副作用小,应用前景广阔。目前国内外对药食同源植物的研究从整体疗效的判定深入到了对特定活性成分的定性定量和构效关系研究。经炮制后,药食同源植物中的化学成分组成、含量和功效活性都会发生改变。目前,有关炮制对药食同源植物功能成分的含量和功效等影响尚未有系统的总结,实际应用时常根据经验选择炮制方法,缺少理论支撑。因此,本文分析并总结了蒸制、炒制、炙制等多种炮制方法对常见药食同源植物中主要功能成分,如多糖、黄酮类化合物、皂苷、有机酸等含量的影响,及其对抗氧化能力、免疫活性和改善肠胃功能等功效活性的影响,为合理选择炮制方法提供参考依据。 相似文献
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目的评价川西北草原药花蜂蜜的品质。方法利用高效液相色谱法、微波消解-原子吸收分光光度法等技术分析川西北草原药花蜂蜜的营养成分、酶活性、总酚酸含量和有害物质残留等,将分析结果与其他种类蜂蜜和国家卫生标准进行比较评价。结果草原药花蜂蜜含有多种微量元素、维生素和氨基酸。淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶活性较高,分别为21.4 m L/(g·h)、57.9 mg/(g·h)、17.2μg/(g·0.5 h)。总酚酸含量接近40 mg/100 g,当蜂蜜加入量为200μL时,其超氧阴离子自由基和脂质过氧化抑制率分别为65%和77%。铅、农药、抗生素均未检出,羟甲基糠醛、菌落总数、总大肠菌群数等指标值均远远小于国家卫生标准。结论草原药花蜂蜜不仅有较高的营养价值和药用价值,并且安全性高,属于优质蜂蜜。 相似文献
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功能性短肽的研究进展 总被引:7,自引:0,他引:7
对功能性短肽的几种制备方法进行了系统分析和比较,对功能性短肽分离提取和功能活性等方面的研究进展进行了论述,并结合功能性短肽的应用现状,对功能性短肽的研究方向进行了展望。 相似文献
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绿豆功能活性及应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
绿豆是一种在温带、亚热带地区广泛种植的豆类植物,在我国已有两千多年的栽培历史,其产量和出口量均居世界首位。绿豆富含多种优质蛋白、氨基酸、维生素、膳食纤维以及钙、镁、铁、锌、磷等多种微量元素,绿豆也富含20多种生物活性物质,如多糖、黄酮、多肽、甾醇、酚类、有机酸等,具有抗氧化、抑菌、降血糖、提高克疫力、降低胆固醇等多种活性功效。本文综述了近年来国内外兲于绿豆中黄酮、多糖、多肽等活性成分的研究情况,主要包括提取斱法以及活性应用等斱面,以期为推迚绿豆高值化利用、促迚绿豆深加工产业发展及杂粮功能食品开发提供理论依据。 相似文献