台湾饮料市场

50 0毫升杯装冷饮取代部分市场台湾不含酒精饮料市场是一个比较成熟的市场 ,总体而言 ,近年来其市场饱和度并没有什么太大的变化 ,但在个别包装品种上 ,却有颇大的变动 ,新的包装产品推陈出新 ,产生替代效果 ,市场上流行的 50 0毫升外带冷饮杯直接冲击包装饮料市场 ,并取代部分的包装饮料。但一些包装饮料厂商表示并不担心包装饮料市场会被冷饮杯大幅度取代 ,他们认为冷饮杯业者缺乏创新性而包装饮料企业却有创新开展的能力 ,所以长远来说 ,冷饮杯并不构成对包装饮料的威胁。饮料产业决胜关键台湾饮料界认为 ,饮料产业是一个进入障碍低的产…     

无醇饮料

饮料组分如下:18～20kg糖浆(其中40～45wt％从红醋粟,黑加仑和酸樱桃原汁中获得);45～50wt％精制糖;1.5～2.5wt％柠檬酸:0.5～1.5wt％孜瑰香精;0.5～1.5wt％焦糖色素;80～82kg,水和0.2～0.6kgCO_2.上述糖浆用化学法稳定。     

我国果蔬汁饮料加工现状及发展对策

我国是世界最大的水果、蔬菜生产国之一。仅1996年,我国果园面积就已发展到80978万公顷,水果产量约5200万吨,其中苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占7681%;蔬菜种植面积发展到1000万公顷,产量约3亿吨,其中适合加工的西红柿、辣椒、黄瓜、萝卜、菜豆、白菜、蒜苔、土豆、茄子十大品种占蔬菜总产量的70%以上。预计到2000年,全国水果产量将超过8000万吨,蔬菜超过4亿吨。果蔬生产一般有旺季和淡季之分,由于果蔬产品含水率很高(一般为65%～95%),旺季收获后若不及时处理,在微生物作用下极易腐烂变质。发达国家比较重视产后加工技术,产品损耗率…     

2005年无醇饮料市场全面繁荣

从1999至2004年，无醇饮料是世界上发展最快的饮料。特别是瓶装矿泉水、无醇饮料和功能饮料的销量长势惊人，呈现出名副其实的繁荣景象。     

海外无醇饮料发展趋势

无醇饮料的跃进与垄断在美国,1989年人均无醇饮料的总消费量达2291,其中软饮料为176.41,果汁/果汁饮料为25.71,瓶装水为26.91。与1980年相比,除果汁/果汁饮料持平外,另两类均有大幅度上升(分别上升36.2％和163.7％)而含醇类饮料的人均年消费量仅为101.81,其中啤酒为88.21,葡萄酒为8.31,热性酒类为5.3％。与1980年相比,除葡萄酒略有     

魔芋无醇饮料的生产

一、概述魔芋又叫蒟蒻、各地俗名为蒻头、鬼芋、蛇六谷、花梗天南星、花麻蛇、南星、铁芋。属于天南星科多年生宿根草本植物、株     

功能性饮料正处于蓬勃发展的中间阶段

无论是被称作“对你更有益的饮料”还是“健康和保健型饮料”，以营养性配料强化的提神饮料比整个饮料市场中多数类别产品发展更快。但是功能性饮料业已迅猛增长多年，这个市场是否正接近饱和？业内专家认为，这个市场最终会达到顶峰，但目前还处于功能性饮料蓬勃发展的中间阶段。     

无醇及低醇饮料的研制方法

研制及生产无醇及低醇饮料的方法主要有两大类。一类是用限制发酵的方法，包括专一酵母发酵、改变糖化工艺和改变发酵工艺法；另一类是制成酒精饮料后利用各种分离手段脱除酒精，有蒸馏法、渗析法、反渗透法、吸附法、膜萃取、超临界CO2萃取法、旋转锥体柱法(SCC)、冷冻法和渗透汽化法。(孙悟)     

饮料行业：今“潮”流行“混搭”风——混搭饮料：未来饮料业趋势？

混搭饮料是指将两种或两种以上的单一饮料按照适当比例混合后，得出的新饮料。比如市面上流行的碳酸加果汁、牛奶加果汁等。随着饮料市场的发展与消费者需求的改变，近年来混搭饮料相继诞生，它与消费者追求多变性和新鲜感的心态相当合拍，也使得饮料市场变得多姿多彩。     

法国新一代喜爱无醇饮料多于葡萄酒

<正> 据通讯社消息:法国是葡萄酒的故乡,而葡萄酒又是法国人餐桌上必备的饮料,但最近的一些统计数字表明,法国人饮用葡萄酒的习惯正在发生变化。 由法国国家农业食品研究所和国家酒类行业协会联合进行的一项调查显示,一日三餐手不离杯的人的数量正在减少,法国人每年饮用的葡萄酒总量也随之下降。     

细分儿童市场开拓饮料增长新领域

乳业的快速发展表明消费者对营养的重视日益增强,但与之对映的是目前市场上较少出现针对儿童的果汁饮料,同时应注意的是儿童市场也并不是单一的市场类别,不同年龄段的儿童又构成了相应的细分市场.     

把果蔬压榨再压榨——果蔬饮料业市场分析

<正> 据AC尼尔森的统计数据,以纯净水、果汁以及茶饮料为代表的非碳酸饮料,其国际市场的增长幅度十分惊人。1995-1998年销售量的增幅为14％,1998-2000年的增幅达45％。专家预测,全球果汁饮料的消费量在未来5年时间里,将达到每年10‰以上的增幅。 点检家底看优势 “嚼得菜根香,胜似做君王”,我国是农业大国,有几千年之久的农耕文化,是当今国际社会理想的绿色基地。     

2006年华南国际饮料技术展

继2003年中国饮料业跻身中国十大盈利行业后，2004年中国饮料酒制造业利润突破人民币100亿元大关。庞大的饮料市场，成为外资纷纷争夺的兵家之地。在啤酒饮料的领域，华南地区更是消费量最大、利润最高的重镇。2006年3月7～10日，华南国际饮料技术展将再一次展现饮料业界的风采，再度于亚洲第一大展览馆，广州国际会议展览中心盛大举行。