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近年来,随着农业生产的发展和城乡人民生活水平的提高,豆油及豆制品等的产量增长很快。随之豆油、豆腐生产过程中的副产物豆粕、油脚、豆腐渣、黄浆水越来越多。这些副产物由于没有找到有效的利用方 相似文献
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概述了日本对大豆加工下脚料的利用情况。分别介绍了以豆腐渣为原料加工糊料与干粉的方法,及用豆腐渣、糊粉与干粉为原料制作牛肉丸子、鱼糕、点心、西式糕点、膨化食品、饼干、马铃薯等快餐食品,酱油及酱制品的工艺与配方,制核黄素原料、维酶素片等制剂的路线方法;以大豆粕制大豆组织蛋白食品、羊羹、饮料;以黄浆水提取大豆皂甙、制酵母、作水泥增强剂;以油脚制脑磷脂、卵磷脂及其衍生物等产品的转换利用途径。 相似文献
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浅谈日本对大豆下脚料的综合利用 总被引:2,自引:0,他引:2
概述了日本对大豆加工下脚料的利用情况,分别介绍以豆腐渣为原料加工糊料与干粉的方法,及用豆腐渣,糊粉与干粉为原料制作牛肉丸子,鱼糕,点心,西式糕点,膨化食品,饼干,马铃薯等快食品、酱油及酱制品的工艺与配方,制核黄素原料,维酶素片等制剂的路线方法。 相似文献
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豆饼经过生产金波汁被提取有机酸后,仍含有丰富的营养,如果将下脚料烘干,则干燥下脚料含蛋白质在42%左右。将润湿的下脚料用3%的烧碱液浸泡 相似文献
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本文测定了河虾加工下脚料的成分,研究了蛋白酶对河虾加工下脚料作用的最适条件,分析了采用酶法回收的蛋白质提取物的组成及性质,提出了采用酶法和化学法相结合的综合利用河虾加工下脚料的工艺路线。 相似文献
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