2014年期读者有奖调查表

咸浆，全称应是“成豆浆”。说起豆浆，举国上下皆知。但绝大部分地区的豆浆，要么是淡浆，要么就是甜浆。而在沪上，豆浆还有一种吃法，就是这咸浆。老上海对它的执着程度由来已久．甚至超出了早餐本身的意义，成为对这座城市的味觉回忆。     

奶酷的前世今生

奶酪源于西方，千百年来作为一种重要的佐餐食品一直被西方人所津津乐道。如今东方人也开始慢慢将奶酪请到了餐桌上．但总是被其千奇百怪的面孔与味道搞得一头雾水。殊不知每一种奶酪都有着不同的吃法与搭配．这次我们就为您介绍几款奶酪的新鲜吃法。     

盛夏西瓜新吃法

西瓜,很多人都是切开来生吃,认为只有一种吃法。其实,西瓜也有多种吃法。吃法不同,风味、感受、情趣也就不同。现将我的几种不同吃法介绍如下:三仁西瓜冻原料:西瓜瓤1000克,花生仁100克,核桃仁100克,白芝麻仁100克,白砂糖50克。制法:1．将熟透而新鲜的西瓜瓤放于碗中,用汤匙搅烂后,拣去西瓜籽待用。2．花生仁去薄皮后炒香,且在臼中舂成豆大的粒状;核桃仁亦舂成豆大的粒状炒香;白芝麻仁炒香。3．将三种炒香的仁放凉后,与去籽西瓜瓤     

怎样烫食四川火锅

四川火锅的吃法不同川菜，不是将菜肴端到桌子上，这时的菜肴已完全好了；而四川火锅必须自己操作，自涮自烫，吃得好不好，在于食客的烫涮水平。因此，必须了解火锅的吃法，才能吃得好。     

豆花饭

豆花饭是饭就着豆花吃，是一种吃法，不像桂花饭那样，是一种确指的食物，豆花饭真的就只是豆花下白饭，不再吃旁的什么东西了，南方许多省份好象都有这种吃法，而故乡蜀南尤盛，我们那里有个富顺县，出才子，也出上等的豆花。     

我是如何让M品牌成为卖场第一的

M品牌小家电上市时间不长．无论品牌知名度，产品差异化．性价比．市场推广都并非是最好，但通过努力做到卖场第一也不是难事．一直以来我凭着“要么做第，要么做第二，要么不做”的信念．在不断超越对手。     

低调的柳州烤鸭

几次去北京都因机缘不合，而没能去全聚德品尝到烤鸭，心里颇感遗憾的。柳州的烧腊店有一种外卖的“片皮鸭”，和北京烤鸭差不多，吃法也基本相似，只是名字不同罢了。凡有人来光顾，烧腊店的伙计就会把鸭子连着皮片成一块一块的，然后配上荷叶饼，以及葱丝、姜丝、甜面酱等辅料．让顾客带回去慢慢享用。     

大鱼吃小鱼？

不久前，看到一个古老的俄国寓言，大意是说：在惊涛骇浪的大海中．面对大鱼吃小鱼的惨烈，小鱼颇为不服气地对大鱼说．因为你比我大．就可以弱肉强食吗?大鱼说．如果你不服，你可以来吃我啊!人们常常以为大鱼吃小鱼舍乎天理。从来没思考过为什么是这样?那么，面对如此困境．聪明的小鱼又该怎样选择?要么逃遁，寻找自己的保护网；要么想办法让自己变成一条大鱼。     

在零售业的竞争中完善自己才是出路

家电连锁扩张在兰州已经轮番上演了几个回合，初期国美．苏宁的加盟店现在已经撤出兰州市场，苏宁后来自己又开了直营店。在兰州不管是大连锁的加盟店还是品牌输出店，二三年的时间就有一个大的波动，要么换牌，要么换机构，要么自己做，以后肯定还会有其他的连锁进入兰州，市场竞争也是会异常激烈。而连锁企业的市场炒作虽然花样备出，但其实质性的操作方法并没有特别的新意和强势的市场冲击力，     

品牌运作应该尊重经销商的力量

经过市场的大浪淘沙．1996年以前就开始做酒的经销商．坚持到现在．已经算是经验丰富．渠道稳定了．但是目前能够有效运作品牌的．也只有30％左右。其他的经销商要么勉强维持．要么转行改做其它行业．要么抽身而退。即使我们这些能够操盘市场的经销商．日子也是很难过。我曾经对此进行了深入的反思和研究．产生了些个人的看法．希望能够和同行交流．也希望厂家能从我的文章里了解和重视我们经销商内心深处的一些想法。     

油爆虾的“刚”与“柔”(二)

正油爆虾是"源记老正兴"的开山之作,当年范烦顺和曹金泉在离"同治老正兴"不远的地方开业时,油爆虾正是他们的秘密武器之一。而在油爆虾诞生之前,河虾的吃法无非是较为家常的"盐水虾"、"醉虾"和较为考究的"清炒虾仁"、"汤大玉"(清汤大虾仁),但这些做法要么太过简单,要么太过细腻,从菜肴     

青海饭馆餐巾纸矛盾多

目前．在青海西宁市的饭馆里餐巾纸出现两极分化．要么是包装考究的餐巾纸人手一份让顾客掏钱．要么是质量很糟．拿起来纸灰扑人的劣质餐巾纸。近年来．西宁市的餐饮业发展迅速．竞争中商家在如何提高利润上大费脑筋．其中餐巾纸就成了商家考虑的一项增收节支内容。一些有档次的餐馆就开始推行包装餐巾纸收取费用。在餐馆就餐时就餐巾纸收费问题常有顾客和服务员发生矛盾。     

把脉三级市场专卖店——三级市场门店“诊病”纪行

实际病例河北元氏县的老板张总在90年代就开了国贸家电商行专卖家电，该门店不过100平方米，在908代家电竞争还不是那么激烈的时候掘到了第一桶金。但经过多年的经营，张总逐渐感到在元氏县的不断发展中。在家电个体门店之间的竞争越来越激烈的今天．要么自己再努把力成为当地的龙头．要么被其他家电个体门店所挤垮。要么主动退出市场。作为张总不愿意放弃自己经营已久的事业．决定要在当地再开一家门店，一方面通过学习全国家电连锁的门店设计、门店管理等先进经验把自己的新门店打造成元氏县第一的家电门店：另一方面，利用新门店和旧门店的呼应。在当地形成较大的经营规模，扩大影响力。     

怪味云南

七彩云南，旅游天堂!作为云南人，我却没有这种感觉，倒是我们云南少数民族中一些稀奇古怪的吃法．连我这个本地人也觉得新鲜．     

家乐福11家门店两周内被罚550万元

近日．据相关媒体报道．有消费者在济南一家家乐福购买了一种标价6.9元的抹布．收银台结算时收了8．9元．该家乐福工作人员只给了该消费者2个选择．要么退货，要么把多收的2元钱退还．     

彩云之南食豆腐

有人统计过，豆腐的吃法有近百种，但在我们的印象中不外乎几种，北方人的小葱拌豆腐一清二白，四川人的麻婆豆腐爽口开胃，等等。云南人对这些吃法，当然毫不例外地都学习过来了，并在一些地方加以发挥，进而形成了自己独特的做法和吃法。     

新味板鸭菜

对于板鸭，差不多都是一种吃法一个味道。难道我们就没办法让板鸭变变口味?前不久，笔者就挖空心思创出了下面三道板鸭菜。     

何妨“喜新厌旧”

不少电器出现故障后，要么无处可修，要么因维修费用太高而丢弃．维修一次的钱差不多就可买个新的了，使得很多家电几乎成为“鸡肋”。电器维修和更新成为消费者的两难选择，下面我们通过采访维修点工作人员、消费者以及厂家，看看供需链条上的这三方的说辞，也许可以为您在两难的选择中提供—些参考意见。     

康博士健康广场

坚果——铁罐 榛子、松仁、瓜子等干果类食品的储存条件应是避光、干燥的环境。因此，有些人会用铁罐等金属类的器皿来储存。专家提醒，铁罐里面的金属物质会成为这些富含不饱和脂肪酸食品加速氧化的催化剂。其实我们在买铁罐装的饼干时就会发现．这些铁罐要么是里面有一层涂层．要么是饼干外面还有一层包装。食品不会直接接触铁罐，就是这个道理。     

欧索米萝咖啡不做中国咖啡道的中庸者

2002年，中外合资的欧索米萝咖啡起步于中国市场，之后攻城掠地屡立战功。中国的咖啡市场，竞争者要么成功要么失败，中庸者可耻且不会有发展前途。欧索米萝咖啡所走的模式和市场定位只要高于其它品牌，就有足够理由不惧国外成熟连锁咖啡品牌进入。和宝岛台湾风情的定位不同，欧索米萝在产品的定位上选择了欧式，是因为欧式较之台式有着很多明显的区别。