采收期对安溪油柿柿叶化学成分含量的影响

柿叶具有多种对人体健康有益的生物活性物质和营养成分。本文以安溪油柿鲜叶为原料,研究采收期对柿叶化学成分含量的影响。结果表明:安溪油柿柿叶的叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、维生素C、多酚等主要化学成分含量在9月份基本上都达到其最高值。因此,供制作柿叶保健茶的安溪油柿叶的适宜采收期为9月份。     

安溪油柿柿叶的营养成分分析与评价

本文对安溪油柿柿叶的营养成分进行分析与评价。结果表明,与一般果实相比,安溪油柿柿叶中的粗蛋白、可溶性糖和维生素C的含量非常高;安溪油柿柿叶含有丰富的矿物质和微量元素（如：钙、磷、钾、锰、镁）,但钠含量较低。本研究结果对进一步开发安溪油柿柿叶功能保健食品有重要的参考价值。     

保健茶加工工艺探讨

分别对绞股兰茶、杜仲茶、银杏叶茶、柿叶茶、桑芽茶的加工工艺作了探讨。     

柿叶营养保健茶的开发应用

本文介绍柿叶茶的营养价值、保健功效、工艺、配方及经济效益。     

柿叶荞麦茶的制法

本发明所提供的是，采用养麦米（是指碾去外皮后的养麦颗粒）的柿叶乔麦茶的新制法。茶，通常可分为绿茶、红茶和乌龙茶，几乎供我们每天饮用。正如大家所知道的。其中的绿茶，为了尽可能不破坏内中的成分，一目在短时间内将叶加热使酶破坏以后，即将它进行干燥。因此，叶绿素几乎未受破坏，使它始终保持绿色。而已，此种绿茶，在通常情况下，是采用茶的叶子，经过蒸叶、揉捻、干燥、精制各道工序，即可制得。绿茶的香味，是很令人信悦的。绿茶，除了上述的以外，还有玉露（上等条）、本茶、粗茶、烤茶（烤的茶）等等许多品种，而且采用了各…     

柿叶茶的保健功能及其制作工艺

柿树是河南省的传统优势树种,如何利用现有柿树资源制作柿叶茶,对进一步挖掘、提升柿树种植效益、增加柿农经济收入具有重要意义。本文介绍了柿叶保健茶的功能及其制作工艺。     

柿叶保健茶的研制

本文以新鲜柿叶为原料，经杀青、揉捻、烘干、粉碎后加入适量山楂、何首鸟等混合、包装研制而成的柿叶袋泡茶。茶汤清澈，具柿叶特有的清香味，回味甘甜。     

柿叶茶加工技术研究

柿叶含有多种对人体有益的营养成分,是一种备受关注的新型植物资源。本文以柿叶为原料,采用独特的工艺,以最大限度地保留原料中的活性成份,去除柿叶青草味,突出柿叶独特芳香,提高活性成份的溶出率,保证了柿叶茶加工工艺及良好的感官特性的实现。     

复合保健茶的开发

复合保健茶，就是将茶叶与其它天然植物一同混合加工制成具有保健作用的饮料。1．茶藻保健茶这是一种液态保健饮料，由日本食品株式会社开发。其主要制作工艺为：将100份粗老绿茶与3O—4O份海藻粉（均为重量比）进行充分掺和搅伴，并用“V”碾碎机碾成茶藻粉。再将碾碎的茶藻粉在90C热水中浸泡3－5分钟后进行调料，调料用炭酸氢销及L一抗坏血酸作为调料添加剂，并通过沉淀与分离工序，使之成为茶藻浸出液。再将茶藻浸出液在90－95c下进行装罐～充气～密封一灭菌（11SC）～冷却～包装等工序，即成为茶藻液态饮料，由于这种饮料，含有大量…     

柿叶复合茶的开发研究

以秋季柿叶为原料,通过比较研究不发酵型与发酵型柿叶茶的加工与品质特征,选择出不发酵型柿叶茶,即柿叶经过清洗-沥水-摊晾-滚筒杀青(260℃)-揉捻(40min)-造形(85℃)-烘干(90℃)-提香(95℃、50 min)工序制作,其品质较优;并与西洋参、麦冬、射干、刺五加、茉莉花、玫瑰花、菊花等中药材进行拼配制作复合茶,利用均匀设计方案确定最佳种类及拼配比例,结果表明:柿叶茶45.8%(2.71 g)、西洋参10.3%(0.61 g)、麦冬8.6%(0.51 g)、刺五加26.0%(1.54g)、玫瑰花9.3%(0.55g),按此比例可配制成汤色、香气、滋味俱佳的柿叶复合茶。既丰富了柿叶茶的风味,又赋予了复合茶润喉利咽、美容安神的保健功效。     

金银花保健茶加工技术研究

加工金银花保健茶配花量40%～70%,窨前茶坯不需要复火,采用二窨一提或一窨一提,二窨采用湿坯连窨,窨花时间20～24h,通花温度40～42℃,提花前湿坯采用低温复火,提花配花量3%～4%。      

金银花保健茶加工技术研究

加工金银花保健茶配花量40%～70%,窨前茶坯不需要复火,采用二窨一提或一窨一提,二窨采用湿坯连窨,窨花时间20～24h,通花温度40～42℃,提花前湿坯采用低温复火,提花配花量3%～4%。     

柿叶茶工艺过程中叶片组织结构及细胞的变化

运用显微技术,通过制茶工艺对柿叶机体的解剖进行观察,表明柿叶茶用料和工艺处理环节中,叶片内部的细胞和组织结构发生变化.并根据柿叶的不同特性进行了分析.     

柿叶茶酒的研制

介绍了柿叶茶酒的工艺流程,该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

清热润喉保健茶

以青果、白菊花、麦冬为原料,经科学配伍,合理研制具有清热润喉作用的保健茶。对其加工工艺、配方等进行了研究。     

柿叶的开发与利用

本文综述了国内外柿叶的开发与利用现状,对柿叶功能保健食品的开发及医药研究具有一定的参考价值。     

柿叶的基本营养成分及其加工利用

柿属于柿树科柿属(Diospyros),原产于我国,在我国已有2000多年的栽培史。柿属植物为常绿或落叶灌木或乔木,最早作为观赏树木,栽植于宫殿、寺院的庭园之内,如《晋宫阁名》一名中,就有“华林园柿67株。晖章殿前柿一株”的记载。到南北朝时,转向大面积生产。 我国的柿子品种极多,据不完全统计约有800种。现主要分布在我国北纬41°以南及甘肃的武山、天水和四川的峨嵋山、大凉山、雅砻江和云南的沅江一线以东,尤以黄河流哉的山东、河北、河南、山西、陕西栽培较多,以涩柿居多,主要品种有大磨盘柿、托柿、桔蜜柿、新安牛心柿、青柿、镜面柿、高脚方柿等。     

西兰花叶加工保健茶工艺研究

ZHAO Yuan-shou;DU Xi-mei;SU Xiao-hong;GAO Guo-qiang(Lanzhou Industrial Research Institute,Lanzhou 730050,China)