钙营养缺乏及合理补钙

钙是人体必需的矿物元素,适量的钙供给对人体健康至关重要,缺钙会引起儿童佝偻病、中老年骨质疏松、骨软化等疾病。我国居民膳食中钙摄入严重不足,仅占供给量标准的５０％左右。据１９９２年全国营养调查的结果表明,钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素。近年来,随着人们对钙摄入量与儿童、青少年骨质发育和成人骨健康关系认识的不断深入,对补钙食品和钙制剂的需求日益增加,补钙成为人们关注的热点。 一、钙的主要生物学功能 钙是人体中含量最多的无机元素,约占体重的ｌ．５０～２．００。人体总钙含量达１３００ｇ,其中９９％以…     

合理补钙的研究现状

钙有多种生理功能,对维持生命活动非常重要。文章对我国不同人群钙摄入量的现状,影响人体钙吸收率的因素及具体表现,钙代谢与钙缺乏,钙荆吸收率高低与合理补钙等关系到国民健康的重要问题的研究现状进行了探讨。     

关于婴儿补钙的核心观点

近日,婴儿要不要补钙的话题引起热议。其实,关于婴幼儿补钙,早有权威观点。让我们用此文来复习一下这些经常被忽视的建议。在讨论之前,我们必须把补充维生素D和补充钙剂区别开,尽管两者的作用有一定的一致性。维生素D主要作用是促进钙的利用,它主要靠皮肤合成,奶类或其他食物中的维生素D都很少,故而是婴儿普遍缺乏的营养素。     

补钙时必知的7大饮食误区

很多人经常通过服用补钙品补钙,可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不是很清楚。且稍不注意,就有可能陷入误区,妨碍了钙的吸收了解下面这些常见的补钙误区,对您通过饮食补钙大有好处。     

传统茯苓酒对脾阳虚模型大鼠的影响

为探究传统茯苓酒对脾阳虚模型大鼠的改善作用,将SD大鼠分为对照组和模型组,采用饮食不节、疲倦过度、苦寒泻下三因素建立脾阳虚模型,将造模成功的大鼠分为模型组、茯苓浸渍酒组及传统茯苓酒低、中、高剂量组,比较大鼠体质量、肛温,并进行一般行为学观察,考察血清中D-木糖、胃泌素（GAS）含量、白介素-6(IL-6)、单核细胞趋化蛋白-1(MCP-1)、干扰素-γ(IFN-γ)、碱性磷酸酶（ALP）和丙氨酸转氨酶（ALT）水平及脾脏病理变化。结果表明,造模组大鼠的体质量、肛温分别显著下降26.21%、6.31%(P<0.05),与模型组相比,传统茯苓酒中剂量组大鼠末次给药时其体质量增长8.56%,D-木糖含量极显著升高19.47%(P<0.01)、GAS极显著降低9.54%(P<0.01),IL-6、MCP-1水平分别极显著降低12.57%、15.38%(P<0.01),IFN-γ水平极显著升高10.14%(P<0.01),其脾脏病理切片接近于对照组,红髓和白髓界限明确,淋巴细胞增多且排列紧密有序;与茯苓浸渍酒组相比,传统茯苓酒中剂量组大鼠血清中ALP和ALT水平分别...     

茯苓功效成分茯苓酸的研究进展

茯苓是重要的食药同源功能性食品原料,有利水渗湿、健脾宁心等临床功效。除多糖成分外,三萜类物质是茯苓中另一类重要功能性成分,其中的典型功效成分茯苓酸,属羊毛甾-8-烯型三萜,单一纯品为白色粉末,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、镇静催眠等作用。当前,随着人们对茯苓食药两用价值关注度的不断提升,作为主要药效物质的茯苓酸也得到了广泛而深入的研究。本文基于近20 年来有关茯苓酸的相关文献,从茯苓酸的提取检测、药理活性、生物合成和茯苓的健康应用等方面对其研究进展进行全面系统的总结,旨在为茯苓酸在食品医药领域的基础和应用研究提供参考。     

茯苓多糖的研究进展

多糖具有多种生物活性,其中,药食两用真菌多糖已成为食品、医药和生物领域的研究热点。近年来,有关真菌多糖治疗与保健功能的报道越来越多,茯苓多糖是从茯苓菌分离提取出来的真菌多糖,具有显著的抗肿瘤功能。本文对茯苓多糖的成分、性质、发酵制备和功能用途等进行比较全面的阐述,旨在为进一步研究与开发茯苓多糖,保护药食用真菌资源提供参考。     

茯苓多糖在人工胃液、肠液中的降解及其在体肠吸收研究

以茯苓多糖为研究对象,通过体外模拟人体胃肠道环境及在体循环肠灌流过程,研究其在大鼠体内的消化吸收情况。首先检测茯苓多糖在人工胃液中的降解,随后检测胃降解液在人工肠液中的降解,最后探究胃肠液降解后的多糖在体肠中的吸收。结果显示:茯苓多糖在人工胃液中0.5 h内被迅速降解完全,生成许多在胃液中稳定存在的片段,且在肠液中几乎不被降解。茯苓多糖主要在体肠被吸收,且初始多糖浓度越大吸收百分率(ρ)越大;吸收过程中,不同初始浓度的多糖溶液,其吸收速率常数(Ka)均呈现先增加后降低的趋势;吸收至120 min时,初始多糖浓度为0.1004、0.5007、1.0004 mg/mL的胃肠降解液的吸收百分率ρ分别达到(23.52%±0.57%)、(49.14%±0.87%)、(57.56%±0.22%)。研究表明:茯苓多糖在大鼠体内主要在胃液中降解、体肠中吸收。

     

市售补钙制剂吸收率与生物利用率评价方法探讨

缺钙是全人类普遍关注的问题,选择有效补钙制剂是预防和治疗钙缺乏的重要手段。目前,市售补钙制剂品种繁多,良萎不齐,评价补钙制剂的方法也多种多样。补钙制剂大多为复合制剂,评价要从多方面综合评价。要合理评价补钙制剂,不仅要看钙的吸收情况,更重要的是钙的骨骼利用情况。因此,本文通过将补钙制剂的评价方法分为钙吸收评价方法和骨骼效应两种,分别综述了各种方法的优缺点。并提出用同位素标记体内钙库,结合骨组织形态学方法,为建立一个科学、准确、快速的补钙制剂生物利用率的评价体系提供新的思路。     

茯苓面包的研制

探讨了在面粉中加入茯苓粉的面包制作工艺过程.结果表明,茯苓粉在发酵前添加为佳,添加量为8%,此工艺改善了面包的口感,延缓了面包的衰老,提高了面包的质量.     

常喝咖啡者更需补钙

我国的一项研究显示,喜欢喝咖啡的人们要注意钙质的补充。尤其是进入更年期后的女性,因缺少雌激素,常喝咖啡更易造成体内钙质流失。     

明明白白、轻轻松松补钙之道

“小孩现在13个月了,从十个月长了俩个牙齿到现在还是俩个牙齿,真急人!”“孩子这段时间经常感觉乏力,烦躁,学习的时候精力不集中,成绩看着往下降,医生说缺钙,让孩子吃了不少补钙产品还是老样子,没有效果。”“经常腰椎,颈椎疼痛,备受折磨,钙片没少吃,就是没好转,到底怎么办？”“刚过60岁,就出现了明显的驼背,心里越来越烦……”     

食品中哪些物质干扰营养素的吸收利用

自然界环境中的天然食品,无论是动物性食品,还是植物性食品,除了含有人体每日必需的各种营养素外,也含有一些非营养素类物质。这些物质一部分是动植物在生长过程中本身所带有的天然成分,另一部分则是动植物在生长过程中来自于外界环境的各种污染物。这其中的有些物质能够干扰动植物食品中某些营养素被人体的吸收、利用,并对人体健康带来一定的危害作用。常见的存在于动植物性食品中的降低营养素吸收、利用的物质主要有以下这些:     

碱溶性茯苓多糖的抗氧化作用

以九资河茯苓为原材料制备碱溶性茯苓多糖,通过傅里叶红外光谱和紫外可见分光光谱扫描对其结构进行初步表征,并评价其对超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清除能力。结果表明,碱溶性茯苓多糖显示出多糖的典型特征吸收峰为β型多糖;其体外抗氧化能力整体随碱溶性茯苓多糖浓度的升高而增大,当碱溶性茯苓多糖浓度为1.0 g/L时,超氧阴离子自由基和羟基自由基清除率达到最大,分别为63.27%和62.32%,且在此浓度下碱溶性茯苓多糖具有最大还原能力,吸光值为0.51;多糖浓度为0.8 g/L时,DPPH自由基清除率达到最大值,为61.21%。综上所述,碱溶性茯苓多糖具有良好的体外抗氧化能力,具有深入研究及开发的潜力和价值。     

过量补钙会导致个子矮小吗

编辑同志：我的孩子10岁时,身体和其他器官的发育都比较快;可是到了13岁之后,孩子身高增长的速度一下子慢了下来;到了16岁时,孩儿的身高竟只有150厘米,远远低于同龄的男孩。经医生诊断,我孩子的骨骺（hóu）已经闭合,身高不会再长了,我告诉医生,我一直在给孩子补钙,他身材怎么会如此矮小呢？医生经过检查后指出,我孩子个子矮小的原因正是过量补钙造成的。我真弄不明白,过量补钙怎么会补出个子矮小来呢？     

常见补钙制剂钙含量测定方法的研究

钙是人体内含量最高的矿物质,是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,本文着重介绍了:第一,高锰酸钾滴定法测定哈药集团制药六厂生产的新盖中盖牌高钙片,通过实验结果可知,其产品的含钙量与说明书中标明的基本符合。第二,置换两种实验方法所测定的物质,由实验结果可知,高锰酸钾滴定法比EDTA滴定法在钙含量测定时结果更为准确,高锰酸钾滴定法更适合于钙含量的测定。     

茯苓灵芝营养液的研制

以茯苓灵芝为原料，经过反复提取、过滤、浓缩等工艺后，配制成具有一定保健作用的营养液。营养液具有丰富的营养物质和良好的口感。     

低聚木糖在补钙食品中的应用

正钙的作用涉及神经、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统的正常生理运转。所以合理适量补钙是各个年龄阶段都面对的任务,然而补钙过程中,钙的吸收是关键。因此,开发一种优秀的促进钙吸收的营养强化剂十分重要。低聚木糖作为一种益钙因子在补钙过程中对促进钙的吸收有很好的作用。低聚木糖是益生元物质的杰出代表,在2005年就被卫生部批准为新资源食品,为国家营养健康产业的发展做出了贡献,可用作食品、保健品等领域,是国     

人体补钙与造骨牛奶蛋白(OMP)

整体上看,我国居民膳食营养中钙的摄入量不足,而人体中钙主要存在于骨骼当中,其含量对于骨骼的健康十分重要,因此要合理适量的补钙。补钙过程中,钙的吸收是关键。因此,开发一种优秀的补钙、固钙的营养强化剂十分重要。有专家表示,OMP 对提高人体骨密度和促进骨量增加有着独特作用。本文论述了补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白三者之间的关系,从而分析了 OMP 生理活性的理论基础。     

饮食补钙让钙坚不可摧

儿童缺钙不易入睡;青少年缺钙精力不集中,容易疲倦;青壮年缺钙免疫力下降;妇女缺钙容易长色斑,贫血;老年人缺钙易发生食欲减遐、驼背等状况;孕妇缺钙可能会发生小腿抽筋、妊娠期高血胍综合症等诸多问题。因此补钙很重要,一般人会通过补钙产晶来补钙,其实这是人们的认识误区。实际上饮食补钙更有效。